1、1KFC 话你知,从服务员到经理有多远肯德基招兼职工吗?薪资、福利怎样?发展空间多大?晋升概率多大?一个服务员想成为餐厅经理，最短需要多长时间? Q=本刊 A=深圳市宝安区肯德基沙井餐厅经理熊艳平 肯德基招聘有淡旺季 Q：作为一家著名外资连锁餐饮企业，在招聘员工时，肯德基对应聘者有哪些要求?更注重应聘者的哪些素质? A：肯德基是家服务型企业，在提供给顾客优质产品的同时，也为他们提供了优质的服务。肯德基的招聘主要分两块进行：一块是对服务员的招聘，要求学历高中以上、年龄 18 周岁以上，一般直接在各餐厅设招募点，由该餐厅经理负责招聘；另一块是对储备经理的招聘，要求学历大专以上、年龄 18 周岁以上
2、，应聘者可通过肯德基网站(http：)投递应聘资料，有专门的人事专员负责招聘。除了学历，两者的其他要求大致相同。这些要求中，最重要的是两点：一是对待工作和顾客的热情度；二是表达能力和沟通能力。 Q：在面试时，表达能力和沟通能力较易辨识，热情度却是不易辨识的，而且这种热情很易伪装。在长期的招聘过程中，您是如何辨识这种热情的真伪的? A：在肯德基的企业文化里，专门有一块叫“为客疯狂” 。 “为客疯狂”2就是一种热情度，这不是一种表面化的热情，而是一种发自内心的热情，发自内心地热爱自己的工作，发自内心地热爱顾客，在顾客还没想到自己的需求时，肯德基人已经帮顾客想到了。对于热情度的辨识问题，肯德基正在努
3、力做的，并不是如何生就一双火眼金睛，如何去伪存真，而是尽量让员工自己去衡量，自己是否适合、热爱这份工作。在招聘服务员时，我们有个叫“店内参观”的招聘环节，就是邀请应聘者进入餐厅工作区域参观，让应聘者对自己即将从事的工作有更直观、充分的了解；在招聘储备经理时，我们有个叫“岗位实操” 的招聘环节，应聘者在经过人事专员的初试后，需要进行为期两天的岗位实操，这也让应聘者对未来的工作有了更加深入、透明的了解。 Q：因为季节、节假目的因素，服务型行业都有淡季和旺季，肯德基有没有招聘淡季和旺季? A：一般来讲，肯德基的招聘旺季在暑假前和春节前。尤其在服务员招聘这一块，这个特征更明显。每家肯德基餐厅会有专人负
4、责人事招募计划。事实上，早在暑假或春节开始前一个半月，各个餐厅的人事招募计划便启动了，然后按照张贴招募海报、接收应聘资料、审计应聘资料、面试、对通过面试的应聘者进行岗位培训的程序往前走。相对服务员，储备经理的招聘要更少些季节特征。目前肯德基的储备经理缺口也较大，欢迎各位符合条件、对服务行业心有热爱的朋友给我们投寄简历。 Q：顾名思义，储备经理会有一段“储备”期，在这段时间里，储备经理的工作是什么?经过这段时间，储备经理又将从事什么性质的工作? A：储备经理有段为期较长的“储备”期。在这段时间里，储备经理3需要熟悉、熟练每个工作岗位的工作流程及工作技巧，需要熟练掌握包括安排班表、理货订货、当日值
5、班等各种营运及管理流程。经过“储备”期后，储备经理的职务会调整为经理助理，协助餐厅经理经营、管理餐厅营运的所有工作。 从服务员到经理有多远 Q：一个服务员要想成为餐厅经理，其中需要经过哪些关卡的考验?又需要具备哪些硬性条件?从服务员到餐厅经理，最短需要多少时间? A：从一个服务专员到餐厅经理，需要经过下面的五级跳：服务员一训练员一店务组长一助理一餐厅副理一餐厅经理；需要具备的条件只有两点：一是热爱度；二是个人能力。我身边有许多优秀的餐厅经理，甚至包括我自己，都是从服务员做起，做到现在的餐厅经理。以我个人的工作体验，这个过程最短需要 4 年以上时间。 Q：为了满足员工的升职需求，肯德基会不会为员
6、工提供相关培训?又会为员工提供哪些方面的训? A，无论员工身处何种职位，肯德基都会为其提供全套的进阶式训练计划。同时，肯德基还为员工提供了清晰的发展路径，从服务员到训练员，再到组长、助理，每个职位都明确了相关的培训内容、所需要的技能以及晋升的标准。 Q：据说肯德基每年会有一次冠军挑战赛，您能说说冠军挑战赛吗? A：冠军挑战赛的宗旨是激励员工更加熟练地掌握岗位工作及工作技巧，这也为肯德基培养了一大批优秀员工。事实上，在挑战赛中表现优秀的员工，在实际工作中也很好、很快捷地完成了自己的职业晋升。冠4军挑战赛的流程大致如下：先在餐厅内部进行，每个员工都是挑战者；表现优秀的员工，挑战的平台将随着赛事的升
7、级，逐步宽阔到区域的挑战、市场的挑战、全国的挑战。 Q：在肯德基里，员工的职业晋升概率大不大?有多大? A：就我个人的实际感受而言，相对许多企业，肯德基的职业发展空间和晋升概率都要大很多。当年和我一起进入肯德基的有十数名同事，只要坚持留在肯德基的，经过短短几年的工作与努力，现在都有了各自不同的、很好的发展。 Q：您觉得肯德基对您的吸引力主要体现在哪里? A：肯德基会为员工尽力营造一个充满活力的工作环境，会为员工提供尽量公平而且清晰、快捷的升职通道，这是一份为员工提供欢乐与帮助成长的工作。肯德基的鸡有 几只翅膀几条腿 Q：肯德基为员工提供的薪资和福利怎么样? A：跟同行相比，肯德基的薪资和福利颇
8、具竞争力。同时，肯德基还严格按照劳动法 ，为员工提供国家规定的“五险一金” 、年假、产假、陪产假等法定福利，以及公司的工作资质奖等内部福利。 Q：我们的周边已经有了许多 24 小时营业的肯德基餐厅，对员工而言，这就意味着凌晨以后可能也要工作。如果员工根据自己的实际需要，提出要上一个特定时间段的固定班次，肯德基会怎么安排? A：肯德基会为员工提供适度灵活的工作时段。主要根据营运需求并结合员工可提供的工作时间，灵活地来安排员工的上、下班时间。 5Q：肯德基还提供外卖服务，送外卖的员工需要经常在户外跑，存在一定风险性，他们的薪资、福利会不会和静自员工有所区别? A，由于工作性质的不同，肯德基会为不同
9、职位的员工提供不同的完善的薪资福利组合。 Q：肯德基招聘兼职工吗?如果招聘，对兼职工又么要求? A：在部分肯德基餐厅，兼职服务员的人数，甚至已经接近全职服务员的人数。肯德基对兼职服务员的要求，跟对全职服务员的要求相同：学历高中以上、年龄 18 周岁以上。兼职服务员的排班也比全职服务员的排班更加灵活。排班经理提前一周排班。在此之前，与排班经理进行沟通，排班经理会充分尊重、满足兼职服务员的上班需求。 Q：肯德基目前员工的主要年龄构成是多少?这个群体有什么特点? A：目前在肯德基工作的员工里，有相当大部分人年龄在 20 岁25 岁，也就是我们常说的 85 后和 90 后。这个群体的特点是崇尚快乐、民
10、主、互助的工作氛围，勇于追求并且努力实现自己的梦想。肯德基也在尽力为他们营造更好的工作氛围，打造更好的向 E 通道。 Q：最后一个问题，有段时间网上待言肯德基的鸡“一只鸡有六个翅膀三条腿” ，关于这个传言，您有没有什么想说的? A：其实我也挺想看看，一只鸡有六个翅膀三条腿究竟是什么样子。事实上，从第一家肯德基餐厅开始，肯德基就 10096 采用国内鸡原料。截至 2007 年底，肯德基共有 500 多家国内原料供应商，订购了从鸡肉、蔬菜、面包，到包装箱、设备、建筑材料等原料，占中国肯德基采购总额的 90。与此同时，肯德基还积极对国内相关供应商进行评估和培训，6并帮助供应商提高自己产品的质量。每三个月到半年定期评估，到年底的综合评分将决定供应商在下年度中业务量的份额。
