1、关于食品添加剂的调查研究姓名 平文京 学号 361研究食品 德芙巧克力 所属种类 零食食品添加剂具体分析食品添加剂 1 可可脂 种类 乳化剂作 用 ：可 可 脂 是 已 知 最 稳 定 的 食 用 油 ，含 有 能 防 止 变 质 的 天 然 抗 氧 化 剂 ，令它 能 储 存 25 年 ，使 它 可 以 用 于 食 品 以 外 的 用 途 。危 害 ：由 于 熔 点 范 围 较 宽 ，口 内 溶 化 较 慢 ，巧 克 力 有 蜡 状 感 ，结 晶 时 收 缩 性小 脆 性 较 差 。食品添加剂 2 阿斯巴甜 种类 甜味剂美 国 国 家 癌 症 研 究 所 称 ，目 前 没 有 证 据 表 明
2、 甜 味 剂 与 人 类 癌 症 之 间 存在 任 何 关 系 ，美 国 糖 尿 病 学 会 也 表 示 可 以 放 心 食 用 高 热 量 、低 热 量 或 不 含 热量 的 甜 味 剂 产 品 。低 热 量 或 不 含 热 量 的 甜 味 剂 有 助 于 控 制 并 保 持 体 重 。针对 1000 多 位 成 年 人 进 行 的 一 项 试 验 表 明 ，食 用 低 热 量 无 糖 食 品 及 饮 料 的 人其 膳 食 更 有 质 量 ，他 们 在 摄 入 较 少 热 量 的 同 时 ，获 得 了 更 多 的 维 生 素 及 矿 物质 ，饮 食 更 为 健 康 。 阿 斯 巴 甜 历 经
3、 200 余 次 科 学 试 验 ，被 证 明 是 食 用 非 常 安 全 的 低 热 量 甜 味剂 。该 甜 味 剂 已 有 20 余 年 的 使 用 历 史 ，在 全 球 100 多 个 国 家 中 获 准 使 用 。经 过 欧 洲 食 品 安 全 局 （EFSA）对 其 安 全 性 的 全 面 检 测 ，再 次 证 实 了 阿 斯 巴 甜的 食 用 安 全 性 。 有 了 科 学 依 据 的 保 证 ，这 样 高 甜 度 低 热 量 的 甜 味 剂 相 信 你 一 定 不 会 拒 绝 。食品添加剂 3 AK 糖 种类 甜味剂与 安 赛 蜜 K 表 相 关 的 一 些 潜 在 影 响 已
4、经 出 现 在 动 物 研 究 。安 赛 蜜 K 已经 被 证 明 刺 激 剂 量 依 赖 性 大 鼠 胰 岛 素 分 泌 ，但 没 有 低 血 糖 进 行 了 观 察 。 啮 齿 类 动 物 的 研 究 表 明 一 个 响 应 政 府 的 安 赛 蜜 光 12在 由 国 家 毒 理 学 计划 进 行 的 这 项 研 究 中 ，没 有 肿 瘤 的 发 病 率 升 高 ，也 没 有 迹 象 表 明 这 些 对 安 赛蜜 （或 更 低 ）水 平 K 表 增 加 了 老 鼠 的 癌 症 或 其 他 肿 瘤 的 风 险 。小结及活动感想通过这次的活动，我了解了各种各样的食品添加剂，也知道了它们对我们的
5、危害。所以面对当前日益严重的食品安全问题，我们大致可以从三方面着手： 一、 加强食品源头质量监管， 严格市场准入制度。搞好食品安全，必须从源头抓起，切实抓好种植、养殖、生 产加工、批发零售和消费四个环节，做到环环相扣，全方位监管。二、加强食品流通、消费领域的监管，提高上市食品卫生质量安全水平。食品质量是食品安全的关键所在，加强对食品质量的监管是确保流通、消费领域食品安全的重要任务。一是充分利用抽查、巡 查和专项检查等形式，有 组织有计划地开展食品安全的监管工作。 三、加强新时代的社会道德教育刻不容缓。所有那些昧着良心的造假者无一例外的是道德沦丧的德典型。对于这种“向钱看，向厚赚”的社会风气，只能从加强社会道德教育层面上去解决。另外，放开媒体监督、允许民办报纸，言者无罪。加 强对企业的监督。四、消费者本身在购买商品时应加强自我防范意识 ，例如：注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、 净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容；注意看食品的生 产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期等等。 所以，从食品安全入手，做好方方面面的工作，只有这样百姓才能安居乐业，和谐社会才能真正建立。
