1、创政教育内部复习资料茶艺师初级复习材料一、单项选择1. 原始社会茶具的特点是( A )。A、一器多用 B、石制茶具 C、铁制茶具 D、陶制茶具2. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( A )中“武阳买茶，烹茶尽具” 。A、王褒僮约 B、陆羽茶经 C、王褒茶经 D、陆羽僮约3. 宋代哥窑的产地在( D )。A、浙江杭洲 B、河南临汝 C、福建建洲 D、浙江龙泉4. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代5. ( C )又称“三才碗” ，蕴含 “天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏 B、玉书煨 C、盖碗 D、茶荷6. 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是
2、( B )优点之一。A、金属茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具7. ( D ) 瓷器素有 “薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇8. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑9. 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( C )的优点。A、瓷器茶具 B、玻璃茶具 C、金属茶具 D、竹木茶具10. 现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( C )。A、许世海 B、陈鸣远 C、顾景洲 D、邵大亨11. 茶荷是用来从茶叶罐中( B )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香
3、。A、均匀茶汤浓度 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、储放茶渣12. 茶海是用来( B )。A、取茶渣 B、均匀茶汤浓度 C、盛取干茶 D、嗅茶香13. 80水温比较适宜冲泡( D )茶叶。A、白茶 B、花茶 C、沱茶 D、绿茶14. 90左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶15. 95以上的水温适宜冲泡( B )茶叶。A、西湖龙井 B、乌龙茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰16. ( B )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水 B、雪水 C、湖水 D、自来水17. 井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质( C )。A、汤色加深，汤味变
4、淡 B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩18. 用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( D )。A、汤味变淡 B、汤色金黄 C、汤味带咸 D、香气变淡19. 通常用 pH 值表示溶液的 ( D ) 。A、温度 B、浓度 C、浑浊度 D、酸碱度20. 茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( C )，茶叶褐变速度将增加 35 倍。A、6 B、8 C、10 D、1221. ( A ) 茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会 B、西汉时期 C、三国时期 D、战国时期创政教育内部复习资料22. 茶具这一概念最早出现于西汉时期( D )中
5、“武阳买茶，烹茶尽具” 。A、王褒茶谱 B、陆羽茶经 C、陆羽茶谱 D、王褒僮约23. ( A ) 五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代 B、五代 C、元代 D、明代24. 景瓷宜陶是( C )茶具的代表。A、宋代 B、元代 C、明代 D、现代25. ( D ) 瓷器素有 “薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化 B、湖南长沙 C、浙江龙泉 D、江西景德镇26. ( C )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑 B、钧窑 C、哥窑 D、建窑27. ( D ) 的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里
6、红 B、青花瓷 C、秘色瓷 D、广彩28. ( B )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托 B、茶则 C、茶海 D、茶盅29. 茶海是用来( D )。A、储放茶渣 B、盛取干茶 C、放置茶杯 D、均匀茶汤浓度30. 当下列水中( D )称为硬水。A、Cu 2+ 、Al 3+ 的含量大于 8mg/L。 B、Fe 2+ 、Fe 3+ 的含量大于 8mg/L。C、Zn 2+ 、Mn 2+ 的含量大于 8mg/L。 D、Ca 2+ 、Mg 2+ 的含量大于 8mg/L。31. 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老” ，茶汤品质( C )。A、茶叶下沉，新鲜度提高 B、茶叶
7、下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱 D、茶浮水面，鲜爽味提高32. 80水温比较适宜冲泡( C )茶叶。A、花茶 B、红茶 C、绿茶 D、黑茶33. 90左右水温比较适宜冲泡( A )茶叶。A、红茶 B、龙井茶 C、乌龙茶 D、普洱茶34. 泡饮乌龙茶必须用( C )以上的水冲泡。A、75 B、80 C、95 D、9035. 95以上的水温适宜冲泡( A )茶叶。A、普洱茶 B、花茶 C、六安瓜片 D、黄山毛峰36. 下列( C )井水，水质较差，不适宜泡茶。A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛涛井37. 下列( B )是中国“五大名泉 ”之一。A、庐山玉帘泉 B、济南趵突泉 C、
8、杭州六一泉 D、苏州白云泉38. ( C )是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换 B、二次蒸馏 C、静置煮沸 D、氧化处理39. 职业道德是( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中C、人们在与人交往中 D、人们在消费领域中40. 职业道德品质的含义应包括( D )。A、职业观念、职业良心和个人信念 B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心 D、职业观念、职业良心和职业自豪感41. 遵守职业道德的必要性和作用，体现在( D )。A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关 B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无
9、关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关 D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展42. 开展道德评价具体体现在茶艺人员之间( B )。创政教育内部复习资料A、相互批评和监督 B、批评与自我批评 C、监督和揭发 D、学习和攀比43. 擂茶在宋代称为( B )。A、米粥 B、茗粥 C、黍粥 D、面粥44. 明代饮用茶叶主要是( C )。A、团茶 B、饼茶 C、散茶 D、粒茶45. 世界上第一部茶书的书名是( C )。A、 补茶经 B、 续茶谱 C、 茶经 D、 茶录46. 世界上第一部( D )的作者是陆羽。A、药书 B、农书 C、兵书 D、茶书47. 社会鼎盛是唐代( B )的主要原因。A、
10、饮酒盛行 B、饮茶盛行 C、斗茶盛行 D、斗鸡盛行48. 唐代饼茶的制作需经过的工序是( A )。A、炙、碾、罗 B、煮、煎、滤 C、晒、煮、擂 D、蒸、煮、泡49. ( D ) 茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代 B、元代 C、宋代 D、唐代50. 宋代( D )的主要内容是看汤色、汤花。A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶51. 宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( B )。A、 北苑别录 B、 大观茶论 C、 茶录 D、 茶疏52. 点茶法是( C )的主要饮茶方法。A、汉代 B、唐代 C、宋代 D、元代53. 茶叶的物质与精神财富的总和称为( A )。A、广义茶文化 B、狭义茶文化 C
11、、宫廷茶文化 D、文士茶文化54. 茶道精神是( C )的核心 。A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术55. 时兴( D )的地点是潮汕和漳泉A、黑茶茶艺 B、茉莉花茶艺 C、红茶茶艺 D、乌龙茶艺56. 品茗、营业、表演是( D )的三种形态。A、游艺 B、文艺 C、画艺 D、茶艺57. 雅志、敬客、行道是( A )的三个主要社会功能。A、茶文化 B、竹文化 C、石文化 D、砚文化58. 茶树性( A )、湿润，对纬度的要求是南纬 45与北纬 38之间都可以种植。A、喜温凉 B、喜温热 C、喜温暖 D、喜凉爽59. 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或(
12、D )色。A、绿 B、浅绿 C、黄绿 D、密黄60. 基本茶类分为不发酵的绿茶类及( D )的黄茶类等共六大类。A、大部分发酵 B、重发酵 C、部分发酵 D、轻发酵61. 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶( C )，乌龙茶花香。A、花香 B、果香 C、板栗香 D、甜香62. 审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量( D )。A、160ml B、180ml C、190ml D、200ml63. 红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤( A )的决定性成分。A、刺激性和鲜爽度 B、浓醇和鲜爽度 C、刺激性和醇厚度 D、刺激性和甘鲜度64. 审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都
13、比较注重( B )两因子。A、汤色与滋味 B、香气与滋味 C、外形与滋味 D、色泽与香气65. 乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈( C )，高 52mm，容量 100ml。创政教育内部复习资料A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形66. 防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( D )。A、无光线 B、灯光照射 C、漫射光照射 D、阳光直射67. 引发茶叶变质的主要因素有( D )等。A、磁线 B、射线 C、红外线 D、光线68. 茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过 5%时，就会( C ) 。A、增进品质 B、提高香气 C、加速变质 D、促进物质转化69. 通常泡
14、茶用水的总硬度不超过( A )。A、25 0 G B、30 0 G C、35 0 G D、45 0 G70. 泡茶用水要求 pH 值( D ) 。A、 2 B、 3 C、 4 D、 571. 要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、( B )备器、冲泡、品尝。A、观色 B、择水 C、闻香 D、赏茶72. 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( C )、净度来看。A、滋味 B、汤色 C、香气 D、季节73 陆羽茶经指出：其水，用( C )上，江水中，井水下。A、蒸馏水 B、纯净水 C、山水 D、雨水74. 在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯） 、置茶、( C
15、 )、奉茶、收具。A、高冲水 B、分茶 C、冲泡 D、淋壶75. 在冲泡茶的基本程序中的( B )环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。A、选水 B、煮水 C、奉茶 D、收具76. 在冲泡茶的基本程序中，( D )的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸 B、煮水 C、用随手泡 D、温壶（杯）77. 在以下有关权益的表述中，不属于劳动者权利的是( D )。A、享有平等就业和选择职业的权利 B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利 D、要求被录用权利78. 在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( D )。A、不违反传统的道德规范 B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律
16、保护意识 D、遵守劳动纪律和职业道德79. 劳资关系发生纠纷，当事人可以向( D )申请调解。A、当地的仲裁委员会 B、向人民法院C、民事纠纷委员会 D、本单位劳动争议调解委员会80. 以下( D )现象中，违反了消费者权益保护法 。A、禁止顾客在营业场所吸烟 B、在消费前向顾客介绍消费细则C、依法成立消费者社团 D、当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任81. 消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、( C )、可向人民法院提起诉讼。A、与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B、消费者索取赔偿C、可以提请仲裁机构仲裁 D
17、、经营方为避免争执，做出退让并给予免单82. 在茶艺师泡茶时，下列( C )的举止是得体优雅的。A、弯着身体埋头苦干 B、右手泡茶，左手垂直放在身旁C、右手泡茶，左手自然平放在桌面上茶盘的边上 D、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看83. 在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( B )的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步 B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉 D、收腹挺胸提臀84. 当茶艺师坐着泡茶时，以下 ( D )姿势是正确的。创政教育内部复习资料A、双膝分开 B、塌腰放松 C、斜肩 D、挺胸收腹85. 茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列( C )走姿是错误的。A、走路的
18、幅度不宜大 B、身体挺拔，含胸，下颌微收C、身体重心向后倾 D、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大86. 茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( B )姿势是错误的。A、当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下 B、走动时提裙小跑C、站立时两手合握于腰部或一屈一直 D、挺身收腹，保持微笑87. 茶艺师着短裙在服务时，下列( B )姿势是错误的。A、行动时步幅不宜大 B、坐时将两膝张开 C、两手臂自然摆动 D、步幅轻盈88. 在茶艺服务时要取低处物品，下列( B )姿势是错误的。A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地 B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体
19、 D、臀部向下，上身稍前倾89. 茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和( C )的礼节。A、服饰上 B、仪态上 C、行为举止上 D、地域文化上90. 为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻” ，即( C )。A、问候轻、迎客轻、送客轻 B、点茶轻、泡茶轻、奉茶轻C、说话轻、走路轻、操作轻 D、与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻91. 为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：( B )。A、 “华贵、精致” B、 “幽、净、雅、洁” C、 “古典、华丽” D、 “文化、高贵”92. 在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、雅、洁”的效果，下列做法不妥当的是( B )。A、整理茶艺馆
20、内的挂画、插花、陈列品等装饰物 B、播放进行曲C、点香 D、使光线柔和，空气流通93. 在乌龙茶茶具的准备中, 主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、( D )、杯托。A、随手泡 B、茶巾 C、温度计 D、品茗杯94. 用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：( A )、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。A、茶荷 B、随手泡 C、茶船 D、茶海95. 用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( D )、杯托、茶船。A、茶则 B、茶针 C、茶巾 D、盖置96. 在盖碗用具准备过程中，主泡器包含盖碗、( B )。A、盖托 B、茶船 C、品茗杯 D、随手泡97.
21、在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是( B )，不喷洒香水。A、化彩妆 B、化淡妆 C、为了保持朴素，不化妆 D、一定要将头发盘起98. 茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( C )、泡茶、结帐收款。A、说明消费 B、引导客人入座 C、递送茶单 D、泡迎客茶99. 在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到( B ),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。A、单间 B、适当的位置 C、大厅 D、空位入座100. 茶艺馆经理的主要职责有( A )。A、安排员工的班次，核准考勤表 B、每天负责准备好充足的货品及用品C、接受或谢绝宾客的预订 D、将宾客平均分
22、配到不同的区域，平衡工作量101. 下列( D )职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责。A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确102. 茶艺馆茶艺师的主要职责有( A )。创政教育内部复习资料A、根据宾客的要求准备不同的茶叶及沏泡用具 B、经常检查茶艺馆内的清洁卫生、员工的个人卫生C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品 D、核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确103. 茶艺馆领班的主要职责有( D )。A、负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作 B、每天负责
23、准备好充足的货品及用品C、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡 D、负责对本班组员的考勤104. 弘扬中国茶文化，( D )是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪 B、宣传少数民族民俗文化 C、提倡饮茶之风 D、振兴中国茶业经济105. 茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、( B )、抓内部管理三个方面。A、抓收银管理 B、抓人才管理 C、抓财务管理 D、抓服务质量管理106. 扁炒青的品质要求：扁平光滑。因制法不同，( C )也有差异。A、形状特征 B、色泽特征 C、品质特征 D、香气特征107. 蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽( B )有润。A、黄绿 B、嫩绿 C、绿黄 D、暗绿
24、108. 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底( B )色，滋味醇厚回甘。A、浅红 B、褐红 C、朱红 D、玫瑰红109. 干看春红茶的品质特点是色泽( A )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。A、乌润 B、油润 C、绿润 D、红润110. 江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水( B )。A、含泥砂少 B、含污染物少 C、含矿物质少 D、含氧气较多111. 水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于 210-6时，茶味变( D )。A、酸 B、辣 C、甜 D、涩112. 泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡( D )毫升沸水为好。A、80-90 B、 70-80
25、 C、60-70 D、50-60113. 泡茶的水温应因茶类而异，普通红茶、花茶和绿茶，可用滚沸不久的( C )左右的水冲泡。A、100 B、80 C、90 D、70114. 泡茶时冲泡器具选择，如饮用( D )则重在“啜” ，宜用紫砂壶来泡茶。A、红茶 B、绿茶 C、花茶 D、乌龙茶115. 玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯( C )为止。A、至五成满 B、至六成满 C、至七成满 D、至八成满116. 演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每 50 毫升容量用茶( D )克。A、4 B、3 C、2 D、1117. 绿茶温润泡时，注水量为茶杯的( C )。A、1/2 B、 1/3
26、 C、1/4 D、1/5118. 用玻璃杯冲泡，奉茶时右手轻握杯身，左手( C )，双手将茶奉到客人面前。A、扶着杯口 B、把杯身 C、托着杯底 D、掩住杯口119. 用盖碗冲泡绿茶时，冲入 80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( C )。A、变暗 B、变红 C、闷黄泡熟 D、产生苦涩120. 调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入( C )。A、面粉 B、鸡蛋 C、调味品 D、甜品121. 潮汕工夫茶第一次冲水后，( B )内要将茶汤倒出，也称温润泡。A、20 秒钟 B、15 秒钟 C、30 秒钟 D、5 秒钟122. 潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( C )的盖碗。
27、A、园筒形 B、倒钟形 C、大肚开口 D、杯形123. 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由( B )沿水平方向刮泡沫。A、由内向外 B、由外向内 C、由左向右 D、由右向左创政教育内部复习资料124. 潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( C )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。A、平面 B、光亮 C、有孔 D、有槽125. 福建工夫茶冲泡的全部器具包括( B )。A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗） 、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗） 、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂C、紫砂小壶、
28、品杯、茶船（茶洗） 、烧水炉具、茶叶罐D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）126. 福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡( D )后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中。A、4 分钟 B、3 分钟 C、2 分钟 D、1 分钟127. 福建工夫茶的冲泡程序为( A )。A、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶B、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯C、备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡D、备具、洁具、赏茶、置茶128. 台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来( D )茶汤。A、冷却 B、保温 C、冲淡 D、中和129. 台湾乌龙茶的冲泡程序(
29、B )。A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶130. 台湾乌龙茶的冲泡技巧。温壶烫盏，将开水注入紫砂壶和公道杯中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入( C )中。A、闻香杯 B、品茗杯 C、闻香杯和品茗杯 D、公道杯和品茗杯131. 台湾乌龙茶冲泡中，滤茶时，将滤网置于公道杯上，将壶中浸泡约( A )的茶汤通过滤网倒入公道杯中。A、1 分钟 B、2
30、 分钟 C、3 分钟 D、4 分钟132. 台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入( D )为止。A、品茗杯至七成满 B、闻香杯至八成满 C、品茗杯至六成满 D、闻香杯至七成满133. 白茶冲泡的全部器具包括( D )。A、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C、无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D、无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具134. 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水( B )，一般七八成满为宜。A、100-150 毫升 B、 100-120 亳升 C、120-150 毫升 D、9
31、0-100 毫升135. 黄茶的冲泡器具是( C )。A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具136. 黄茶冲泡时，取君山银针茶约( C )，放入茶杯待泡。A、1 克 B、2 克 C、3 克 D、4 克137. 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( D )。创政教育内部复习资料A、直接倾倒出 B、缓慢倾倒出 C、留在碗中 D、从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出138. 花茶冲泡时，用茶则从茶叶罐中量取茶叶入碗，一般置茶( B )。A、1-2 克 B、
32、2-3 克 C、3-4 克 D、4-5 克139. 花茶冲泡时，浸润茶约 10 秒钟后，再向碗中冲水至( B )，随即加盖保香。A、八九成满 B、七八成满 C、六七成满 D、五六成满140. 绿茶品饮时，若舌、鼻并用，可从茶汤中品出( A )，有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气 B、新茶香气 C、毫香 D、清香141. 清饮红茶品饮时，要( C )。A、先观其色，再闻其香 B、先尝其味，再闻其香C、先闻其香，再观其色 D、先尝其味，再观其色142. 味红茶品饮时，即使在茶汤中加入多种调料，尤其是一些( C )，香气和滋味是不会轻易被混淆的。A、小叶种红茶 B、大叶种红茶 C、名优红茶 D、进口红茶1
33、43. 乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是( C )。A、一口见底 B、二口见底 C、三口见底 D、四口见底144. 品饮台湾乌龙茶时，要将闻香杯中的茶汤旋转倒入品杯，嗅( A )的热香。A、闻香杯中 B、品杯中 C、杯底 D、杯面145. 花茶品饮在冲泡 3 分钟后，左手端杯，右手拇指和中指捏住盖钮，向内翻转碗盖，( C )。A、品滋味 B、赏茶型 C、闻盖香 D、观汤色146. 下列选项中，( D )不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐 B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐 D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行
34、推荐147. 不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮( D )有助于疏肝解毒、理气调经。A、绿茶 B、红 C、白茶 D、花茶148. 冬天适宜选饮( D )。A、白茶 B、花茶 C、绿茶 D、红茶149. 神经衰弱者应不饮浓茶，不在( D )前饮茶。A、晚饭 B、午饭 C、早饭 D、临睡150. 秋季宜饮( C )。A、红茶 B、绿茶 C、乌龙茶 D、花茶151. 夏天宜饮( D )。A、珠兰花茶 B、玫瑰花茶 C、普洱茶 D、绿茶152. 茶的起源传说是神农尝百草，发现( D )而得之。A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒153. 斗茶起源于( B )。A、汉朝
35、B、唐朝 C、宋朝 D、元朝154. 茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( D )不属于最佳时机。A、顾客产生兴趣时 B、顾客提出要求时C、茶艺馆来客较多，茶价适宜时 D、顾客消费后，准备离开时155. 茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的( C )、部门及具体职务。A、城市 B、地址 C、茶艺馆 D、岗位156. 茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( D )。A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务 B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解 D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动157. 茶艺师导购中推介商品和服务时，可采取( C )。A、先为顾客展示最高级的茶品，使顾客加深印象 B、为顾客讲解茶艺服务哲理，激发其对茶叶商品的兴趣C、多上一些品种，便于顾客比较选择 D、为顾客讲解茶叶商品的使用方法，并让顾客明确其物有所创政教育内部复习资料值158. 茶叶销售包装时，错误的做法是( C )。A、包装环境干燥 B、快速包装 C、包装外观美化第一 D、用不透气的材料包装159. 茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( D )、无异味。A、透气 B、光照
