1、回答是马来西亚！其年生产量是 1320 万吨（2001 年），其次才是中国、美国。中国和美国虽然有着广袤的国土面积，但是仅就植物油的生产量而言，却远远落在马来西亚之后，这一排名顺序多少使人感到有点意外。作为热带国家的马来西亚，盛产棕榈油。与大豆、菜籽、葵花籽等一年生的油料作物不同，棕榈一年四季均可收获，其收获量高达 4000kgha，远远高于本国生产的花生（829 kgha）、椰子（715 kgha）、葵花籽（606 kgha）、大豆（411 kgha），是名副其实的“油王”。美国虽然年生产近7950 万吨(2001 年)的大豆(含油量约 20)，但是其中一半以上出口到世界各地，本国的大豆油加
2、工量也只有 50左右；而马来西亚的棕榈果实，几乎全部是先在国内加工成油脂，或二次加工后再进入全球市场的。那么，谁又是世界上最大的植物油消费国呢？回答当然是中国了。中国人口众多，13 亿的人口，其消费总量当居“老大”，这是谁也不会怀疑的。但是，油脂的人均消费情况又是怎样呢？现就世界主要国家植物油消费的特点做一简要介绍。世界上最大的植物油消费国中国据权威的油世界(Oil World)杂志对世界植物油的统计，世界 11 种主要植物油的消费量排序依次是，第一位中国，第二位印度，第三位美国（见表1）。这一顺序与人口的排位相一致，人口是决定消费量的首要因素。但是，第四位巴西，第五位印度尼西亚，消费量与人口
3、的排位却并不一致。再如人口居第七的日本，消费却排名第八。这也表明，植物油的消费并不仅仅取决于人口的多少，它同时也因各个国家的经济实力和食物消费形态而有所不同。表 1.世界主要国家的植物油消费情况排序 国名 消费量（千吨） 人口（百万人）1 中国 15197 1272(1)2 印度 10690 1041(2)3 美国 10621 289(3)4 巴西 3595 175(5)5 印度尼西亚 3305 218(4)注：根据 油世界 (Oil World) 杂志统计世界 11 种主要植物油消费量的总计数值。消费中包含工业用油，并依据其各国所有形式消费总和的计算值。人口栏括号内的数字为人口排位顺序。另外
4、，本文中的数据，用于工业原料的部分也包含有向其他国家出口的油脂加工品等产品。因而，这些数据并不完全是各国实际食用消费的人均消费数。人均消费量最大的国家马来西亚各个国家总体的植物油消费量不同，国民人均消费量也有所差异。表 2 为国民人均植物油消费量的排序。雄居榜首的马来西亚，年均每人 113.4kg，其次是比利时（含卢森堡）73.5kg，丹麦 52.9kg。马来西亚人均植物油的消费量比美国要高出 3 倍之多。表 2.国民人均植物油消费量排序排序 国名 人均消费量（kg）1 马来西亚 113.42 比利时 73.53 丹麦 52.94 西班牙 43.25 美国 36.8注：本表数值为植物油消费量除
5、以人口数量。马来西亚是世界第一大棕榈油生产国，每年生产植物油 1160 万吨，其中1050 万吨出口到世界各国。国内的消费量仅占生产总量的一成，不过 150 万吨，但这对于 2200 万人口来说也是相当大的数量了。实际上，马来西亚除了食用极小部分之外，几乎大部分棕榈油是用于二次加工作为脂肪酸、脂肪醇等产品，广泛用于国内外的化学工业。另外，作为棕榈油主要输入国的欧盟（EU）和日本等国，以往一般是棕榈油进口后再在自己国内加工成脂肪酸和脂肪醇等产品，但是如今也变为先在马来西亚本土加工后再输出的方式了。这也使得马来西亚的国内总消费量增多，人均消费量也随之变大。排名第二的比利时，人均消费量超过 70kg
6、，这也有与马来西亚类似的情况。位于欧盟（EU）心脏位置的比利时，也是将植物油做二次加工，再转换为人造奶油和肥皂、洗涤剂供应给欧盟（EU）区域内和其他地区的国家，因而其人均植物油消费量也很大。其余国家人均消费较低，即使按同样的方式计算，以水平较高的日本为例，人均消费量也不过是 18.5 kg，包括油脂二次加工品在内的消费量也仅为排名第五的美国的一半以下。多样化的消费形态下面介绍一下各国植物油的消费形态。即使是同样消费植物油，但是消费情况也因国家不同而有较大的差异。总的来说，消费方式不妨分为单一派、均衡派、中间派几种。这主要是根据各种消费形态来分类，即按各国在其植物油消费总量所占油脂类别的比率来区
7、分的。所谓单一派，是指一种植物油的消费量占其总消费量的 50以上。均衡派是指任何一种油脂的消费量都不超过总消费量的 40，各种油脂广泛消费。中间派是指不是以上任何一种消费形式的国家。让我们从表 3 中的数据分析来对各类消费方式的主要国家做一下比较。表 3.主要油脂品种的消费大豆油 菜籽油 葵花油 花生油 橄榄油 热带油脂单一派 巴西 86.4 0.7 1.7 0.7 0.7 4.6美国 71.6 6.7 1.5 1.4 1.9 7.4阿根廷 15.3 0.3 74.8 0.7 2.1 2.1马来西亚 2.0 0.0 0.5 0.0 0.0 97.1印尼 1.1 0.0 0.0 0.3 0.0
8、98.4俄罗斯 27.5 3.4 55.5 0.1 0.1 12.8均衡派 中国 26.2 28.8 1.6 16.6 0.0 16.4日本 30.9 38.0 1.0 0.0 1.3 21.9意大利 15.1 11.3 11.4 2.4 37.6 17.2西班牙 16.7 1.1 27.7 0.0 36.7 14.8法国 6.7 34.2 30.2 2.4 5.9 18.7印度 23.1 15.4 3.6 14.5 0.0 37.4中间派 比利时 14.2 28.5 8.7 0.0 1.7 44.0德国 12.5 40.2 9.0 0.6 1.2 35.8资料来源： 油世界 (Oil Wor
9、ld) 杂志 2001 年数值。注：各种消费形态的分类，按各国的植物油消费总量所占油脂类别的比率来分。热带油脂为棕榈油、椰子油、棕榈核油的合计。 生产大国的单一派对某一种特定的植物油消费量高的国家称之为单一派国家。这些单一派国家通常都是消费量明显较高的植物油及其原料的生产大国。美国和巴西、马来西亚和印度尼西亚、俄罗斯分别是世界大豆、棕榈油、葵花油名列前茅的生产大国。它们既是该植物油品种的主要生产国，同时也是主要消费大国。但阿根廷有所不同。从油料的生产来看，它是世界第三位的大豆生产国，也是世界大豆油和大豆粕的主要输出国，但是在阿根廷国内，油脂的消费却是以葵花油为主的。阿根廷的大豆生产量虽然在近十
10、年间急速增加，但该国的大豆制油业并不面向国内消费，而是主要作为输出产业来发展的。因而尽管大豆的产量增长极快，但并未转为国内消费，国内油脂消费仍然是以葵花油为主体的。美国与巴西、马来西亚与印度尼西亚分别是世界上大豆和大豆油、棕榈油的主要供给国，但是排名在前的葵花籽生产大国俄罗斯，由于油脂供需总量的矛盾，只是以葵花油作为维持国内消费的主要油品。 多样性的均衡派不偏于某持定的植物油而以多种植物油消费的国家称之为均衡派国家，但同是属于均衡派的国家也有不同的特点。中国是世界油料生产大国，菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量居世界第一，大豆、葵花籽生产也名列前茅。但是，面对巨大的人口压力和不断增加的植物油消费，国
11、内生产远远不能满足需求，不得不进口大量的大豆、大豆油、棕榈油、菜籽等。其中仅大豆一项，进口数量就曾达 1500 万吨之多，而这正相当于中国大豆的生产总量。中国人均年油脂消费量仅为 8 公斤，远低于世界人均年消费量 18.6 公斤。尽管中国植物油的消费量以 5.7的年增长率递增，但由于人口基数巨大，13 亿人年均每增加 1 公斤，总体就是 130 万吨（而这相当于日本全部消费量的一半）。因而油脂的消费只能以产出与输入来决定。印度的油料栽培面积仅次于美国，尽管数量不小，但单位面积的产量却不足世界平均产量的 1/2，因而无法满足国内 10 亿人口的植物油需求。印度每年生产大约 700 万吨的植物油，
12、但另一方面必须进口近 600 万吨的油脂。如果印度油料的单产能提高到世界平均水平的话，将有望使国内的消费趋于平衡。日本是油料资源极缺的国家。但是，它却又是世界上少有的各类油脂品种消费极为平衡的国家。除了表 3 上的各种油脂之外，它还包含有芝麻油、玉米胚芽油、米糠油等多种多样油品的消费。意大利、西班牙都是橄榄油的生产国，除国内消费外，约一半以上输出到国外，但两国的情况却有很大的差异。意大利除橄榄油外，国内几乎不生产其他油脂而完全依赖于国外进口，尽管如此，意大利还进口相当于国内生产量 80的橄榄油。橄榄油主要从希腊、西班牙、突尼斯等地中海国家输入,反过来再以“意大利产橄榄油的商标出口世界各地。意大
13、利橄榄油有着享誉全球的品牌。另一方面，西班牙是农业国家，不仅生产橄榄油，而且也生产葵花籽油。它还将输入的热带油加工成多种植物油消费。立足以国内的农业生产为基础，不足的部分以输入弥补,从而实现了均衡消费,也许从真正意义而言,西班牙是标准的油脂均衡派消费国。法国是欧盟主要的农业生产大国。油料产量最多的是菜籽，其次是葵花籽，国内的消费以这两种油为主。与西班牙相同，法国也是均衡派的代表性国家之一。 独居个性的中间派植物油消费的中间派是指位于单一派与均衡派之间的国家。比利时、德国是中间派的代表性国家。比利时与日本一样，本国并不生产油料，因而它也是以输入油料和植物油来满足国内的消费。但如前所述，比利时位于
14、欧盟的心脏部位，食品产业、化学工业发达，各种植物油的加工制品输往世界各地。但它同时也具有热带油消费最多的特征。德国是菜籽生产量超过 100 万吨的国家，但每年还输入 450 万460 万吨的油料，因而也是植物油的生产大国。德国具有输入植物油也输出植物油的特征。虽说处于中间派的地位，但菜籽油和热带油却占消费的 75以上，属于比较偏的消费结构。 变化中的消费形式世界各国油脂的消费形式多种多样，但是，伴随着世界植物油供需情况的变化，植物油的消费形式也相应有所变动。特别是植物油输入量较多的国家变动更大一些。例如，2000 年按统计分类，印度大量输入热带油，其消费形态则又可变为中间派，当年俄罗斯葵花油的消费比例也超过了 70。
