1、旅游不仅是精神享受，同时也是物质享受。中国还拥有种类繁多的特产名品，它们不仅可令旅游者大饱眼福、增长见识，还可通过影响旅游者的购物心理与购物行为，直接促进旅游经济效益的提高。 中国人用舌头吃饭的 ,所以中国菜很好吃 ; 日本人用眼睛来吃饭 ,所以日本菜很好看 ; 美国人用头脑吃饭的 ,所以美国的食物营养搭配很均衡 ; 法国人是用心来吃饭的 ,如果想让吃饭配合心情的话 ,最好去吃法国菜 . 中国烹饪饮誉世界，以其选料严谨、菜品繁多、制作精细、风味多样而著称。当今世界上中国烹饪、法国烹饪和土耳其烹饪，被认为是东方、西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表。 原料广博，菜品繁多 常用原料有粮食、肉品、蔬菜、水
2、产、干货原料、果品、调味品等七大类。菜品繁多，就风味而言，有地方风味菜、宫廷菜、官府菜、少数民族菜、药膳等。就菜品数量而论，目前有据可考的鲁菜就有 2500种、粤菜有2000种、苏菜有 3000种、川菜有 4000种之多，是世界上任何国家的菜肴都无法媲美的。原料广博，菜品繁多 选料严谨，因材施艺 中国烹饪选料严谨，首先表现在对原料品种、季节的选择十分讲究。其次选料还讲究产地和部位。 “莼用头、韭用根、笋用尖、鸡用雌才嫩、鸭用雄才肥。 ”中国烹饪因材施艺主要体现在：烹饪因材而异，配制巧妙多变。原料广博，菜品繁多 选料严谨，因材施艺 刀功精湛，艺术性强 我国烹饪刀法精妙，名目繁多，仅各种刀法就不下
3、百种，有切、斩、剁、砍、剞、削、施、挖、拍、敲 。精湛的刀功还讲究技术的精妙，一刀一式清爽利落，成形精巧，基本要求是 “大小一致，长短一致，厚薄一致，整齐划一，互不粘连，均匀美观”。我国烹调技艺中还强调切雕艺术。 原料广博，菜品繁多 选料严谨，因材施艺 刀功精湛，艺术性强 中国菜肴命名十分讲究名称的美、雅、吉、尚，显示菜肴的意境和情调。既有用词朴实而清晰的一般命名方法，如水煮肉片、盐水虾等，也有用文学赋、比、兴等手法，着意美化菜名的命名方法，或利用谐音命名，或利用象形命名，或借历史掌故，或衬以吉祥如意，或借用比喻并带有夸张等，这种命名有较高的艺术性，如孔雀开屏，鸳鸯鲤，掌上明珠，百鸟归窠，鸿门宴等。 原料广博，菜品繁多 选料严谨，因材施艺 刀功精湛，艺术性强 善于调味，注重火候 调味一般包括：一是利用不同的原料互相巧妙地搭配，使不同的原料滋味互相渗透，交流融合，产生新的美味；二是用调味料对原料渗透、扩散及相互作用，加以调和滋味，达到去除异味、突出本味、增加滋味、丰富口味的效果。
