1、美味西餐，飞入寻常百姓家随着改革开放的发展，西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并迅速成为一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。安徽新东方烹饪专修学院 模拟西餐厅中国烹饪协会 2010 年调查统计了 30 个省市都有西餐企业，60%以上的地级城市也有西餐，目前，西餐业的网点发展非常迅速，很偏远的地方也出现了西餐，像云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等，与中餐比较，发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。“旧时王谢堂前燕”的西餐
2、，如今飞入寻常百姓家。西餐的平民化将成为许多西餐经营者的首选经营理念。西餐的平民化为西餐发展开辟了一条新道路，在让普通的工薪阶层也能够品尝到美味的西餐菜品的同时，为西餐在中国的扎根发展带来了新的机遇。每个行业都有一个从诞生、成长到成熟的这样一个过程，西餐餐饮行业也不例外。在国内出现的西餐连锁加盟店比比皆是，可以说这几年是西餐连锁加盟的成长阶段。西餐连锁店的日益增多，必然也使西餐行业对西餐师在数量和质量上的需求增加。据权威媒体统计，未来五年西餐大厨社会需求量达到 200 万人。西餐迅猛发展的同时，也带来了极大地“人才荒” 。作为中国烹饪教育专业院校，23 年来，安徽新东方烹饪专修学院要求厨师人才
3、要实现量化的扩展同时实现质的飞跃，西餐师的“人才荒”将不再是问题。安徽新东方烹饪专修学院将平衡社会需求与“人才荒”的考验。这种历史性的发展已经赋予了安徽新东方烹饪教育的使命西餐精英专业是安徽新东方烹饪专修学院的特色专业，在教学方面学院实施模拟西餐厨房实训，标准化、模块化过关制教学，西餐主厨一对一辅导，全面掌握西方各国烹调技术工作和各国经典大菜，扎实掌握西餐制作的各个工艺流程，并具备一定的西餐厅管理能力。学生系统学习西餐厨房技巧、烹调工艺，掌握英、法、德、意等西餐西式烹调技术，学习法式大餐制作技术、意大利宫廷菜肴、英国皇家菜肴、美式快餐制作、巴西烤肉、西冷牛扒、吕送浓汤等特色烹调技术，创新中西合璧菜肴、欧美都市流行大菜、国际流行西式咖啡的制作技术。安徽新东方烹饪专修学院的西餐精英专业以培养技术扎实，厨艺精湛的专业型西餐烹饪技术人才为目标。从安徽新东方烹饪专修学院走出来的一批批西餐师，不是在雨后春笋般成长的西餐厅里工作，就是在奔向西餐厅的路上
