1、西餐英语.txt19“明”可理解成两个月亮坐在天空，相互关怀，相互照亮，缺一不可，那源源不断的光芒是连接彼此的纽带和桥梁！人间的长旅充满了多少凄冷 孤苦，没有朋友的人是生活的黑暗中的人，没有朋友的人是真正的孤儿。已经是第一篇下一篇：English job inte.|返回日志列表转 西餐英语 分享 复制地址 日志地址: 请用 Ctrl+C 复制后贴给好友。转发到微博转载自 悅 2011 年 01 月 21 日 21:54 阅读(1) 评论(0) 分类：衣食住行 权限: 公开 字体：中 小 中 大 更多 设置置顶 权限设置 推荐日志 转为私密日志 删除编辑l 肉类和冷切肉 MEAT & COLD
2、 CUTBeef Blade 牛肩肉Beef Bone 牛骨Beef Brisket 牛胸Beef Flank 牛腩Beef Marrow 牛骨髓Beef OX-Tail 牛尾Beef OX-Tongue 牛舌Beef Rib Eye 牛肉眼Beef Rib Prime 带骨肉眼Beef Rump 牛霖Beef Shank 牛腱Beef Sirloin 西冷Beef Tenderloin 牛柳Beef OX-Tripe 牛肚Veal Loin 小牛外腰肉Veal Rack 小牛架Veal Shank 小牛膝骨Pork Belly 五花肉/三层肉Pork Chop 猪排Pork Feet 猪手P
3、ork trotter 猪蹄Pork Fillet 豬里脊Pork Intestine 豬大腸Pork Kidney 豬腰Pork Knuckle 豬肘Pork Liver 豬肝Pork Lung 豬肺Pork Neck 豬脖肉Pork thigh 猪肚（大）Pork belly 猪肚（小）Pork Shoulder 前肩肉Pork Spare Rib 肋排Suckling Pig 乳猪Lamb Leg 羊腿Lamb Rack 羊架Lamb Shank 羊膝Lamb Shoulder 羊肩Lamb Tenderloin 羊柳Goat 山羊Venison 鹿肉Crocodile 鳄鱼肉Kanga
4、roo 袋鼠肉Rabbit 兔子肉Snake 蛇Hare 野兔Frog 青蛙Bull frog 牛蛙Wurst 德国肉肠Bacon 培根Chorizo Sausage 西班牙腊肠Coppa Ham 意大利干脖肉Frankfurters Sausage 法兰克福香肠Hot Dog Sausage 热狗肠Lyoner Sausage 里昂肠Salami 萨拉米Mushroom Sausage 蘑菇冷切肠Napoli Salami 那普勒斯萨拉米Salami nostrano 那斯诺萨拉米Bresaola 意大利风干牛肉Salami milano 米兰风味萨拉米Spianata italiana 斯
5、比那塔萨拉米Pepperoni 意大利萨拉米Prosciutto 意大利风干火腿Turkey Ham 火鸡肠l 家禽和蛋 Poultry & EGGChicken 鸡Chicken Breast 鸡胸Chicken Wing 鸡翅Chicken Spring 春鸡Duck Breast 鸭胸Duck Gizzard 鸭胗Goose 鹅Goose Liver 鹅肝Goose Web 鵝掌Pigeon 鴿子Quail 鵪鶉Turkey 火鸡Game Pheasant 野鸡Game Woodcock 山鶋Ostrich 鸵鸟肉Hen 母鸡Partridge 石鸡Duckling 仔鸭Sparrow
6、麻雀Salted Duck Egg 咸鴨蛋Preserved Duck Egg 皮蛋Pigeon Egg 鴿蛋Quail Egg 鵪鶉蛋l 调料 CONDIMENTBaking Powder 泡打粉Baking Soda 食粉Barbecue Sauce 烧烤汁Corn Starch 鷹粟粉Cranberry Sauce Jelly 火鸡酱Curry Paste 油咖喱Mayonnaise 蛋黄酱Shrimp Paste 蝦醬Fish Sauce 魚露Hoisin Sauce 海鮮醬Horseradish Sauce 辣根醬Mango Chutney 芒果酱Meat Tenderizer 嫩肉
7、粉M S G 味精Mustard Dijon 大藏芥茉Oyster Sauce 蠔油Tabasco 辣椒仔Peanut Butter 花生酱Relish Hamburger 漢堡醬Relish Hot Dog 熱狗醬Salt 盐Satay Sauce 沙爹醬Chicken Powder 雞粉Tomato Ketchup 蕃茄沙司Bacon bits 烟肉碎Croutons 面包丁Tomato Paste 茄膏Worcestershire Sauce 急汁Cream 忌廉Sour Cream 酸忌廉Whipping Cream 淡忌廉Yoghurt 酸奶Coconut Milk 椰奶Full C
8、ream 全脂鮮奶Skimmed Milk 脫脂牛奶Jam 果醬Miso Aka 味噌Kimchi 韩国泡菜Anchovy Sauce 鯷魚汁Seaweed 海带Soy Sauce 酱油Soy Bean Paste 豆瓣醬Tempura Batter Mix 天婦羅炸粉Ginseng 人参Essence 香精Unpolished Rice 薏米Wasabi 芥辣Mirin 味淋Olive 橄榄Caper 水瓜柳Cocktail Onion 雞尾洋蔥Pickled Gherkins 酸黄瓜Sauerkraut 酸椰菜Sweet Pickle 甜黄瓜Gravy (Brown stock) (dem
9、i glace)烧汁Caster Sugar 细白砂糖Cube Sugar 方糖Granulated Sugar 砂糖Icing Sugar 糖粉Muscovado Sugar 黑糖Brown Sugar 黄糖Sweetener Equal 减肥糖Corn Syrup 玉米糖浆Glucose Syrup 葡萄糖浆Golden Syrup 黄糖浆Maple Syrup 枫叶糖浆Invert Syrup 转化糖浆Maltose 麦芽糖All Bran 全麥維Coco Pop 可可米Corn Flakes 粟米片Frosties 香甜粟米片Honey Graham 蜜果圈Raisin Bran 提子
10、麥維Rice Krispies 卜卜米Square Raisin 提子麥粒Quick Instant Oats 即食燕麥片Quick White Oats 快熟麥片Alpen 瑞士营养麦片Anchovy 銀魚柳Baked Bean 焗豆Jalapeno Pepper 墨西哥辣椒Palm Heart 棕榈心Guacamole 牛油果酱Potato chips 炸薯条French fries 炸薯条Mashed potato 土豆泥l 厨房用具 KITCHENWARECart 手推车Trolley 平板车Tray 不锈钢盘Cover 盖子Mill 磨碎器Induction Warmer 电磁炉Kn
11、ife 刀Spatula 抹刀Baller 挖球器Scissors 剪刀Cutting Board 菜板Plastic Cutting Board 塑料菜板Carving Fork 切台叉Paring Knife 去皮刀Decorating Knife 雕刻刀Sharpening Steel 磨刀棒Meat Tenderize 肉锤Film 保鲜膜Foil 锡箔纸Measuring Cup 量杯Measuring Spoon 量勺Thermometer 温度计Kitchen bowl 多用盆Squeeze dispenser 挤瓶japan 漆器china 瓷器Order rack 挂墙纸插O
12、rder pin 单插Turner solid 锅铲Grill turner 扒铲Turner perforated 有孔铲Scoop 物料铲Weight scale 称Bell 传菜钟Whisk 打蛋器Egg divider 分蛋器Egg cutter 切蛋器Solid bowl 码斗Funnel 漏斗Funnel cone 锥形漏斗Grater 檫床Scale scraper 鱼鳞刨Potato puree press 薯蓉压Wok 中式炒锅Fry pan 单柄煎锅Non-stick fry pan 不粘锅Sauce pan 汁锅Stockpot 汤锅Pressure cooker 高压锅
13、Strainer 过滤筛Colander 过滤器Can opener 开罐器Ladle 炒勺（长柄勺）Skimmer 漏勺Ice cream 冰淇淋勺Bamboo sticker 竹签Safety glove 防切手套Oven glove 耐高温手套Wire shelf 货架Dredger 筛粉器Bone saw 骨锔Copper pot 铜锅GN containers 储物盒GN lids 储物盖GN containers perforated 带孔储物盒Dishwashing racks 洗碟筐Insulated container 保温箱Tote box 周转箱Mould 模具Spatu
14、la plastic 塑料刮刀Nozzle 裱花嘴Icing bag 裱花袋Silicone baking paper 耐高温胶垫Brush 毛刷Mixing bowl 拌料盆Chopsticks 筷子Toothpick 牙签Earthen pot 砂锅Stove 炉灶Work table 工作台Sugar thermometer 比重计Plastic masks 转印纸Condiment dispenser 调味盒Cocktail shaker 调酒器Corkscrew 开瓶器Water heater 热水器Ice machine 制冰机Blender 搅拌机（打碎）Mixer 搅拌机（混合
15、）Food processor 蔬菜加工机Juice extractor 榨汁机Slicer 切片机Oven 烤箱Microwave oven 微波炉Rice cooker 电饭锅Toaster 土司机Waffle baker 华夫饼炉Refrigerated cart 冷藏车Warmer cart 保温车Combi-steamers 联合蒸烤箱Chillier 冷冻箱Tilting frying pan 大型煎锅Refrigerator 冰箱Mincer 绞肉机Salamander 上火扒炉Grill 扒板Deep fried 油炸炉l 其他 OTHERBlanching 飞水Boiling
16、 煮Poaching 煮蛋Steaming 蒸Deep fry 深炸Shallow fry 浅炸Panfry 炒（油多）Saute 炒（油少）Grill 扒Roast 烤（油）Baking 烤（干）Braising 炖Stewing 烩Gratinaing 焗Glazing 收汁Marinated 腌制Canned 高温蒸（罐头）Smoking 烟熏Sliced 片Shredded 丝Chopped 碎Diced 丁Mashed 捣碎Ground 磨碎Block 块Sweet 甜Sour 酸Salty 咸Fresh 鲜Spicy (hot)辣Numb 麻Tart 涩Fishy 腥Bitter
17、苦Fragrant 香Raw (uncooked)生的Rare 一成Medium rare 三成Medium 五成Medium well 七成Well done 全熟Peel 果皮里层Zest 果皮外层Raising agents 蓬松剂Whey powder 乳清粉Modifier 改良剂Flavouring 香味剂Specialties 特产Expiry date 保质期Production date 生产日期Shelf life 保存期限Ventilative 通风Ingredient 配料Cholesterol 胆固醇Sodium 钠Carbohydrate 碳水化合物Dietary
18、fiber 膳食纤维Protein 蛋白质Vitamin 维生素Calcium 钙Iron 铁Boiled egg 煮蛋（带壳）Fried egg 煎蛋Poached egg 煮蛋（不带壳）Omelet egg 蛋包Scrambled egg 炒蛋Sunny side up 单面箭蛋Over easy 双面箭蛋Small 小Medium 中Large (big)大Local 本地的Imported 进口的Hard 硬的Soft 软的Frozen 冷冻Plain 纯净的Dry 干的Fresh 新鲜的Dry products 干货Buffet 自助餐A la carte 零点Breakfast 早餐Lunch 午餐Dinner 晚餐Contact heat 传导
