1、2018年化学选修3试题及答案一、单项选择注释1、下列叙述正确的是A葡萄糖属于单糖，能发生银镜反应B纤维素属于糖类，有甜味C油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于天然高分子化合物D蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖2、核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是A与葡萄糖互为同分异构体B可与新制的CUOH2悬浊液作用生成砖红色沉淀C不能发生取代反应D可以使紫色的石蕊试液变红3、下列关于有机化合物的说法不正确的是A鸡蛋清中加浓硝酸微热后变黄B将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色C蛋白质水解能得到氨基酸D苯与乙烯都能使高锰酸钾溶液
2、褪色4、下列说法正确的是A水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的一种物质B淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用,而这种转换不需水参加C水约占人体体重的三分之一,由于水分不断代谢,故人体内的水分需不断补充D喝纯净水比喝矿泉水更有利于人体健康5、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是A氧化反应B取代反应C加成反应D聚合反应6、下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是A苯、油脂均不能使酸性KMNO4溶液褪色B甲烷和CL2的反应与乙烯和BR2的反应属于同一类型的反应C葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D乙醇、乙酸均能与NA反应放出H2，二者分子中官能团相
3、同7、核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是A与葡萄糖互为同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜C与葡萄糖互为同系物D可以使石蕊试液变红8、食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是A淀粉的含量B二氧化硫的含量C亚硝酸盐的含量D甲醛的含量9、下列说法中,正确的是A液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油B天然油脂大多是由单甘油酯分子组成C油脂在酸性条件下水解,可提高肥皂的产量D脂肪分子里烃基的相对含量大,熔点就高10、核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHPHCHO，下列关于
4、核糖的叙述正确的是A与葡萄糖互为同系物B可以与银氨溶液作用形成银镜C可以跟氯化铁溶液作用显色D可以使紫色石蕊试液变红11、洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是A稀硫酸B热水C热碱液D稀硝酸12、化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是A绿色化学的核心就是如何对被污染的环境进行无毒、无害化的治理B海洋中含有丰富的矿产资源，利用蒸馏的方法可以获得NACL、BR2和MG等物质C加热可杀灭H7N9禽流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性D动物体内葡萄糖被氧化成H2O、CO2的同时，伴随着热能转变成化学能13、下列说法中错误的是A食盐既可做调味剂，也可作防腐剂B维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂C向含
5、有HG2的废水中加入NA2S，使HG2转化成HGS沉淀除去D淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应14、吸鸦X上瘾是由于A鸦X味美B生产压迫的罂X花鲜艳C人追求某种特殊的刺激D鸦X使人食欲强15、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。使用时必须严格控制使用量。靛蓝允许小于01GKG1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是A靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色B它的分子式是C16H10N2O2C该物质分子量较大是高分子化合物D它与氢气发生加成反应，1MOL靛蓝需氢气最大量是9MOL16、从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉,关于食品质量的报道中不断有“致癌农药”“
6、苏丹红”“碘元素”“亚硝酸盐”等化学名词出现业内人士告诉记者,化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”上述化学名词所提到的物质中,在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是ABCD只有评卷人得分二、实验题注释17、要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程取少量淀粉加水制成溶液加热水溶加入碱液，中和并呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸再加热加入几滴碘水请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序1证明淀粉尚未水解_2证明淀粉正在水解_3证明淀粉已完全水解_。18、下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下1在烧瓶中装入78G硬脂酸甘油酯，然后加入23G
7、的NAOH、5MLH2O和10ML酒精。加入酒精的作用是_。2图中长玻璃导管的作用是_。3该反应的化学方程式是_。三、计算题注释19、如图所示淀粉水解可产生某有机化合物A，A在不同的氧化剂作用下，可以生成BC6H12O7或CC6H10O8，B和C都不能发生银镜反应。ABC都可以被强还原剂还原成为DC6H14O6。B脱水可得到五元环的酯类化合物E或六元环的酯类化合物F。已知，相关物质被氧化的难易次序是RCHO最易，RCH2OH次之，最难。请在下列空格中填写ABCDE、F的结构简式。ABCDEF20、324G淀粉和342G蔗糖混合，在一定条件下水解假设完全水解，若得到AG葡萄糖和BG果糖，则A与B
8、的比值是多少评卷人得分四、推断题注释21、据最新报道，巴西新一代乙醇燃料汽车的总量已经突破200万辆，为了更好地推广乙醇燃料汽车的使用，巴西政府决定向普通汽车购买者征收16的消费税，而向乙醇燃料汽车购买者只征收14的消费税。巴西地处南美洲，是世界上甘蔗产量最大的国家之一，乙醇可从甘蔗中提炼加工出来，其生产流程如下图所示1写出蔗糖转化为葡萄糖的化学方程式。2乙醇除可用做燃料外，还可以用它来合成其他有机物。下图是以乙醇为起始原料的转化关系图，其中A是最简单的烯烃。请回答下列问题B是高分子化合物，在日常生活中常用做食品包装袋，但往往会带来环境问题，写出由A合成B的化学方程式。E是一种具有香味的液体，
9、其分子式为C4H8O2，写出乙醇和D反应生成E的化学方程式。写出乙醇生成C的化学方程式。评卷人得分五、填空题注释2、某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1MOL该油脂水解可得到1MOL甘油、1MOL不饱和脂肪酸B和2MOL直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为CHO9161。1写出B的分子式_。2写出C的结构简式_C的名称是_。3写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式_。3、脂肪、淀粉、蛋白质被称为人类的三大营养物质，它们的共同性质是都与水发生_反应。我们从食物中摄取的蛋白质，在胃液中的胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下_反应，生成_，它被人体吸收后，重新合成
10、人体所需要的各种_，人体内各组织的蛋白质不断分解，最后主要生成_排出体外。24、糖类物质提供了人体需要的75的热量，因此葡萄糖对人体的健康尤为重要，试根据你已有知识，回答下列问题1糖尿病一直折磨着很多病人的身心健康，某同学根据自己所学知识，设计实验用某病人的尿液作了实验，发现做实验的试管内壁上产生了闪亮的银，从而得出结论，该病人尿液中含葡萄糖，该病人患有糖尿病，现欲将试管内壁银镜清洗干净，最好使用下列的A乙醛溶液B浓硝酸溶液C稀盐酸溶液D稀硝酸溶液2能说明葡萄糖是一种单糖的主要理由是A糖类物质中含碳原子数最少B不能再水解成更简单的糖C分子中只有一个醛基D糖类中结构最简单的物质3我们将连有4个不
11、同基团的碳原子称为手性碳原子，含手性碳原子的物质通常具有不同的光学特征称为光学活性，具有一定的光学活性，请你列举两种使该物质失去光学活性的方法_。25、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明品名蔬菜苏打饼配料面粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、食品添加剂碳酸氢钠保质期十二个月生产日期2010年11月6日1对上表中各种配料成分的理解，不正确的是。A富含蛋白质的是鲜鸡蛋B富含维生素的是脱水青菜和橙汁C富含淀粉的是面粉和白砂糖D富含油脂的是精炼食用植物油和奶油2以今天的日期为准，该饼干能否食用填“是”或“否”原因是3上表中碳酸氢钠是作为，其原理是用化
12、学方程式表示26、A、B、C是大家熟悉与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化D3甲3A2B回答下列问题1在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是写物质名称_、_。2常温下，A和B是通过什么途径转化为C的_。3目前，化合物B在自然界中的含量呈上升趋势，对环境产生了不良的影响，发生这种变化的主要原因是_。4化合物D另有一种同分异构体，这种同分异构体的结构简式是_。27、2011年5月，台湾传出“毒饮料事件”，一些厂商在饮料中违法添加了“塑化剂”，食品塑化剂事件引起社会的高度关注。
13、常用塑化剂的学名“领苯二甲酸二2乙基己酯”，化学式为C24H38O4，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利，竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成伤害，大量摄入还可能致癌。请分析上述信息，回答下列问题1写出塑化剂的两条物理性质2下列做法，可以使我们远离塑化剂的是少喝各种饮料，日常饮水以白开水为主经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物呼吁政府完善食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者
14、28、吊白快化学式NAHSO2CH2O2H2O，白色块状或结晶性粉粒，溶于水，为一种化工原料。在水中吊白块能水解生成甲醛和次硫酸氢钠NAHSO2结构NAOSOH。不法分子常利用其泡制腐竹、水发食品等。添加了吊白块的食品除甲醛毒性外，残存的NAHSO2在烹调中会产生剧毒二氧化硫，导致呼吸道过敏，严重伤害人体健康。1工业上生产吊白快的反应原理可用以下两个方程式表示_ZN_NAHSO3_NA2S2O4_NA2ZNSO32_H2OZNZNS2O42NA2CO32CH2O6H2O2NAHSO2CH2O2H2O2ZNCO32NAOH配平第一个方程式并指出硫元素在两个反应中化合价变化。2次硫酸氢钠可与氢氧化
15、钾溶液反应，试写出反应的离子方程式_3吊白块能保鲜防腐是利用了_，能漂白有色物质是利用了_。29、根据下列变化关系请填空1A物质的名称_，B溶液为_，作用为_。2写出、两步反应的化学方程式，在中标明反应类型。_参考答案一、单项选择1、【答案】A【解析】2、【答案】B【解析】3、【答案】D【解析】4、【答案】A【解析】水是人体的重要组成成分,是人体中含量最多的一种物质,A正确淀粉在体内转化为葡萄糖需有水参与,B项错误水是人体的重要组成成分,约占人体体重的三分之二,C项错误矿泉水中含人体需要的多种成分,比纯净水更有利于人体健康,D项错误。5、【答案】A【解析】6、【答案】C【解析】油脂中的不饱和高
16、级脂肪酸的甘油酯含有碳碳双键，能使酸性KMNO4溶液褪色，A项错甲烷与氯气的反应属于取代反应，而乙烯与BR2的反应属于加成反应，B项错葡萄糖和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体，C项正确乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基，D项错。7、【答案】B【解析】据核糖的结构简式可知其分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，故二者既不是同分异构体，也非同系物，A、C错误因其分子中有CHO，故能发生银镜反应，但无COOH，不能使石蕊试液变红，B正确，D错误。8、【答案】A【解析】淀粉属于营养物质，不需安全检测，A不属于检测指标二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛都属于有毒物质，B、C、D属
17、于安全检测指标。9、【答案】A【解析】液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油,A正确天然油脂大多是由混甘油酯分子组成,B错误皂化反应是油脂在碱性条件下水解,可提高肥皂的产量,C错误脂肪分子里饱和烃基的相对含量大,熔、沸点就高,D错误10、【答案】B【解析】11、【答案】C【解析】植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，C正确。12、【答案】C【解析】13、【答案】D【解析】试题分析油脂不是高分子化合物，选项D不正确，其余选项都是正确的，答案选D。考点考查化学知识在生活中应用的有关判断点评该题是常识性知识的考查，难度不大。主要是考查学生对教材基础知识的熟悉掌握程度，以及灵活运
18、用基础知识解决实际问题的能力，有利于调动学生的学习兴趣和学习积极性。14、【答案】C【解析】鸦X是一种毒品，从毒品的定义上来考虑15、【答案】C【解析】靛蓝中含有碳碳双键，所以A正确靛蓝分子式是C16H10N2O2，B正确靛蓝中的碳碳双键、碳氧双键、苯环都可与氢气加成，共对应9MOL，所以D对16、【答案】C【解析】根据题述几种化学物质中,在限量时,加碘食盐中含有碘元素、腌制食品中含有亚硝酸盐不会引起中毒二、实验题17、【答案】123【解析】1尚未水解只需证明不存在能发生银镜反应的葡萄糖即可。2正在水解需证明产生了能发生银镜反应的葡萄糖，又有能遇碘单质变蓝的淀粉。3已完全水解只需证明不再有淀粉
19、即可。18、【答案】1溶解硬脂酸甘油酯2冷凝回流3C17H35COO3C3H53NAOH3C17H35COONA【解析】根据题中所给出的信息分析，本题重点考查的是油脂的相关知识。三、计算题19、【答案】AHOCH2CHOH4CHOBHOCH2CHOH4COOHCHOOCCHO4COOHDHOCH2CHOH4CH2OHE或F或【解析】20、【答案】31【解析】四、推断题21、【答案】1C12H22O11蔗糖H2O催化剂C6H12O6葡萄糖C6H12O6果糖2NCH2CH2CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O2CH3CH2OHO2CU2CH3CHO2H2O各2分【解析】五、填空题2
20、2、【答案】1C18H32O22CH3CH216COOH硬脂酸或十八烷酸或十八酸【解析】1由B的相对分子质量以及C、H、O原子个数比可以确定B的分子式。C9H16ON相对分子质量为280，即140N280，N2，B的分子式为C18H32O2。2由A和B的分子式可以确定C的碳原子数为18，因C为直链饱和脂肪酸，故C的结构简式为CH3CH216COOH，其名称为硬脂酸或十八烷酸或十八酸等。3对于5个碳的饱和一元羧酸与C互为同系物异构体的书写，分析可知其结构由饱和烃基和羧基两部分构成。其烃基部分不难看出有以下四种结构，即23、【答案】水解水解氨基酸蛋白质尿素【解析】24、【答案】1D2B3使和氢气发
21、生加成反应生成使发生消去反应生成【解析】本题从葡萄糖对人体的作用切题，由糖尿病人的尿液检查入手，对葡萄糖的性质、结构，醛基的加成、醇的消去等知识进行了考查。1中考查了单质银的溶解，银不溶于乙醛和稀盐酸，所以A、C都是不正确的，在浓硝酸和稀硝酸中，我们可以根据反应方程式发现稀硝酸产生的污染小，故应选择稀硝酸2是对基础知识的考查，单糖和多糖的最本质的区别是能否水解生成更简单的糖，所以本小题的答案是B3题的设置，看似考查手性碳原子的性质，实则是对消去、加成反应的考查，在有机物中，仅存在一个手性碳原子，若想除去该物质的光学活性，必须除去该手性碳原子，因此可以使碳碳双键和氢气发生加成反应生成，也可以使醇
22、羟基脱去生成，这两种方法都能去除活性碳原子，使失去光学活性。25、【答案】1C2否，该食品已经过了保质期3膨松剂，2NAHCO3NA2CO3H2OCO2【解析】26、【答案】1C葡萄糖D乙醇或酒精2水和二氧化碳是通过植物进行光合作用转化为葡萄糖的3二氧化碳在空气中的含量呈上升趋势产生“温室效应”的主要原因是大量燃烧含碳燃料、人口膨胀、森林大面积砍伐等4CH3OCH3【解析】27、【答案】无色透明液体不溶于水有特殊气味134【解析】28、【答案】114112，NAHS4O3S23O42NAHS2O2CH2O2H2O2HSO2OHSO22H2O3水解产生的甲醛易使蛋白质变性的性质，二氧化硫的漂白性。【解析】29、【答案】1葡萄糖NAOH中和稀硫酸22CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应CH3COOHCH3CH2OHCH3COOCH2CH3H2O酯化反应【解析】淀粉在酸性条件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与CUOH2悬浊液反应，所以水解后先加NAOH溶液中和H2SO4才可与CUOH2悬浊液反应生成砖红色沉淀葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，CH3CH2OH被O2氧化成CH3CHO，继续氧化成CH3COOH，进一步与乙醇发生酯化反应生成酯和水。
