1、1工夫红茶的药用和保健功效中国是最早发现和利用茶的国家，从历史记载考证，茶的利用始于医药。茶叶对人体健康方面的作用，有大量的研究资料证实，已是不争的事实。但是茶仍不是“药” ，只是一种对人体有生理调节作用的功能性食品。然而，随着茶医学的不断深入研究，茶作为药物在医学上的应用，势必在不久的将来为人类的健康带来更多的福音。 工夫红茶的独特药用成分 茶的化学成分十分复杂，目前已知道的就有 500 多种，具有药用价值的有 250 多种。 多酚类物质：简称茶多酚，俗名茶单宁，是茶叶中最主要的有效成分之一。可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的1020，主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、茶青素和酚酸组
2、成，以儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的 70，是茶叶药效的主要活性成分，有着很好的医疗保健价值，具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、暖胃养胃、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。茶色素：茶叶中的茶黄素和茶红素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，是红茶中的主要品质成分和显色成分，也是茶叶的主要生2理活性物质之一，具有降血脂、消除氧自由基和预防心血管疾病的作用。此外，红茶中还含有一些次要的活性物质，虽然含量不高，但却具有独特的功效，如茶叶中的脂多糖，具有防辐射和增加白血球的功效；茶叶中的多糖复合物和脂质组分中的二苯胺，具有降血糖的功效。 工夫红茶的医疗和保健作用 防治心脏病和脑
3、血管疾病 红茶具有舒张血管、有益心脏的特殊功能，饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，而增加有益胆固醇的含量，有降低血压的功效。同时可以降低血液黏度、抗血小板凝集，对预防脑血栓、冠心病等心血管疾病有效。美国一项最新研究显示，每天喝 1 杯红茶与不喝者相比，前者得心脏病的风险要比后者低 40。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶 1 小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。最近荷兰在对流行病学进行调查，结果表明，饮茶多的人群患冠心病的危险性减少 45。 养胃暖胃、驱寒 红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，这些茶多酚的氧化物能消炎，保护胃黏
4、膜，能养胃暖胃，所以，不论清晨或夜晚都能享受红茶的乐趣。 3红茶甘温可养人体阳气，生热暖胃，增强人体抗寒能力。中医认为“时届寒冬，万物生机藏闭，人们的生理机能处于抑制状态，养身之道，贵乎御寒保暖” 。故冬日严寒时节以喝红茶为理想饮品，所以民间常以红茶作为暖胃、助消化的良药。 强壮骨骼，防龋齿 2002 年 5 月，美国医师协会发表对男性 497 人、女性 540 人，经 10年以上的调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，因为红茶中的多酚类有抑制破坏骨骼细胞物质的活力。在各种饮品中，红茶的多酚类最多，含17.4，绿茶 12.0，红葡萄酒为 9.6。 为防治女性常见的骨质疏松症，专家建议每天坚持喝 1
5、杯红茶，坚持数年，其效果明显。如在红茶中加入柠檬，强壮骨骼。效果更佳。 另外，饮茶可以抑制口腔中龋齿分泌的一种酶，使得龋齿菌不能黏着在牙齿表面，能起到防龋齿的效果。而且，红茶中含有丰富的氟，与牙齿钙质有很大的亲和力，它们结合之后可以补充钙质，使抗龋齿的能力明显增强。所以用红茶漱口可预防蛀牙和过滤性病毒引起的感冒。而且，美国杂志还报道，红茶抗衰老的效果强于大蒜、西兰花和胡萝卜等。红茶药用方剂列举 茶从一开始就是以其独特的医疗保健作用引人注目。药茶配合使用，4自汉代始至今已有 2000 多年的历史。近年来茶疗热方兴未艾，不但传统的药茶方被广泛应用，而且许多新的茶药方剂不断推出，使茶药更适合现代人的
6、用药心理，针对性更强，效果更好。下面介绍几例，以供参考。煮茶防治心血管疾病 红茶 5 克，水 200 毫升，中火煮沸 5 分钟，沉淀片刻，去渣取茶液约 150 毫升，每日空腹 1 次饮尽，连续 3 个月，即可获得显著疗效。老年人坚持长期饮用，有效防治心血管疾病；20 岁以上的成年人开始饮用使动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病可防患于未然。煮茶疗法防早搏、房颤优于其它药物。但煮茶要用陶器，茶量不少于 5 克，而且要长期坚持。 出处：灵验偏方 300 个 健脾消食方 红茶 5 克，红糖、蜂蜜各适量。 方法：先以沸水；中泡红茶 10 分钟，再调入红糖、蜂蜜，趁热饭前频饮之，每日 3 剂。 功效：和胃化
7、湿，健脾补虚。 适用：脾胃虚寒症：症见胃脘隐痛、喜温，泛吐清水，神疲乏力，朝食暮吐，面色恍白，大便溏。 出处：茶疗药膳 5抗癌方 红茶 8 克，猕猴桃 100 克，红枣 25 克。 方法：先将猕猴桃和红枣加水 1000 毫升，煮沸至约 500 毫升，趁热加入红茶，5 分钟后即成。每日 1 剂，分 3 次饮服，并食猕猴桃和枣，每日 1 剂。 功效：健脾、抗癌。 适用：胃癌，湿热黄胆，维生素 C 缺乏症。 出处：饮茶健身全典 开郁利气方 红茶 3 克，玫瑰花、月季花各 9 克。 方法：研粗末，以沸水；中泡浸 10 分钟，随时温饮，每日 1 剂，连服数天。以于行经前几天服为宜。花若用鲜品，量加倍。 功效：活血调经，理气止痛。 适用：气滞血瘀所致的痛经、量少、腹胀痛、经色暗或挟块，或闭经。 出处：茶疗药膳 健肝明目方 红茶 1 克，枸杞子 10 克(用盐炒至发胀，去盐备用)，白菊花 10 克。6方法：以沸水冲泡浸数分钟，每日 1 剂，分 3 次饮服。 功效：疏风散热，养肝明目。 适用：视力减退、目眩、夜盲症。 出处：茶疗药膳 (作者系宁德农校原副校长、福安市政协原副主席、高级讲师、福安市茶业协会会长。)
