1、转美食天下冰淇淋的做法春夏秋冬，一年四季轮回，转眼又到夏季了。提到夏，人们就会感到热；为了祛热，善于发现的人们就制作了冷饮。冷饮，古称冰食，约起源于三千多年前的商代。古人用冷饮来抵御酷热，如今成为人们钟爱的食品之一的冷饮，已经是一种时尚潮流。现在，虽然已经有各种各样的冷饮，但是已不足以满足人们的欲望。所以在本次的专题里，主要介绍一些高手自制的冰淇淋，供大家参考学习。巧克力冰激凌的做法原料： 1 杯鲜奶油、1 杯全脂牛奶、1/2 杯白糖（喜欢甜的话，请酌情增加白糖的用量）、1/4 杯可可粉、4 盎司黑巧克力（约 112 克）、1/2 茶勺香草精、4 枚蛋黄。做法：1. 事先把冰激凌机的内胆在冰箱
2、里冷冻 24 个小时以上； 2. 黑巧克力切成小块，跟牛奶和鲜奶油混合，放在小锅里，用中火煮至有蒸汽冒出，关火，不断搅拌，直到巧克力融化，放一边备用； 3. 蛋黄，可可粉和白糖都放入一个大碗内，用打蛋器打到白糖完全融化，蛋糊液颜色变浅，体积大概会变成原来的 1.5 倍； 4. 用勺子舀入一勺热的奶液，加入蛋黄糊，一边搅拌，搅拌均匀以后，再加入一大勺蓝莓乳酪冰淇淋材料：奶油奶酪 200 克、酸奶 200ML、牛奶 100ML、白糖 30 克、蓝莓酱 50 克。做法：1、奶油奶酪切成小块，室温软化。2、倒入白糖，用打蛋器打至顺滑。3、倒入酸奶。4、搅拌至顺滑。5、倒入牛奶，搅拌匀。6、加入蓝莓果酱
3、，搅拌匀。7、倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔一小时充分搅拌一次，共 4、5 次。8、最后搅拌时，可以分出一部分，加入些饼干碎一起拌匀。 备注：1、味道酸酸甜甜，我很喜欢。如果你喜欢甜一些的，那就再增加一些糖量。2、没有鸡蛋，不用担心生蛋消毒的问题。3、加了饼干碎，是很不错的尝试哦。4、别忘了，从冰箱取出，要在室温中放一会儿才好挖取。榴莲冰淇淋原料：淡奶油 300ml、蛋黄 3 个、牛奶 300ml、白砂糖 50g、榴莲肉 300g。做法：1、榴莲肉打成泥备用；2、蛋黄加一半糖打匀，倒入牛奶。小火慢慢加热，边搅拌。此间不能沸腾；3、直到熬煮至浓稠，容器划过可留下痕迹。放凉备用；4、淡奶油加剩余一
4、半糖打至 6、7 成发；5、与放凉的蛋黄液，榴莲泥一起拌匀。入容器；6、放冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次。约搅拌 3-5 次即可；7、吃时提前放入冷藏室半小时。香蕉冰淇淋原料：香蕉（熟透）2 根、酸奶 200 克、奶油奶酪 150 克、细砂糖 30 克、柠檬汁 1 大勺。做法：把所有材料放入果汁机中打成泥，装入保鲜盒，放冰箱冷冻 4、5 个小时即可，中间也不需要一直不停的拿出来搅拌。最近家里买来的香蕉因为天热很快就熟透了，变得不太受欢迎，拿来做这个冰淇淋正合适，够香甜浓郁。加一点点柠檬汁可以增加风味，当然也不要加太多，因为酸奶和奶酪本身都是微酸的，否则，最后香蕉冰淇淋如果太酸总是有点怪怪的。如
5、果家里没有果汁搅拌机，拿打蛋器把乳酪+糖+酸奶打匀，再加入香蕉泥拌匀就可以了。这个冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬，只要在吃之前拿出来在室温中放 10 分钟左右，稍微回温就又跟冰淇淋一样软滑了。草莓冰淇淋（炸弹式）材料：蛋黄 4 个、淡奶油 250ML、草莓 300 克、白砂糖 100 克、清水 40ML、柠檬半个。做法：1、草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀。2、剩下的一半草莓，切成小丁待用。3、100 克白砂糖倒入 40ML 水中，煮至 115 度（水起小泡，并有些黏稠）。4、煮糖水的时候，将蛋黄打散，然后一点一点倒入煮好的糖水，继续打至颜色变浅，温度降低。5、将淡奶油打至 6 成发。6、将打发的淡奶油，降温的蛋黄液、草莓汁、草莓丁混合均匀。7、倒入容器中，放入冰箱冷冻四小时以上至冻住，过程中无需搅拌。
