1、第十九章 泌乳的营养需要自测题一 填空题（每体 2 分，50 分）1 乳蛋白主要由酪蛋白和乳清蛋白组成。2 乳清蛋白由 -乳球蛋白、-乳清蛋白、血清蛋白和免疫球蛋白组成。3 -乳球蛋白主要存在于反刍动物乳中，是常乳乳清蛋白中的主要蛋白质。4 免疫球蛋白是初乳中的主要成分。5 乳糖在所有动物乳中的含量都很高，是维持渗透压的主要成分。6 通常将乳脂含量为 4%的乳称为标准乳。7 通常将不通乳脂含量的乳校正到含乳脂 4的标准状态，校正后含乳脂 4的奶称为乳脂校正乳。8 乳中的蛋白质主要是酪蛋白；而血液中主要是清蛋白和球蛋白。9 乳脂主要是甘油三酯，而磷脂和胆固醇则是血清的主要成分。10 Arg 和鸟
2、氨酸是乳腺合成其它氨基酸最主要的碳源。11 成年乳牛对钙磷的利用率分别为 22-55%和 45-55%。12 一般瘤胃中乙酸含量为 50%-81%，丙酸为 5%-30%，丁酸为 5%-20%。13 乳中碳水化合物主要是乳糖，而血糖主要是葡萄糖。二选择题（每题 2 分，20 分）1 初乳与常乳成分含量差异最明显的是（C）A 乳糖 B 血清蛋白 C 免疫球蛋白 D 脂肪2 （C）是泌乳牛最常见的营养代谢性疾病。A 佝偻病 B 骨质疏松症 C 产乳热 D 草痉挛3 高产奶牛饲料镁的含量应达（B）A 0.25-0.4% B 0.25-0.3% C 0.25-0.35% D 0.25-0.45%4 乳牛
3、放牧时若采食大量生长旺盛的青草，则会产生（A）现象。A 草痉挛 B 低血钙症 C 低血磷症 D 酮病5 临产前口服高剂量（B）能预防产乳热的发生。A VA B VD C Ca D VE6 奶牛的维生素需要主要是（B）A VA、VD、VK B VA、VD、VE C VC、VK、VE D VE、VK 、VA7 一般在妊娠母猪日粮中添加（C）食盐。A 0.3% B 0.35% C 0.4% D 0.45%8 高产奶牛常会出现钙磷的负平衡，从而导致（A）A 骨质疏松症和产后瘫痪 B 佝偻病和产后瘫痪 C 佝偻病和产乳热 D 草痉挛和产乳热9 一般来说，日产奶量在 15kg 以上时， （C）可能是饲料的
4、限制性氨基酸。A Met 和 Lys B Lys 和 Leu C Leu 和 Met D Met 和 Trp10 奶牛的营养需要大多通过（A）确定。A 析因法 B 综合法 C 生长实验 D 屠宰实验三判断题（每题 3 分，30 分）1 钠、钾、氯离子和乳糖是维持乳渗透压的主要成分。 （）2 一般而言，产奶量越高，则乳的品质就越差。 （）3 母畜分娩后，最初几天分泌的乳汁称初乳。 （）4 反刍动物乳脂中脂肪酸合成过程中主要碳源是丙酸和 -羟丁酸，非反刍动物则主要是葡萄糖。 （）5 实验证明，维持能量消耗与产奶量密切相关，产奶量越高则维持能量越大。 （）6 奶牛体重的变化规律一般为：泌乳早期失重，泌乳后期增重。 （）7 提高饲料中脂肪的含量，将会降低产奶量。 （）8 高能量饲粮能提高泌乳量，但乳脂下降。 （）9 所有动物脂溶性维生素的需要都必须从食物中供给。 （）10 由于反刍动物能将 NPN 转化为菌体蛋白供宿主的利用，故反刍动物蛋白质的供给不需考虑蛋白质的品质。 （）
