铸铁炒锅做回锅藕片.doc

铸铁炒锅做回锅藕片原料：莲藕、青椒、红椒、姜、生粉、豆瓣酱、甜面酱、料酒、白砂糖。做法：1、莲藕去皮洗净，切成 0.3 厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末。2、烧一锅开水，放入藕片氽烫 2 分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀。3、锅中放入油，油温 6 成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油。4、锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀。5、加入切好的青红椒炒至断生。6、倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可。7、使用铸铁炒锅可以补充人体所需要的铁元素，对人体健康有益