1、香煎土豆饼(图）土豆含有丰富的维生素 C、B1 和膳食纤维，有炒、炖、炸、熘、炝等多种做法。若稀说，土豆既可以做成菜肴，又能作为主食，香煎土豆饼是将土豆切成细丝，放入面糊调匀，用平底锅煎至金黄色而成。这道外酥内嫩的土豆饼，除了作为餐桌的主食外，还是下午茶的首选点心哦！ 烹制材料(三人份) 材料：土豆(1 只，300 克) 面糊：鸡蛋(1 只)、清水(1 杯)、面粉(1.5 杯) 调料：油(5 汤匙)、盐(1/3 汤匙)、鸡粉(1/2 汤匙)1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
2、4 加入 1/3 汤匙盐和 1/2 汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。5 烧热平底锅，加入 5 汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。贴士 1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。（信息时报 ）家常土豆饼用料：原料：土豆 300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3 克。家常土豆饼的做法：1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水2、加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3 分钟。5、翻转一面，继续加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
