1、中文名称： 胭脂红英文名称： Ponceau 4R别名： 1-（4-磺基 -1-萘偶氮）-2- 萘酚 -68-二磺酸的三钠盐；丽春红 4RCAS RN.：最近修改时间： 2007-05-29 09:48:12详情：分子式：C 20H11N2Na3O10S3H2O 分子量：631.51理化性质：红色至深红色均匀粉末或颗粒，无臭。耐光、耐热（105）性强。对柠檬酸、酒石酸稳定。耐还原性差，遇碱变为褐色。易溶于水呈红色溶液。溶于甘油、难溶于乙醇，不溶于油脂。来源与制法： 由 4-氨基-1-萘磺酸重氮化，经过与 2-萘酚-6，8-二磺酸偶合反应后用氯化钠，再经精制而得。毒理学依据： LD 50：小鼠口
2、服 19.3g/kg（bw），大鼠口服大于 8g/kg（bw）。ADI：04 mg/kg（bw）（FAO/WHO，1994）。质量要求：质量标准（GB44801994）指标GB4480.1 GB4480.2项目胭脂红 82（胭脂红 60） 胭脂红铝色淀含量（以干基计）/% 干燥失重(1352) /% 水不溶物/% 氯化物及硫酸盐/% 异丙醚萃取物/% 副染料/% 砷（以 As 计）/% 重金属（以 Pb 计）/% 钡/% 82.0（60.0）10.00.200.303.00.00010.00120.0（以色酸计）30.00.52.01.20.00030.0020.05用途与注意事项： 着色剂。
3、食用红色色素。用于加色、增色或调色。我国食品添加剂使用卫生标准（GB27601996）中规定：可用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜，最大使用量为0.05 g/kg；用于红绿丝、染色樱桃罐头，最大使用量为 010 g/kg。用于豆奶饮料、红肠肠衣、膨化食品、果冻，最大用量为 0.025 g/kg；用于虾（味）片冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温杀菌风味奶、风味酸奶，最大用量 0.05 g/kg；用于糖果包衣，0.10 g/kg；风味型配制奶粉，0.15 g/kg。胭脂红铝色淀同样可用于以上食品，其用量可比胭脂红色素加大。鉴定方法： 0.1 g 本品溶于 100 mL 水中，呈红色澄清溶液。本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维着色。100mL 含有 0.001g 本品的 0.02 mol/L 乙酸铵溶液，最大吸收波长为（5082）nm。称取 0.1g 胭脂红铝色淀样品，加入 5mL 盐酸溶液（1+3），在水浴上加热5min，振摇使之溶解，呈红色澄清溶液。经冷却后滴加氨水溶液（1+2）中和，溶液逐渐出现紫红色胶状沉淀。含量分析： 参见苋菜红。
