1、1安溪“茶帮”本期，我们所要阐述的安溪“茶帮” ，要说的便是福建安溪的茶人。我们提出“茶帮”这个概念，不是为了哗众取宠，茶帮和当年的云南茶马帮并无任何关联，这个“茶帮”更不是一个实体的组织。我们只是想追溯安溪人四海为家做茶的那段历史，体会那种艰辛，探讨安溪铁观音的繁荣，以资借鉴。 安溪“茶帮” ，是一种精神，一种流淌在安溪人血液中的性格。 相对于浙商或晋商来说，安溪茶商似乎有着更多的草根味。但是，据了解，全国现在有 3 万多家的茶庄是安溪人所开，如此势力，无人可出其右，茶帮之称，自然有其道理。 但是，回过头来，回顾安溪人走出家门闯荡四海的历史却有着一种苦涩和悲壮。 安溪原是一个贫困县。在这个县
2、里，海拔超千米的山峰近千座，这些云雾缭绕的高山出产的便是安溪铁观音。但陡峭的地势、闭塞的交通造成的信息不灵、市场不通、观念落后，给这里的农民致富增设了一道难以跨越的坎。茶好价低，有的茶农种茶还亏了本，一气之下把自己辛辛苦苦种植的茶树付之一炬。 2享誉海内外的安溪乌龙茶真的就没有出路了？安溪人苦苦思索后发现，质量和品牌是茶业发展走出困境的惟一出路。从上世纪 90 年代开始，政府进行全力打造安溪铁观音。经过多年的发展，目前全县现有茶园面积达 40 万亩，茶叶总产量 4 万吨，约占全国乌龙茶总产量的 1/3 强，茶叶总产值超 40 亿元。 随着安溪茶香飘万里，更多的安溪人走出了穷乡僻壤，在全国各大中
3、城市开设了茶庄、茶店，市场占有率在不断提高。至于是谁第一个走出安溪在外省开茶庄，至今已无从考究。比较普遍的说法是，广东省应该是安溪人向外扩张市场的第一站，时间大约是在上世纪八十年代初。 200 年前，是山西商人首先打通了中国茶叶从南到北，并远销欧洲的通道；而今，福建的安溪茶商也正在扮演着同样的角色。 凭借着闽南人“爱拼才会赢”的性格，安溪茶叶在中国遍地开花。今天的安溪茶商在广东、北京、上海、山东等茶市中占据了绝对的主导地位，而且早已不满足把发展的脚步停留在“安溪铁观音”身上，他们已经成了中国茶产业的一支劲旅，绿茶、花茶、普洱茶有人甚至称，普洱茶的成功有安溪人的大半功劳。 中国历史上，浙江、福建
4、、安徽作为全国重要的产茶省份，在多年的茶叶经营中，形成了一支重要的销售大军。三省的茶商是活跃在中国茶叶界的一支异常突出的力量，为中国茶业做出了巨大贡献。 浙江茶商勤劳、冒险、肯学习 3浙商中的茶商并非主流，茶商在浙商中似乎也并不耀眼，但他们与浙江的其他商人有着极其相似的特点：勤劳、冒险、肯学习。浙江茶商不仅勤劳，而且绝不好高骛远，但他们冒险精神实在是有些让人望尘莫及，更准确地说是一种开拓创新的精神。 安徽茶商平和、儒雅、爱满足 如今，安徽商人和过去的徽商比起来显得有些暗淡，在安徽商人的身上也难觅当年徽商的踪影。安于现状，进取心不足应该是对当今安徽茶商最真实的写照，安徽茶商做生意喜欢四平八稳、小
5、打小闹，大多数人认为能维持生计即可。 安溪茶商诚实信用，巧打关系牌 在中国茶商中，福建人占了一半的比例，其中又以安溪人居多。安溪身处闽南侨乡，特殊的地理位置决定了安溪人做生意善于利用海外关系，安溪铁观音能迅速在东南亚地区打开市场，就是当地的华人起了很大的作用。其次，安溪人会挖掘一切可以利用的关系资源，无论是政治关系还是社会关系。 安溪茶商在茶叶经营中决不投机取巧，不赖账，不坑蒙拐骗，这似乎有些循规蹈矩，但安溪茶商认为，做生意讲究的就是诚信。 4一片小小的青叶，一群走南闯北的安溪人，十余年光阴拓展出辽阔的势力范围这是安溪茶商创造的奇迹。 展开地图，安溪茶商已稳稳占据三个主要市场。 福建谁的地头谁
6、做主 发展历程 安溪茶自福建出，是福建的水土养育出了内质独特的“铁观音” ，安溪铁观音也已经成为除闽北岩茶之外，福建茶叶的代名词，加上闽南地区流传百年的功夫茶泡法，最适宜凸现出安溪茶的韵味，以闽南地区为代表的福建市场自然成为安溪商人的基础阵营和向外扩张的后方阵地。 赫赫战功 闽南有“是客进门即泡茶”的习惯，漫步在泉州的大街小巷，抬眼所及，就是大大小小的茶店、茶庄、茶馆、茶叶批发市场。据了解，泉州、厦门两地由安溪人经营的茶叶店就在 1 万家以上。以“中国茶都”命名的安溪全国茶叶批发市场，从 2001 年交易额近 3 亿元到 2005 年突破 10 亿元。 先锋人物 在福建寻找能代表安溪茶叶的人物
7、几乎是件不可能的任务，这里不仅是铁观音的故乡，也是所有安溪茶商的家，福建对于他们来说，更多5的不是“市场” ，而是落叶归根的“家” 。 广东古来兵家必争之地 发展历程 广东与福建毗邻，成为安溪商人向外扩张的第一站，大约在上世纪80 年代末，就陆续有安溪商人来到与闽南毗邻的潮汕地区。潮汕地区自古就有“福建人种茶，潮汕人喝茶”的说法，安溪茶叶很大程度上是被好饮功夫茶的潮汕人抬起名声的。90 年代初，潮汕市场就成为安溪铁观音最重要的国内市场之一。每年春、秋茶上市，来自安溪的许多茶农便会在专业市场设临时摊位销售自产自制的茶。安溪每天都有三辆大巴往返于汕头与安溪之间，每辆大巴后面都跟着一辆装载茶叶的货车
8、。 赫赫战功 潮汕一带是安溪铁观音在国内的第二大市场（仅次于泉州） ，安溪商人发展起 2000 多家茶叶店，占了该地区茶叶市场份额的三分之一。仅在广州芳村茶叶市场，安溪人就开了 1000 多家茶店，每天销售的安溪茶叶达 20 多吨，占了整个茶业批发市场的 80，几年来一直占据着广州茶叶市场的主导地位。 代表人物 潮汕地区最有名望的安溪人非王荣科莫属，80 年代初就成立了自己6的茶厂，进军广东，并与澳门最大的茶叶公司形成“铁打”的关系，1988 年进入香港市场，一年发展了 20 多家固定客户，被人称为“安溪进军粤港澳茶市场第一人” 。 北方市场从“花茶”口中夺食 发展历程 在北京，上世纪 90
9、年代，安溪人千里迢迢带着铁观音到大小胡同推销时，一度被北京人怀疑“拿树叶骗人” 。如今在马连道，不仅安溪人经营铁观音，来自天南地北的生意人都达成了一个共识，没有卖铁观音的店不算真正的茶叶店。 赫赫战功 在济南茶叶市场，铁观音每年销售额约占 20，仅次于销售额最大的花茶。经营茶叶的安溪茶店已达到了 500 多户，2000 多人，年营业收入近 4 亿元。在济南广友茶城，安溪商人也占到了四分之一以上，在北京马连道，2300 个茶叶店铺，安溪人占了三分之一多，铁观音在北京的礼品茶市场上则占据了 70的份额。西安是安溪人在“三北”市场最后一个进入的地区，但短短两三年时间，以义乌茶叶市场为主的茶市，也有几
10、百名安溪人经营安溪茶叶。 代表人物 7济南德利茶庄经理陈木艺、安瑞茶庄经理周建能、天地人茶庄经理林贵福三人在 1992 年就放下采茶筐，来到济南准备在“花茶世界”中虎口夺食，凭着坚韧的毅力，成为安溪人闯泉城的先期带头人。 利器茶王赛 现代的茶王赛由古代的斗茶发展而来，是评比茶叶质量高低的一种富有刺激性和雅趣的活动。斗茶最早起于唐代，流传于福建民间。宋代，斗茶之风更盛。到了元明清时，斗茶便逐渐演变为一种民间风俗了。清末民初，斗茶逐渐发展为各类名茶的茶王赛。 茶王赛形式多样，规模大小不一，有民间赛，也有官方赛，有全县、全省、全国乃至国际赛。茶王赛要组成评委会，聘请有权威的茶师担任评委。其评比办法大
11、多采用淘汰赛，进行公开密码审评，按色、香、味、形等几个因子进行评分，优胜劣汰，最高封为“茶王” 。 在安溪，每年由县政府主办的茶王赛已经成为每年最重要的活动，从 1996 年，安溪县在广州举行茶王赛，安溪的茶王赛从此走出了安溪，茶王赛所到之地，都在当地产生了巨大的轰动效应。 软功功夫茶艺 除了有茶王赛这把利剑在前面披荆斩棘，安溪人还把冲泡乌龙茶的特殊技艺功夫茶艺表演带到每一个有安溪茶的角落，1994 年由安溪8县自己创作、排练的安溪茶艺，首次登台表演，轰动一时。此后每年的茶王赛，无论在何处举办，都配合展示安溪茶艺，精致的瓷质、陶制小壶、小盅，冲泡用山泉水安溪茶艺是一门融传统技艺与现代风韵为一体
12、的品茶艺术，让每一个品茶人从内心深处爱上安溪的点点茶香。 后盾安溪县政府全力支持 正如前面所提到的，安溪发展茶叶经济很大程度上是采取了“政府带领茶商闯市场”的策略，除了对内抓好茶叶质量，规范茶叶交易，对外安溪县政府也努力为茶商们拓展市场出谋划策，以政府的力量，为在外闯荡的安溪茶商推波助澜。安溪铁观音神州行，就是安溪县委、县政府针对安溪茶叶在全国迅速形成大市场的新形势，对安溪茶事文化宣传做出的又一种创新。 古代要成就绿林事业，必得有山头，是史书故事中常说的占山为王。在安溪人看来，安溪就有那么三座山头，茶好价高，成就众多英雄人物。安溪地处戴云山脉的东南坡，地势从西北向东南倾斜。西部以山地为主，层峦
13、叠嶂，最高峰海拔达 1600 米，通称“内安溪” 。东部以丘陵为主，通称“外安溪” 。许多人以产于内安溪的茶为评定正宗安溪茶的重要标准，内安溪诸多乡镇中又以西坪、祥华、感德三地的茶山所产安溪9茶为最佳。 西坪：尧阳松岩觅观音 西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，是铁观音的发源地，清朝时期就是远近闻名的茶市和商品交易市场。它地处安溪县中南部，戴云山南麓，境内以山地为主，地势高低悬殊显著，气候垂直变化明显，一年内大部分时间云雾缭绕，铁观音、本山等名茶都发源于此，2002 年被确认为“中国铁观音茶发源地” 。 西坪人以茶为生，以茶为荣。从古至今，西坪人在铁观音历史上写下了许多“第一” 。 1916
14、年，王西茶庄的铁观音，为第一个载入史册的铁观音茶王。 1935 年，平原村王成文发明“茶树短穗扦插法” ，为世界茶树无性繁殖发源地。 1945 年，王联丹为第一个在海外获奖的铁观音茶王。 1992 年和 1994 年，魏月德成为安溪第一个以个人出资的方式举办茶王赛的人，由此安溪县掀起了一股“茶王风” 。 1996 年，王继阳获奖的 500 克铁观音茶王在广州拍卖 17 万元，入选福建之最 。 1996 年，王文礼首创“名茶进名店”的营销模式， “八马”茶业成为沃尔玛在国内第一家在其购物广场内开设专柜的茶叶企业。 10祥华：天地人巧妙结合 祥华，位于安溪县西北部，平均海拔 800 米，境内峰峦竞
15、秀，云雾缭绕，雨量充沛，泉甘土赤，全乡现有茶园 1.8 万亩。独特的自然条件、勤劳、智慧的祥华茶农、独树一帜的传统制作工艺，可谓天地人三者的巧妙结合，使祥华铁观音无论在产量和质量上都独占鳌头，享誉大江南北， 祥华人也和西坪人一样，最早走出安溪，没有显赫的家世，没有铁观音发源地等诸多光环，但这更促使祥华人有了集体打造“祥华铁观音”的理念。 987 年，祥华人就以“祥华”为名创建了茶厂，直接把“祥华”二字当作铁观音的品牌进行推广。1999 年， “祥华牌”铁观音就被国务院国谊宾馆选定为专用茶。 2001 年，祥华乡与远太集团成功联办秋季“祥华杯”铁观音茶王赛。1982 年至 2002 年，在由安溪县人民政府主办的 17 次铁观音茶王评比中，祥华乡共 7 人 9 次获得了“铁观音茶王”桂冠。 感德：后来居上夺茶王 如今走在感德镇槐植村的街市上，扑面而来的是浓浓的茶香，还有热气腾腾的商业气息。感德地处安溪西北部，群山环抱，云雾缭绕，拥
