1、芝士蛋糕材料：卡夫奶油芝士 250 克，稍大的鸡蛋 3 只，细白糖 60 克，牛油 30 克，玉米淀粉（生粉）两大匙。做法：1，芝士室温软发，打发，加入蛋黄 3 只，用电动打蛋器打发2，芝士糊中加入牛油，用电动打蛋器打发3，再加入生粉两大匙，用牛油刮搅拌至均匀。4，蛋白中加入细白糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态5，烤箱预热，烤盘里装满水，放至最底层，再放烤网，180 度，7 分钟6，三分之一的蛋白糊，舀进芝士糊中，用牛油刮搅拌均匀7，全部芝士糊倒入蛋白糊中，用牛油刮搅拌均匀8，全部糊糊倒入 6 寸活底模中，模子放在烤网上，160 度，60 分钟9，芝士蛋糕出炉靓靓秘决：出炉后，等到蛋糕回平，即
2、用小刀围着边脱模 1 厘米，每隔 5分钟往下脱模 1 厘米，经过大约 3 次或 4 次后，整个蛋糕的围边脱模成功，等它凉透，即可把活底往上顶，整个蛋糕就出来咯。 （这就是使蛋糕边边直直的秘密哦，不这样做的话，边边就站不直咯）芝 士 蛋 糕 热 做 法1.把 芝 士 条 切 片 ， 再 把 芝 士 放 进 电 动 打 蛋 器 里 搅 拌 打 软 ， 搅 拌 约 半 小 时 到 一 小 时 ； 2.逐 次 加 入 巧 克 力 粉 和 咖 啡 酒 、 慕 司 （ 注 意 ： 一 定 要 是 逐 次 ， 这 样 才 能 充 分 混 合 ） ；3.在 烤 模 下 铺 上 一 层 锡 纸 ， 烤 模 外
3、面 的 锡 纸 有 隔 水 的 作 用 ， 避 免 蛋 糕 最 后 底 部 被 水蒸 气 弄 得 一 塌 糊 涂 ； 4.把 芝 士 糊 倒 进 蛋 糕 模 ， 用 消 化 饼 碎 镶 边 ， 放 进 烤 炉 烤 半 小 时 后 取 出 降 温 ； 5.等 完 全 冷 却 后 放 进 冰 箱 ， 继 续 冷 却 4 到 5 小 时 ； 6.最 后 取 出 装 饰 ， 美 味 的 的 芝 士 蛋 糕 就 新 鲜 出 炉 了 。 编 辑 本 段 芝 士 蛋 糕 冷 做 法1.把 芝 士 条 切 片 ， 再 将 芝 士 放 进 电 动 打 蛋 器 里 搅 拌 打 软 ， 搅 拌 约 半 小 时 到
4、一 小 时 ； 2.逐 次 加 入 巧 克 力 粉 和 咖 啡 酒 、 慕 司 （ 注 意 ： 一 定 要 是 逐 次 ， 这 样 才 能 充 分 混 合 ）； 3.把 它 倒 入 蛋 糕 模 ， 放 入 冰 箱 冷 冻 ； 4.冷 冻 约 四 至 五 个 小 时 后 ， 即 可 取 出 装 饰 ， 可 随 意 放 上 自 己 喜 欢 的 水 果 或 者 饼 干 、巧 克 力 ； 5.美 味 的 的 芝 士 蛋 糕 就 这 样 新 鲜 出 炉 了 ！大 理 石 芝 士 蛋 糕原料：（八寸）黄油 78g 、奶油芝士 500g、 牛奶 150g 、糖 50g 、鸡蛋 2 个、蛋黄 2 个、柠檬汁
5、25ml 、 朗姆酒 2 茶匙 、玉米淀粉 20g 、香草粉 1/2 茶匙、消化饼干 200g、黑巧克力 20 克做法：1、把黄油切成小块，放在小碗中，隔水融化黄油。2、把消化饼干放在保鲜袋里，用擀面棍把饼干擀成末，倒在碗中，然后再倒进熔化的黄油，搅拌均匀后，倒入烤模，用勺子压紧、压平，放在冷冻室里定型3、奶油奶酪隔水软化，然后把软化好的奶酪与牛奶一起倒在大碗里拌匀，再倒入糖，拌匀。4、往 3 中倒入鸡蛋和蛋黄，拌匀。5、将玉米粉，香草粉筛入 5，拌匀；最后放入柠檬汁、朗姆酒拌匀。注：搅拌过程中，奶酪会结成小块，要耐心地用勺子碾碎。6、从冷冻室中取出烤模，把面糊倒入模子中抹平。（留出少量奶酪糊做花纹用）7、将巧克力隔水融化，拌入留下的奶酪糊，拌匀成咖啡色的奶酪糊。8、将巧克力奶酪糊装入裱花袋，在模具中的奶酪糊上画螺旋状的圆圈。画好后，用牙签向不同方向随意挑开，花纹就出来了。我这个巧克力酱调的太稀了，而且花纹也太粗。9、160 度上下火 90 分钟，中下层，隔水蒸烤，（如果是活底模底部包锡纸）10、40 分钟后，表面盖锡纸。11、烤好后，放在烤箱中不要拿出来，自然冷却。12、冷却后脱模，放入冰箱冷藏后食用
