1、第十三章 消化腺,消化腺由小消化腺和大消化腺组成。小消化腺是散在于消化管璧内的一些小腺体，如小唾液腺、食管腺、胃腺、肠腺；大消化腺是独立于消化管外的实质性器官，如大唾液腺、肝和胰腺等。 消化腺的功能是分泌消化液，进行化学消化。一、唾液腺（salivary gland) 是开口于口腔内所有腺体的总称。其中，位于口腔黏膜内的唾液腺如舌腺、颊腺、腭腺等称为小唾液腺，位于口腔黏膜外且导管开口于口腔的唾液腺称大唾液腺，如腮腺、颌下腺、舌下腺等。（一）唾液腺的一般构造 1.复管泡状腺； 2.外包被膜，内分小叶； 3.实质分导管和腺泡； 4.腺泡分浆液性、粘液性和混合性； 5.有肌上皮细胞，协助分泌物排出；
2、 6.导管分闰管（与腺泡相连，单层扁平或单层立方上皮）、纹状管（分泌管，单层高柱状上皮）、小叶间导管（单层柱状假复层柱状上皮）和总导管（开口于口腔）。,（二）几种唾液腺的结构特点 1.腮腺：浆液性腺，但猪、犬、猫有时可见黏叶性细胞群。润管较长，纹状管较短。分泌物含大量唾液淀粉酶。 2.颌下腺：反刍兽和马为混合性腺，犬、猫为黏液腺，啮齿类为浆液性腺。润管较短，纹状管较长。分泌物含唾液淀粉酶和粘液。 3.舌下腺：反刍兽、啮齿类和猪是黏液腺，润管和纹状管较长；犬、猫为混合性腺，润管和纹状管较短。（三）唾液的功能 1.唾液来源：颌下腺分泌70%，腮腺分泌25%，舌下腺分泌5%。 2.唾液的成分和功能：
3、分泌的水、粘液，润滑口腔；唾液淀粉酶，分解淀粉；分泌的溶菌酶、干扰素，抵抗细菌、病毒；浆细胞和腺细胞协同分泌的sIgA ，有免疫保护作用。,图2 颌下腺光镜图,二、肝 是动物体内最大的消化腺，且分泌胆汁促进脂肪分解与吸收，还参与多种物质的合成、贮藏、代谢和转化。（一）一般结构 1.表面被覆含大量弹性纤维的浆膜； 2.结缔组织随肝门部的血管和肝管的分支伸入实质，将其分隔形成大量肝小叶； 3.肝小叶间含门静脉、肝动脉、肝管分支、淋巴管和神经等，各种管道密集的部位为门管区。,（二）肝小叶（hepatic lobule）: 是肝脏结构和功能的基本单位，多角棱柱状。 1.中央静脉(central vei
4、n) 2.肝板（hepatic plate）：由单层肝细胞排列形成。切片上呈现为肝索（hepatic cord），以中央静脉为中心放射状排列，并吻合成网。 界板：肝小叶周边的肝板，肝细胞较小，嗜酸性较强。 3.肝细胞（hepatocyte） LM：多面体形；核大而圆,居中,常染色质丰富,部分有双核或多倍体核；胞质嗜酸性,含弥散分布的嗜碱性团块。EM：（1）三种功能面：血窦面、胆小管面、细胞连接面（有紧密连接、桥粒、缝隙连接）。(2)细胞器发达：粗面内质网（合成白蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、脂蛋白和补体等血浆蛋白；滑面内质网（参与生物转化和代谢，如胆汁合成、脂类代谢、糖代谢、激素代谢和有机异物的
5、转化）；高尔基复合体：参与蛋白质加工和胆汁排泌；线粒体、溶酶体和过氧化物酶体丰富。(3)含糖原、脂滴、色素等内涵物。,4.肝血窦（hepatic sinusoid）: 位于肝板之间，汇入中央静脉；腔大而不规则；内皮细胞有大量窗孔，无基膜，通透性高。 肝巨噬细胞（hepatic macrophage；库普弗细胞，Kupffer cell）:附于内皮，形态不规则，多突起，溶酶体丰富，参与清除血液中的异物、衰老血细胞。 肝内大颗粒淋巴细胞（NK细胞）：附于内皮或肝巨噬细胞，溶酶体丰富，有免疫功能。5.窦周隙（perisinusoidal space）：肝细胞与血窦内皮间的腔隙。 贮脂细胞（fat-s
6、toring cell）：形态不规则，胞质含大量脂滴；贮存维生素A，形成网状纤维。6.胆小管（bile canaliculi）：相邻肝细胞质膜局部凹陷围成的微细管道，连接成网,腔面有微绒毛，肝细胞间隙有连接复合体封闭。,图16 肝细胞电镜图,图20 肝贮脂细胞电镜图,图21 胆小管 (镀银染色),（三）门管区（portal area） 是相邻肝小叶之间的结缔组织小区,含门三联管，即小叶间动脉、小叶间静脉、小叶间胆管。（四）血液循环 肝门 肝A（来自腹腔A） 小叶间V 血窦 门V（来自胃肠道) 小叶间A 腔下V 肝V 小叶下V 中央V（五）胆汁的排泄过程 肝细胞胆小管赫令管（位于小叶边缘，单层立
7、方上皮） 小叶间胆管（门管区，单层立方上皮）左、右肝管（肝门，单层柱状上皮）总肝管 与胆囊管汇合 胆总管 与胰管汇合 开口于十二指肠乳头,三、胰腺 一般结构： 1.被膜：薄层结缔组织 2.胰腺小叶 3.实质分为： 外分泌部，为浆液性腺 内分泌部（胰岛）,（一）外分泌部 是浆液性复管泡状腺，由腺泡和导管组成。 1.腺泡：主要由胰腺泡细胞组成，为典型的蛋白质分泌细胞。腺泡腔内有泡心细胞，扁平或立方形，色浅，是闰管起始部的上皮细胞，是胰腺腺泡的特征性细胞。 分泌：消化酶胰蛋白酶原、胰糜蛋白酶原、胰淀粉酶、胰脂肪酶、DNA 酶和RNA 酶等，分别消化食物中的营养成分； 胰蛋白酶抑制因子，防止两种蛋白酶
8、原被激活。 2.导管：上皮可分泌水和 HCO3- 等多种电解质。 闰管（单层扁平或单层立方上皮） 小叶内导管（单层立方上皮） 小叶间导管（单层柱状上皮） 主导管（单层高柱状上皮+杯状细胞） 与胆总管汇合，开口于十二指肠乳头,图6 胰腺腺泡模式图,图7 胰腺外分泌部光镜图,（二）内分泌部 胰岛（pancreatic islet）：是分散于腺泡之间的大小不等的浅色细胞团，分泌多种激素： A细胞（甲细胞，细胞）：5-30%，分泌胰高血糖素(glucagon)； B细胞（乙细胞，细胞）：60-80%，分泌胰岛素(insulin)； D细胞（丁细胞，细胞）：5%，分泌生长抑素，直接作用于邻近的胰岛细胞，抑制其分泌； PP细胞：很少，分泌胰多肽，抑制胃肠运动、胰液分泌及胆囊收缩。,图10 胰岛B细胞（免疫组化，辣根过氧化物酶标记）,
