1、1科 学 养 猪 百 题 问 答编著 张根开鹰潭市老科技工作者协会 编印科普资料丛书2序翔鹰种猪有限公司总经理张根开，1955 年出生在余江县上张村，1977 年毕业于江西农大畜牧兽医系（本科） ，1992 年晋升为高级畜牧兽医师。毕业后分配在原上饶地区刘家站垦殖场畜牧兽医站，在基层从事畜牧生产和猪、牛疾病防治工作。1984 年调到余江县外贸公司，他利用公司经营生猪出口的优势，先后扶持千头以上出口猪场二十余个，年出口生猪近 20 万头。担任县外贸公司副经理后，仍然穿梭在大小猪场忙于技术指导与疾病防治工作。三十多年来，在生猪饲养和疾病防治方面积累了丰富经验，为余江县出口猪发展作出了重要贡献。他是
2、中国畜牧兽医协会会员，江西省养猪行业协会常务理事，鹰潭市饲料工业协会理事，余江县生猪生产合作社常务理事。他自办的翔鹰种猪有限公司在余江刘家站境内，占地 200 多亩，猪舍面积 10000 多平方米，饲养种猪 700 余头，年提供种猪 2000 头，商品猪近万头。该公司与其本人多次被评为省、市、县先进科技工作者和先进科学养猪示范基地。我国生猪生产发展迅速，但近几年不少猪场也出现了一些不可忽视的问题。为进一步促进生猪生产的健康发展和市场猪肉食品供应的进一步繁荣，我们特邀请高级畜牧兽医师张根开同志编著科学养猪百题问答一书，借此启发农户思考问题，发展养猪，这就是我们市老科协编印该书的初衷。市农业局对此
3、非常重视，初稿完成后，组织有关专家进行了认真评议，提出了宝贵意见，并给予了充分肯定与支持。评价该书既有理论又重实践，面向生产、面向农村，是一部实用性很强的养猪科普书籍。可供广大农村基层干部、畜牧兽医工作者和养猪生产者阅读参考。二 OO 八年十月3编 者 话应市老科协王学仁会长（原市委常委、市委宣传部部长）的重托，我承担了科学养猪百题问答一书的编著工作。普及和宣传科学养猪知识，提高农民和专业户（场）的科学养猪水平，是帮助农民增收致富的一项重要工作。大学毕业后，我一直在农村基层从事畜牧兽医技术工作，通过三十多年的工作实践和科学试验研究，对如何提高农民的科学养猪水平，有了更多的认识。为了方便读者掌握
4、，我将过去在生产中常遇到的一些实际问题，结合当前国内外养猪等新知识，采用一问一答的形式，分饲料基础知识、畜禽的营养需要、饲料添加剂预混料、选种选配、猪的饲养管理与疾病防治六个部分内容进行介绍。在具体介绍中重点突出实用性，让广大农民和养猪专业户（场）通过阅读能帮助解决一些各自生产实际中遇到的问题。由于编写时间仓促，水平有限，书中错误与不足之处，恳望各位读者批评指正。在该书编著过程中，参考了有关书籍与文章，特别是自始至终得到了鹰潭市农业局老科协姜鑫会长的大力支持，谨此一并表示衷心的感谢。二 OO 八年十月二十八日4目 录一、饲料基础知识 .11、什么是饲料？ .12、饲料分哪几类？ .13、蛋白质
5、有什么作用？ .24、蛋白质是由什么物质组成的？ .25、猪的必需氨基酸有哪 11 种？ .26、碳水化合物有什么作用？ .37、粗脂肪有什么作用？ .38、矿物质有什么作用？ .39、常量元素钙、磷、钠、氯有何作用？ .410、微量元素中的铜、铁、锰、锌、钴、碘、硒有何作用？ .511、维生素有何作用？ .812、水溶性维生素的不同叫法到底有哪些？ .913、赖氨酸、蛋氨酸在饲料中的应用如何？ .1014、饲料药物添加剂（预混剂）应用如何？ .1215、抗生素类预混剂目前的应用情况如何？ .1216、土霉素预混剂的应用如何？ .1317、杆菌肽锌预混剂的应用如何？ .1318、酶制剂在饲料工
6、业中的应用怎样？ .1419、抗氧化剂二丁基羟基甲苯（BHT）怎样使用？ .1520、防腐剂露保细盐在饲料工业中的应用？ .1521、食欲增进剂在饲料工业中的应用？ .1622、农民饲料分类法与使用科学吗？ .16二、畜禽的营养需要 .1723、什么叫畜禽的营养需要？ .1724、畜禽的营养需要包括那些范围？ .1725、什么是维持营养需要？ .1826、什么叫繁殖的营养需要？ .1827、何谓泌乳的营养需要？ .1828、何谓生长的营养需要，使役的营养需要？ .1929、什么是畜禽的饲养标准？ .1930、什么是配合饲料？ .1931、饲料配方的设计方法？ .20532、如何用试差法设计饲料
7、配方？ .2033、如何用四方形法设计饲料日粮？ .2234、如何用代数法（公式法）计算饲用日粮？ .2335、配制畜禽饲用日粮各类饲料的大致比例是多少？ .2436、农家普杂猪饲料参考配方介绍： .2537、种猪和三元杂交商品猪饲料参考配方介绍： .25三、饲料添加剂预混料 .2938、什么叫添加剂？ .2939、什么叫添加剂预混料？ .2940、设计预混料配方要考虑哪些主要影响因素？ .3041、预混料配方设计主要考虑哪几方面原料？ .3042、复合微量元素添加剂预混料配方如何设计？ .3143、为什么微量元素添加剂多选用硫酸盐类而少选用氧化物类？ .3444、微量元素预混料通常选用哪些载
8、体和稀释剂？ .3445、维生素添加剂预混料为什么一般都要进行预处理？ .3446、制作维生素饲料添加剂的载体，稀释制，吸附剂种类有哪些？ .3647、乳猪料如何配制？ .36四、选种选配 .3948、国内外主要有哪些优良种猪？ .3949、什么是杂交和杂交优势？ .4050、杜洛克猪有何特点？ .4051、大约克夏猪（大白猪）有何特点？ .4052、长白猪有何特点？ .4153、猪的杂交方式有哪些？ .4154、二元杂交和三元杂交有何不同？ .4255、杜长大三元杂交组合示意图 .42五、科学的饲养与管理 .4356、你知道怎样计算安排猪群结构与存栏头数吗？ .4357、种公猪如何饲养与管理
9、？ .4558、如何做好后备母猪的饲养与管理？ .4759、如何做好妊娠母猪的饲养与管理？ .4860、如何做好哺乳母猪的饲养管理？ .4961、如何掌握母猪发情，及时配种，提高母猪受胎率？ .5062、如何提高仔猪断乳窝重？ .53663、何谓仔猪高床培育？ .5564、影响猪育肥效果的因素有哪些？ .5665、什么叫猪的阶段育肥法？ .5766、什么叫一条龙育肥法？ .5867、如何生产适销对路的猪肉产品满足市场需求？ .5968、为什么说搞好猪场选址与建筑是实现绿色环保养猪的重要环节？ .6169、如何提高农村庭院养猪的经济效益？ .6470、为什么说强化猪场免疫程序是搞好防病管理的重要
10、手段？ .65六、猪病的预防与治疗 .6871、为什么要高度重视猪瘟的预防？ .6872、如何减少猪繁殖障碍和呼吸系统综合征危害？ .7073、如何控制猪乙型脑炎的发生？ .7174、如何控制猪细小病毒病的发生？ .7375、如何控制伪狂犬病的发生？ .7376、猪轮状病毒病流行特点是什么？ .7577、猪圆环病毒病的主要特征变化有哪些？ .7678、如何做好猪传染性胃肠炎的防控工作？ .7779、如何做好猪流行性腹泻的防控工作？ .7880、在治疗猪流行性感冒时还要注意什么？ .7881、如何做好口蹄疫病的防治工作？ .7982、如何鉴别诊断猪水泡病与猪口蹄疫病？ .8183、大肠杆菌病在临
11、床上有哪三种类型？如何防治？ .8284、猪副伤寒病的诊断要点与防治方法有那些？ .8485、如何诊治猪气喘病？ .8586、如何治疗猪丹毒？ .8687、猪肺疫与猪瘟，猪丹毒，仔猪副伤寒的主要区别在哪里？ .8988、猪链球菌病如何诊治？ .8989、仔猪渗出性皮炎与猪痘、猪疥癣、玫瑰糠疹、缺锌的主要区别是什么？ 9190、猪传染性胸膜肺炎如何防治？ .9291、猪传染性萎缩性鼻炎如何防治？ .9492、如何防治猪咬尾咬耳症？ .9593、猪肺丝虫病是怎么使一个猪场面临倒闭境地？ .9894、你见过一头母猪体内一次清除出一木勺的姜片虫虫体吗？ .10095、如何防治猪蛔虫病？ .101796
12、、如何防治猪疥癣？ .10397、猪产科病如何防治？ .10598、猪内科病如何诊治？ .10699、猪中毒性疾病与传染病的主要区别是什么，如何诊治？ .107100、严重影响我国规模化养猪业健康稳步发展的主要威胁是什么？ .1111一、饲料基础知识1、什么是饲料？凡能用来喂猪、牛、羊、鸡、鸭、兔、 鱼等畜禽和其他动物，并能为其提供营养物质，在合理的饲喂条件下能为人类提供畜禽产品和水产品等，并对人类和其他动物不发生有毒有害作用的物质都可称为饲料。2、饲料分哪几类？饲料是畜禽能够食用的含有营养素的物质。饲料的营养素可分为五大类：蛋白质 ；脂肪；碳水化合物；矿物质； 维生素。称为五大营养素，是饲料
13、中最主要的成分。在化学分析中一般分析：水份； 粗蛋白质 ；粗脂肪；无氮浸出物； 粗纤维；粗灰分等六大成分。也可以用下图说明营养成分之间的关系：动、植物体干物质中主要由碳、氢、氧、氮和矿物质组成。碳、氢、氧、氮四种元素在动植物体中所占比例最大，它们在动物体内约占 91%，在植物体内约占 95%。动植物体的成分有很大区别，植物体的碳水化合物含量较高，动物体很少（仅有少量糖元和葡萄糖），而且植物中有粗纤维，动物没有。饲料干物质水分矿物质(粗灰分 )无氮物有机物含氮化合物 (粗蛋白 )维生素和酶粗脂肪碳水化合物粗纤维无氮浸出物(糖、淀粉 )23、蛋白质有什么作用？蛋白质是家畜身体的重要组成物质，它是组
14、成动物器官和组织的基本物质。不论肌肉、神经、结缔组织、皮肤和血液，都以蛋白质为基本成分。动物所需蛋白质主要从饲料中获得。蛋白质不足，影响家畜、家禽生长发育，蛋白质供应过多，不仅是浪费蛋白质，而且会导致代谢紊乱、下痢，肝肾负担过重，引起机能损害而中毒。所以只有合理的蛋白质水平，才能保证畜禽的健康生长和生产。4、蛋白质是由什么物质组成的？蛋白质是大分子化合物，它由氨基酸组成。合成蛋白质的氨基酸连成长链，由于链的长短和链上排列的千差万别，就形成了形形色色的蛋白质。必需从饲料中获得的氨基酸称必需氨基酸，不需要从饲料中直接获得的氨基酸称非必需氨基酸。5、猪的必需氨基酸有哪 11 种？猪的 11 种必需氨
15、基酸指的是：赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨 酸和缬氨酸（雏鸡还要加上甘氨酸和酪氨酸计 13 种）。在必需氨基酸中赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸尤为重要。缺少其中一种，其它氨基酸的吸收利用率也会下降，因而这几种氨基酸又称为限制性氨基酸。对反刍动物（牛、羊）来说，由于瘤胃微生物可以合成某些必需氨基酸，因此就没有什么“必需” 与“非必需” 氨基酸的分别。饲料日粮多样化，有利于提高饲料蛋白质的生物学价值，这种作用也叫做蛋白质的互补作用。6、碳水化合物有什么作用？碳水化合物是由碳、氢、氧三元素组成，氢、氧以水的形式3(H2O)和碳(C)结合在一起成 Cn(H2O
16、)n 叫碳水化合物，又称为“糖”。碳水化合物是家畜的主要热能来源，供应保持体温，维持生命活动和进行生长所需的热能。多余的碳水化合物在家畜体内以体脂肪形式贮存下来。碳水化合物分粗纤维和无氮浸出物两大类。粗纤维含量多的适用于做牛饲料，猪饲料的粗纤维含量不超过 7%为宜。无氮浸出物就是可以利用的“糖”类物质和“淀粉”类物 质，是供应畜禽能量的主要来源。7、粗脂肪有什么作用？脂肪是家畜家禽的热量来源，也是畜体组织的重要物质。在正常情况下，家畜不会发生脂肪缺乏，猪日粮中只要含有 1-1.5%的脂肪。日粮中脂肪过多会引起消化不良，影响猪肉的品质，碳水化合物在体内可以转变为脂肪，蛋白质经脱氨后也可以转变为脂肪，但体内脂肪沉积过多，就会影响种畜的繁殖能力，如过肥的母猪不会产仔或产仔少。8、矿物质有什么作用？矿物质约占家畜身体的 2-5%，是身体构成的重要成分。矿物质是畜禽生长发育和繁殖等生命活动中不可缺少的一些金属和非金属元素。是生理生化反应酶类催化物的组成成分。参与肌肉、神经组织兴奋性调节，维持细胞的通透性，保持体液一定的渗透压和酸碱平衡。它还是骨骼、蛋壳、血红蛋白、甲状腺素等的重要组成部分。现 已知的矿物质有 19 种。按各种矿物质元素在畜禽体内的含量分为常量元素和微量元素两大类，含量占畜禽体重的 0.01%以上
