1、1利用废弃砖瓦窑洞反季节栽培茶树菇新技术随着中国城镇化进程不断加快，建筑材料需求量日益增加，粘土砖瓦窑厂取土制砖，不仅浪费大量资源，而且严重毁坏耕地，破坏生态环境。党的十六届五中全会指出，以保护耕地、保护生态环境、节约能源、发展循环经济为目的，按照“因地制宜、分步实施、关闭与整顿相结合”的愿则，对实心粘土砖瓦窑厂进行治理整顿，禁止占用耕地生产实心砖。为认真做好粘土砖瓦窑厂专项治理整顿工作，山东省夏津县结合自身实际，开展了集中整顿工作，首先下大气力关闭了城区的 8 处粘土砖瓦窑厂。笔者通过大量的调查研究和试验，认为在砖瓦窑厂拆除前，利用砖瓦窑洞冬暖夏凉的特点，在夏季利用废弃砖瓦窑洞反季节栽培茶树
2、菇，既能充分利用本县丰富的棉花下脚料及麦麸资源，实现茶树菇的周年供应，又能获得显著的经济效益。 利用废弃窑洞反季节栽培茶树菇的可行性 夏津县是全国重点植棉大县，棉花常年播种面积 4 万余公顷，棉花加工企业 200 多处，可产生棉籽壳、棉饼等棉花下脚料 10 万吨。同时，该县也是著名的面粉加工大县，年加工小麦 100 万吨，可产生麦麸 10 万吨。鉴于夏津县的棉籽壳、棉饼和麦麸资源极其丰富，而棉籽壳、棉饼和麦麸又是食用菌栽培的主要原料的现状，夏津县发展食用菌产业有着2得天独厚的有利条件和巨大的发展潜力。废弃窑洞墙体厚 3.5m，冬暖夏凉，阴暗潮湿，温度恒定(窑洞内气温在 20左右)，环境安静，受
3、外界影响小，出砖口和冒烟口可确保空气流通。实践证明，在废弃窑洞内进行反季节栽培茶树菇是切实可行的，并且经济效益相当可观。反季节茶树菇的价格一般在 10 元kg，一个普通废弃窑洞 400m2，如投料 2 万kg，产茶树菇 1.6 万 kg，则可获得 16 万元的收益，去除成本后，纯收入也在 10 万元以上。如今在夏津县已有数十农户利用废弃窑厂从事反季节茶树菇的生产。 利用废弃窑洞栽培反季节茶树菇新技术 茶树菇，又名茶新菇，菌丝生长最适温度为 15127，子实体生长最适温度为 1824，是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的食用菌。其味美，柄脆，香浓纯正，为宾馆、家庭宴席高级保健食品，具有广
4、阔的市场前景。 窑洞选择 最好选用建筑结构牢固、通风条件良好、无死角的砖瓦窑洞。有条件的话，在窑洞口安装排气扇则能起到更好的通风换气效果。栽培方式 采用(1417)mm(3438)mm 的聚丙烯塑料袋进行单层直立排放式栽培，7 月接种，9 月出菇。 3栽培袋制作 为了节约成本提高效益，根据夏津县的资源条件，主料以棉籽壳为主，即取棉籽壳 74、麦麸 24、白糖 1、轻质碳酸钙 1质量比配制配料，加水拌匀，培养料的含水量控制在 6466，pH 值7.07.5。配好培养料后，将培养料装入塑料袋，一般每袋装干料量为850g 左右，湿重 800g 左右。常压蒸汽灭菌 48h，冷却后在无菌室中接种。发菌期
5、管理 环境管理 茶树菇菌丝生长阶段不需要光线，强光对菌丝生长有抑制作用。接完菌种后的栽培袋要及时搬入培养室进行发菌管理，培养室要求通风、干燥、遮光。摆放栽培袋前要对空间消毒 1 次，控制室温在 2127、空气湿度 70左右。在培养过程中，由于菌丝的新陈代谢，培养室的温度会逐渐升高，室内氧气被大量消耗，这时要特别注意通风换气，通过翻堆来调节堆温(在堆中插上温度计，以便观察)，袋温一定不能超过30。如果达到或超过 30，就要立即分堆降温，延长通风时间，避免“烧菌” 。管理重点是促进菌丝迅速蔓延，使菌丝尽陕封面，以降低污染率。接菌后 3 天内菌种处于恢复生长阶段，所以 3 天内人不必进入培养室进行管
6、理，以免造成污染。3 天后菌种开始萌发，每天早晚各通风 1 次，每次 1h，同时白天要关闭通风口，晚上打开。培养 40 天50 天后，菌丝即可长满全袋。茶树菇菌丝长满袋后不能马上出菇，再进行 20 天左右4的培养，即达到生理成熟后才能出菇。 预防杂菌 在菌袋培养期间，接种后 3 天后，每天要对发菌室进行巡查，若发现有红色链孢霉及毛霉等的栽培袋，要轻轻取出用报纸包住，送到灭菌灶内，重新灭菌后返工制作。以后查菌可结合翻堆进行，根据杂菌情况与菌丝生长情况，酌情进行处理。 防鼠与防虫 培养室要严防老鼠危害。即使只有 1 只老鼠危害也将造成巨大损失。因为菌袋受了鼠害，将会发生链孢霉，诱发大面积菌袋感染，
7、所以决不可掉以轻心。此外，菌丝吃料后，发生的酒酚香味会引来昆虫，所以要在通风口安装窗纱防虫。敌敌畏、高效氯氰菊酯对蚊蝇、幼虫、成虫、螨类致死效果好，皆不伤茶树菇菌丝，但敌敌畏会杀死茶树菇原基、幼蕾、子实体，使之发粘、腐烂，所以在出菇阶段严禁使用敌敌畏。 出菇期管理 当菌丝由营养生长转入生殖生长时，料面会吐出黄水，最后出现小菇蕾，这时去掉套环，将塑料袋向外下翻 3cm5cm，上盖报纸，并喷水保湿，以促使茶树菇子实体形成。有条件的最好把菇蕾大小一致的移在一起，以便管理。随着菇体向上伸长，逐渐拉直袋口，直到收菇。 茶树菇具有趋光性和 CO2 促进菌柄伸长的特性。故应保持一定的散射光。一般，控制光照度
8、在 25Lx300Lx 之间，以能见到报纸上的字为度，可在料袋上方，每 50m2/设 1 盏 20W 节能灯，每天照射 5h7h 既可。5拉直袋口，在袋内营造较高浓度 CO2 的小环境，有利于提高茶树菇的商品价值。茶树菇子实体生长阶段温度控制在 1824之间，每天加强通风换气并给予一定的散射光刺激。约过 5 天左右开始出现原基，原基形成约 7 天可采收，收完第一潮菇后过一段时间开始出现第二潮菇。 开袋后，主要工作应围绕湿度与通气管理展开，而二者又互相矛盾，要进行人为调节，使栽培袋表面有较高空气相对湿度(8595)：出菇时每天早晚各通风 1 次，每次 2h。 病虫害防治 病害防治 茶树菇在幼菇阶
9、段常遇到细菌性病害，主要病害有：萎缩病因菇蚊带来细菌，使菇盖与菇柄部位的幼菇出现枯萎死亡；凹斑病：菇盖出现针刺状凹点，紧接着周围颜色变淡，最后出现裂纹及水渍状斑点，严重影响菇品的商品价值。防治方法：一是注意加强通风，避免湿度过太；二是在开袋后，每隔 15 天喷洒 70甲基托布津 500 倍液和25石灰水，撒石灰粉，有条件时地面可喷石灰+漂白粉混合剂，若发现病菇要及时清除。 虫害防治 茶树菇出菇很不整齐，给防治菇蚊带来不便。受菇蚊危害的栽培袋，培养料变深褐色，菇蕾无法形成，已形成的菇蕾、幼菇也会萎缩、腐烂。因而，要采取“预防为主，防治结合”的措施。其方法是：在通风口安装 80 目的窗纱，预防成虫
10、飞入菇袋产卵繁殖；室内安上电子灭蚊灯；6发菌过程按 15 天定期喷洒高效、低毒的杀虫剂卫害净 30 倍100 倍液，喷药时要掌握少量喷雾，若喷得太多，增加了空气湿度易引发后期污染。及时采收 从小菇蕾冒出到适期采收，一般要 5 天7 天。当菌盖颜色转成暗红褐色，子实体长大至八成熟时，菌盖向内卷为采收适期。通常采用一次性连盖带柄整丛拔起，采收时要轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离。若太迟采收，一旦菌盖下的菌环破裂，采下的菇就会失去商品价值。菇采下后要进行挑拣，去掉小菇、烂菇，将合格的菇顺序整齐排放在泡沫箱内，及时送到收购处。茶树菇通常以保鲜菇和干菇上市销售。 采后管理 只要环境条件许可，菇袋基质未腐烂，茶树菇一般可采收 3 潮5 潮菇，生物转化率达 7080。一般，采收第二潮菇以后培养基质损失了大量水分，待采菇后整理料面，清除菇根，养菌 5 天左右，可往袋子内补充水分，一次补水 0.1kg，过 1 天2 天后要将袋内多余水分倒掉，10 天15 天即可出第二茬菇，第二茬菇管理与第一茬相同。
