1、1博若莱 陈酒说如果说新酒节中的博若莱地区如它的新酒一般活泼而热情洋溢；新酒之后的博若莱则显得更加安静和沉稳，正如那些更富内涵的酒庄酒。 沿着新酒上市的前一天，走进博若莱地区十间博若莱的酒庄。从南至北，从最为广博的博若莱法定产区来到了错落精致的酒庄酒地区，我们穿越了整个博若莱地区，希望挖掘博若莱新酒之外的其他佳酿：最具博若莱特色的希露博酒庄酒，博若莱之王-风车磨坊酒庄酒，最具女性特质的福乐里酒庄酒，矿石味明显的布鲁依坡酒庄酒 新酒之后的博若莱，收敛了外放的喧闹，从骨子里透出对葡萄酒的热爱和对于这片风土的自豪。 1Chteau de la Chaize 拉谢堡酒庄 酒庄处于勃艮第南部的 Cru
2、de Brouilly 山上，在博若莱地区Chaize 酒庄是最著名的城堡庄园。沿着小路往后山走，可以见到一栋漂亮的城堡，建于 1676 年，由法国凡尔赛宫设计师所设计。 99 公顷的葡萄园占整个布鲁依（法定产区）的 8%，每年生产约 50万瓶酒。CAROLINE de ROUSSY de SALES 女庄主靠自己的能力来销售，不再依靠当地的酒商。他们形成有自己特色的酒瓶，酒名，商标图案甚至是市场的开发。1996 年曾接待过美国前总统比尔?克林顿与希拉里夫妇，2在酒庄内挂满了他们的照片。 1. 女庄主：“真正懂酒者，不需要看产量” ；“博若来不仅有新酒，也有陈酒！” 2. 博若莱（特级村布鲁依
3、坡）2004 年的佳美，淡淡的草莓香味，水果的新鲜味道刺激着上腭的味觉，多汁的红浆果味中还夹杂着柠檬的淡淡香气。 2Chteau de la Carelle 拉卡尔城堡酒庄 从 1750，开始世世代代生产着博若莱村庄葡萄酒。现今，三代人在一起酿造葡萄酒：从祖父到父亲，再到儿子，是他们这个葡萄酒家族的第 7 到第 9 代继承人。拉卡尔城堡酒庄占地 138 公顷，其中 14 公顷已经按法国标准评为绿色生态产区，还有 10 公顷正在评定过程中。 La Carelle 酒庄庄主维尔马罗德格罗特（Xavier Marraud des Grottes）先生介绍，酒庄在 1856 年获得第一枚葡萄酒竞赛的奖
4、牌，从本世纪初开始已经累计得到 27 枚奖牌。拉卡尔酒庄产的葡萄酒具有果香（年产量 40 万至 90 万瓶） ，源于佳美和霞多丽品种，酒庄出产法定产区命名酒有博若莱村庄酒、博若莱白葡萄酒、博若莱新酒和自然气泡酒。这些葡萄酒可单独享用也可搭配从开胃菜至甜点等各类餐点。 1. 马罗德格罗特庄主：“我非常看重中国市场。 ” 2. 庄主的客厅里的摆放着旁边家人的照片和博若来村庄酒。 33Chteau de Grandmont 格兰芒特庄园 酒庄曾是 Grandmont 僧侣工作的地方，12 世纪建造，曾有僧侣住在这里。20 年前，现任庄主买下酒庄。他家还卖面包，打开面包房的大门，那烤炉也是 12 世纪
5、的东西，保留至今还非常好用。 布拉克德拉拜希耶（Brac dela perrire）家族葡萄园的历史可以追溯到 1603 年。在这整整四个世纪中，总有一个后人从父亲手里接过家族的传统。今天，让布拉克德拉拜希耶（Jean Brac de la Perrire）经营着格兰芒特酒庄，并将传统永远传承下去。是他让传统延续下来，这传统几乎与葡萄园本身的历史一样悠久。他的名字标注在酒标上：不仅仅是家族的标志，更是对品质苛求的明证。 格兰芒特庄园有 11.5 公顷的葡萄园，年产量达 5.2 万升。葡萄园有1.5 公顷在 Villie-Morgan 镇的 Corcellette，出产摩根法定产区命名酒；8 公
6、顷出产博若莱村庄酒法定产区命名酒；1 公顷在 Blace 镇，出产博若莱酒法定产区命名酒。 1. 酿酒师：“2009 年的墨贡酒，最佳饮用时间为三到四年，可陈放八九年。 ” 2. 格兰芒特庄园墨贡（金边）珍藏版 2009 年，在木桶中待了 12 个月，丹宁重，木头味重，有新鲜的香草味。 4Maison Dupeuble Pre et Fils 4DUPEUBLE 庄园 酒庄从 16 世纪开始经营，目前，酒庄的拥有者由女庄主 Ghislaine DUPEUBLE 与她的弟弟一起经营。目前，酒庄有 42 公顷葡萄园，新酒产量5 万瓶，可陈放的有 26 万瓶。 随庄主进入斜坡上的酒庄，到处堆满了准备
7、运往中国的葡萄酒。揭开一楼地面的一块木板，往下走就是酒窖。庄主认为，橡木桶陈酿是波尔多酒的方式，博若莱的葡萄酒应该强调新鲜的陈酿。今年酒庄只有3000 瓶葡萄酒进入橡木桶。一般标六年饮用，可以放到八年再喝。 1. 女庄主：“橡木桶陈酿那是波尔多酒的方式，博若莱的葡萄酒应该是新鲜陈酿” 。 2. 2009 年是一个很好的年份，酒庄超过 50 年老葡萄藤佳酿，可陈放 10-20 年。 5Domaine des Coteaux de Cruix 克瑞易坡庄园 酒庄位于博若莱南部，黄金石中心地区。酒庄最吸引人的是身高2.08 米的庄主，我们问他认识姚明吗？他说真的不认识，欢迎姚明来法国打球。 在酒庄后
8、院里，几个工人忙着往长条的塑料管里填土包装樟木，这是用于嫁接霞多丽和佳美葡萄品种的材质，看似怪异的包装是为了防止鸟儿吃了幼苗。每年这个季节庄主要完成一百万株的产量，这也是庄主的经营项目之一。 51. 庄主：“也许酒标用勃艮第的命名方式，更有利于销售。 ” 2. 酒庄生产的布鲁依坡酒庄酒，离他家有 30 公里的距离。 6Maison Ferraud 菲洛酒庄 1882 年建立，到现在已是第五代，庄主 Yves-Dominique FERRAUD 经营的酒种很多，不仅有博若莱村庄酒，还有墨贡和福乐里的葡萄酒以及白葡萄酒。每年有 100 万瓶的产量。 试了五六款酒，庄主见我们对其葡萄酒不感兴趣，说道
9、：“这不是我们最好的酒” 。忍不住要动用珍藏了，拿出一支 1976 年谢纳酒以及一支 2010 干红，一新一旧，两支酒相差有 30 年的距离。开瓶后，陈酒花香味全无。庄主说，此酒老的往好的方向走，保持了老年份葡萄酒的魅力，看来博若莱陈酒有戏。 1. 庄主：“我们家的葡萄酒质量在逐年攀升” 。 2. 雷妮酒庄酒 2007 年，酒体简单，口感如新酒，有浓郁的果香味，适合纯饮一小杯。 7Domaine de Bel Air 贝岚酒庄 酒庄位于博若莱的北部，我们过去拜访时，山顶上的酒窖正在修缮，只好在对面庄主自住的“城堡”一览风采。今年 45 岁的酒庄庄主 Jean-Marc LAFONT 正呆在家里
10、研究酒标，他说，中国客户建议他要有一个传统6的酒标，找一个符合中国形象的酒标。3 年前，庄主已经将博若莱村庄酒销往香港。 25 年前 Jean-Marc LAFONT 的父亲打理酒庄事务，当时他只负责酿造；继承家业以后，他不断深入研究葡萄酒酿造技术以及买地。现在 Jean-Marc LAFONT 的葡萄酒在三个地方生产，分别是布鲁依、雷妮和博若莱村庄酒，产量在 20 万瓶左右。 庄主说，他发现中国人刚开始喜欢浓烈的橡木桶味，后来开始喜欢圆润优雅的葡萄酒，而博若莱酒正是在任何时候都是优雅的葡萄酒。 1. 庄主：“博若莱酒是在任何时候都是优雅的葡萄酒” 。 2. 风车磨坊 2009 年，有博若莱之王的美誉，是佳美葡萄很好的代表；但此酒还是年轻，味道没有出来，陈放两三年再喝最合适。
