西餐英语单词.doc

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1、西餐餐桌实用英语词汇breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 常用餐具:Informal(非正式):plate 盘子 napkin 纸巾 fork 餐叉 knife 餐刀 soup spoon 汤匙 water glass 水杯Serving order 菜单1.Starter 头盘:西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。appetizer 开胃菜。开胃菜的内容一般有冷头盘或热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道以咸和

2、酸为主,而且数量较少,质量较高。 2.Soup 汤:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等 4 类。corn soup 玉米浓汤、potage 法国浓汤、ox tail soup 牛尾汤 3Main Course 主菜:肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排。steak 牛排 pork chop 猪扒 lamb chop 羊扒well done 全熟 medium well 七分熟 medium 五分熟 rare 三分熟4.Dessert 西餐的甜品:是主菜后食用的,可以算作是第四道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜

3、,分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃,如煎饼(Pancake)、烤饼(Scone)、松饼(Muffin)等,以作早餐供应为主。干点都是冷吃,如黄油蛋糕(Butter Cake),派(Pie)、水果馅饼(Tart)等,一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥 (souffle)、果冻 (Jelly)、布丁(Pudding)等,冷热都有,常作午晚餐的点心。 另外根据客人需要,在甜点前上奶酪,甜点后上咖啡和水果。 5Drink 饮品: coffee 咖啡 、white coffee 牛奶咖啡 、black coffee 纯咖啡、black tea 红茶。开胃酒:red wine 红葡萄酒 、brandy 白兰地 、whisky 威士忌 、vodka 伏特加、champagne 香槟、beer 啤酒、sherry 雪利酒、vermouth 味美思酒 Bottoms up!干杯! Cheers!干杯

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