1、 德国的职业教育给我们的启示德国的“双元制”教育体系举世闻名，作为职业教育核心模式的“双元制”成就了德国二战后经济的腾飞。德国的中职旅游专业依赖这先进的职业教育体系和发达的旅游业迅速发展起来，成为中职教育的热门专业。在德国进修学习的六周时间里，我就德国的旅游业和中职旅游专业进行了较深入的了解和思考，发现德国的职业教育有他独特的地方。一、德国的双元制职业教育模式1.两种培训机构结合：企业与职业学校。职业学校的任务是传授与职业有关的基础知识和专门知识；而企业的任务是传授职业技能和与之相关的专业知识以及培养职业经验，特别注重从事未来职业的实践技能。2.两类教学内容结合：职业技能培训与专业理论知识教学
2、。培训企业的培训内容接近职业实践，严格按照国家承认的培训职业传授职业技能及与之紧密相关的职业知识和职业经验，使学生在成人的环境中，即在实际的职业工作过程中接受培训。职业学校的教学内容除与培训职业相关的专业理论知识以外，还包括宗教、伦理、德语、体育、外语在内的普通文化知识，以课堂教学形式进行教学。3.两种教材结合：实训教材和理论教材。培训企业使用联邦政府职业教育研究所编写的实训教材，以保证职业技能培训的统一标准和质量。实训教材是按照不同职业领域的要求分类编写的。先编写以职业技能及相关知识为内容的单元模块，再以这些单元模块为基础进行组合，以覆盖同一职业领域不同职业或不同职业方向的具体要求。职业学校
3、使用的理论教材是针对培训职业的技能要求编写的。实训教材是传授“如何做”的知识，专业理论教材则侧重于告诉学生“为什么要这样做” 。理论教材是由各出版社组织著名专家编写，没有全国、全州的统编教材。4.两类教师结合：实训教师与理论教师。培训企业的实际教师是企业的雇员，具备一定的资格者，方可担任实训教师。职业学校的理论教师，包括专业理论课教师和普通文化课教师，是国家公务员。5.两种培训身份结合：培养对象是企业学徒和职业学校学生。6.两类考试结合：技能考试和资格考试。7.两类证书结合：一类是由行业协会颁发的世界认可的资格证书，如：旅游营销人员证书、旅游助理人员证书、商务办事员证书等等。通过结业考试即可获
4、得。另一类是由学校颁发的毕业证书和企业颁发的毕业证书。8.二个学习场地：1/3 的时间在职业学校，2/3 的时间在企业的培训中心。9.二个经济来源：企业和政府同时投入资金，支持培训。10.二个法律体系：企业实行的是职业培训法，学校执行的是教育法。二、TUI 青年旅游公司、旅行社受训生必须去的部门：销售中心；核算部、航空部、财务部实习的税前津贴：第一年：502 欧元第二年：607 欧元第三年：744 欧元正式上岗：1600 欧元如何筛选受训生：2 个小时的考试包括基本知识、外语、数学、电脑等等。接着由培训市与其沟通，之后进行分组辩论会，面试结束一周后告之结果。没有录用的原因以及改进的建议，对考生
5、非常负责。三、德国的课堂教学方式对德国职业教育“以生为本”的教育理念和现代职业教育教学法也有较深的认识，归纳起来，有如下特点：1.课堂教学的参与性德国的职业学校教师在职业方面的能力强，行动导向的教学方法运用娴熟，倡导以学生为中心、注重学生参与性学习。在教学过程中，德国的教师只起引导作用，他们信奉的是“我听到的，我会忘记；我看到的，我会了解；我做过的，我会记住” 。因此，德国的教师和学生都注重在学习过程中的参与性和实践性，强调学习中的互动与交流。2.教学方法的多样性德国教师的课堂教学方法很多，给我们上课的 Dr.kessler 就给我们介绍了多种教学方法，如“头脑风暴法” 、 “小组讨论法” 、
6、 “循环提问法” 、 “案例教学法” 、“项目法”等，通过这些形式多样、风趣幽默的各种活动，让学生理解枯燥的专业知识、名词术语，提高学生的学习兴趣，增强学生的专业能力和社会沟通能力。其中主要的教学方法有以行动为导向的项目教学法，它不是针对一个具体的教学内容来组织教学，而是针对一个工作岗位设计一个教学方案，教师已经退出了教学中的主导地位，成为学生学习过程中的引导者、指导者和监督者，整个学习过程不再采用知识传递的方法，而是着重知识的转化，教师提出学习领域，设定学习场景，学生按小组、团队工作法进行学习，整个教学过程注重培养的是一种综合能力，这些能力包括专业能力、方法能力、学习能力和社会能力。如:我们
7、在听了一堂以旅行社线路的销售为主要内容的课上，教师就把学生分为三组，其中一组的两位同学是作为旅行社的门市接待员和经理，另一组的三位同学分别作为一个家庭的三个成员，最后一组作为观察者，观察以上两组的表现，而且要加以点评。在模拟销售的过程中作为旅行社的成员要合作，要尽量以游客所能接受的最高的价格把旅游线路销售出去，而作为家庭成员也要合作尽量买到价廉物美的旅游产品。在这个过程中双方都要运用相关的旅游知识，心理学，人际交往学等方面的知识。无论是演的学生还是听、看的学生都非常的投入，可以说他们是综合运用知识，边学边做。通过行动导向完成学习任务，学生的学习主动性、积极性非常高，学习的实效性很强。而老师给我
8、们上课时象以“开发厦门的采茶之路”为主题的课时他就利用卡片法、项目法、评分法等教学方法让我们的学员小组合作，通过讨论劳资解决在开发过程中遇到的问题。在上课一开始，他就告诉我们只要我们想到的就是对的，不要想自己的观点是否正确，减少了我们的顾虑，使我们的思路更加的开阔。3.教学媒体的多样化 在德国，无论何种教学方法，教师都会考虑与之配套的教学形式，他们都十分重视教学媒体的运用。在教学中，尽量运用图表来演示教学内容，使一些复杂深奥的问题变得简单、明了、通俗易懂，提高了教学效果。以班级授课形式为例，理论课教师除了黑板、白板、幻灯机、电视机、多媒体外，还有各种教具如卡片、彩色纸贴、彩球等实物，他们运用各
9、种媒体加强直观教学，使学生耳目一新。4.教学评价的人性化 德国的课堂教学喜欢把学生的座位摆成“U”字形，充分为每一个学生着想，保证每个学生能与教师目光交流。教师上课非常注意方式和语言的选择，如：德国教师对做的不好的学生很吝啬采用批评的方法，一般只指出该学生哪些地方做的不好，哪些不太好，如何改进，对于比较差的学生，通常称为“比较弱一点的学生” ，从不伤害学生的自尊心。学校考试目的性强，不是为难学生，而是通对学生考试来提高学生的自信心。因此，没有难题、偏题，他们注重的是学生学习的过程，而不是过分注重考试的结果。四、中德职教旅游专业教学模式的比较与借鉴1.德国职业教育强调知识的实际应用，我国注重知识
10、量的积累和知识面的拓展德国职业学校开设的专业课程并不多，但是他们重视让学生运用学到的旅游知识去解决实际问题。由于德国的职业教育的核心是双元制，其运作机制最突出的特色在于从制度上为学生创造了一个“边学习边实践，在学习中实践，在实践中进一步学习”教育体系，在课堂上总结、归纳实践经验，在旅游企业中运用、实践理论知识，真正做到了理论与实践的有机结合，而且紧密联系目标工作岗位进行理论学习和实践，让学生能够全面、有效地学习掌握一门职业技能，帮助他们完成进入职业岗位前最关键的角色转化工作。他们的学生一毕业就能独立的完成旅游景点的组合，旅游线路的销售。而目前我国因为职业教育体系的问题绝大多数的职业学校旅游专业
11、的学生理论学习和实践是有一段很明显的分界线，很难象德国学生一样边学习边实践，但是我们的学生在集中理论学习的这两年或者两年半的时间里，无论在知识量的积累还是在知识面的拓展上都比德国的学生强。2.我国有指定的旅游专业统编教材，德国旅游专业教材由各职业学校教师选定我国各职业学校旅游专业选用的教材，主要是由国家职教司指定，高等教育出版社的教材，这对保证职业教育的统一标准和质量，评价各学校的教学质量是十分必要的，但在注重标准化统一性的同时，还应考虑到各地各职业学校生源的差异化和各地区旅游景点的特点，以便于培养出适用于区域经济需要的旅游人才。德国旅游教材分实训教材和理论教材两种，两类教材紧密结合，他们的旅
12、游专业理论教材是由各出版社组织著名专家编写，没有全国、各州的统编教材，而是由各职业学校根据教学需要自己选定，培训企业使用的实训教材主要是实训生所在旅游企业的旅游产品销售流程和服务规程说明书，实训内容具有很强的针对性，真正作到了学以致用，这一点是非常值得我们借鉴的。3.我国旅游专业理论课的教学注重知识结构的严密性，德国的教学注重学生形象思维的培养以学习领域为主要内容和以行动导向为主要手段，是德国职业培训的主要模式。学习领域的划分和行动导向方法地位的确定，是德国职教体系中最值得我们深思的问题。老师们往往从实际工作过程的每个环节和程序入手，然后划分不同的行动领域。如旅游营销课，教师就把这门课程分为几
13、大块，如旅游产品的销售、新旅游产品的开发、人员的接待等等。以模块的形式进行教学。在教学的过程中他们有可能利用讨论、情境教学等的教学方法。它的重点是放在学生的行动上。我国的专业课教学上教师十分注重内容结构的严谨性和体系性，用标准的术语陈述教学内容，对概念常常给出完整的和相当严密的定义。相比之下，德国课堂中出现的类似概念、命题大多采用描述性的语言，使用术语较少。我国教师教学注意知识结构的严密性，这对培养学生的逻辑思维能力和建立较完整的知识体系是有利的，但如果过份强调严密，时时考虑知识本身的结构体系的完整性，那就不利于培养学生的发散性思维和行动能力。相反德国的课堂教学知识内容比较松散、通俗，容易被学生接受和掌握。如果教学中既注重学生行动能力的培养又强调知识的体系性和严谨性，将两者有机的结合起来，肯定能培养出高素质的旅游人才。六周的时间很快，通过学习我们对德国的教育有了更深的了解，但是唯一觉得有一丝遗憾的是我们很希望也能像受训生一样深入旅游企业去学习工作一段时间，这样可能我们对德国的职业教育会有一个更好的借鉴。
