1、1澜沧江酒业集团复兴云酒 辐射地方 造福万民入刊理由： “云南无好酒”的尴尬局面谁来打破？云南“好酒无名”的遗憾谁来弥补？云南“千酒一味”的困顿模式谁来突破？造福地方百姓、服务地方经济的责任谁来主动承担？澜沧江集团人看在眼里，急在心里，但他们已经在行动。独特工艺证明、高端产品证明、品牌实力证明、企业光大证明都是他们行动的证明。 澜沧江酒业集团，在过去 25 年发展中，坚持植根三农，工农结合，产业互补，酒业副业资源循环利用，绿色生态高效，拉内需带就业，辐射地方，造福万民，促和谐，促发展。 独特工艺证明：突破“千酒一味”困顿 据统计，云南共有 2000 多家白酒生产厂家，经过工商注册的仅有870
2、多家，另外，在云南各县市的大商场里，随处可见五粮液、茅台泸州老窖等省外知名品牌占领柜台，为何如此多的制酒企业，却几乎见不到本地的知名品牌白酒。 虽然 “家家起火，户户冒烟，村村寨寨都能酿酒” ，但云南白酒呈现的现状是“千厂一酒，千酒一味” ，究其原因在于制酒时基本上都使用同一种小曲药，没有创新的生产工艺，以致云南酒业无法形成独特的工艺优势和品牌优势。 2澜沧江酒业集团董事长刘光汉曾说过，没有独一无二的工艺特色和独具创意的包装特色，云南白酒无法与省外名酒相抗衡。 为了与省外名酒相抗衡，澜沧江人在制酒源头大打“工艺牌” ，这就是澜沧江人行动的证明。澜沧江人在自然地理环境选择和制作工艺上力求独一无二
3、。 记者曾有幸进入“酒谷”头道水一探究竟。 “酒谷”头道水坐落在云县高寒山区，酿造微生物在此生源繁殖，稳定、独特的微生物群在此形成。 在长期的生产过程中，澜沧江人利用得天独厚的自然环境、顺应大自然变化的创造和积累，将独特的自然条件和酿造工艺科学完美结合。正是这种占据“天时地利”的传统工艺，造就了知名飘香的澜沧江美酒。走进园区，首先看到的是澜沧江小曲清香型酒的发酵室，多种天然的有益微生物菌群参与小曲白酒自然发酵，在不改变传统小土坛发酵方式的同时，极大地扩张了传统小曲酒的酿造特性，弥补了小曲白酒固有的香味单一、口感暴辣、余味微苦的不足之处；并且产品中的醛类物质、醇类物质含量减少了近 50%，具有饮
4、后不上头、醉酒第二天恢复快、无不良反应等特点。 走进酱香型酒基的生产车间，看到的是 48 口酿酒发酵窖池，在发酵过程中，窖池会产生种类繁多的微生物与香味物质，并且慢慢向窖池深处渗透，窖龄越长，窖泥附集的有利微生物就越多，微生物与香味物质越多，酒香就愈浓，变成了丰富的天然香源。窖泥的来源比较讲究，3是澜沧江集团专门从楚雄州南华县运过来的。如果在放大镜下观看，其结构是空心的，窖泥中的总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多，特别是几百年的老窖泥，其有益的微生物就达几百种，并形成了一个庞大的微生物群落，仅嫌气芽孢杆菌就占了相当大的比例。正是这些嫌气芽孢杆菌，将老窖泥独特的微生物特征体现得非常明显，从
5、而影响着粮糟的发酵和出酒的品质。 出产的酱香型白酒具有“酱（酱而焦，酱而不艳） 、琼（酒体琼柔） 、厚（酒体醇厚，厚而不腻，厚而悠长） ”的香味特色，对其它香型的白酒能够起到“改善酒体，覆盖噪杂，圆长后味，提高酒质”的作用。酱香型白酒相较其它香型的白酒，更具有无可比拟的卓越品质。用曲量是其它香型白酒的 4 倍多，因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出 34倍，因这些酚类化合物是增进人体健康的有益成份。酱香型白酒研制生产的门槛较高，这一消费趋势正被消费者所认同和接受，这一行业趋势也正被白酒业所承认和接纳。于是，做酱香白酒，做健康的酒，逐步成为白酒业的时尚和流行。 独特的自然环境和制作工艺打造出属
6、于云南人自己的高端白酒，云南人自己的品牌，云南人自己的骄傲，即将打破省外白酒品牌垄断高端市场的格局。 高端产品证明：打破“云南无好酒”尴尬 2010 年 1 月 23 日，在昆明市海埂会堂，云南省政协十届三次会议4经济、农业、科协等组界别联组会的讨论会上，澜沧江酒业集团董事长刘光汉在关于推进云南酒产业发展，树立云酒品牌的发言中说道：“在不断的发展壮大中开始思考探寻发展新方向就是打造一款属于自己的好酒！” 有豪情壮志没有用，打造一款属于自己的好酒绝对不能变成一句空话，澜沧江人用自己的产品来证明。 澜沧江人因为有“打造属于自己、属于云南、属于中国好酒”的豪情壮志，澜沧江集团于 2005 年推出了能
7、代表云南高端浓香型白酒云南老窖，填补了云南高端白酒的空白，打破省外白酒垄断的局面，开拓属于云南人自己的品牌。 “云南老窖”作为高端浓香型白酒，是根据五粮液的品质标准追赶和生产，而随之上市的“国兴”酱香型高端白酒，是以茅台为标准生产的，如今，云南老窖已经成为云南省指定政府接待用酒， “国兴”打响了滇酒复兴征程的第一枪，对澜沧江酒业集团来说，高端白酒的横空出世，这只是个开始。 云南老窖是如何诞生的呢？ 在彩云之南海拔高达 2000 米的红土高原，在植被茂盛的澜沧江畔，绝无工业污染的 1017 口窖池中，陈香悠远、回味无穷的传世美酒云南老窖在此诞生。 它从大山深处走来，凝聚着云南人民的勤劳智慧，凸显
8、着云南动植物王国的地杰人灵，承载着民族文化的深刻底蕴，提取少数民族制酒精华，采用天生天养的绿色生态基地优质“五粮”为原料，利用当地经过5绿色认证、水质优良、世间少有的纯天然山泉酿造，经过澜沧江人一系列复杂、精心的工艺和高标准的勾兑、检验，精制而成。 “云南老窖无色透明、窖香优雅、陈香舒适、醇厚绵甜、香味协调、尾味净爽、优雅韵远达，到高端白酒的领域” ，这是 2009 年 8 月 27 日，在四川成都举行的“云南老窖”评酒会上，中国著名白酒专家曾祖训、胡永松等众多国内顶尖专家对“云南老窖”的高度评价。 记者曾有幸到澜沧江“酒谷”所在地，亲口品尝云南第一款高端酱香型白酒。端起酒杯，缕缕酱香扑鼻袭来
9、，无色透明的酒体在玻璃杯中纯净得如同“酒谷”中缓缓流下的山泉，让人经不起诱惑想品尝的同时，又不忍喝皱了它的清澈。轻轻抿一口，高粱的甜味在唇齿间散开，酱香在空气中舞蹈后跟随鼻息和酒体一同融入身体，过喉微微发热，随之而来的是净爽的尾味，醇味无穷。 品酒时，亦品文化，文化成为美酒灵魂。所谓“一方水土诞生一方物，一方水土养育一方人” ，可以说，不同地域生产的美酒，都附带传送给品酒懂酒者各异的地域文化特色，在品酒的醇香美味时，仿佛历经一次梦幻奇妙的旅行，穿越时空，想象无穷。 时空穿梭到美酒发源地云县，云县是临沧市的交通要塞和云南省广大腹地交通往来的北大门。在这里，澜沧江、高山、河谷、热坝，形成了独特的立
10、体气候和神奇的自然风光；在这里，大雪山，大丙山原始森林遮天蔽日，河谷清泉星罗棋布，22 个民族创造了绚丽多彩的民族文化；在这里，历史文化源远流长，澜沧江畔“忙怀型”新石器的发现，证明了数千年前人类就在此繁衍生息；稀罕铜鼓、铜矛、元明陶器、茂兰长6安桥等众多文物古迹和人文景观展示着这篇土地悠久灿烂的文化。 云南老窖的横空出世，让沉寂多年的滇酒在 2010 年西部酒类博览会上一鸣惊人，独奏惊艳，让澜沧江人多了一份行动付出得到收获的自信，更坚定了走出去、走下去的决心。 品牌实力证明：弥补“好酒无名”空缺 烟草业成为云南最大支柱产业，酒产业能不能成为又一个支柱产业？刘光汉认为，这种可能和潜力是存在的。
11、 澜沧江酒业集团董事长刘光汉在关于推进云南酒产业发展，树立云酒品牌的发言中指出：“云南是酒的消费大省，特别是白酒，现在的白酒消费量已占全国总销量的第三位，每年销售量已超过 40 个亿。但是，云南本土白酒品牌的销量只有 8 个亿左右，占 20%，有 30 多个亿的销售量全部被省外白酒品牌占领。纵观云南白酒市场，各省厂家各种品牌竞争激烈，在这场硝烟弥漫的酒战中，能浮出水面取得骄人业绩的本地酒业是十分有限的。 ” 刘光汉看在眼里，急在心里，但他想打赢这场“酒战” 。2010 年 8月 27 日的酒博会是最好的证明。 由云南商务厅主办，云南省酒类行业协会、昆明国际会展中心等单位承办的酒博会，迎来三岁圣
12、诞，她以更加成熟自信的姿态迎接世人的光临，此次酒博会以“振兴云南酒业，展示中外名酒精品、弘扬民族传统酒文化”为主题，着力推广本土品牌。会上，澜沧江、玉林泉、醉明7月、鹤庆乾等云南知名酒企抱团亮相，百家争鸣；白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒等酒类百花齐放，争奇斗艳；市场研讨分析、技术讲座、酒文化长廊互动、酒类团购等活动精彩纷呈，万人齐聚，欢声笑语，美酒盛宴盛况空前。 酒博会上，在 100 多家酒企参演舞台中，澜沧江作为目前云南最大的酒类生产销售企业，酒业龙头品牌加上美酒品质带来的主角魅力令万人注目，聚光灯下，她就像澜沧江一样尽自流淌，激情澎湃的流进人们的心中，绵延而令人回味。 美酒醉人，抑或人醉美酒。
13、澜沧江展位里早已人头攒动，人声鼎沸。酒品拍照、品读宣传册、新酒咨询，代理合作等火热进行中，气氛热闹欢悦。 澜沧江，风景这边独好。为期三天的酒博会，澜沧江收获颇丰，不仅在展会现场卖出多款新酒，寻找到多家销售代理商，更重要的是，此次酒博会见证了澜沧江的品牌，滇酒至尊的地位已深入人心，这是对澜沧江过去二十多年努力的最好见证，也是开启澜沧江新一轮发展序幕的最好鼓励，从这里出发，澜沧江又带着新的希望和梦想重新起航，目标是走向全国，走向全世界。 在酒博会上， “礼仪之交，云南老窖”的巨幅广告牌吸引了众人的目光，竖立在那里的已经不是广告牌，而是“云南老窖”的品牌，澜沧江的品牌。 因为澜沧江人有崛起云酒品牌的
14、梦想和必胜的信念，沧江美酒才能在酒博会上独奏惊艳，当仁不让成为云酒第一的品牌，这就是澜沧江人8行动的证明。然而，澜沧江酒业集团行动的脚步没有停止，民营企业规模扩大、造福地方百姓、服务地方经济的脚步一直在前进。 企业光大证明：承担“民富和谐”重任 云南澜沧江酒业集团有限公司是中共云南省委、省政府调研的龙头企业之一。澜沧江酒业集团创办于 1985 年 1 月，是云南省著名的民营股份制企业和云南省农业产业化重点龙头企业。至 2009 年末公司拥有资产16.3 亿元，2009 年实现销售收入 8.6 亿元，上缴税金 5200 多万元；在职员工 6000 多人，其中专业技术人员 300 多人。公司下设有
15、云县酒业公司、保山啤酒公司、楚雄啤酒公司、普洱啤酒公司、曲靖麦芽公司和临沧澜沧江茶业公司等 10 余个全资子公司。随着企业规模的扩大，啤酒、白酒、茶叶成为“澜沧江”的“三大主导产业” 。 澜沧江的白酒产业有 7 个风格不同的酒基厂，1 个云南最大、最先进的勾兑车间，8 条现代化灌装生产线，是云南最大规模的酿酒企业。澜沧江白酒产业能同时生产小曲清香型、浓香型、酱香型、酱清香型，是香型最多的中国白酒生产企业。 澜沧江酒业集团啤酒产业共有云县、保山、楚雄、普洱四个啤酒公司和曲靖麦芽公司，拥有从美国、德国、意大利进口的国际先进啤酒生产线 8 条和先进的检验检测设备。所生产的澜沧江纯生时代、清爽、小旋风
16、、矮炮、易拉罐、银啤等十多种啤酒畅销全国及东南亚各国。 而于 2004 年成立的澜沧江茶业有限公司，高起点切入茶产业，从9日本引进了高智能全自动化绿茶生产线；从印度引进了全套红茶生产线；原生茶饮料采用世界顶尖技术和设备，原料采用生长于澜沧江中游两岸的云南大叶种茶，在世界上首次将低温超声波逆流提取技术、膜冷除菌技术和无菌冷灌装等技术集成于茶饮料的生产，而原生普洱茶则采用不锈钢渥堆发酵池发酵。经中国农业科学院及有关质监部门检测：澜沧江茶业公司生产的原生茶饮料，其茶多酚、儿茶素等有益人体健康的成分明显高于其它茶饮料产品。 近年来，为响应云南省委、省政府的号召，为进一步满足市场需求，顺应时代发展潮流，
17、立足现实，着眼未来的重大产业发展举措，澜沧江酒业集团云县 20 万吨啤酒生产线 2010 年 2 月 1 日正式投建，目前已经完成了基本项目的建设，将在 2010 年底投产。据刘光汉介绍，该项目建成投产以后，可能会达到 22 万吨的产量，这将成为目前云南已建和在建项目中最大的一条啤酒生产线，澜沧江将继楚雄州南华县 20 万吨啤酒生产线之后，创造又一“云南之最” ， 云南酒业产量的记录将再次被刷新。此次项目建成达产后，年可为企业增加销售收入 68000 万元，年可上缴税收 7000 多万元，可增加企业利润 6500 多万元；可提供 700 多人就业，减轻社会就业压力；可提供附近农民喂养 6000
18、0 头猪的饲料，带动当地养殖业的发展，农民年可增加收入 600 多万元；可带动交通运输、印刷、包装、化工、电力、供水、饮食服务业等 16 个相关产业的发展，对发展区域经济和构建和谐社会，将起到积极的促进作用。 多年来，澜沧江酒业集团始终坚持“业系农业、厂系农村、心系农民”的立业宗旨发展企业。到目前为止，澜沧江集团共带动粮食.茶叶种10植 60 余万亩；带动 60 余万人增加收入；带动发展相关中小型企业 200多个；带动牛、猪、禽等多项养殖业的发展。 澜沧江酒业集团支持当地新农村建设，推进城乡一体化进程，拉动了农村富余劳动力就业，促进了边疆社会的和谐。25 年来，澜沧江集团解决了 6000 多名
19、农民子弟进厂就业，仅云县 8 个设在乡镇的白酒厂就带动了 800 多名农民子弟在家门口实现就业，他们可以利用业余时间做农活，还可用酒糟进行生猪养殖，用畜粪发展种植业；粮食可就近销售给工厂，从而形成“工厂养殖种植工厂”的生态化循环经济，形成了辐射网，农民增产增收，受益人数多，受益面广，受益时间长久。如今的酒厂附近的农村已大变样，整齐的村容、一幢幢别致的小楼与城里的别墅相差无几，每家每户彩电、冰箱、沙发一应俱全。村民们说：“有了澜沧江集团公司的收购政策，我们的茶叶很容易卖出去，而且价格翻倍，真叫做上午采茶叶，下午数票子 。一般说来，每户都能增收上万元，少的也有六、七千元。 ” 村民们告诉记者，现在他们的日子好了，每家都建起新楼房，村里修了水泥路。通上沼气后，再不用上山砍柴，保护了山林。而且现在他们的子女上大学交学费也交得起了。 所有这一切让记者不禁联想到，在澜沧江酒业集团以及下属的各个企业，一进大门的墙上都有刘光汉董事长亲笔手书的十五个遒劲有力的大字：“澜沧江，业系农业，厂系农村，情系农民” 。这正是刘光汉董事长植根家乡、回报社会、奉献爱心的真实写照。
