1、面包机详细使用方法关于 1139SP 面包机疑问解答：1、关于说明书 因此款面包机是全自动的，操作很简单，故说明书比较简单；客户如有操作上的疑问，欢迎随时旺旺联系我们，我们乐意为您答疑解惑。2、关于食谱东菱面包机的食谱是通用的，所有面包机都是这同一本食谱，只要容量相同，食谱是通用的；丫丫现有自创的珍藏版食谱一份，如有需要，倾向客服索取，我们会将电子版食谱在线传给亲们。3、关于容量它的容量是 700-900g 的，可以做 700-900g 的面包，但是它默认的重量是 900g 的，重量是不需要选择的；4、关于烧色要按“浅色面包”“中色面包”和“深色面包”来选择面包的烧色；5、关于面包、蛋糕功能它
2、可以做各种各样的面包和蛋糕，您只要选择“标准面包”就可以了；6、关于酸奶功能只要放进“纯牛奶+菌粉（酸奶粉）”，然后选择“酸奶”程序，启动就可以做酸奶了；有什么疑问欢迎随时旺旺联系我们，我们会尽快帮您解决和解答的；谢谢各位客户的支持和配合。【材料】水或牛奶 225ML，鸡蛋 1 个，盐半小勺，色拉油 2 大勺，砂糖 2 大勺，高筋粉 2.5 杯，酵母 1 小勺（注：用面包机附带的勺子和量杯）（这个方子的成功率真的挺高，在网上搜到的，不知道原作者是谁。谢谢方子的创造者）。【使用步骤】1、面包桶从面包机中取出，把搅拌刀安装好。（图 1）2、倒入水之类的液体，要温热一些。（图 2）3、加入色拉油。（
3、图 3）4、在面包桶的一角倒入盐，在另外一角倒入糖。（图 4）5、倒入一个鸡蛋。（图 5）6、加入面粉，面粉要覆盖住水面。（图 6）7、在面粉上按出一个小洞，里面倒入酵母。（图 7）8、把面包桶安装到面包机上，插上电源。（图 8）9、选择程序 11（欧式面包，如果没有这个程序就选择“普通”）。（图 9）10、按下启动键。（图 10）11、面包机开始揉面。（图 11）12、盖上面包机盖子，接下来就是等着面包机自己完成任务了。（图 12）配方如下.工具: 用面包机配的量勺大小各一头调合油两大勺.盐用小勺 1/3.鸡蛋 1 个.面粉 250 克.酵母一小勺,牛奶 110 毫升.糖三大勺.所有的材料全
4、部一起丢进面包筒子里.选择面包机程序 5(甜面包).色度: 浅色.重量 750 克.程序全过程 2 小时 55 分钟.注意,这是关键,时间还剩最后 20 分钟时取出.还可以予设好时间早晨起来就可以吃到新鲜香香的面包了.用面包机做面包一般需要多长时间？面包机的程序时间是固定的,做面包的选择不同时间不同,有快速档可能时间会少点.(我没用过)我用的法式面包档在 3 小时左右.甜面包档在 2 小时 55 分钟.面包机的设定都有点偏长,我在做的过程中都是提前取出.这样面包不会太干.口感相对好点.我用这个配方增加核桃仁.葵花子仁.提子粒.分别做出来的味道都不错.昨天睡之前把配好的材料全部放进面包筒里,设置
5、倒计时.面包机在 4.30 启动工作.2 个半小时的时间.今天早上起来就吃到新鲜的面包了.非常方便哟重点是一定要提前 20 分钟取出来.否则就会外部很硬,里面很干.我用的是菜场粮店买的“精面“ 粉. 皮厚也可能是你面调得太干了.还有选择面包的几种方式不同.你再照我写的配方再做一次,肯定会好的.记住,提前 20 分钟取出.不要光关电源就完事,一定要取出我用的是调合油,更确切的说我比较爱用橄榄油.因为橄榄油非常保健,(价格偏贵).但想到是发贴我就用的是调合油.(这样大众化点).黄油做出来的点心类都非常香,上色也很好,但是,黄油吃多对人体不好,容易吃出高胆固醇与心血管方面的疾病,所以我尽量少用黄油.
6、这个配方做出来的面包非常软口.试试吧.我在做菜与做点心中比较讲究吃得健康吃得安全.面包机不定非要一模一样,大同小异.买适合自己用的型号与价位就可以了.如果是做含有水份多的蔬菜与瓜果之类的品种,那在加水时适量的减少放水量.我的经验是慢慢加水,看到面团全部裹成一团不粘筒壁(如图),用手勒一下,软软不粘手就可以了.(不能太硬,这样会影响发泡程度.我也是新手.也在摸索中学做.枸杞面包、提子面包、菠萝面包、红豆面包，南瓜面包以上是面包机自动做面包的过程，这样做出来的面包虽然 很好吃，但是和外面出售的面包口感上还是有很大的差距的。因为面包机的程序揉面时间过短，导致面筋不能形成，而做面包用的面团是需要拉出薄
7、膜状的才可以。所以，我们可以选择用面包机来揉面，然后自己进行烘烤。再说一下面包机揉面的方法【使用步骤】1、先在面包桶里倒入液体。（图 1）2、加入调味料，盐、糖等。（图 2）3、倒入面粉，覆盖住水面。（图 3）4、在面粉上按一小洞，倒入酵母粉。（图 4）5、把面包桶安装到面包机上，插上电源。（图 5）6、选择程序 8（发面团程序）。（图 6）7、按下启动键。（图 7）8、面包机开始揉面。面包机搅拌一段时间后会自动停下来，这时按住“启动/停止”键三秒钟，结束此程序。否则面团会开始发酵的。（图 8）9、加入软化的黄油。（图 9）10、再次重复使用“发面团”程序，直到面团达到扩展状态。（图 10）注
8、：揉面团程序两次之后，面团便可以达到扩展状态，即可以拉出膜，但薄膜并不是特别坚韧，容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆孔。如果做大部分的甜面包和调理面包，这个阶段就可以停止揉面了。如果想做吐司之类的面包，需要再揉一会儿，直至面团拉出的薄膜不易破，即使把薄膜捅破了，破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔。这便是面团的完全阶段。11、第 10 步完成后，面团便已经揉好了。接下来就是面团的发酵了，不用把面团取出，留在面包机里就可以，盖上盖子，发酵至原来的两倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩就说明已发酵完成。12、发酵之后，把面团取出，就可以按照制作面包的正常程序来制作了。一般
9、的程序是排气整型二次发酵，再用烤箱来烤，这样经过二次发酵的面包会更松软更好吃。以前我做的也酸，后来才知道是发酵过度（因为现在是夏天，而且我是用晚上定时早上做的那种）解决办法是：不要预约，晚上做好。早上吃的时候微波炉盯一下（几十秒就可以了）和新鲜的一样。另外关键的地方是放大半勺子（大勺）的苏打粉进入中和一下。1、面包机第一次使用注意事项：按照说明书上的方法抹少许油，进行干烧。操作方法是安装好面包桶和搅拌刀，涂少许油进去，选择烘烤程序（程序 12），按下启动键，开始烘烤。这时面包机会有一些烟，不用害怕，这是正常现象，是机器内部的保护润滑油。10 分钟后按停止键 3 秒，结束程序。2、面包机每次使用
10、之后要清理干净，虽然不用每次都用水洗，但至少要用干净的布把面包桶擦干净。如搅拌轴上的面粉都要去除掉。也可以在使用之后涂一点油增加润滑度。3、最近天气比较热，在揉面的过程中温度也会升高。一般在进行两次揉面程序后，面包机就会拒绝再次工作。这时你可以手工再揉一会儿，或者把面包桶取出来，拔掉电源，待面包机冷却之后再次揉面。配方网上是非常多的，搜搜就可以了。我就说下用面包机做面包要注意哪些问题吧。这些一般都是网上查询不到的，但确实是很基础很主要的东西。1，一般情况下，面包用面粉是高筋粉。不是普通的面粉。超市一般没的卖只有特殊的食品店有卖，实在没有，超市里面的高筋饺子粉也能凑合了！（只有高筋粉才能做出面包
11、的好口感）2，你最好还是准备一个小电子称比较好。因为面包用料的配方是西方传过来的所以一般都按照克数来计算的。而且比例在面包制作中很重要。另外水啊鸡蛋啊油啊这些密度不太一样有时候用量杯是不太准确的做面包的主要配料有：酵母，面粉改良剂，糖，黄油（没有的话色拉油也凑合，豆油不行),牛油香粉（可以省略但是口味不好），水，奶粉（最好是烘焙奶粉），盐（很多人不放盐，但是我告诉你面包中盐很重要，一个是口感更好，一个是控制酵母的发酵!防止他发大了不好控制），鸡蛋(鸡蛋多，面包制作出来就口感松软，而且可以保持面包松软时间长久一点)3，我先说下比例。基本面包的比例都是这样的，你可以适量根据面包种类花式修改:500
12、G 面粉：100G 水：5G 酵母：3G 改良：100G 糖：50G 黄油： 1G 牛油香粉：10G 奶粉：3G 盐；鸡蛋一个4，和面的时候，把主料和配料都加上，冬天用温水。切记黄油和盐不要放。和面机和到没有干面的时候在放盐和黄油（这样才能起发，不然黄油把酵母先包裹起来了就不能起发了）。和到你拿一小块面，能扯出筋膜来了（筋膜不要断，像透明的塑料的感觉）另外面会发出啪啪的声音。冬天和面水要稍微比夏天少一点。5，醒发！醒发其实很重要的，你上面说醒发的面团表面坑坑洼洼！一般来说，醒发应该用醒箱的！专业的醒发工具。没有的话用蒸锅吧。锅里面放点热水 60 度左右吧，做形好的面包放入醒发。（面包的醒发主要
13、是湿度和温度。温度低了发不起来，高了的话你的面包表面就熟了，无法继续发酵。湿度够了你的表面就不坑坑洼洼了）。醒发到什么程度呢。醒发到面包表面充分膨胀吧（其实高手都是留一点的，让面包到烤箱里烤的时候在起发点，新手就算了控制不好）6，做形问题。和面和好了就应该做形了！做好形之后放进烤盘，之后开始醒发了！醒发好之后千万不要动！（这时候一动一个坑！）醒发之后就可以烤了！7，非常醇香的面包，一是黄油好面粉好做出来的面包就柔软。二是他们没放酵母是用的汤种来起发面包的！汤种就有点像我们蒸馒头时候的面肥！8，最后你想做酥皮面包的话还需要马琪琳。、带盖白土司带盖白土司（750g）配料：高筋面粉 1/2 杯（38
14、5g ）温开水 1 杯（235g）盐 3/4 小勺（3g）糖 1/2 大勺（20g）脱脂奶粉 2 大勺（ 14.5g）白油 1/2 大勺（17.5g）酵母 3/4 小勺（2.1g ）做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（可根据您的不同喜好选择） 2.按下开始键，开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.约 3 个半小时左右，面包机发出“ 嘀嘀嘀 ”的提示音，说明烘烤结束 4.最后切片完工面包机的方子：一、普通咸味面包配料 750 克 1000 克面包 水 1 杯+1 大勺 1+2/5 杯 植物油 3 大勺 4 大勺盐 1+1/2 小勺 2 小勺 糖 2 大勺 2 大勺 面包粉 3+
15、1/4 杯 4+1/3 杯 干酵母 1+5/6小勺 2 小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油适用程序：普通面包二、全麦面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 4 大勺奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包三、快速全麦面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 1/4 杯植物油 2 大勺 盐 1 小勺 红糖 4 大勺奶粉 3 大勺 面包粉 3 杯干酵母 1+1/2 小勺适用程序：快速面包四、健康面包配料 750 克 水 1 杯+3 大勺全麦粉 2/3 杯植物油 2 大勺 盐 1 小
16、勺 红糖 1 大勺面包粉 2+1/2杯 干酵母 1+1/2 小勺适用程序：全麦面包五、玉米面包配料 750 克 玉米面包预拌浓缩粉 1+2/5 杯 面包粉 7/8 杯 干酵母 2 小勺玉米面包预拌浓缩粉为丹麦 KMC 公司生产的预拌面粉，适用程序：法式面包六、菠菜包配料 750 克 鸡蛋 1 个 盐 1 小勺糖 1/4 杯奶粉 2 大勺 面包粉 1+1/4 杯 干酵母 1+1/2 小勺 黄油 3 大勺面粉改良剂 2 小勺菠菜糊 2/3 杯菠菜湖制作方法：取 250 克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约 2 厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取 2/3 杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作
17、方法一样。适用程序：普通面包七、咖啡包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺速溶咖啡粉 1/5 杯适用程序：甜面包八、提子面包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺 葡萄干 1/3 杯再面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中适用程序：甜面包九、香蕉面包配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3
18、杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包” 程序，开始操作。最好在开始和面 10 分钟后加入黄油，味道更佳。十、波萝吐司配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺波萝糊 1/5 杯波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。适合程序：甜面包。十一、椰丝吐司配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3 杯
19、蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 黄油 2+1/2 大勺椰丝 1/5 杯适合程序：甜面包。十二、杂粮健康面包配料 750 克 水 1 杯全麦面包预拌粉(KMC) 7/8 杯 面包粉 1+2/5 杯 蜂蜜 2 大勺 盐 1+1/2 小勺 干酵母 2 小勺 适合程序：全麦面包。十三、燕麦苹果面包 配料 750 克 水加鸡蛋（一个） 2/3杯蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 苹果（糊状）1 个黄油 2+1/2 大勺 麦片 1/4 杯 适合程序：甜面包。十
20、四、香橙面包配料 750 克 橙汁加鸡蛋（一个） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺 奶粉 1/2 杯盐 3/4 小勺 糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺 香蕉 1/3 根 黄油 2+1/2 大勺适合程序：甜面包。十五、高蛋白面包配料 750 克水加鸡蛋清（约 1/4 杯） 2/3 杯 蜂蜜 1 大勺奶粉 1/2 杯 盐 3/4 小勺糖 1/3 杯 面包粉 2+2/3 杯 干酵母 2 小勺黄油 2+1/2 大勺 适合程序：甜面包。 1、材料 1、高筋面粉 350 克=1/2 勺 5 平勺左右，不要按紧就是抖平就可以。 2、牛奶 200 克，差不多 2/3 杯这样 3、发酵粉2 小勺（宜家的茶匙） 4、盐 1 小勺（宜家的茶匙） 5、奶粉 4 勺（就是奶粉配的） 6、奶油 40克，我用的色拉油 1/4 杯 7、鸡蛋 1 个，差不多 60 克左右 8、糖 1 大勺=50 克（宜家的 50ml 匙）9、芝麻少许所有材料入面包机发面发好后把面包机内胆拿出来，但是这个面团很软，有点沾手。没关系，手上抹油把面团分成两板，从外向内揉团即可。然后抹上牛奶、粘上芝麻。面包机的盖子千万要盖起来，保存刚才发酵时候的热量。二次发酵后差不多 50-60 分钟的样子，面包明显长大了，就开始烘烤。轻轻松松 5 分钟用面包机作出柔软包包的秘诀
