1、美味火锅，小心你的胃冬天一到，色香味美的火锅，招惹了不少人的喜爱。但火锅并不是人人皆宜、毫无害处的，这主要是因为火锅食物有五“高” ，长期食用可致营养过剩、胃黏膜损伤和毒性物质蓄积，从而诱发或加重胃黏膜病变、胃癌等。那么，这五“高”具体指什么，对人体有何影响呢？1.调味品含量高。火锅汤料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食盐等，对胃黏膜有强烈的刺激性，常吃可致胃黏膜损害，甚至诱发或加重消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。2.毒性物质含量高。火锅中的水一直沸腾着，很多食物在火锅里反复煮，在高温中相互之间会发生一系列化学反应，所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积，久而久之会使食用者中毒。3.脂肪含量
2、高。吃火锅用植物油不是很香，因此多用排骨、鱼、鸡肉、羊肉以及其他肉类，其中的脂肪含量均很高，常吃火锅引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是很自然的事。4.含糖量高。糖类吃得过多，热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压、肥胖症，并加速衰老进程。5.蛋白质含量高。无论是动物蛋白还是植物蛋白，成年男子每天摄入70100克、女子6090克以上，就会造成浪费，不但对身体健康无益，反而破坏体内营养素的平衡，影响钙的吸收和利用。由此可以看出，一是火锅不能多吃；二是有禁忌症者尽量不要吃；三是要吃就得根据自身情况作出适当调整，如改麻辣为三鲜等等。养出好“胃”来！ 日常我们可以增强养胃知识的学习，一点一滴地积累。胃好，人才更有活力！
