1、茄汁蘑菇做法：1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了二：凉拌嫩豆腐盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内准备酱料：2 大匙生抽、1 小匙糖、1 小匙辣油、1 小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备 1 大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。三：豆角小炖肉原料：猪后肘肉，土豆，豆角做法：1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分
2、之一左右的水，用手抓匀，腌制 30 分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌 15 分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖 15 分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅四：酸豆角炒肉末美食原料酸豆角 250 克，猪肉(肥瘦各半 200 克)，蒜泥 10 克，干椒末 2 克，熟猪油、精
3、盐、味精、酱油各适量。美食做法1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成 0.5 厘米的小段;猪肉切成肉末待用。2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水 50 克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。美食特色选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻五：酿青椒美食原料嫩羊角青椒 24 只，猪脊肉 100 克。猪肥膘肉 25 克，浆虾仁 50 克。精盐 1 克、味精 1.5 克、酱油 10 克、醋 10 克、绍酒10 克、白糖 10 只、蛋清 1 个。葱白末 5 克、姜汁水 10 克、干淀粉 25 克
4、、湿淀粉 5 克、芝麻油 10 克、熟猪油 40 克。美食做法1、选用 7 厘米长的青椒 24 只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。美食中国2、将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油 5 克搅匀，分成 24 份，酿入青椒，抹平。3、炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约 66)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油 5 克，排齐装入盘中即可美食特色形状完整，略带甜味，咸甜适口六：肉末萝卜干材料：肉末 萝卜干 红椒 蒜末 干紫苏 盐 酱油做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;
5、干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒 2-3 分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可.七：山珍豆腐材料：豆腐 丝瓜油牛肝菌 蒜末 蒸鱼豉油 盐做法：豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸 15 分钟就可以啦.我主要是为了打发掉油牛肝菌，没有牛肝菌也可以这么蒸，可以放点干贝或者 XO 酱什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的.ps：油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入适量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，
6、取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃.八： 酱烧虾材料：虾 豆瓣酱 葱做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.九：凉拌茄子材料：长茄子两根香菜几颗 蒜末 盐、醋、红油、鸡精做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条;香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可.ps:蒸茄子的时候垫上竹帘，可以避免蒸出来的茄子有过多的水分!十： 油焖冬瓜材料：冬瓜 姜 酱油做法：冬瓜去皮去瓤切成 1cm 见方的小块备用，姜末;锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒 2 分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.十一：清蒸鲈鱼材料： 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制 15 分钟，随后再冲洗干净，去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸 5-6 分钟关火焖 2 分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。十二：蒜香芥兰材料：芥兰 蒜末 生抽
