1、辽育白牛养殖技术,法库县种畜禽监督管理站张 瑞,肉牛的品种1、西门塔尔,西门塔尔牛原产于瑞士，体躯长，肌肉丰满，前躯发育良好，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为 8001200kg，成年母牛650800kg。 西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为40004500kg，乳脂率3.9%。该牛生长速度较快，平均日增重可达1.0 kg以上，胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。,肉牛的品种2、辽育白牛,辽育白牛是我省自主培育的新品种肉牛之一。它是利用夏洛莱与本地黄牛杂交培育而成，既吸收了欧洲大型品种牛体型大、生长速度快、产肉量高的性能，同时也保留了本地黄
2、牛肉质好的特性。辽育白牛成年公牛体重910.5Kg；母牛体重451.2Kg；初生重公牛41.6Kg，母牛38.3Kg；6月龄体重公牛221.4Kg，母牛190.5Kg；12月龄体重公牛366.8Kg，母牛280.6Kg；24月龄体重公牛624.5Kg，母牛386.3Kg。,肉牛的品种3、安格斯,安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等郡，并因此得名，我国先后从英国、澳大利亚和加拿大等国引入，成年公牛平均活重800900公斤，母牛500600公斤，78月龄断奶的牛只活重可达200公斤。育肥期日增重（1.5岁以内）平均0.70.9公斤。屠体品质和产肉性能均高，肥育牛屠宰率一般6065%。成年体
3、高公母牛分别为130.8厘米和118.9厘米。,肉牛的品种4、日本和牛,日本和牛以黑色为主毛色，在乳房和腹壁有白斑。成年母牛体重约620千克、公牛约950千克，犊牛经27月龄育肥，体重达700千克以上，平均日增重1.2千克以上。日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是我国十分珍贵的优质肉牛品种资源。,课后练习题,1.课堂中提到了几种常见的肉牛品种？2.我省自主培育的肉牛品种有几个，叫什么名字？3.辽育白牛是通过哪两种牛杂
4、交培育而成？4.西门塔尔牛原产地在哪里？5.肉质被誉为”雪花肉“，视为珍宝的肉牛品种的产地在哪里？,名词解释,01,02,03,NY 5027 无公害食品 畜禽饮水水质,NY 5126 无公害食品 肉牛饲养兽医防疫准则,NY/T 5128 无公害食品肉牛饲养管理准则,肥育牛的几个基本要素,育肥牛,2.饲养管理,1.基本要求,3.适时出栏,一、基本要求,01,02,03,04,05,环境要求,投入品要求,品种要求,防疫要求,记录要求,(1)环境要求,牛场环境场址、布局设计、牛舍建设、卫生条件和环境消毒应符合 NY/T 5128 要求。 牛舍湿度控制在 70%75%，牛舍风速控制在 0.3m/s。
5、 舍内温度保持在 1020之间，注意通风换气。,(2)投入品要求,饲料和饲料原料、饲料添加剂的选择和使用应符合 NY/T 5128 要求。 饲料混拌宜使用 TMR 饲料生产技术或其他混拌技术。 饮水应符合 NY 5027 要求。 兽药和使用应符合 NY 5128 要求。,(3)品种要求,选择辽育白牛及其杂交犊牛或架子牛，入栏月龄为612月龄，体重200kg以上，健康状况良好。,(4)防疫要求,牛场防疫应符合NY 5126要求。,(5)记录要求,架子牛入舍后进行编号、建立档案并打耳标。育肥牛的生产记录应符合NY/T 5128要求。,课后练习题,1.NY 5027代表什么意思？2.NY 5126代
6、表什么意思？3.NY/T 5128代表什么意思？4.育肥牛的基本要素都有哪些？5.育肥牛的品种要求都有哪些？,反刍动物的消化特点,一、蛋白质的消化吸收 反刍动物的真胃和小肠中的蛋白质的消化和吸收与单胃动物无差异。但由于反刍动物瘤胃中微生物的作用，使反刍动物对蛋白质和含氮化合物的消化利用与单胃动物有很大的不同。1.饲料蛋白质在瘤胃中的将解 饲料蛋白质进入瘤胃后，一部分被微生物将解生成氨，生成的氨除用于微生物合成菌体蛋白外，其余的氨经瘤胃吸收，入门静脉，随血液进入肝脏合成尿素。合成的尿素一部分经唾液和血液返回瘤胃再利用，另一部分从肾排出，这种氨和尿素的合成和不断循环，称为瘤胃中的氮素循环。它在反刍
7、动物蛋白质代谢过程中具有重要的意义。它可减少食入饲料蛋白质的浪费，并可使食入蛋白质被细菌充分利用合成菌体蛋白，以供畜体利用。,（图一）：,反刍动物消化的特点,饲料蛋白质经瘤胃微生物分解的那一部分称瘤胃降解蛋白质（RDP），不被分解的部分叫做非降解蛋白质（UDP）或过瘤胃蛋白。饲料蛋白质被瘤胃降解的那部分的百分含量称降解率。各种饲料蛋白质在瘤胃中的降解率和降解速度不一样，蛋白质溶解性愈高，降解愈快，降解程度稍慢。植物饲料蛋白质的降解率变化较大，玉米为40%，大多可达80%。常见几种饲料蛋白质的降解率见表1。,反刍动物消化的特点,反刍动物消化的特点,瘤胃微生物蛋白质的品质次于优质的动物蛋白，与豆饼
8、和苜蓿叶蛋白相当，优于大多数的谷物蛋白。 对瘤胃微生物在反刍动物营养中作用也得一分为二；一方面它能将品质低劣的饲料蛋白质转化为高质的菌体蛋白，这是主流；同时它又可将优质的蛋白质降解。尤其是高产奶牛需要较多的优质蛋白质，而供给时又很难逃脱瘤胃的降解，为了解决这个问题，可对饲料蛋白质进行适当热处理；用甲醛、鞣酸等化学试剂进行处理；用某种物质包裹在蛋白质外面，这样可使饲料中过瘤胃蛋白增加，使更多的氨基酸进入小肠。,反刍动物消化的特点,二、碳水化合物的消化和吸收1.粗纤维的消化吸收 前胃是反刍动物消化粗饲料的主要场所。前胃内微生物每天消化的碳水化合物占采食粗纤维和无氮浸出物的70%90%。其中瘤胃相对
9、容积大，是微生物寄生的主要场所，每天消化碳水化合物的量占总采食量的50%55%，具有重要营养意义。 饲料中粗纤维被反刍动物采食后，在口腔中不发生变化。进入瘤胃后，瘤胃细菌分泌的纤维素酶将纤维素分解为乙酸、丙酸和丁酸。三种脂肪酸的克分子比例，受日粮结构的影响而产生显著差异。一般地说，饲料中精料比例较高时，乙酸克分子比例减少，丙酸克分子比例增加，反之亦然。约75%的挥发性脂肪酸经瘤胃壁吸收，约20%经皱胃和瓣胃壁吸收，约5%经小肠吸收。碳原子含量越高，吸收速度越快，丁酸吸收速度大于丙酸。三种挥发性脂肪酸，参与体内碳水化合物代谢，通过三羧酸循环形成高能磷酸化合物，产生热能，以供动物应用。乙酸、丁酸有
10、合成乳脂肪中短链脂肪酸的功能，丙酸是合成葡萄糖的原料，而葡萄糖又是合成乳糖的原料。 瘤胃中未分解的纤维性物质，到盲肠、结肠后受细菌的作用发酵分解为VFA、二氧化碳和甲烷。VFA被肠壁吸收，参与代谢，二氧化碳，甲烷由肠道排出体外， 最后未被消化德1纤维性物质由粪排出。,反刍动物消化的特点,2、淀粉的消化吸收 由于反刍动物唾液中淀粉酶含量少、活性低，因此饲料中的淀粉在口腔中几乎不被消化。进入瘤胃后，淀粉等在细菌的作用下发酵分解为VFA与二氧化碳，VFA的吸收代谢与前述相同，瘤胃的进一步作用下，转变为葡萄糖。并被肠壁吸收，参与代谢。小肠中未消化的淀粉进入盲肠、结肠，受细菌的作用，产生与前述相同的变化
11、。,反刍动物消化的特点,三、脂肪的消化吸收 被反刍动物采食的饲料中脂肪，在瘤胃微生物作用下发生水解，产生甘油和各种脂肪酸。其中包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸在瘤胃中经过氢化作用变为饱和脂肪酸。甘油很快被微生物分解成VFA。脂肪酸进入小肠后被消化吸收，随血液运送至体组织，变化体质脂肪贮存于脂肪组织中。,反刍动物的消化特点,1、反刍动物有瘤胃，可以消化大量的纤维素，因而饲料以粗饲料为主，可以适当地利用秸秆等劣质粗饲料。2、反刍动物的瘤胃微生物能够利用无机氮合成各种氨基酸，日粮中只需提供足量的粗蛋白，不必强调氨基酸的平衡。利用无机氮可以大大降低生产成本。,日粮设计原则,1、确定适宜的饲养
12、标准和饲料营养水平2、尽量使用粗饲料，调整适当的容积3、注意饲料的多样化，注重营养平衡4、考虑饲料的供应和价格等情况5、考虑当地水土特征和饲料成分特点,饲料与畜产品安全,1、合理使用氨基酸、维生素和矿物质等营养型添加剂，要特别注意硒等微量元素的补充。2、限制使用抗菌素类添加剂，严格执行停药期的规定，尽量减少药物残留。3、禁止使用激素类和国家禁止的抗菌素类及“瘦肉精”等化学类添加剂。4、不使用霉变饲料和有毒饲料，要特别注意轻毒饲料的使用量。,肉牛参考日粮配方,课后练习题,1.反刍动物消化特点都有哪些？2.反刍动物的消化饲料主要以什么为主？3.日粮设计原则都有哪些？4.饲料与畜产品规定禁止使用哪几
13、种化学类添加剂？5.在生产成本上可以利用什么来降低饲养成本？,犊牛的培育,一、犊牛的生理特点1、免疫功能尚未健全，对外界不良环境反应灵敏，抵抗力弱。2、消化系统尚未发育健全，前胃容积很小，没有发酵功能，消化特点与非反刍动物的幼畜相似。3、新陈代谢旺盛，生长发育迅速，对营养素的质量要求较高,犊牛的培育,二、犊牛的培育标准培育高标准的犊牛是养牛业高效运行的第一基础。犊牛断奶体重与成年后的生产性能呈正相关，一般要求良种肉用公犊牛在满6月龄断奶时体重要达到150kg，以利于直线育肥生产高档牛肉。,犊牛的培育,三、犊牛培育的技术要点1、接产处理：犊牛出生后应立即除掉鼻孔周围的粘液，擦干躯体，并在腹部10
14、cm处剪断脐带，用5%的碘酒充分消毒处理。2、哺喂初乳：犊牛在出生后0.51小时内必须喂给足量的初乳，第一次不得少于1 kg，以后每天喂35次，每次12 kg。虽然犊牛在出生3天以后因消化道组织特性的变化和消化酶的分泌，不能完整吸收初乳中的抗体，但是这些抗体仍然可以在消化道中发挥的作用，减少犊牛泻痢的发生。因此，犊牛一般饲喂初乳57天，每天初乳喂量56 kg。饲喂初乳时，要注意初乳保持新鲜，初乳的温度应在3538之间。犊牛出生到第7天期间，环境温度应保持在1525之间。,犊牛的培育,四、犊牛培育的技术要点3、哺喂常乳：哺乳可采用人工方式，也可采用自然哺乳。一般情况下，犊牛从初生到57天期间，每
15、天哺喂45kg的初乳；730日龄每天哺喂45kg常乳；3060日龄每天哺喂56kg常乳；60120日龄每天24kg常乳，120日龄180日龄期间视犊牛生长发育情况加喂适量的常乳，以使犊牛的发育状况达到标准。,犊牛的培育,四、犊牛培育的技术要点4、补喂草料：犊牛从出生后第810天开始可以喂给精饲料，也可以喂给一定数量的青草和优质干草（苜蓿和优质羊草），精饲料和优质粗饲料可以让犊牛自由采食，以补充奶以外的营养需要。尽早开食能够促进犊牛瘤网胃的发育，为犊牛在以后的饲养中采食消化大量粗饲料、提高生产能力打好基础。犊牛的精饲料应含有1718%的蛋白质和10.210.5MJ/kg的代谢能。,犊牛的培育,五
16、、犊牛的管理1、建立系谱档案：犊牛出生后及时编号，做好记录。2、注意饲料质量：饲喂犊牛的初乳和常乳必须保持新鲜，不能喂给变质的奶；补喂的饲料和干草应含有较多营养，容易消化，不能喂给发霉变质的草料。3、保持清洁卫生：人工哺育犊牛时应单栏饲养，要有专用的犊牛舍，舍内设有分栏，栏内铺垫清洁干燥的垫草。犊牛舍要保持1525的环境温度，要求牛舍干燥、清洁、通风与光照良好，注意避免温度剧烈波动和贼风侵袭，并随时注意保持牛舍和运动场内的环境卫生，防除蚊蝇。,犊牛的培育,五、犊牛的管理4、提供清洁的饮水：半个月以内的犊牛要提供温水，对较大的犊牛要在运动场设置饮水槽，保证犊牛自由饮水。犊牛每天需要1015 kg
17、的饮水。5、加强运动：运动对增进犊牛体质和健康十分有利，1月龄以后的犊牛每天至少要有2小时的运动时间，因此犊牛舍要配置足够面积的运动场。6、去角：犊牛在510日龄时应去角，可用烧烙方法或用氢氧化钠腐蚀的方法进行去角。7、切除副乳头：部分母犊牛出生时有副乳头，成年后将给哺乳带来麻烦，也是乳房炎的诱发原因之一，一般在犊牛1530日龄时予以切除。 8、防疫：犊牛要按防疫程序的要求进行口蹄疫、结核和布氏杆菌等传染病的预防接种，畜舍及其周围要采取必要的卫生消毒措施。,课后练习题,1.犊牛的培育需要掌握哪些要点？2.犊牛培育的标准是什么？3.犊牛在接产过程中需要准备哪些准备工作？4.犊牛在各个日龄阶段分别
18、需要哺喂初乳多少？5.犊牛在各个日龄阶段分别需要哺喂常乳多少？,育肥方法,分类：育肥方法划分为直线育肥与架子牛育肥。,直线育肥 犊牛 6 月龄断奶后进入育肥阶段。育肥阶段遵循“能量浓度递增、蛋白质浓度递减”的原则。 饲喂粗饲料量占体重 1%3%，具体根据肉牛生产目标，结合饲料种类、精料饲喂量、营养价值 计算粗饲料饲喂量，应尽量满足肉牛粗饲料的采食量。,犊牛直接育肥,犊牛直接育肥是把发育良好的断奶犊牛集中起来，利用精确配制的平衡日粮进行集约化育肥，使犊牛在18月龄时达到500kg的出栏体重和需要的肥度，生产优质（高档）牛肉的生产方式。 直接育肥要求犊牛年龄在6月龄左右，体重150kg，体质健康，
19、发育良好。直接育肥期限为1年，前4个月为育肥前期、中间4个月为育肥中期、后4个月为育肥后期。不同时期采用不同的日粮。,直接育肥的技术要点,1、牛舍及饲养方式：犊牛直接育肥要求有良好的生产环境，所以必须要有冬暖夏凉、通风良好、光照充足、整洁卫生便于机械化生产的牛舍。一般采用舍内栓系饲养或采用舍内散栏饲养的生产形式。2、育肥犊牛的选择：直接育肥要求犊牛具有发育良好、健康无病的体况，一般要选择出生57个月以内、体重在150kg以上的断奶犊牛。组群规模以20100头为宜，同一群中应保持犊牛月龄与生长发育状况一致 。,直接育肥的技术要点,3、预饲期的准备：进行直接育肥时，一般要设置10天左右的预饲期。在
20、预饲期中要对入栏的犊牛进行驱虫、预防接种、称重和编号，逐步改变日粮结构，顺利过渡到育肥日粮的营养水平，以使犊牛适应育肥的生产环境。4、育肥饲料：育肥前期采用高蛋白质、中等能量的平衡日粮进行饲喂，使犊牛的躯体和骨骼迅速生长发育。此阶段可以使用较多的非蛋白氮饲料以降低生产成本，但必须特别注意NPN与日粮可利用能量及日粮可降解蛋白质的合理配合，并提供充足的钙、磷、硫、钴、锌和异位酸等促进瘤胃微生物代谢的营养物质。祥见蛋白质与非蛋白氮消化部分。,直接育肥的技术要点,5、育肥中期在稳定生产环境与日粮结构的前提下，逐步提高能量的供给水平，逐渐过渡到高蛋白质、高能量的日粮，以获得预期的增重速度。此阶段也可以
21、使用较多的非蛋白氮饲料以降低生产成本。6、育肥后期要适当降低日粮的蛋白质供给水平，逐渐过渡到高能量、中等蛋白或高能量低蛋白的日粮结构，以期沉积较多的脂肪，达到育肥标准。此阶段可在日粮中添加瘤胃素（Rumensin或Monensin，用量为200300mg/头.日）和拉沙里菌素（Bovatec，2030mg/kg饲料干物质），促进瘤胃发酵过程中产生较多的丙酸，减少蛋白质在瘤胃中的降解，提高能量转化效率。同时可以撤去日粮中的部分优质蛋白质饲料，以非蛋白氮饲料替代日粮中部分蛋白质，降低生产成本。祥见碳水化合物的消化和蛋白质与非蛋白氮消化部分。,直接育肥的技术要点,7、整个育肥期内要尽量使用优质粗饲料
22、，最好要有优质的玉米青贮饲料和苜蓿干草。在使用玉米秸、稻草、麦秸、燕麦秸等劣质粗饲料时，要经过适当的粉碎和盐化等加工处理，并增加精饲料的比例。紫花苜蓿和黄花草木樨等优质豆科牧草（青草或干草）可以提高育肥效果和牛肉质量，并降低生产成本。育肥期中使用的各种饲料都应新鲜清洁，决不允许使用发霉变质的饲料。8、整个育肥期要随时提供清洁足量的饮水，限制牛的运动，随时注意清除饲料中的异物，特别是清除尖锐的金属异物。,直接育肥的技术要点,9、要按国家和国际的有关规定使用药物和添加剂，不能使用已经被禁用的产品，在育肥期中，不要把葱、蒜等有刺激性或有异味的物质混入日粮，以免降低牛肉的品质。10、直接育肥的生产周期
23、为12个月，犊牛一般在18月龄时能达到500kg的出栏体重和肥度指标，此时应及时出栏，避免造成经济损失。,课后练习题,1.育肥牛的方法都有哪几种？2.育肥阶段我们应该遵循什么原则？3.直接育肥要求犊牛年龄在多大月龄，体重 在多少kg，体质健康，发育良好。直接育肥期限为几年。4.直接育肥要点有几项？5.犊牛直接育肥生产周期为多少个月？月龄在多少月龄，体重在多少KG才能达到标准？,架子牛快速育肥,犊牛在6个月的培育期内未能达到150kg的体重，或因某种原因不能直接育肥时，一般先进行粗放饲养以降低生产成本，并使其在2岁左右达到350400kg的体重而成为架子牛。架子牛育肥是对这些膘情较差的青年牛进行
24、34个月的短期育肥，使其达到450550kg的出栏体重和肥度指标，生产普通牛肉的育肥方式。,架子牛育肥 准备期 选择健康无病、体况良好的架子牛，按免疫规定注射口蹄疫等疫苗后观察1520天，免疫反应良好的架子牛方可运输。牛只运输尽量选择早晚比较凉爽的时间。架子牛按体重、月龄相近原则组群，入圈舍2小时后给水，加多维、多糖以增强免疫能力，饮水后饲喂粗饲料，不喂精料。3天后开始喂少量精料，57天后驱虫健胃。架子牛驱虫健胃后，开始育肥前的过渡，一般1520天为宜，以饲喂粗饲料为主，精料适量添加。,架子牛育肥 育肥期 准备期结束后，对架子牛进行短期快速育肥。育肥时间58个月，日粮配比及饲喂参照直线育肥。,
25、育肥牛场的规划设计,分办公区和生产区；净道和污道分开；粪水分离；,牛舍的设计1,一、顶棚的设计（保温、防漏）（1）、单列斜坡式（2）、双列中间采光板式,牛舍的设计2,2、牛床的设计类型：水泥床面、砖床面、木板床面宽度：2.53米 有515厘米的落差建议：采用砖床面,牛舍的设计3,3、通气窗的设计 通风扇是必不可少的，尤其是冬天，牛呼出的水蒸气及粪便分解产生的氨气量非常大，必须及时换新鲜空气。防止牛床结冰,牛舍的设计4,4、牛槽的设计分二种类型：一是高出地面50100厘米二是低于或平行地面,牛舍的设计5,5、排污沟的设计,课后练习题,1.架子牛形成的条件是什么？2.架子牛育肥分为哪些时期？3.牛
26、舍的设计要求包括哪些？4.牛槽设计标准分为几种？分别是什么？5.牛床的设计类型分为哪几种？,架子牛的选购1,1、品种的选择 杂交牛 日增重 料肉比 当地黄牛 100 100 夏洛来 201 45 西门塔尔 199 81 利木赞 134 86 年龄 ：1518月龄 。,架子牛的选购2,2、年龄选择 大多选择在牛2岁以内，最迟也不超过36月龄，即能适合不同的饲养管理，易于生产出高档和优质牛肉，在市场出售时较老年牛有利。从经济角度出发，购买犊牛的费用比一二岁牛低，但犊牛育肥期较长，对饲料质量要求较高。饲养犊牛的设备也较大牛条件高，投资大。综合计算，购买犊牛不如购一二岁牛经济效益高。,架子牛的选购3,
27、3、性别选择 性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢，在肥育条件下，公牛比阉牛的增重速度高10%，阉牛比母牛的增重速度高10%。这是因为公牛体内性激素睾酮含量高的缘故。因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好。牛的性别影响肉的质量。一般地说，母牛肌纤维细，结缔组织较少，肉味亦好，容易育肥;公牛比阉牛、母牛具有较多的瘦肉，肉色鲜艳，风味醇厚，较高的屠宰率和较大的眼肌面积，经济效益高;而阉牛胴体则有较多的脂肪。,架子牛的选购4,4、个体选择 从整体上看，体躯深长，体型大，脊背宽，背部宽平，胸部、臀部成一条线;顺肋、生长发育好、健康无病。不论侧望、上望
28、、前望和后望，体躯应呈“长矩形”，体躯低垂，皮薄骨细，紧凑而匀称，皮肤松软、有弹性，被毛密而有光亮。 从局部来看，头部重而方形;嘴巴宽大，前额部宽大;颈短，鼻镜宽，眼明亮。前躯要求头较宽而颈粗短。十字部的高度要超过肩顶，胸宽而丰满，突出于两前肢之间，肋骨弯曲度大而肋间隙较窄;鬐甲宜宽厚，与背腰在一直线上。背腰平直、宽广，臀部丰满且深，肌肉发达，较平坦;四肢端正，粗壮，两腿宽而深厚，坐骨端距离宽。牛蹄子大而结实，管围较粗;尾巴根粗壮。皮肤宽松而有弹性;身体各部位发育良好，匀称，符合品种要求;身体各部位齐全，无伤疤; 应避免选择有如下缺点的肉用牛：头粗而平，颈细长.胸窄，前胸松弛，背线凹，斜尻，后
29、腿不丰满，中腹下垂，后腹上收，四肢弯曲无力，“O”型腿和“X”型腿，站立不正。,架子牛的运输,注意事项：1、匀速运输；2、超过3小时，休息半小时，并检查牛的状态 架子牛的运输环节对于肉牛的育肥有着十分重要的影响，因为在架子牛在运输过程中，如果管理不当，会造成牛口内、外的损伤，外伤较容易医治，而内伤常不易被查觉，从而耽误了治疗，而造成了严重的经济损失，且肉牛在运输的过程中还会产生应激反应，同样对肉牛的健康不利，因此，要重视架子牛的运输工作。,架子牛的运输,首先要做好运输前的准备工作，对所购买的架子牛按照品种、年龄、体重以及性别等进行分群编号，便于管理；了解当地的疫情和免疫接种情况，以便于今后的卫
30、生防疫，最后经检疫部门的检疫合格后，办理相关的手续，即可将架子牛运回。架子牛通过汽车进行运输时，要根据车箱的大小，一般可以装812头年中，车箱的中间有一根木杆栏上，将车厢分成前后两段。装运前的34h应停喂具有轻泻性的青贮饲料、麸皮、鲜草等，并且在运前的23h不能让牛过饱和饮用太多的水，可以在运输前的2h以及运输后进食前的2h给每头牛饮用23L的盐溶液(氯化钠3.5g，氯化钾1.5g，碳酸氢钠2.5g，葡萄糖20g，溶于1L水中)。到达目的地后，也要注意不能暴饮暴食，先饲喂粗饲料，等2h后再饮水。,课后练习题,1.架子牛选购的标准和品种分别是什么？2.架子牛的选购分别从哪几个方面选择？3.架子牛
31、的选购在性别选择上最好选用什么性别的牛最为适宜？4.架子牛运输过程中应该注意的事项有哪些？5.在个体选择上我们应该选择符合哪些标准的牛最为适宜？,架子牛育肥分期,分四期：46个月1、育肥适应期（1520天）2、育肥前期（1.52个月）3、育肥中期（23个月）4、育肥后期（1.52个月）注意：1、粗饲料的贮存和粪便的处理；2、无论饲料配方如何调整，牛整个采食达到78分饱为宜；3、建立养殖档案。,架子牛适应期的饲养1,约15_20天 1、隔离观察 2、免疫注射 3、驱虫健胃 4、分群定位隔离饲养。进场后应在隔离区，隔离饲养15天以上，防止随牛引入疫病。饮水。由于运输途中饮水困难，架子牛往往会发生严
32、重缺水，因此架子牛进入围栏后要掌握好饮水。第一次饮水量以1015千克为宜，可加人工盐(每头100克);第二次饮水在第一次饮水后的34小时，饮水时，水中可加些麸皮。,架子牛适应期的饲养2,粗饲料饲喂方法。首先饲喂优质青干草、秸秆、青贮饲料，第一次喂量应限制，每头45千克;第二、三天以后可以逐渐增加喂量，每头每天810千克;第五、六天以后可以自由采食。饲喂精饲料方法。架子牛进场以后45天可以饲喂混合精饲料，混合精饲料的量由少到多，逐渐添加，15天后可喂给正常供给量。,架子牛适应期的饲养3,分群饲养。按大小强弱分群饲养，牛围栏要干燥，分群前围栏内铺垫草。每头牛占围栏面积45平方米。驱虫。体外寄生虫可
33、使牛采食量减少，抑制增重，育肥期增长。体内寄生虫会吸收肠道食糜中的营养物质，影响育肥牛的生长和育肥效果。一般可选用阿维菌素，一次用药同时驱杀体内外多种寄生虫。肉牛育肥前或架子牛入场的第56天进行，驱虫3日后，每头牛口服“健胃散”350400克健胃。驱虫可每隔23个月进行一次。如购牛是秋天，还应注射倍硫磷，以防治牛皮蝇。,架子牛适应期的饲养4,其他。根据当地疫病流行情况，育肥前进行疫苗注射。阉割(去势);勤观察肉牛的采食、反刍、粪尿、精神等状态。,课后练习题,1.架子牛的育肥分为几个时期？应该注意哪些？2.架子牛饲养应该具备几个必要条件？3.架子牛在饮水方面应饮用多少量的水为宜，并应该注意些什么
34、？4.架子牛饲喂饲料的种类有几种，分别在饲喂中饲喂量为多少？5.架子牛饲养过程中驱虫时应该注意哪些，使用什么药进行驱虫？,架子牛育肥前期的饲养管理,日粮中精料比例30：70。精料喂量可按每100千克体重喂精料1千克;粗料自由采食。这一时期的主要任务是让牛逐步适应精料型日粮，防止发生臌胀病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把时间拖得太长，这一时期日增重可以达1000克以上。,架子牛育肥中期的饲养,日粮中精料比例60：40 。精料喂量可按每100千克体重喂精料1.5千克;粗料自由采食。这一时期的主要任务是让牛逐步适应精料型日粮，防止发生臌胀病、拉稀和酸中毒等疾病，又不要把时间拖得太长，这一时期日增重可以
35、达1000克以上。,架子牛育肥后期的饲养,日粮中精粗料比例可进一步增加到7080：2030，生产中可按牛只的实际体重每100千克喂给精料1.52.0千克。粗料自由采食，日增重可达到12001500克;这一时期的育肥常称为强度育肥。为了让牛能够把大量精料吃掉，这一时期可以增加饲喂次数，原来喂两次的可以增加到3次，保证充足饮水。,育肥期的管理1,育肥期坚持“五定”、“五看”、“五净”的原则：“五定”即定时每天上午79点，下午57点各喂1次，间隔8小时，不能忽早忽晚。上、中、下午定时饮水3次;定量每天的喂量，特别是精料量按饲养制度执行，不能随意增减;定人每个牛的饲喂等日常管理要固定专人，以便及时了解
36、每头牛的采食情况和健康，并可避免产生应激;定刷拭每天上、下午定时给牛体刷拭一次，以促进血液循环，增进食欲;定期称重首先牛进场时应先称重，按体重大小分群，便于饲养管理。在育肥期也要定期称重。由于牛采食量大，为了避免称量误差，应在早晨空腹称重，最好连续称二天取平均数。,育肥期的管理2,“五看”指看采食、看饮水、看粪尿、看反刍、看精神状态是否正常。,育肥期的管理3,“五净”即草料净饲草、饲料不含砂石、泥土、铁钉、铁丝、塑料布等异物，不发霉不变质，没有有毒有害物质污染;饲槽净牛下槽后及时清扫饲槽，防止草料残渣在槽内发霉变质;饮水净注意饮水卫生，避免有毒有害物质污染饮水;牛体净经常刷拭牛体，保持体表卫生
37、，防止体外寄生虫的发生;圈舍净圈舍要勤打扫、勤除粪，牛床要干燥，保持舍内空气清洁、冬暖夏凉。,育肥期的管理4,搞好防疫和灭病：搞好定期消毒和传染病疫苗注射工作。做到无病早防。,育肥期的管理5,不同季节应采用不同的饲养方法：夏季饲养在环境温度820，牛的增重速度较快。气候过高，肉牛食欲下降，增重缓慢。因此夏季育肥时应注意适当提高日粮的营养浓度，延长饲喂时间，气温30以上时，应采取防暑降温措施，保持通风良好，并搭凉棚;冬季饲养低于7，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料，肉牛的采食量增加2%25%。因此，冬季育肥，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢饲料消耗多，饲料报酬低，经济上不合算;如
38、果气温过低，还会影响牛的健康，引起冻伤、局部坏死。而且冬季青饲料缺乏，用于贮备草料的费用增加，也提高了饲养成本。因此。冬季要注意防寒保暖，提供适宜的环境温度(幼牛育肥68;成年牛育肥56;哺乳犊牛不低于15)，另外，白天喂后可让牛在舍外晒太阳，傍晚入棚舍。在冬季应给牛加喂热能量饲料，提高肉牛防寒能力。防止饲喂带冰的饲料和饮用冰冷的水。冬季使舍内温度保持5以上。,育肥期的管理6,及时出栏或屠宰：肉牛体重到达一定重量后(一般500千克以上)，虽然采食量增加，但增重速度明显减慢，继续饲养不会增加收益，要及时出栏。,架子牛育肥出栏前的饲养管理,1、停药（育肥后期全部停药）2、 “瘦肉精”检测报告（试纸
39、检测和实验室检测）、申报检疫（疫病临床检测、耳标佩戴、免疫卡）3、称量体重,课后练习题,1.架子牛育肥饲养的前、中、后期精料的比例分别是多少？2.育肥过程中应该坚持什么的原则？3.育肥期管理中的“五定”指的是？4.育肥期管理中的“五看”指的是？5.育肥期管理中的“五净”指的是？,秸秆利用技术,1、揉丝粉碎 2、黄贮装窖 3、打包微贮,育肥牛利用无机氮技术1,一、用量。一般育成牛日喂量30-50克，育肥牛每头每日60-80克，不宜给犊牛饲喂。二、方法。应把尿素配成30%-40%的溶液，喷洒到饲料中，拌匀后分2-3次喂给肉牛。不可将尿素溶于水中直接给肉牛饮用，以免中毒。喂后不宜马上让肉牛饮水，一般
40、过2小时方可让牛饮水。,育肥牛利用无机氮技术2,三、配料。尿素必须配合一定的富含碳水化合物的精料如玉米面等才有效。在配合料中加入适当的骨粉、硫酸钾，更能提高尿素的利用率。要注意，尿素不能替代全部饲料蛋白质，给育肥牛喂尿素的同时，还应喂一些蛋白质含量高的精饲料。四、饲喂。尿素应连续饲喂效果才好，因为微生物对尿素的利用有个适应过程，除病牛外，不宜中断。用生大豆饼做蛋白饲料，因其含有脲酶，对尿素的分解很快，易使肉牛中毒，故不可与尿素直接混喂，必须经烘烤或炒热后才能混喂。另外，强化育肥牛饲喂秸秆氨化饲料的，不能再添加尿素，否则肉牛易中毒。,育肥牛利用无机氮技术3,五、防治。尿素饲喂方法不当，容易造成肉
41、牛中毒。症状是肉牛呼吸快，出汗不止，动作失调，严重者口吐白沫。一般在喂后15-40分钟出现上述症状，如治疗不及时，1-2小时既会死亡。一旦发现肉牛尿素中毒，可用0.25-0.5公斤食醋加3倍水给肉牛灌服，或用谷氨酸钠100-200毫升，加1000-2000毫升10%葡萄糖溶液静脉注射。用尿素喂牛，除了严把五关外，还应严格掌握季节变化和干粗饲料与青绿饲料的分别。试验表明，饲料中粗蛋白质的含量在10%左右时，尿素在瘤胃中的利用率为70%，可以使牛羊等牲畜增加重量30%以上。而随着饲料中粗蛋白质含量的提高，加喂尿素的效果会越来越小。当饲料中的粗蛋白质含量超过 12%时，加喂尿素就会影响牲畜重量的增加
42、。,育肥牛利用无机氮技术4,在冬天和春天，农户大都以麦秸、豆皮、玉米秸及各种干草等粗劣饲料喂牛羊，这些饲料中粗蛋白质含量一般在10%左右，这一阶段加喂尿素作用十分明显。而在夏天和秋天，牛羊等牲畜多采食青绿饲料，这些饲料中的粗蛋白质含量一般都在12%以上，并且粗蛋白质的消化利用率也多在70%以上。因此，到了夏天以后，如果给牛羊等反刍牲畜加喂尿素，其效果往往会适得其反。,牛粪便综合利用技术,1、自然干燥 2、发酵生产有机肥 3、生产双孢菇床料 4、燃料棒,肉牛养殖的发展方向,“生态福利养殖” 1、睡软床2、自由运动 低头采食 3、自由刷洗,课后练习题,1.秸秆利用的三步骤是什么？2.无机氮技术在利用过程中分别从哪些方面注意？3.如果在生产中尿素使用不当造成的后果有哪些？4.牛粪便可以在哪几个方面综合的利用？5.未来肉牛的饲养有几个好的发展方向？,谢谢大家！,
