1、中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 1生态养猪技术手册滨海县滨海港镇大学生村官读刊（修改）2009 年 8 月中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 2发展生态养猪的背景随着养猪规模化、集约化程度的不断提高，我国养猪业当前面临着三大难题：一是“质量安全” ；二是“效益提高” ；三是“环境治理” 。由这三大问题直接表现出来的药物残留、能源缺乏、饲料短缺、疫病频繁、环境污染等已成为限制我国养猪业发展的瓶颈因素。新时期社会主义新农村建设要求畜牧业建设成为环境友好、以人为本、自然社会资源合理利用、产业和谐发展的可持续新型畜牧产业，所以，我
2、们必须从产业与社会等各方面综合考虑适度规模养猪的发展模式和管理方法。为探求解决当前养猪业主要面临质量安全、效益提高和环境治理的“三大难题” ，国内外的科研人员一直致力于此项技术的深入研究。农科院专家，结合国内外多年养猪经验，利用微生物发酵技术完善和改进了猪舍和饲养管理模式，形成了生态养猪技术。它是集养猪学、营养学、环境卫生学、生物学、土壤肥料学于一体，以养猪业为主体进行开发、利用发酵微生物对猪排泄物的科学处理，实行农牧结合，做到科学利用、互相促进，低投入，高产出，无污染的良性循环的养猪系统工程。自然生态养猪技术经过近两年的使用推广，在取得了零污染零排放的显著成果之上，不仅增加了养猪户的效益收入
3、，而且得到了国家政府的大力支持。国家副总理回良玉，委员宋平，农业部畜牧司副司长谢根生，做出了明确指示。目前在全国产生了极大的经济效益和社会效益。第一节 生态养猪的概念与模式一. 生态养猪的概念生态养猪就是尊重猪只生存的基本权利，以生产健康食品为己任，在不破坏自然环境的前提下，顺应自然规律最大限度地开发和活用当地的自然资源来从事高效的养猪生产。二、生态养猪的基本模式当前生态养猪的现有基本饲养模式是在舍内设置 80100 厘米的地下或地上式垫料坑，填充锯末或秸秆等农副产品垫料，利用生物制剂对垫料进行发酵，形成有益菌繁殖的小环境，抑制和分解有害菌，包括细菌和病毒；猪粪尿直接排放在垫料上，实现粪污零排
4、放；粪尿加速了垫料微生物的发酵，产生热量，保证猪只能正常越冬；恢复了猪只的拱食习性，采食发酵产生的菌体蛋白，成为猪只的补充料；垫料较长时间（一般 23 年）根据需要清理一次，而电料又成为高档有机肥料；整个饲养过程对外达到零排放、无臭味、无污染。 第二节 生态养猪技术的优点一.解决了粪便处理和恶臭难题在发酵床内，粪尿是微生物资源不断的营养食物，不断地被分解，不再需要对猪粪便采用清扫排放，也不会形成大量的冲圈污水，从而没有任何废弃物排出养猪场，真正达到养猪零排放的目的。猪生活于这种有机垫料上面，猪的排泄物被微生物作为营养迅速降解、消化，当天就无臭味，只需三天左右的时间，粪便就被微生物分解成非常细的
5、粉末，消失的无影无踪，有时还因发酵使圈舍略飘洒香味。猪舍里不再臭气熏天和蝇蛆滋生。过去长期困扰人们的粪便处理难题得以破解。不仅改善了猪场本身的环境，而且也有利于新农村建设。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 3二.劳动生产效率大幅度提高利用该技术养猪省工节本、提高养猪效益。由于发酵床养猪技术不需要用水冲洗猪舍、不需要每天清除猪粪；生猪体内病原少，在治病方面的投入少；采用自动给食、自动饮水技术等众多优势，达到了省工节本的目的。由于免除了猪圈的清理，仅此一项就可以节约劳动力近 50%，一个人可以饲养 1000 头肥猪左右，100200 头母猪，节约用水75%90%
6、，这对于提高生猪饲养的规模化水平和实现产业化具有重要意义。三.提高了猪的增长速度克服了冬季寒冷对养猪的不利因素，提高了冬季饲养育肥速度，节约了能源，提高了效益。平均饲养期可以缩短 1015 天，节省饲料 10%-20%。全国存栏约 2 亿头，出栏 6.81亿头，如都采用此技术，可以节约饲料粮 350 亿斤。四.疾病减少，提高了猪肉品质发酵床结合特殊猪舍，使猪舍通风透气、阳光普照、温湿度均适合于猪只生长，再加上运动量的增加，符合动物福利要求，猪只获得如图 1-2 的诸多权利，猪能够健康地生长发育，机体抗病力增强，发病率减少，不再使用抗生、抗菌药物，提高了猪肉品质，生产出真正意义上的有机猪肉。五.
7、提高了养猪的经济效益即使不考虑人力的节约和优质优价的因素，仅节约的饲料 20%、节约水 75%90%，节省劳力 30%50%，每头猪可增收 80120 元。六.变废为宝，改善农村生态环境在发酵制作有机垫料时，锯末、稻壳、花生壳、玉米秸秆等农业废弃物均可作为垫料原料加以使用，通过土壤微生物的发酵，这些废弃物变废为宝，成为环保卫士。据调查，每 10 平方米的发酵床可以使用一亩地的玉米秸秆，这也为全国禁烧秸秆，美化城乡生态环境提供了另外一条比较好的解决途径。第三节 生态养猪的基本原理经过专家通过多批次试验认为现有生态养猪的基本饲养模式的饲养管理主要有如下技术关键点：一.利用空气对流和太阳高度角原理，
8、因地制宜的建设猪舍充分利用不同季节空气的流向建设猪舍，辅助设置卷帘机等可调节通风的设施，用以控制猪舍空气的流向和流速。猪舍屋顶及窗充分考虑了太阳的日照规律使其适合养猪生产的需要。二利用生物发酵原理处理粪尿，解决环境污染问题发酵床成为发酵微生物高效的繁殖场，是懒汉养猪技术的核心。所使用的发酵微生物有益菌的大量繁殖，由于其生长繁殖，迅速降解、消化了猪只排泄物，从而达到了处理猪场粪污的效果。三利用温室和凉亭子效应，改善猪只体感温度冬季将保温卷帘放下，整个猪舍成为一个保暖温室，同时发酵床也产生相当热量，使猪只腹感温度有很好的改善。同样，在夏季，由于几乎全敞开窗户，形成了扫地风、穿堂风等类似凉亭子的效果
9、，结合垫料的合理管理，猪只感觉非常凉爽。四利用有益菌占位原理，增强猪只抗病力，提高饲养效率和猪肉品质病原菌致病的基础是病原菌达到相当的浓度，由于生态懒汉养猪，发酵微生物等有益菌的大量繁殖，在垫床上、空气中甚至猪舍的各个角落都弥漫着有益菌，使有益菌成为优势菌群，成为阻挡病原菌的天然屏障。及时极少量病原菌的刺激，使猪只产生特异性免疫中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 4反应，从而使猪只能够形成坚强的保护力。上述四大关键技术，并不是单一作用，而是同时综合作用于生态养猪生产的全过程，互为补充，相互相承的。与传统养猪的效益对比分析:。降低成本效益（按存栏 1000 头为
10、例）：初期投资传统猪舍 发酵舍投资项目 金额 投资项目 金额猪舍 与发酵舍相当 猪舍 与传统舍相当污水管线和污水处理设施建设总投资约 15 万元，按6 年折旧计每年 2.5 万元3 栏/年=0.833 万元垫料（稻壳、麦麸、锯末、菌种）总投资约 6 万元，可使用 3 年，每年 2 万元3 栏=0.666 万元养殖成本分析：传统猪舍 发酵舍投资项目 金额（万元） 投资项目 金额（万元）饲料费用 39.672 饲料费用 35.262菌种添加剂 0 菌种添加剂 3.85医药费 2 医药费 0.2人工费 1.6 人工费 0.64电费 0.4 电费 0.1水费 0.4 水费 0.04污水处理设施运转费
11、0.4 污水处理设施运转费 0合计 44.472 合计 36.242传统养猪每千头投入总成本为：0.0833 万元+44.472 万元=45.305 万元，发酵舍养猪每千头投入总成本为：0.666 万元+36.242=36.908 万元，发酵舍养猪每千头比传统养猪每千头减少成本为：45.305 万元-44.758 万元=8.397 万元。（3）传统养猪猪粪与发酵舍垫料收益对比：传统养猪猪粪收益：以每头猪每年 30 元计算：30 元 x1000 头=3 万元。发酵舍垫料收益：以 0.5 吨/平方米重量计算（注：有专业服务公司与养殖企业签订合同以 200 元/ 吨的价格收购发酵后的垫料，有加工能力
12、的养猪企业也可以自行加工处理）。0.5 吨 x1200=600 吨 x200 元=12 万元3 年=4 万元。发酵舍每千头猪比传统养猪增加收益对比发酵舍垫料收益 4 万元- 传统养猪猪粪收益 3 万元=1 万元（4）使用发酵舍养猪技术可大大降低死亡率，这样也可以增加养殖户的经济效益。同时，也减少了病史猪流向社会对人们身心健康的损害。（5）与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：降低养殖成本收益+ 垫料收益=8.397 万元+1 万元=9.397 万元。（6）养猪企业自行加工垫料做成有机肥收益：以市场价格 600 元/吨计算：0.5 吨 x1200=600 吨 x600 元=36 万元3 年=
13、12 万元。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 5（7）与传统养猪方法相比，每千头猪的总增效益为：降低养殖成本收益+ 垫料收益=9.397 万元+12 万元=21.397 万元。第四节 猪舍建筑猪舍建筑是一门深奥的科学，需要不断的总结完善。对于懒汉养猪的猪舍建筑，需要结合传统猪舍设计的优秀成果，但同时不要用传统思维模式来限制我们的设计思路，需要用创造性的思维去指导和不断创新猪舍设计。一、猪舍设计的基本理念 科学的生态懒汉养猪猪舍是尽最大可能利用自然资源，如阳光、空气、气流、风向等免费自然元素，尽可能少地使用如水、电、煤等现代能源或物质；尽可能大地利用生物性、物
14、理性转化，尽可能少地使用化学性转化。二、猪舍设计的指导思想 一是有利于发挥作用、节约劳力、提高效率。二是有利于节省占地面积，控制猪只适度密度。三是有利于各类猪只生长发育，尽量改善舍内的气候环境。四是控制适宜的建筑成本。三、猪舍设计的基本原则 生态养猪猪舍设计，也需要事先考虑如下原则，这些原则都需要生产体制和栏圈来予以保证:一是“零”混群原则 。不允许不同来源的猪只混群，这就需要考虑隔离舍的准备。二是最佳存栏原则。始终保持栏圈的利用，这就需要均衡生产体系的确定。三是按同龄猪分群原则：不同阶段的猪只不能在一起，这是全出全进的体系基础四、舍内外环境对猪舍设计的要求猪舍的环境，主要指温度、湿度、气体、
15、光照以及其他一些影响环境的卫生条件等，是影响猪只生长发育的重要因素。猪的集体与环境之间，随时都在进行着物质与能量的交换，在正常环境下，猪体能与环境保持平衡，形成良性循环，可以促使猪只发挥其生长潜力。因此，为保证猪群正常的生活与生产，必须人为地创造一个适合猪生理需要的气候条件。场址选择：生态养猪建筑设计同传统集约化猪场场址无多大差异，比传统猪舍更趋灵活，主要应综合考虑分析地理位置、地势与地形、土质水、电以及占地面积等问题。总体布局的原则：1、利于生产：猪场的总体布局首先满足生产工艺流程的要求，按照生产过程的顺序性和连续性来规划和不知建筑物，有利于生产，便于科学管理，从而提高劳动生产率。2、利于防
16、疫：规模猪场猪群规模大，饲养密度高。要保证正常的生产，必须将卫生防疫工作提高到首要位置。一方面在整体布局上应着重考虑猪场的性质、猪只本身的抵抗能力、地形条件、主导风向等几个方面，合理不知建筑物，满足其防疫距离的要求；另一方面当然还要采取一些行之有效的防疫措施。自然养猪法应尽量多地利用生物性、物理性措施来改善防疫环境。3、利于运输：猪场日常的饲料、猪及生产和生活用品的运输任务非常繁忙，在建筑物和道路布局上应考虑生产流程的内部联系和对外联系的连续性，尽量使运输路线方便、简洁、不重复、不迂回。4、利于生活管理：猪场在总体布局上应使生产区和生活区做到既分隔又联系，位置要适中，环境要相对安静。要为职工创
17、造一个舒适的工作环境，同时又便于生活、管理。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 6三、猪舍的构造自然养猪法对猪舍结构的要求与传统猪舍基本一致，特殊之处在于增加了前后空气对流窗，合理设置垫料池。应按猪群的性别、年龄、生产用途，分别建造各种专用猪舍，如育肥猪舍、保育猪舍、母猪舍等。基本结构为：在猪舍内设置 1 米左右的走道、一定宽度的水泥饲喂台，与饲喂台相连的是发酵床，墙体南北均设较大的通风窗，房顶设通风口，推荐使用饲喂及饮水一体的自动喂养槽。设置水泥饲喂台的目的，一是防止垫料污染饲料，影响采食量；二是夏天高温季节为猪只提供选择趴卧休息凉爽区，以减少发酵床过热对生
18、猪的影响；三是有利于生猪肢体发育，这一点对种猪饲养尤其重要。育肥猪舍：单列式自然养猪法育肥猪舍比较合适，保证阳光充足，猪只活动区域大。一般为减少猪舍成本，除发酵床外，育肥猪舍也可采用塑料大棚式的结构。也可对现有猪舍进行改造，只要符合夏天通风降温、冬天保温除湿条件即可。注：在育肥猪舍或保育舍中，图中预留一米的水泥地面，也可以不做这个水泥地面，在北方则可以不必预留这部分水泥地面，母猪舍和种公猪舍则必须有水泥地面以锻炼蹄角。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 71m1.2-1.5m 4-6m3-5m1m2.2-2.5m0.6m0.4m注：效果图中的尺寸不一定要按图中
19、的来，可以根据实际情况进行调整，预留硬质水泥地面的宽度一般为 0.81.3 米左右，效果图中为 1 米，建议为 1 米左右即可，主要适用于南方酷热天气初建的发酵床加上停电等没有风扇的情况下使用，北方可以不必预留这部分水泥地面。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 8发酵床生态垫料养猪法，要求猪舍所在地的地面渗透性比较好，也就是地势比较高的地方，地下水位低的地方都可以，南方地下水位高，则适应于做成地上式或半地上式的垫料层。如下图，图中黑色为垫料部分。（效果图见下图）四、猪舍的投资360生态养猪法猪场投资分析： 一、猪场建设费用统计 (1) 面积:24m15m=36
20、0,实用面积:344,其中猪槽平台区 16,垫料区 320中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 9(2) 水泥使用费用:5 吨230 元=1150 元(3) 石灰使用费用:4 吨260 元=1040 元(4) 钢材料使用费用:31000 元(5) 红砖:14000 块0.15 元=2100 元(6)塑料顶棚：430(7) 人工费:8000 元 (8) 交通运费：活动资金合计:43290 元（不含运费）约 122 元/ * 第五节 发酵菌种发酵菌种是农科院微生物研究所集合雄厚科研力量，采用独特工艺和先进的检测手段研制生产的专用发酵菌种，发酵菌种及沼气专用低温发酵菌
21、种达到国际先进水平，低温沼气发酵获得国家专利和实用技术专利。成分作用：1、光合菌是一种优质蛋白原，以机物或有害气体（H2S)为基质，合成各种必须氨基酸，它又含有多种维生素、尤其是 B 族维生素极为丰富，VB12、叶酸、泛酸、生物素的含量远远高于酵母蛋白。另外，还含有大量的类胡萝卜素、辅酶等生理活性物质。2、乳酸菌能产生短链时的脂肪酸、乙酸、乳酸，抑制病原菌，净化肠道环境，扶正肠道内益生菌生长。同酸性发酵产物促进肠道动力，加速病原菌及其病毒排出。 3、酵母菌含有丰富的蛋白质，帮助消化，刺激有益菌生长。在生长代谢过程中能形成多种 B 族维生素，有助于促进其他微生物和动物的吸收和生长。它含有超氧化物
22、吱化酶(SOD)。SOD 是动物体内铜、锌、铁、锰的金属酶，能消除动物体内的氧的自由基，解除游离氧 O-2 对动物体的毒性作用。 4、放线菌能分解复杂含氧和不含氧的有机物能力，生成糖类和抗菌素，它和抗菌素的抗菌机制不同，对敏感性微生物有选择性，并对寄生虫有抑制作用，在养殖业上有预防和治疗疾病的作用。 5、芽孢杆菌在肠道发芽时产生活性很强的溶壁酶，可溶解大肠杆菌、沙门氏菌的细胞壁，也产生大量细菌素，包括杆菌肽、多黏菌素、线性环多肽复合物，还产生活性很强的过氧化氢酶及分解硫化物的酶，从而降低血糖及粪便中氨、吲哚等有害气体浓度。第六节 发酵床的制作一、 垫料原料的选择发酵垫料是自然养猪现有模式的核心
23、，也是管理的关键对象，对垫料原料进行科学组合，能达到减少管理强度，减少疫病发生，增加养猪效益等目的。自然养猪发酵垫料的制作过程实际就是制备有益微生物培养基的过程，垫料组合及相关因子应适应有益菌生长需要和养猪生产的要求。中管网通用业频道 http:/--中管网通用业频道 http:/-- 10垫料的选择比较宽泛，如锯末、玉米等植物类的秸秆、树叶等等。垫料最理想的组合有两种：1、锯末 +稻壳；2、锯末+玉米秸秆。注意玉米秸秆最好粉碎，坚决不能使用经防腐处理的板材生产的锯末。垫料制作的要求为保证发酵菌种高效的活力，使有益菌旺盛生长，需要营造适宜有益菌生长繁殖的垫料环境。试验发现，懒汉养猪所制作垫料需
24、要满足如下条件：1、高效的发酵菌母种自然养猪垫料发酵分解粪尿的过程是微生物作用的结果，所以，发酵菌母种活力的高低决定了粪便分解和垫料发酵的效率，是懒汉养猪法垫料制作的首要关键因素具备一定的微生物营养源发酵垫料需要具有一定的保水性。因为水分是影响微生物生命活动的重要因素，微生物在发酵垫料的水膜里进行着生命活动。同时，水分也影响堆料内部养分和微生物的移动，影响着发酵效率的高低。也影响着空气成分和垫料及舍内温度。一般情况先发酵垫料的持水量的 40%。含水率过高过低时均不利于发酵处理。当水分含量大于 85%以上，由于垫料毛细结构被破坏，从而影响发酵效率。2、温度 参与发酵的微生物，通常在 30以上的环
25、境温度下，增殖变旺盛。所以，垫料床的厚度是决定温度的重要因素，一般要求发酵床垫料厚度为 50100cm，占地 40 平方。不得低于 50cm。如果垫料太薄，占地面积太小则发酵产生的热量迅速散失，发酵垫料温度难以达到适宜的温度，从而使发酵微生物增殖受限，导致不发酵。垫料的发酵成熟开始时需要满足启动要求，特别是温度的要求非常重要。由于夏天温度高，均能满足启动温度要求。北方的冬季温度低，可通过用火炉取暖及温室提温等措施，提高发酵环境温度。保证 18-35C 之间3、垫料原料选择的原则实际生产中，最常用的是“锯末+稻壳” 、 “锯末+玉米秸秆” 、 “锯末+花生壳” 、 “锯末+麦秸” 等。需要注意的
26、懒汉养猪发酵垫料的软烂霉变过的草料不能用。发酵垫料的制作步骤垫料制作的过程其实是物料发酵的过程，其目的一方面在垫料里增殖相当数量的有益的优势菌群，为猪只入舍做好准备；另一方面通过发酵过程产生的热量杀死有害菌。1、确定垫料厚度A.育肥、后备猪、妊娠母猪、分娩母猪猪舍垫料层高度冬天为 80cm，夏天为 60cm。B.乳猪、保育猪舍垫料层高度为 60cm，夏天为 40cm。2、计算材料用量根据不同夏冬季节、猪舍面积大小，以及与所需的垫料厚度计算出所需要的谷壳、锯末、秸秆的使用数量。3、物料堆积发酵：（以 10 平方计算）垫料制作：一、垫料的选择和计算：1、 原料：吸水、保水性物质（锯末） 。透气性物质（稻壳、秸秆、花生壳、醋糟等） 。2、 比例：锯末和稻壳各占 50%（体积比是 1：1） ，冬季为了增加发酵功率，稻壳的比例60%。3、 原料的储存、堆放的方式及制作方法：1）豆粕袋、编织袋计算。一个立方合计 7 袋子垫料，锯末、稻壳各 3.5 袋。2）重量计算：一个立方锯末 200 斤左右，稻壳 120 斤左右。3）用堆计算：根据发酵床的面积量方。
