1、酒店宾馆食堂餐厅厨房设备的发展前景厨具是厨房用具的统称。厨房用具主要包括以下 5 大类 ： 第一类是储藏用具；第二类是洗涤用具；第三类是调理用具；第四类是烹调用具；第五类是进餐用具。分类有两种分类方法1、按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备家用厨具一般用于家庭。2、按照用途来分，可分为以下五大类。第一类是储藏用具，分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是洗涤用具，包括
2、冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具，主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具，主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。原则卫生原则厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个
3、厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封，此项技术能有效防止食品受到污染。防火原则厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。所以，正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。方便原则厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。美观原则厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要
4、求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。选购厨房设备总的发展趋势之一是不锈钢用品的增多。它与传统的铝制品、铁制品、搪瓷制品相比有很多优点:1.铝制品容易被氧化和腐蚀，铁易锈蚀，搪瓷制品伯腐蚀。而不锈钢制品则不氧化，耐腐蚀。2.铝的强度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品珐琅质虽坚硬但很脆，同样伯碰撞，而不锈钢制品则不怕碰撞。3.铝制品易吸附着物，有利细菌草生，且氧化后发黑，不易擦拭，影响美观，而不锈钢由于质地坚，光洁度好，很少附着物，有利于卫生。4.从对人体影响看，国外有些人把铝炊具称为“盗窃生命的贼”，认为人体铝含量若超过
5、 50-150 毫克，就会使人早衰。从以上四点可以看出，不锈钢制品走进厨房势在必行。因此，青年朋友在选购家用厨具时应从长远角度来考虑。另外，我们在购买时可以先从以下几个方面考虑。这些年来，我国的经济可以说一直在持续发展，比如说新建大量的工厂，新建一些学校，还有不少的行政单位 学校等搬迁，大量的新建楼盘 酒店 宾馆 农庄 餐厅等等，这些都离不开厨房设备。而且像这些的话，一般的需求量都是比较大的，动不动就是一二十万的订单。可以说目前来讲，这个行业在我国具有广阔的前景。作者： 郴州市苏仙区北湖区永兴县安仁县资兴市桂阳县桂东县汝城县宜章县临武县嘉禾县人附：中国全部城市1. 北京市 2005 年辖：16
6、 个市辖区、2 个县。 东城区 西城区 崇文区 宣武区 朝阳区 海淀区 丰台区 房山区 通州区 顺义区 昌平区 大兴区 怀柔区 平谷区 密云县 延庆县 门头沟区 石景山区 2. 天津市 2005 年辖：15 个市辖区、3 个县。 和平区 河东区 河西区 南开区 河北区 红桥区 塘沽区 汉沽区 大港区 东丽区 西青区 北辰区 津南区 武清区 宝坻区 静海县 宁河县 蓟 县 3. 河北省 2005 年辖：11 个地级市，36 个市辖区、22 个县级市、108 个县、6个自治县。 辛集市 藁城市 晋州市 新乐市 鹿泉市 平山县 井陉县 栾城县 正定县 行唐县 灵寿县 高邑县 赵 县 赞皇县 深泽县
7、无极县 元氏县 唐山市 遵化市 迁安市 迁西县 滦南县 玉田县 唐海县 乐亭县 滦 县 昌黎县 卢龙县 抚宁县 邯郸市 武安市 邯郸县 永年县 曲周县 馆陶县 魏 县 成安县 大名县 涉 县 鸡泽县 邱 县 广平县 肥乡县 临漳县 磁 县 邢台市 南宫市 沙河市 邢台县 柏乡县 任 县 清河县 宁晋县 威 县 隆尧县 临城县 广宗县 临西县 内丘县 平乡县 巨鹿县 新河县 南和县 保定市 涿州市 定州市 安国市 满城县 清苑县 涞水县 阜平县 徐水县 定兴县 唐 县 高阳县 容城县 涞源县 望都县 安新县 易 县 曲阳县 蠡 县 顺平县 博野县 雄 县 宣化县 康保县 张北县 阳原县 赤城县
8、沽源县 怀安县 怀来县 崇礼县 尚义县 蔚 县 涿鹿县 万全县 承德市 承德县 兴隆县 隆化县 平泉县 滦平县 沧州市 泊头市 任丘市 黄骅市 河间市 沧 县 青 县 献 县 东光县 海兴县 盐山县 肃宁县 南皮县 吴桥县 廊坊市 霸州市 三河市 固安县 永清县 香河县 大城县 文安县 衡水市 冀州市 深州市 饶阳县 枣强县 故城县 阜城县 安平县 武邑县 景 县 武强县 石家庄市 张家口市 高碑店市 秦皇岛市 大厂回族自治县 青龙满族自治县 丰宁满族自治县 宽城满族自治县 孟村回族自治县 围场满族蒙古族自治县 4. 山西省 2005 年辖：11 个地级市；23 个市辖区、11 个县级市、85
9、 个县。 太原市 古交市 阳曲县 清徐县 娄烦县 大同市 大同县 天镇县 灵丘县 阳高县 左云县 广灵县 浑源县 阳泉市 平定县 盂 县 长治市 潞城市 长治县 长子县 平顺县 襄垣县 沁源县 屯留县 黎城县 武乡县 沁 县 壶关县 晋城市 高平市 泽州县 陵川县 阳城县 沁水县 朔州市 山阴县 右玉县 应 县 怀仁县 晋中市 介休市 昔阳县 灵石县 祁 县 左权县 寿阳县 太谷县 和顺县 平遥县 榆社县 运城市 河津市 永济市 闻喜县 新绛县 平陆县 垣曲县 绛 县 稷山县 芮城县 夏 县 万荣县 临猗县 忻州市 原平市 代 县 神池县 五寨县 五台县 偏关县 宁武县 静乐县 繁峙县 河曲县
10、 保德县 定襄县 岢岚县 临汾市 侯马市 霍州市 汾西县 吉 县 安泽县 大宁县 浮山县 古 县 隰 县 襄汾县 翼城县 永和县 乡宁县 曲沃县 洪洞县 蒲 县 吕梁市 孝义市 汾阳市 文水县 中阳县 兴 县 临 县 方山县 柳林县 岚 县 交口县 交城县 石楼县 5. 内蒙古自治区 2005 年辖：9 个地级市、3 个盟；21 个市辖区、11 个县级市、17 个县、49 个旗、3 个自治旗。 武川县 包头市 固阳县 乌海市 赤峰市 宁城县 林西县 敖汉旗 开鲁县 通辽市 库伦旗 奈曼旗 乌审旗 杭锦旗 根河市 阿荣旗 五原县 磴口县丰镇市 兴和县 卓资县 商都县 凉城县 化德县 多伦县 正蓝
11、旗 镶黄旗 兴安盟 突泉县 托克托县 清水河县 喀喇沁旗 巴林左旗 翁牛特旗 巴林右旗 扎鲁特旗 准格尔旗 鄂托克旗 达拉特旗 满洲里市 牙克石市 扎兰屯市 杭锦后旗 四子王旗 阿巴嘎旗 太仆寺旗 正镶白旗 阿尔山市 扎赉特旗 阿拉善盟 额济纳旗 呼和浩特市 和林格尔县 土默特左旗 土默特右旗 克什克腾旗 霍林郭勒市 鄂尔多斯市 伊金霍洛旗 鄂托克前旗 呼伦贝尔市 额尔古纳市 陈巴尔虎旗 巴彦淖尔市 乌拉特中旗 乌拉特前旗 乌拉特后旗 乌兰察布市 锡林浩特市 二连浩特市 苏尼特左旗 苏尼特右旗 锡林郭勒盟 乌兰浩特市 阿拉善左旗 阿拉善右旗 阿鲁科尔沁旗 新巴尔虎左旗 新巴尔虎右旗 鄂伦春自治
12、旗 西乌珠穆沁旗 东乌珠穆沁旗 科尔沁左翼中旗 科尔沁左翼后旗 鄂温克族自治旗 察哈尔右翼前旗 察哈尔右翼中旗 察哈尔右翼后旗 科尔沁右翼前旗 科尔沁右翼中旗 达尔罕茂明安联合旗 莫力达瓦达斡尔族自治旗 6. 辽宁省 2005 年辖：14 个地级市；56 个市辖区、17 个县级市、19 个县、8个自治县。 沈阳市 新民市 法库县 辽中县 康平县 大连市 庄河市 长海县 鞍山市 海城市 台安县 抚顺市 抚顺县 本溪市 丹东市 东港市 凤城市 锦州市 凌海市 北宁市 黑山县 义 县 营口市 盖州市 阜新市 彰武县 辽阳市 灯塔市 辽阳县 盘锦市 盘山县 大洼县 铁岭市 开原市 铁岭县 昌图县 西丰
13、县 朝阳市 凌源市 北票市 朝阳县 建平县 兴城市 绥中县 建昌县 大石桥市 瓦房店市 普兰店市 调兵山市 葫芦岛市 岫岩满族自治县 清原满族自治县 新宾满族自治县 阜新蒙古族自治县 宽甸满族自治县 桓仁满族自治县 本溪满族自治县 喀喇沁左翼蒙古族自治县 7. 吉林省 2005 年辖：8 个地级市、1 个自治州；19 个市辖区、20 个县级市、18 个县、3 个自治县。 长春市 九台市 榆树市 德惠市 农安县 吉林市 舒兰市 桦甸市 蛟河市 磐石市 永吉县 四平市 双辽市 梨树县 辽源市 东辽县 东丰县 通化市 集安市 通化县 辉南县 柳河县 白山市 临江市 靖宇县 抚松县 江源县 松原市 乾
14、安县 长岭县 扶余县 白城市 大安市 洮南市 镇赉县 通榆县 延吉市 图们市 敦化市 龙井市 珲春市 和龙市 安图县 汪清县 公主岭市 梅河口市 伊通满族自治县 长白朝鲜族自治县 延边朝鲜族自治州 前郭尔罗斯蒙古族自治县 8. 黑龙江省 2005 年辖：12 地级市、1 地区；65 市辖区、19 县级市、45 县、1自治县。 阿城市 尚志市 双城市 五常市 方正县 宾 县 依兰县 巴彦县 通河县 木兰县 延寿县 讷河市 富裕县 拜泉县 甘南县 依安县 克山县 泰来县 克东县 龙江县 鹤岗市 萝北县 绥滨县 集贤县 宝清县 友谊县 饶河县 鸡西市 密山市 虎林市 鸡东县 大庆市 林甸县 肇州县 肇源县 漠河县 伊春市 铁力市 嘉荫县 宁安市 海林市 穆棱市 林口县 东宁县 同江市 富锦市 桦川县 抚远县 桦南县 汤原县 勃利县 黑河市 北安市 逊克县 嫩江县 孙吴县 绥化市 安达市 肇东市 海伦市 绥棱县 兰西县 明水县 青冈县 庆安县 望奎县 呼玛县 塔河县 七台河市 双鸭山市 牡丹江市 佳木斯市 绥芬河市 哈尔滨市
