1、苗玉柱（农艺师：武陟县农业局） （手机号：1 5670852871）,2018/9/25,1,农作物结构调整系列讲座,洋葱无公害高产栽培技术,目录,目录 （7章14节） 无公害农产品知识 1.1 无公害农产品基础知识 P4-5 1.2无公害食品：洋葱生产技术规程摘要 P6-11 概述 2.1起源、种植面积和产量、进出口及生物学特性 P12-18 2.2洋葱的生育周期 P19-23 2.3生长环境、栽培制度、方式和间作套种模式 P24-28 洋葱的形态分类与品种介绍 3.1洋葱形态分类与皮色分类 P29-32 3.2洋葱主要栽培品种 P33-37,2018/9/25,2,第一章,第二章,第三章,
2、目录,育苗 P38-42 大田管理 5.1整地施肥、移栽与冬前管理 P43-47 5.2生长中后期管理 P48-51 5.3收获与贮藏 P52-54 病害防治 6.1洋葱锈病、霜霉病和白腐病 P55-60 6.2洋葱疫病、灰霉病和软腐病 P61-66 第六章：虫害防治 P67-73,2018/9/25,3,第四章,第五章,第六章,第七章,第一章：无公害农产品知识-无公害农产品基础知识,第一章：无公害农产品知识1.1无公害农产品基础知识无公害农产品是指产地环境符合无公害农产品的生态环境质量，生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范，有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，质量符合无公害农产
3、品(食品)标准的农、牧、渔产品。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、肥料等。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。2001年，农业部启动了无公害食品行动计划。无公害农产品的技术保障主要体现在以下几方面:1.1.1 无公害农产品生产基地环境控制技术在土壤、大气、水上必须符合无公害农产品产地环境标准。,2018/9/25,4,第一章：无公害农产品知识-无公害农产品基础知识,1.1.2 无公害农产品生产过程控制技术无公害农产品的农业生产过程控制主要是农用化学物质使用限量的控制及替代过程。重点生产环节是
4、病虫害防治和肥料施用。病虫害防治要以不用或少用化学农药为原则，强调以预防和生物防治为主。肥料施用强调以有机肥为主，按土壤养分库动态平衡需求调节肥量和用肥品种。1.1.3 无公害农产品质量控制技术无公害农产品最终体现在产品的无公害化。无公害农产品首先在营养品质上应是优质。“无公害食品行动计划”目标 通过建立健全农产品质量安全体系，对农产品质量安全实施从“农田到餐桌”全过程监控，有效改善和提高我国农产品质量安全水平，基本实现食用农产品无公害生产，保障消费安全，质量安全指标达到发达国家或地区的中等水平。有条件的地方和企业，应积极发展绿色食品和有机食品。,2018/9/25,5,第一章：无公害农产品知
5、识-无公害食品：洋葱生产技术规程,1.2无公害食品：洋葱生产技术规程本规程由中华人民共和国农业部于2004年1月7日发布，于2004年3月1日正式实施。起草单位：山东省农业技术推广总站、农业部食品质量监督检验测试中心（济南）。主要起草人：高中强等。范围本标准规定了无公害食品洋葱的产地环境、生产技术、病虫害防治、采收和生产档案。1.2.1.产地环境选择2年-3年未种过葱蒜类蔬菜的壤土地块。1.2.2生产技术1.2.2.1品种选择选用与其生态类型相适应的优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。1.2.2.2种子质量应选用当年新种子。,2018/9/25,6,第一章：无公害农产品知识-无公害食品：洋葱
6、生产技术规程,1.2.3播种育苗1.2.3.1播种期应根据当地的气候条件和栽培经验确定安全播种期。1.2.3.2地块和设施选择选择地势高燥，排灌方便的地块。1.2.3.4制畦南方采用高畦育苗，北方采取平畦育苗。1.2.3.5.2种子处理用50温水浸种10min；或用40%福尔马林300倍液浸种3h后，用清水冲洗干净；或用0.3%的35%甲霜灵拌种剂拌种。,2018/9/25,7,第一章：无公害农产品知识-无公害食品：洋葱生产技术规程,1.2.4育苗期的管理1.2.4.4除草、防病、治虫可采取人工拔除的方法除草。化学除草的方法是：用33%二甲戊乐灵乳油每667m2用100g-150g，或用48%
7、双丁乐灵乳油200g，兑水50kg，播出3d在苗床表面均匀喷雾，注意用药不宜过晚。在苗床上喷1次72.2%霜霉威水剂800倍液，防治洋葱苗期猝倒病。如发现蝼蛄，可喷布50%辛硫磷乳油1000倍液。1.2.4.5壮苗标准一般为株高15cm-18cm，茎粗5mm-6mm，具有3片-4片叶片，苗龄50d-60d，植株健壮，无病虫害。,2018/9/25,8,第一章：无公害农产品知识-无公害食品：洋葱生产技术规程,1.2.5定植1.2.5.2适期定植 1.2.5.2.1定植时期洋葱的定植期分为冬前定植和春季定植两类。1.2.5.2.2定植密度洋葱的定植密度一般为株距12cm-15cm，行距15cm-1
8、8cm。1.2.5.2.3定植方法1.2.5.2.3.1起苗分级先在苗床浇透水，起苗后按幼苗大小分级，剔除病苗、弱苗、伤苗。1.2.5.2.3.2定植方法定植前将幼苗根部剪短到2cm，然后用50%多菌灵500倍-800倍液蘸根。定植深度以埋住茎盘、不掩埋出叶孔为宜。,2018/9/25,9,第一章：无公害农产品知识-无公害食品：洋葱生产技术规程,1.2.6田间管理1.2.6.1浇水洋葱定植后立即浇水，3d-5d再浇1次缓苗水。冬前定植的，土壤封冻前浇1次封冻水。1.2.6.2追肥 根据土壤肥力和生长状况分期追肥。1.2.6.3病虫害防治病虫害防治原则：按照“预防为主，综合防治”的植保方针，优先
9、采用农业防治、物理防治和生物防治方法，科学合理地利用化学防治技术，达到生产无公害食品洋葱的目的。,2018/9/25,10,第一章：无公害农产品知识-无公害食品：洋葱生产技术规程,防治方法1.2.6.3.1农业防治1.2.6.3.1.1选用抗病性、适应性强的优良品种。1.2.6.3.1.2实行3年以上的轮作；勤除杂草；收获后及时清洁田园。1.2.6.3.1.3培育壮苗，合理浇水，增施充分腐熟的有机肥，提高植株抗性。1.2.6.3.1.4采用地膜覆盖，及时排涝，防止田间积水。1.2.6.3.2物理防治播种前采取温水浸种杀菌，保护育苗和保护栽培条件下采用蓝板诱杀葱蓟马。1.2.6.3.3生物防治在
10、应用化学防治时利用对害虫选择性强的药剂，减少对瓢虫等天敌的杀伤作用。在葱蝇成虫和幼虫发生期，用1.1%苦参碱粉剂喷雾或灌根。1.2.6.3.4化学防治 生产中不使用国家明令禁止的高毒、高残留农药和国家规定在蔬菜上不得使用和限制使用的农药。,2018/9/25,11,第二章：概述-起源、种植面积和产量情况,第二章：概述2.1起源、种植面积和产量情况、进出口情况及洋葱的生物学特性 2.1.1起源 洋葱起源于中亚。洋葱引入我国确切的资料记载是在13世纪初。2.1.2世界洋葱种植和产量情况洋葱是全球种植面积最广的蔬菜。全球至少有175个国家种植洋葱，洋葱可以说是真正全球普及的饮食元素。据联合国粮农组织
11、统计，1999年世界洋葱种植面积为263.3万公顷，总产达4600.3万吨。,2018/9/25,12,第二章：概述-种植面积和产量情况,2.1.3国内洋葱种植和产量情况洋葱在我国栽培历史悠久，全国各地都有栽培，种植面积已超过35万公顷，1998年总产量已达10044吨，居世界第一位。我国洋葱主产区在西北、东北和华北等地（见右图），我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、云南、四川、河南等地，主要消费也是这些地区。,2018/9/25,13,第二章：概述-进出口情况,2.1.4进出口情况 1999年出口俄罗斯7万吨、新加坡1.5万吨、马来西亚1.4万吨、菲律宾1万吨，2000年出口日本2.7万
12、吨。2014年，总计出口干洋葱13079吨 （见右上图），进口283吨（见右下图）。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。日本、韩国、俄罗斯以及东南亚是中国洋葱的主要出口国。,2018/9/25,14,第二章：概述-洋葱的生物学特性,2.1.5洋葱的生物学特性洋葱 百合科葱属植物，别名球葱、圆葱、玉葱等，二年生草本单子叶植物。2.1.5.1形态特征（见右图）多年生草本。根弦线状，浓绿色圆筒形中空叶子，表面有蜡质；叶鞘肥厚呈鳞片状，密集于短缩茎的周围，形成鳞茎（俗称葱头）；伞状花序；蒴果。根茎外边包着一层薄薄的皮（白、黄或红色）。,2018/9/25,15,第二章：概
13、述-洋葱的生物学特性,2.1.5.1.1根（见右图）洋葱的胚根入土后不久便萎缩，没有主根，其根为弦状须根，着生于短缩茎盘的基部，根系较弱，无根毛，根系主要密集分布在20厘米的表土层中，故耐旱性较弱，吸收肥水能力能力较弱。根系生长温度较地上低，地温5摄氏度时，根系开始生长，1015摄氏度最适，2425摄氏度时生长缓慢。,2018/9/25,16,第二章：概述-洋葱的生物学特性,2.1.5.1.2茎：（见右图）洋葱的茎在营养生长时期，茎短缩形成扁圆锥形的茎盘，茎盘下部为盘踵，茎盘上部环生圆圈筒形的叶鞘和枝芽，下面生长须根。2.1.5.1.3叶洋葱的叶由叶身和叶鞘两部分组成，由叶鞘部分形成假茎和鳞茎
14、，叶身暗绿色，呈圆筒状，中空，腹部有凹沟(是幼苗期区别于大葱的形态标志之一)。洋葱的管状叶直立生长，具有较小的叶面积，叶表面被有较厚的蜡粉，是一种抗旱的生态特征。,2018/9/25,17,第二章：概述-洋葱的生物学特性,2.1.5.1.4花（见右上图）伞形花序球状，花粉白色，花果期5-7月。2.1.5.1.5种子 （见右下图）洋葱种子表皮黑色，脐部凹洼很深。一般洋葱种子的千粒重3克4克。洋葱为异花授粉植物，制种时需设置空间或时间等隔离措施，以避免不同品种杂交导致种性降低。,2018/9/25,18,第二章：概述-洋葱的生育周期,2.2洋葱的生育周期 洋葱为2-3年蔬菜，生育周期的长短因栽培地
15、区及育苗方式的不同而不同。一般可将洋葱的生育周期分为营养生长和生殖生长两个阶段，前者包括发芽、幼苗期、叶生长期、鳞茎膨大期和休眠期；后者包括抽薹开花期和种子形成期。2.2.1营养生长阶段2.2.1.1发芽期 （见右上图）洋葱为子叶出土幼苗。从种子萌动出土到第1片真叶出现为发芽期，约需15天左右。洋葱种皮坚硬，发芽缓慢，在栽培上要注意播种不宜过深，覆土不宜过厚，幼苗出土前保持土壤湿润，防止土壤板结。,2018/9/25,19,来源：西北农林科技大学,第二章：概述-洋葱的生育周期,2.2.1.2幼苗期 从第1片真叶出现到定植大田为幼苗期（见右图）。如冬前定植，则幼苗的越冬期也属于幼苗期。此期要保持
16、适宜的温、湿度条件。当幼苗长到一定大小时，要及时定植到大田中。移栽苗壮苗标准：苗龄50-60天，单株重5-6克，茎粗0.6-0.8厘米，株高20厘米左右，真叶3-4片。秋栽洋葱，幼苗在越冬前长出3-4条新根才能安全越冬。在定植以后的越冬期间，植株的生长量很小，冬前要控制水肥，防止植株徒长致使干物质积累少，降低植株的越冬能力，同时防止因植株过大而感受低温，通过春化阶段，第2年出现先期抽薹现象。,2018/9/25,20,第二章：概述-洋葱的生育周期,2.2.1.3叶生长期 幼苗从定植到长出第6-7片真叶为叶片生长期。此期的特点是根系先迅速生长，继而进入发叶盛期，叶数迅速增多，叶面积加大，叶鞘基部
17、增厚，进入鳞茎膨大初期（见右图）。此期以叶部生长占优势，鳞茎缓慢生长，并以纵向生长为主，形成椭圆形或卵圆形的小鳞茎。此期应适当追肥，以促进光合面积的迅速形成。,2018/9/25,21,第二章：概述-洋葱的生育周期,2.2.1.4鳞茎膨大期 从植株长出6-7片真叶到鳞茎收获为止为鳞茎膨大期。随着气温升高，日照时数加长，叶部生长受到限制，叶合成的营养物质向叶鞘基部和侧芽中转移，使之迅速肥厚，进入鳞茎膨大盛期，鳞茎以横向膨大为主。此期末，（见右图）叶身和根系由缓慢生长而趋于停滞，叶身逐渐枯黄，假茎松软倒伏进入收获期。此期吸收养分较多，是追肥的关键时期，生产上应加强水肥管理。2.2.1.5休眠期收获
18、后，洋葱进入生理休眠期，这是洋葱长期适应原产地夏季高温干旱条件的结果。收获后的产品器官，为了便于贮藏，应立即促使其进入生理休眠期。进入休眠期以后，呼吸作用微弱，鳞茎不发芽，这种状态将一直保持到生理休眠期结束。洋葱生理休眠期的长短因品种特性、贮藏条件以及休眠程度等因素的不同而不同，一般为60-90天。,2018/9/25,22,第二章：概述-洋葱的生育周期,2.2.2生殖生长阶段生殖生长阶段分为抽薹开花期和种子形成期2个时期，需60-90天。2.2.2.1抽薹开花期 （见右图）洋葱鳞茎在贮藏期间感受了低温条件，通过春化阶段，于休眠期结束以后，将鳞茎定植于大田中，在高温和长日照条件下，就可以形成花
19、芽，每个鳞茎可抽生2-5个花薹，形成种子，完成整个生育周期。2.2.2.2种子形成期 这一时期是指从开花到种子成熟。温度高时，种子成熟快，但饱满度差；温度低时，种子成熟缓慢。,2018/9/25,23,第二章：概述-生长环境,2.3生长环境、栽培制度、栽培方式和间作套种模式2.3.1生长环境2.3.1.1温度洋葱对温度的适应性较强。种子和鳞茎在35下可缓慢发芽，12以上发芽加速，发芽适温为18-20度，生长适温幼苗为1220，叶片为1820，鳞茎为2026，健壮幼苗可耐67的低温。鳞茎膨大需较高的温度，鳞茎在15.5以下不能膨大，2127生长最好，27度以上膨大衰退，进入休眠。2.3.1.2光
20、照洋葱对日照长度要求比较严格。短日性和早熟品种在13小时以下的较短日照下形成鳞茎，而长日型和晚熟品种必须在15小时的长日照条件下才能形成鳞茎。一般南方的品种需日照时数较短，在引种时一定要注意地区性。此外，与光质也有关系，远红外光对鳞茎形成有明显促进作用。,2018/9/25,24,第二章：概述-生长环境,2.3.1.3水分洋葱根系浅，吸收能力弱，在发芽期、叶生长盛期和鳞茎膨大期应供给充足的水分，但在幼苗期和越冬前要控制水分，防止幼苗徒长，遭受冻害。收获前适当控制灌水，可提高鳞茎品质和耐藏性。洋葱叶身耐旱，适于60%70%的湿度，湿度过高易发生病害，较低的土壤湿度有利于鳞茎膨大。 2.3.1.4
21、土壤和营养洋葱以肥沃疏松、通气性好的中性壤土为宜。沙质壤土易获高产；粘壤土鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。洋葱为喜肥植物，每生产1000公斤鲜鳞茎需吸收氮2.0-2.4公斤、磷0.7-0.9公斤、钾3.7-4.1公斤。苗期需要氮肥较多，鳞茎膨大期要求有较多的磷钾肥供应。磷肥应作底肥施用铜、硼、硫等微量元素有显著增产作用。根据农业科技与信息载杨仁义等的研究，全量磷、钾肥和25%的氮肥按目标需求量结合整地全部施入土壤做基肥,其余氮肥结合浇水分别在缓苗期、叶生长期、膨大期各施20%、35%、20%效果突出，单产洋葱7 146.40 kg/667 m2。试验肥料亩总投入量为尿素（N46%）62公斤、颗粒磷肥
22、（P20546%）27公斤、硫酸钾（K2O33%）6.70公斤。,2018/9/25,25,第二章：概述-栽培制度,2.3.2洋葱的栽培制度我国幅员辽阔，不同地区间温度和光照等自然气候条件差别很大。经过洋葱种植者多年的摸索，形成了形式多样的洋葱栽培制度：2.3.2.1秋季播种，秋季定植 也有延迟到晚秋播种，初冬定植。适于我国中部和南部的广大区域。优点是洋葱在田间生长期长，春季返青早，返青快，有利于鳞茎生长。2.3.2.2秋季播种，春季定植 适用于较寒冷的地区。2.3.2.3春季播种，春季定植 适用于夏季温度偏低和雨水较少的高寒地区。2.3.2.4夏季播种，春季定植 生产上应用较少，只有在寒冷地
23、区采用。,2018/9/25,26,第二章：概述-栽培方式,2.3.3洋葱的栽培方式目前生产上应用的栽培方式主要有以下三种：2.3.3.1育苗移栽 这种方式在生产上应用最广，生产上主要分为：保护地育苗，春季定植 适用于东北、华北等冬季最低温度在零下20度的地区。露地育苗，保护地定植或露地定植越冬 （见右上图）适用于华北中南部、中原、华东和华中等地区。2.3.3.2直播栽培 宁夏、甘肃和新疆部分地区，采用直播方式栽培。2.3.3.3仔球栽培 亚热带地区和高寒地区，适应当地的气候，多采用此种方式。,2018/9/25,27,第二章：概述-间作套种模式,2.3.4洋葱的间作套种模式通过各地洋葱种植户
24、的探索，效益较好的洋葱间套模式有：洋葱一西瓜一菜豆套种 河南太康等地实行，技术简单，效益高，适合大面积推广。洋葱、花生套种 河南、山东、河北等地采用。“玉米-洋葱”间作套种 （见右图）山东省沂源县及周边地区推广。秋菠菜、洋葱、反季节花椰菜套种 山东省苍山及周边地区采用。洋葱、棉花套种 河北南部与河南北部采用。棉花、洋葱、菊苣间作套种 河北省鹿泉市及周边推广。,2018/9/25,28,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-洋葱形态分类,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍3.1洋葱形态分类与皮色分类3.1.1洋葱形态分类 洋葱的类型从形态上可分为：3.1.1.1普通洋葱 （见右图）每株通常只形成一个鳞
25、茎，产量高、品质好，我国各地普遍栽培。能开花结籽，多用种子繁殖。按生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟三个类型。按不同地理纬度可分为：短日照类型 适应于我国长江以南，纬度在北纬3235地区，这类品种，大多秋季播种，春夏收获。长日照类型 适应于我国东北各地，纬度在北纬3540以北地区，这类品种早春播种或定植(用鳞茎小球)，秋季收获。中间型类型 适应于长江及黄河流域，北纬3240之间。这类品种，秋季播种，第二年晚春及初夏采收。,2018/9/25,29,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-洋葱形态分类,3.1.1.2分蘖洋葱形态特征（见右图）植株丛生，分蘖力强，单株可形成79个球形小鳞茎，单个鳞茎重约1
26、50克，营养价值非常高。分布范围在湖北省房县，四川省奉节、巫山等县栽培较多，当地称为果子葱。此外，吉林省双阳县也有栽培，但目前均未形成园艺专用品种。主要价值可盆栽观赏或作为地被植物。,2018/9/25,30,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-洋葱形态分类,3.1.1.3顶生洋葱 （见右图）又叫顶球洋葱、头球洋葱或红葱。植株基部不膨大，但花茎上形成许多气生鳞茎，可用于食用或直接栽培。适宜于高寒地区种植，内蒙古、甘肃、陕西北部和西藏等地均有栽培。主要作为腌渍用。,2018/9/25,31,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-洋葱皮色分类,3.1.2洋葱的皮色分类在每一类型中，分为红皮种、黄皮种及白
27、皮种（见右图）。3.1.2.1红皮洋葱 鳞茎为紫红色至粉红色，鳞片肉质稍带红色，直径810cm，多为中、晚熟种，产量高、辛辣味较强，但休眠期较短，不耐贮藏和运输。3.1.2.2黄皮洋葱 鳞茎为黄铜色至淡黄色，肉质微黄而柔软，组织细密，味甜而辛辣。直径68cm，多为中、晚熟种，较耐贮存和运输，产量比红皮品种种低，但品质较好，可作脱水加工用。圆形或高圆形，适合出口。3.1.2.3白皮洋葱 鳞茎为白绿色至微绿色，鳞片肉质白色。扁圆球形，有的则为高圆形和纺锤形，直径56cm。品质优良，适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低，抗病较弱，容易抽薹，生产上很少栽培。,2018/9/25,32,第三
28、章：洋葱的形态类型与品种介绍-红皮洋葱代表品种,3.2洋葱主要栽培品种3.2.1红皮洋葱代表品种北京紫皮 （见右图）北京市的地方品种，中、晚熟。鳞茎单重250-300g，品质中等。每亩产量2500kg 左右。生理休眠期短，易发芽，耐贮性差。高桩红皮 陕西省农业科学院蔬菜研究所选育而成。鳞茎外表皮紫红色，鱗茎单重250-350g，中晚熟。不耐贮，亩产量为3500-4000kg。连葱8号 江苏连云港蔬菜研究所育成。中熟，生育期250天左右。鱗茎外皮为深紫色，辣味较淡。鱗茎单重250g左右，亩产5000-6000kg。适宜黄淮地区及相似地区种植。甘肃紫皮 鱗茎表皮紫红色，鱗茎单重250-300g。辣
29、味浓，品质中等。抗寒、抗旱。休眠期短，不耐贮。每亩产量在3500kg以上。,2018/9/25,33,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-红皮洋葱代表品种,福建紫皮 鳞茎外皮紫红色，鱗茎单重120g左右。品质较好，甜辣适中，可鲜食。休眠期短，不耐贮藏。短日照品种，每亩产量约1000kg。红太阳 （见右图）生育期较短，外皮紫红色。鱗茎重150 g左右，品质好，葱头大小整齐。抗逆性强，抗病性强，耐贮性好，贮藏期可达150天以上，来自美国。紫选1号 北京市农林科学院蔬菜研究中心培育，长日照类型，中晚熟品种，品种抗病、耐寒、耐贮藏。亩产4000-5000kg。红叶三号 由日本株式会社育成。鱗茎外皮浅红棕
30、色。单球重350g左右。肉质厚且风味好，极耐贮藏和运输。华北地区一般在9月初育苗，翌年6月初收获，一般每亩产7000kg以上。紫星 河北省邯郸市研究所育成。平均单球重250g左右，辣味较浓，葱头深紫红色，耐贮性强。一般亩产6000kg-7000kg。紫玉 河南省安阳市蔬菜研究所育成。中熟品种。鳞茎单重平均300g左右。辣味较浓，球茎紧实，耐贮藏。每亩产量5000kg-7000公斤。,2018/9/25,34,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-黄皮洋葱代表品种,3.2.2黄皮洋葱代表品种泉州中高黄 （见右图）由日本引进。单个鳞茎重300克。在华北、山东9月初育苗，来年6月上旬收获，栽培容易，高产
31、，品质佳，可贮藏到10月上旬。亩产6000千克以上，是当前外销采用的主要品种。金罐二号 陕西华县辛辣研究所育成。长日照，中晚熟。鳞茎罐形，外皮浅棕色，抗抽薹，耐贮运。亩产鳞茎60007000千克。 适宜北纬35度以北高寒地区种植。o-p黄 中熟。单球重约350克，亩产7000千克以上。鳞茎外皮黄色，是当前出口加工的优良品种 。较耐贮运，品质优良，球茎丰圆，整齐，紧实。,2018/9/25,35,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-黄皮洋葱代表品种,金星 （见右图）中长日照类型。鳞茎近圆球形，外层淡红铜色，鳞片乳白色，适宜全国大部分中长日照地区栽培，亩产7000千克左右。荷兰黄皮 从荷兰引进的长日
32、照杂交一代。鳞茎外皮棕黄色，单个重300克左右。适应性广，纬度38-48度均可种植，亩产可达10000千克。商品性极高。万金 台湾农友公司新培育。单个鳞茎平均重600克。紧实，抗紫斑病，耐黑斑病。定植后120140天收获，属于中熟、短日照型黄皮品种。千金 台湾省培育的杂交广代品种。鳞茎皮棕黄色，单个鳞茎平均重300克左右。耐贮运，品质好，属于早熟、短日照型品种，适于出口外销。连葱6号 连云港市蔬菜研究所育成。中熟，生育期250天左右。鳞茎圆球形，单个鳞茎平均重300克。耐贮藏。亩产6000公斤左右。,2018/9/25,36,第三章：洋葱的形态类型与品种介绍-白皮洋葱代表品种,3.2.3白皮洋
33、葱代表品种新疆白皮 （见右图）新疆石河子市地方品种。外皮白色，肉质鳞片白色，单个鳞茎重150克，早熟，亩产鳞茎2000千克。柔选美白 天津农科院系选。外皮白色，肉质鳞片纯白色，单个鳞茎重250克，早熟，亩产鳞茎4000千克。白石 从美国引进的长日照品种。中晚熟，外皮白色，单个鳞茎重354克，亩产鳞茎6150千克。,2018/9/25,37,第四章：育苗-播前准备、播种技术,第四章：育苗洋葱的栽培方式，各地差异很大。下面以“秋季露地育苗，保护地定植越冬”模式为例，简要介绍一下洋葱育苗及栽培管理方面的技术。4.1播前准备、播种技术和苗期管理 4.1.1播前准备4.1.1.1播种期的确定 （见下图）
34、播种期的选择根据当地的温度、光照和选用品种的熟性而定。洋葱对温度和光照都比较敏感，因此，秋播对播种期的选择十分重要，既要培育有一定粗壮程度的健壮秧苗，又要防止秧苗冬前生长发育过大，通过春化阶段，到第二年春季出现先期抽薹。确保适期栽植时能培育出适龄壮秧，是确定播种期的依据。,2018/9/25,38,第四章：育苗-播前准备、播种技术,4.1.1.2苗床准备 苗床应选择地势较高、排灌方便、土壤肥沃、近年来没有种过葱蒜类作物的田块，以中性壤土为宜。4.1.1.4施肥整地 （见右图）苗床地基肥施量不宜过多，避免秧苗生长过旺。一般每亩施充分腐熟的有机肥5000公斤，二铵30公斤，硫酸钾10公斤。耕耙23
35、次，使基肥和土壤充分掺拌均匀，耕地深度15厘米左右，然后耙平做成畦。4.1.1.3土壤处理 床土整平后，每亩喷洒多菌灵或百菌清600倍液30公斤，预防立枯病和猝倒病。用50%辛硫磷乳油每亩200250克，加水10倍喷于2530千克细土上拌匀撒施，防治地下虫。喷或撒毒土后，畦内细耙拌匀。,2018/9/25,39,第四章：育苗-播前准备、播种技术,4.1.1.5洋葱种子选择 洋葱种子使用年限为一年。新种子表皮深黑色，有光泽，胚乳白色，具有该品种原有的腥味；陈种了表皮黑色发暗，胚乳发黄。播种前要进行发芽检验。4.1.1.6播种量的确定 一般每亩苗床播种籽45公斤。苗床面积与栽植大田的比例，一般为1
36、：1520。4.1.1.7浸种催芽 （见右图）浸种是用凉水浸种不超过12小时，之后用湿布包好放置在2024凉爽地方进行催芽，每天都要用清水淘洗一次，当种子刚刚“露白”时及时播种，否则胚根的生长会给播种工作造成不便。4.1.1.8播种方法 播种方法一般有条播和撒播两种。条播 先在苗床畦面上开910厘米间距的小沟，沟深1.52厘米，播籽后用笤帚横扫覆土，再用脚力将播种沟的土踩实，随即浇水。撒播 先在苗床浇足底水，等水渗下后，撒一薄层细土后撒播种籽，然后再覆土1.5厘米。为了保墒，可在畦面上覆以稻草、秸秆等，基本齐苗时撤去。,2018/9/25,40,第四章：育苗-苗期管理,4.1.2苗期管理 4.
37、1.2.1适时除草和间苗 （见右图）幼苗发出12片真叶时，要及时除草，并进行间苗，撒播的保持苗距34厘米，条播的约3厘米左右。4.1.2.2水分管理 播种后要保持苗床湿润，防止土面板结影响种子发芽和出苗。等到幼苗长出第一片真叶后，可适当控制浇水。一般在播种前浇足底水的，播种后一般不浇水，到“拉弓”和“伸腰”时再及时浇水（当幼茎长出约46厘米，形成弓状，称为“拉弓”；从子叶出土到胚茎伸直，称为“伸腰”），这样才能确保全苗。幼苗期每隔10天左右浇1次水，整个育苗期浇水4次左右。移栽前10天左右停止追肥和浇水，进行炼苗，以提高移栽后的成活率。4.1.2.3肥料管理 幼苗期以氮肥为主，磷肥也应适量使用
38、，以促进氮肥的吸收。结合浇水进行追肥，每亩施水溶性高氮复合肥10-15公斤。,2018/9/25,41,第四章：育苗-苗期管理,4.1.2.4病虫害防治 病害种类 育苗期多发立枯病和猝倒病。主要表现为出苗后，茎基部出现变色腐烂，湿度较大时出现白色菌丝，多为立枯丝核菌引起；有时出现种苗在苗床上大量连片枯死，多为猝倒病，主要由疫霉、腐霉等引起。防治方法 育苗时保持苗床适宜的湿度，立针期后，每710天，喷洒一次6.35%精甲霜灵、咯菌腈、40%甲基立枯磷或90%恶霉灵。4.1.2.5叶面喷肥 移栽前10-15天，每亩叶面喷施0.2%的磷酸二氢钾水溶液，可以有效提高定植后的发根能力。4.1.2.6壮苗
39、标准 （见右上图）培育壮苗是获得洋葱高产的关键。壮苗标准：苗龄50-60天，单株重5-6克，茎粗0.6-0.8厘米，株高20厘米左右，真叶3-4片，无病虫害。,2018/9/25,42,第五章：大田管理技术-整地施肥、移栽,第五章：大田管理技术5.1整地施肥、移栽与冬前管理5.1.1整地与施肥当前生产上的栽培模式主要有露地栽培和覆膜栽培两种。5.1.1.1露地栽培模式整地与施肥洋葱不宜连作，也不宜与其他葱蒜类蔬菜重茬。洋葱根系浅，吸收能力弱，所以耕地不宜深，但要求精细。在播种前10天，一般每亩可施优质的腐熟厩肥3000公斤左右，二铵50千克，硫酸钾10千克。由于洋葱根系较浅，底肥要注意不要施太
40、深，随后翻耕深20厘米左右。作畦 规格有两种：一种是小高畦（见右上图），此畦适用于粘质土壤且落差小的田块。另一种是平畦（见右下图），此畦适用于砂质土壤。,2018/9/25,43,第五章：大田管理技术-整地施肥、移栽,5.1.1.2覆膜栽培模式施肥、整垄、施肥 覆膜栽培,能增强洋葱越冬抗寒能力，提高土壤保水保肥能力，使洋葱产量大幅度增加。覆盖地膜后，追肥困难，要求偏重施用基肥。每亩施入优质有机肥3000kg左右。同时亩施尿素（N46%）15.5公斤、颗粒磷肥（P20546%）27公斤、硫酸钾（K2O33%）6.7公斤。施底肥种类可根据当地习惯灵活选用复合肥或复混肥，化肥施用量要根据有机肥施用量
41、的增减及土壤肥力的高低调整。肥料撒施后随即翻耕，耕深20厘米左右, 整地成畦。覆膜 （见右上图）覆膜前要灌足水造墒，待畦内水全部渗完后，喷施48%氟乐灵乳油每亩50-200毫升或选用33%施田补乳油每亩150毫升，兑水40千克喷洒防除杂草，然后覆膜，四周用土压实。在盖地膜时要选择无风的天气进行。盖膜5天左右，就可移栽洋葱苗。,2018/9/25,44,第五章：大田管理技术-整地施肥、移栽,5.1.2定植5.1.2.1定植时间 秋季栽植的时间以栽植后能使根系恢复生长，确保能正常越冬为宜。过早定植，植株开始生长，越冬苗过大，第二年容易发生先期抽薹现象；过迟定植，根系尚未恢复生长，易受冻害。一般以严
42、寒到来之前3040天定植为宜。郑州地区一般定植时间以11月上、中旬较适宜（见右上图）。5.1.2.2合理密植 洋葱植株矮小，叶丛不大，密植是丰产的关键。试验表明，合理密植能增加洋葱单位面积产量，每亩密度2.2至3.5万株之间，视品种的特性和土壤条件以及生产目标而定。一般早熟品种、土壤肥力差的地块宜密，中晚熟品种，红皮品种宜稀。早熟品种在2.8-3.5万株，中熟品种在2.2-3.0万株。行株距为15-1810-14厘米。定植后灌一次透水，但不能漫畦表，致土壤板结。,2018/9/25,45,高畦定植,第五章：大田管理技术-整地施肥、移栽,5.1.2.3分级选苗 起苗时要选取根系发达、生长健壮，大
43、小均匀的幼苗；淘汰徒长苗、矮化苗、病苗、分枝苗，生长过大过小的苗。并按幼苗的高度和粗度分级，一般分为三级。将同质量秧苗捆成直径为10厘米的捆，剪去须根，留2厘米左右，用爱多收500毫克/公斤兑水浸根30分钟定植。5.1.2.4定植 （见右上图）按行株距行株距为15-1810-14厘米用直径2厘米木棍在膜上打孔、放苗、培土封口。栽苗要做到栽直，栽浅（约2厘米），生长点必须留在土表以上。若栽得过深，易影响鳞茎的膨大，若栽得过浅，越冬时严寒土壤冻融致苗根抬出土冻干死苗。栽后浇足水使根与土壤紧密结合。,。2018/9/25,46,平畦定植,第五章：大田管理技术-冬前管理,5.1.3冬前管理5.1.3.
44、1水分 定植后不久即进入越冬期，长达120-150天（见右图）。由于定植时气温较低，浇定植水后，要控制灌水量。浇水过多会降低地温，使幼棵缓苗慢；同时刚定植幼苗新根尚未萌发，又不能缺水。所以，这个阶段对洋葱的浇水次数要多，水量要小。掌握的原则是不使秧苗萎蔫，不使地面干燥，促进幼苗迅速发根成活。秋栽洋葱秧苗成活后即进入越冬期，要保证定植的洋葱苗安全越冬，就要在“大雪”节气前后开始结冻时选晴天中午浇足越冬水。5.1.3.2叶面喷肥 移栽10天后开始，选用全营养螯合微肥水倍液叶面喷施，间隔12天左右喷一次，共喷2-3次，可加速幼苗成活，提高抗逆能力。,2018/9/25,47,第五章：大田管理技术-生
45、长中后期管理,5.2生长中后期管理5.2.1查苗补种洋葱返青期在浇返青水前要进行查苗补种。补种时宜选用株高大于大田的秧苗，以利缓苗后个体大小基本一致，避免出现大欺小的现象。补苗前要穴施水。5.2.2蹲苗 （见右图）越冬后返青，进入茎叶生长期，本阶段既要浇水促进生长，又要控制浇水，防止徒长。控制浇水的方法叫“蹲苗”，蹲苗要根据天气情况，土壤性质和定植后生长状况来掌握，一般条件下，蹲苗15天左右。当葱秧苗外叶深绿，蜡质增多，叶肉变厚，心叶颜色变深时，即结束蹲苗开始浇水。,2018/9/25,48,第五章：大田管理技术-生长中后期管理,5.2.3水分运筹 春季返青蹲苗后浇1次返青水，水量宜小，可起到
46、补充水分、促使茎叶健壮生长的目的。之后一般每隔89天浇一次水，使土壤见干见湿，达到促进植株生长，防止植株徒长的目的。当洋葱鳞茎开始膨大时，为促进叶部生长向鳞茎膨大方向转移，应适当控水蹲苗，蹲苗期为10天左右。一般认为洋葱的成熟管状叶转为深绿色，心叶颜色加深，是结束蹲苗的标志（见右上图）。此次蹲苗后，鳞茎开始膨大，是追肥灌水的关键时期，生产上浇水要勤浇水，保持土壤湿润，灌水时间以早上或晚上为好。采收前78天要停止浇水，以增加耐贮性。,2018/9/25,49,第五章：大田管理技术-生长中后期管理,5.2.4追肥洋葱的根系是由弦状不定根构成的须根系，根系不发达，较弱，根群主要集中在20厘米深的土壤内，吸肥、吸水能力弱，对土壤要求较高。注意磷、钾肥的施用，切忌氮肥过重，以免造成地上部生长过旺而出现抽薹或使鳞茎膨大延迟。整个生长期追肥一般23次。5.2.4.1冬前 洋葱定植后至缓苗前一般不追肥，越冬后结合浇越冬水，每亩随水冲施人粪尿1000公斤左右。5.2.4.2返青期追肥 春季返青后15天蹲苗结束，结合浇返青水，每亩随水冲施尿素12.5公斤左右，满足植株发棵的需要。5.2.4.3叶旺盛生长期追肥 （见右上图）洋葱6叶1心时即进入旺盛生长期，此时需肥量增加，此期始结合浇水每亩随水冲施尿素22公斤左右，可以满足洋葱旺盛生长期对养分的需求。,
