五星级酒店管理--中餐厅楼面主管岗位职责.DOC

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1、往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!www.WL往链科技 www.WL往链点点通共享资源,了解更多请登录 www.WL文件名中餐厅楼面主管岗位职责文件编码 CYFW007 页 码 7往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!www.WL往链科技 www.WL编 定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。每日班前检查服务员的仪表、仪容。了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员 的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。随 时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在 现场进 行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐

2、前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。加 强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及 时向中餐厅经理反映。定期 检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。注意服务员的表现,随时纠 正他们在服务中的失误 、偏差,做好工作成 绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。负责组织领班、服务员参加各种培 训、 竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。积 极完成经理交派的其他任务。往链点点通,让您用 windows 的使用习惯享受苹果的操作体验!查看和分享更多优质资源,请进入 www.WL 下载往链点点通,找到您的一切网络所需!往链网址导航大全 往链点点通,让您无障碍畅游网络世界!

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