1、1品味“龙虎斗”饮茶乃中国人的一大习俗,据说已有几千年历史,待客,商事,会谈都有备茶的礼仪。随着饮茶的普及,人们在生活中也把茶作为了必备物品,加上中国有 56 个民族,每个民族迥异的民风与渊源的茶文化的结合,造就了极具民族特色的饮茶风俗。因为工作的需要,我有幸亲历了从傣族的“竹子筒茶” ,畲族的“蕙明茶” , “宝塔茶”到哈尼族的“土锅茶” ,彝族撒尼人的“铜壶茶”等多个民族的饮茶习俗,其中最令我难忘的要数纳西族的“龙虎斗” ,听听这名字,就足以吊足每一个爱茶人的胃口。 说起滇西北“龙虎斗”饮茶的方式,的确奇特。最先我是从一个云南的朋友那里听说的,一年夏天,几个朋友邀我去云南采风,并点名去纳西
2、看“龙虎斗” 。 经过几日的颠簸,车终于开进了纳西族人住的山寨,在一间大瓦房前的坝子里停了下来。这时山寨的人都围了上来。我看见一个老者笑眯眯地走了上来,他身边有几个年轻人。在他的带领下,我们走进了那间大瓦房,我在屋里往门外一看,那屋前一片片的竹林,一坡坡的绿树,一条条的青水小溪,还有那一排排的竹楼,组成了这里的一道独特的风景线。空气中弥漫着醉人心脾的清新味,令人精神抖擞,真是休养的好地方啊! 2这时,穿着纳西族民族服装的纳西族少女走了进来。她们为我们拿凳子,又为我们递来了蒲扇,有两个少女进了里边。只听那老馆长对她们说:“快烧茶!快烧茶!”一听这“快烧茶!”我兴奋了起来。为了看看这稀奇的“龙虎斗
3、”茶的制作工艺,我也顾不了那么多,站起来,直向里屋走去。一进去就发现在那火堆上吊着一把烧开水的铜壶,这就是他们为了泡茶而准备的用具。在旁边的小木桌上放着有一股清香的绿茶叶,一位少女正把这清香的绿茶茶叶放入一只小陶罐中。她放了茶叶后,便小心地用小木架架着小陶罐,却不倒入开水,而是将那小陶罐放到火上去烧烤。边烧烤边摇动着小陶罐中的茶叶。 我奇怪地问那少女:“小妹,这样烧烤不烧糊吗?” 她一听就哈哈地笑了起来,说:“就是要烤焦黄才行!烤焦黄后才香呢!” 我心中暗想:“这烤焦黄后的茶叶能吃吗?”只见她将那小罐摇着,边摇边看里边的茶叶。一会茶叶便发黄了,只见她又将刚才铜壶里的开水倒入小壶之中。我再次兴奋
4、起来,心想:马上可以喝到这朝思暮想的“龙虎斗”茶了! 可当我正高兴之时,那少女却笑着说:“喝茶?先生,还早呢!还有好几道工序呢!”我一下蒙了。果然,这加开水进陶罐仅仅是第二道工序!那少女笑着说:“你以为像你们城里人,把开水往茶里一冲就可喝了?还有一道最重要工序呢!”只见她提着这烧过了的小壶,对着一个装有半斤酒的大杯子小心地倒了进去。我有些慌了,忙对她说:“姑娘,你怎么把茶往酒里倒呢?”她听后哈哈地大笑起来,却依旧不吱声。3当少女把那茶水往那酒杯中倒下去的一瞬间,杯子中立刻发出了悦耳的响声。这时她指着杯子对我笑着说:“先生,这龙和虎正斗得厉害呢!”我仔细一听,只听那杯子里发出了咕咚咕咚的声音,还
5、没等我反应过来,她便又笑着对我说:“先生,这就是龙虎斗茶名字的来历!它不仅可以解渴,而且,还可以发汗解热,防治感冒呢!”她边说边将那小壶中的茶倒入了一个个的小杯之中,并热情地递到了每个人的手上。我闻着这茶香拌酒香的茶,慢慢地细品着,的确是有特别的味道啊! 结束了纳西族山寨的采风,我们一行又来到了滇西南的布朗族聚居的地方,走进滇西南的布朗族居住的山寨,迎接我们的同样也是极富民族特色的茶香,布朗族人用竹子筒装上茶叶和山泉水在火堆上烧,这种长竹子筒烧出的茶的确是清香可口,可是百分之百的绿色饮品啊! 在几天的采风中,我们还喝到了布朗族的另一种“酸茶” 。这种“酸茶”是将采回来的茶叶如淹酸菜的办法,先腌好,然后将腌好的茶叶嚼食。据说如此嚼食腌好的茶叶可以生津止渴。 仅在云南一地,就大饱茶口福,忽然发现在玻璃泡龙井、工夫泡乌龙盛行的今天,居然还留存有如此奇特的品茗方式,真是不虚此行啊!