1、西餐主要的有：1、上 4 下焗的炉头：上面 4 个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥220002、牛扒煎台：专门煎牛扒用，煎板厚度 2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥180003、油炸炉：类似麦当劳、肯德基的那种炸炉，有自动加温、时间、过滤等等现代设备，原装进口的大约￥250004、Sauce 保温炉：保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥120005、三个连为一体水槽为清洁槽，两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥25006、工作台三个，砧板台、配菜台、料理台每个约￥25007、消毒柜8、小工具机器：料理机、榨汁机、咖啡
2、机、微波炉、保温炉、滤水设备、一个五星级的正统西餐厨房设备大约 30-50 万，别诧异，你知道一个平底锅多少钱嘛？1500 左右，汤桶 300 左右，这样你应该有概念了。炒炉，拼台，工作台，炸炉，扒炉，烤箱，存放架，洗涤盆，壁挂架，冷柜，开水器，保温车，消毒柜，油烟机，抽风机等等楼主，西餐厅厨房的设备有杂件类、易耗品类、餐用厨具类、电器类这几个大类，这些设备数量多，要一一列出来给你比较困难，一套的话大概要花 8-10w 左右，我知道一个在餐饮设备类做得比较专业的一站式采购平台-圣托网- 挺不错的，只要你把你的需求提供给他们，就能获得亲人般的一站式采购服务，尽力为你解决需求：他们提供的工程套餐，
3、价格都挺有竞争力的，对比在市面招标提供价格要便宜很多，重要的是他们的服务态度真的很细心、很贴心、很专业，挺让人放心的，或者你可以联系他们的工程部咨询相关清单的价目表，也许你能在哪里找到你需要的信息，还能用满意的价格找到合适你的设备，这样省去了到处跑店比价的时间和麻烦，让你有更多的时间发展自己的事业！你好!最简单的厨房设备方案也要 5-6 万,但厨房还要做通风系统的.要看场地才知道,有的场地还要求过环保、环评等问题。要看综合因素，来计算投入成本。不然到时会跟你预计差出很远的。建议最好找一间厨具厂帮你个设计方案，我之前开了间茶餐厅。没做具体了解。费用差出二三十万。所建议找间厨具厂让他们帮你设计几个
4、方案去选择。我之前做的是找：广州市邦德环保厨具设备厂 做的。他们的确不错，售后也很好。你可以上网去了解一下。 你好，西餐需要炸炉 扒炉 焗炉等等，请问你们在什么地方，可以出平面布置图及清单报价表 QQ:439003931 1、定位 你做项目策划，一定要有个明确的定位。自己要开的店是主打咖啡,还是主打西餐、套餐?这是非常关键的一点,关系到目标人群的定位及以后的经营。现在世面上的好多店都是以咖啡“+餐吧的。早上西点、咖啡、中午西式套餐、下午茶、晚上西餐。有了目标，你可以估算投资、成本、利润，及营业目标，投资回收。 2、启动资金多少？如果 50W，那一眨眼间就会全部投入进去。举个例子吧，你做的西餐，
5、要有环境吧？ 以一家 400 平米的店，中档装修，在做几个雅座或者包房，加上房费，估计得 6-10W 左右，店内的器具；店内的桌椅板凳，灯俱，摆设，厨房器具，水吧台器具，餐具，得 6-10W，这就看你招的是什么样的经理和厨师了，好了能让你省几 W，要是碰到那些油子，就够你掏的拉，人员费用不用操心，都是后给钱的，原料最让人头痛，做牛扒的肉，一斤 100 多，200 块，酒水、配料得个 2W-5W。还有好多是现急现用的钱， ， ，酒水牌，传单，员工服装，住宿、伙食，不要以为你开西餐就不怕伙食事了，处理不好，一个厨师一天能让你赔给 200-1000 打底，因为没有厨师是不吃厨房东西的。这些都是希望你
6、小心，毕竟谁的钱都不是大风刮来的。 3、开西餐厅做预算方案要考虑的问题 a/营业面积 面积标准 400 平方米合适，租金？ 能充分满足就餐服务需要，具备充分容纳客人的吞吐能力。 既不能拥挤，又不能空位太大，避免资源浪费。 新开店区域面积参考 顾客使用区域： 1、每餐位约 1.5-.5 平方米。 2、空间包括：通道、停车处、候餐区、大厅、雅间。 3、办公前厅区域：前厅 1/2 4、厨房 1/3 或 0.6-0.8 平方米每餐位办公室 1/50 5、库房 2/25 6、员工更衣 1/25 等 b/员工定额 餐饮前厅行政人员与服务人员比例为：10：1。 服务人员大厅 1 人看 24 张台。 包间 1 桌配 1-3 名服务员。 传菜生 1 人传 10 桌，根据距离厨房远近而定。 厨房管理跨度为 310 人。 一般 13-15 个餐位配 1 名烹饪生产人员。 高档的 78 个餐位配 1 名生产人员。 冷菜厨师与白案厨师为 1：1 等。 c/月度成本预算表 占营业费用（%） 工资 19%、房租 11%、水费 1%、电费 5%、燃料费 6%、广告宣传费 3%、洗涤费 2%、员工宿舍 8%、修理费 2%、清洁卫生费 2%、家具费 0.5%、物料损耗 4%、餐具损耗 0.5%、汽车费用 1.5%、停车费 0.5%、劳动保险 3%、递延资产摊销 30%、其它 1%。
