1、肉鸭饲养管理手册一、仔鸭的饲养管理（一）肉仔鸭生产的特点1生长特别迅速，饲料报酬高 肉用仔鸭的早期生长速度是所有家禽中最快的一种。8 周龄体重可达 3.23.5 千克，甚至 67 周龄即可上市出售。一般饲养至 8 周龄上市，全程耗料比为 1:3 左右，饲养 7 周龄上市，全程耗料比降到 1:2.62.7。因此，肉用仔鸭的生产要尽量利用早期生长速度快，饲料报酬高的特点，在最佳屠宰日龄出售。2体重大、出肉多、肉质好 大型肉鸭的上市体重一般在 3 千克以上，比麻鸭上市体重高出 1312，尤其是胸肌特别丰厚。因此，出肉率高。据测定 8 周龄上市的大型肉用仔鸭的胸腿肉可达600 克以上，占全净膛屠体重的
2、 25以上，胸肌可达 350 克以上。这种肉鸭肌间脂肪含量多，所以特别细嫩可口。3生产周期短，可全年批量生产 肉用仔鸭由于早期生长特别快，饲养期为 68 周，因此，资金周转很快，对集约化的经营十分有利。由于大型肉用仔鸭是舍饲饲养，加以配套系的母系的产蛋量甚高，无季节性的限制。4采用全进全出制，建立产销加工联合体 肉用仔鸭的生产采用分批全进全出的生产流程，根据市场的需要，在最适屠宰日龄批量出售，以获得最佳经济效益。为此，必需建立屠宰、冷藏、加工和销售网络，以保证全进全出制的顺利实施。超过最适屠宰日龄不能出售，以致不能实施全进全出制，则会带来严重的经济损失。(二) 肉用仔鸭的饲养管理方式 肉用仔鸭
3、大多采用全舍饲，即鸭群的饲养过程始终在舍内。这种管理方式要求日粮的营养成分必须完善。该方式又分为以下三种类型。1地面平养 水泥或砖铺地面撒上垫料即可。若出现潮湿、板结，则局部更换厚垫料。一般随鸭群的进出全部更换垫料，可节省清圈的劳动量。这种方式因鸭粪发酵，寒冷季节有利于舍内增温。采用这种方式舍内必须通风良好，否则垫料潮湿、空气污浊、氨浓度上升，易诱发各种疾病。这种管理方式的缺点是需要大量垫料，舍内尘埃多，细菌也多等等。各种肉用仔鸭均可用这种饲养管理方式。2网上平养 在地面以上 60 厘米左右铺设金属网或竹条、木栅条。这种饲养方式粪便可由空隙中漏下去，省去日常清圈的工序，防止或减少由粪便传播疾病
4、的机会，而且饲养密度比较大。 网材采用铁丝编织网时，网眼孔径：03 周龄为 10 毫米10 毫米，4 周龄以上为 15 毫米15 毫米。网下每隔 30 厘米设一条较粗的金属架，以防网凹陷，网状结构最好是组装式的，以便装卸时易于起落。网面下可采用机械清粪设备，也可用人工清理。采用竹条或栅条时，竹条或栅条宽 2.5 厘米，间距 1.5 厘米。这种方式要保证地面平整，网眼整齐，无刺及锐边。实际应用时，可根据鸭舍宽度和长度分成小栏。饲养雏鸭时，网壁高 30 厘米，每栏容 150200 只雏鸭。食槽和水槽设在网内两侧或网外走道上。饲养仔鸭时每个小栏壁高 4550 厘米，其他与饲养雏鸭相同。应用这种结构必
5、须注意饮水结构不能漏水，以免鸭粪发酵。这种饲养方式可饲养大型肉用仔鸭，03 周龄的其他肉鸭也可采用。3笼养 目前在我国，笼养方式多用于养鸭的育雏阶段，并正在大力推广之中。改平养育雏为笼养，在保证通风的情况下，可提高饲养密度，一般每平方米饲养 6065 只。若分两层，则每平方米可养 120130 只。笼养可减少禽舍和设备的投资，减少清理工作，还可采用半机械化设备，减轻劳动强度，饲养员一次可养雏鸭 1400只，而平养只能养 800 只。笼养鸭不用垫料，既免去垫草开支，又使舍内灰尘少，粪便纯。同时笼养雏鸭完全处于人工控制下，受外界应激小，可有效防止一些传染病与寄生虫病。加之又是小群饲养，环境特殊，通
6、风充分，饲粮营养完善，采食均匀。因此，笼养鸭生长发育迅速、整齐，比一般放牧和平养生长快，成活率高。比如北京鸭 2 周龄可达 250 克，比平养体重高 35.4，成活率高达 96以上。笼养育雏一般采用人工加温，因此舍上部空间温度高，较平养节省燃料；且育雏密度加大，雏鸭散发的体温蓄积也多。一般可节省燃料 80。目前不少养殖场多采用单层笼养，但也有采用两层重叠式或半阶梯式笼养。选用哪一种类型，应该配合建筑方式，并考虑饲养密度、除粪和通风换气设备三者的关系而定。我国笼养育雏的布局采用中间两排或南北各一排，两边或当中留通道。笼子可用金属或竹木制成，长 2 米，宽 0.81 米，高2025 厘米。底板采用
7、竹条或铁丝网，网眼 1.5 平方厘米。两层叠层式，上层底板离地面 120 厘米，下层底板离地面 60 厘米，上下两层间设一层粪板。单层式的底板离地面 1 米，粪便直接落到地面。食槽置于笼外，另一边设长流水。(三)03 周龄肉用仔鸭的饲养管理 03 周龄是大型肉鸭的育雏期，习惯上把这段时间的肉鸭称为雏鸭。这是肉鸭生产的重要环节，因为雏鸭刚孵出，各种生理机能不完善，还不能完全适应外部环境条件，必须从营养上、饲养管理上采取措施，促使其平稳、顺利地过渡到生长阶段，同时也为以后的生长奠定基础。无论采用地面平养、网上平养或笼养，其饲养技术都基本一致，此处不一一分述。 1引进雏鸭前的准备 在雏鸭运到之前应根
8、据所引进的雏鸭数目作好足够的房舍、饲料、供暖、供水和供食用具，准备好料槽、水槽等等。一般料槽长度为 7.6 厘米只。室内墙壁、地面、房顶和一切用具全部消毒并晾干。消毒措施应在进雏前 2 周准备好，具体消毒方法参见卫生防疫章节。门窗、墙壁、通风孔等均应检查，如有破损则及时修补，防止贼风。采用网上平养或笼养，要仔细检查网底有无破损，铁丝接头不要露出平面，竹片或木片不得有毛刺和锐边，以免刺伤鸭脚或皮肤，进雏前另一重要事件是雏鸭入舍前 1224 小时把保温伞或育雏室调到合适的温度，千万不要等到雏鸭已放进育雏室或育雏笼时才临时加温。 2环境条件及其控制 （1）温度 大型肉鸭是长期以来用舍饲方式饲养的鸭种
9、，不像蛋鸭那样比较容易适应环境温度的变化。因此，在育雏期间，特别是在出壳后第一周内要保持适当高的环境温度，这也是育雏能否成功的关键所在。育雏的温度随供温方式不同而不同。采用保温伞供温时，伞可放在房舍的中央或两侧，并在保温伞周围围一圈高约 50 厘米的护板，距保温伞边缘 7590 厘米。护板可保温防风，限制幼雏活动范围，防止雏鸭远离热源。待幼雏熟悉到保温伞下取暖后，从第三天起向外扩大，710 天后取走护板。保温伞和护板之间应均匀地放置料槽和水槽。保温伞直径 2 米可养雏鸭 500 只，2.5 米可养750 只。保温伞育雏，1 日龄的伞下温度控制在 3436，伞周围区域为 3032，育雏室内的温度
10、为 24。我国北方常用火炕或烟道供热，热源利用较为经济。若用地下烟道和电热板室内供温，则 1 日龄时的室内温度保持在 2931即可。2 周龄到 3 周龄末降至室温。无论何种供温方式，育雏温度都应随日龄增长，由高到低而逐渐降低。至 3 周龄，即 20 天左右时，应把育雏温度降到与室温相一致的水平。一般室温为 1821最好。起始温度与 3 周龄时的室温之差是这 20 天内应降的温度。须注意的是，降温每周应分为几次，使雏鸭容易适应。不要等到育雏结束时突然脱温，这样容易造成雏鸭感冒和体弱。每天应检查或调节温度，使温度保持适当和稳定。保温伞的温度计应在伞边缘距离垫料与底网 5 厘米处，舍内温度计应在墙上
11、，距地面约 1 米高处。笼养育雏时，一定要注意上、下层之间的温差。采用加温育雏取暖时，除了在笼层中间观察雏温度外，还要注意各层间的雏鸭动态，及时调整育雏温度和密度。若能在每层笼的雏鸭背高水平线上放一温度计，然后根据此处温度来控制每层的育雏温度，则效果会更好。育雏温度是否合适，除根据温度计外，还可以从雏鸭的动态表现出来，这是最简易实用的方法。当育雏温度合适时，雏鸭活泼好动，采食积极，饮水适量，过夜时均匀散开；若温度过低，则雏鸭密集聚堆，靠近热源，并发生尖厉叫声；若温度过高雏鸭远离热源，张口喘气，饮水量增加，食欲降低，活动减少；若有贼风(缝隙风、穿堂风等) 从门 窗吹进，则雏鸭密集在热源一侧边。饲
12、养人员应该根据雏鸭对温度反应的动态，及时调整育雏温度。做到“适温休息、低温喂食、逐步降温“，提高 雏鸭的成活率。 (2) 湿度 雏鸭体内含水量大， 约 75。若舍内高温、低湿会造成干燥的环境，很容易使雏鸭脱水，羽毛发干。若群体大、密度高，活动不开，会影响雏鸭的生长和健康，加上供水不足甚至会导致雏鸭脱水而死亡。湿度也不能过高，高温高湿易诱发多种疾病，这是养禽业最忌讳的环境，也是雏球虫病爆发的最佳条件。地面垫料平养时特别要防止高温。因此育雏笫一周应该保持稍高的湿度，一般相对湿度为 65，以后随日龄增加，要注意保持鸭舍的干燥。要避免漏水，防止粪便、垫料潮湿。第二周湿度控制在 60，第三周以后为 55
13、。(3) 密度 密度是指每平方米地面或网底面积上养的雏鸭数。密度要适当。密度过大，雏鸭活动不开，采食、饮水困难，空气污浊，不利于雏鸭成长；而过稀则房舍利用率低，多消耗能源，不经济。适当的密度既可以保证高的成活率，又充分利用育雏面积和设备，从而达到减少肉鸭活动量，节约能源的目的。育雏密度依品种、饲养管理方式、季节的不同而异。一般最大收容量为每平方米 25 千克活重。不同饲养方式雏鸭的饲养密度列于表 9-1。表 9-1 雏鸭的饲养密度 ）周龄地面垫料平养（只/平方米）网上饲养（只/平方米笼养（只/ 平方米）1 2030 3050 60652 1015 1525 30403 710 1015 202
14、5 (4) 光照 光照可以促 进雏鸭的采食和运动，有利于雏鸭的健康生长。出壳后的头 3 天内采用 2324 小时光照，以便于雏鸭熟悉环境，寻食和饮水，关灯 1 小时保持黑暗，目的在于使鸭能够适应突然停电的环境变化，防止一旦停电造成的集堆死亡。光的强度不可过高，过强烈的照明不利于雏鸭生长，通常光照强度在 10 勒克斯。一般开始白炽灯每平方米应有 5 瓦强度(10 勒克斯，灯泡离地面22.5 米) 。以后逐渐降低。在 4 日龄以后，可不必昼夜开灯。白天利用自然光照，早、晚喂料时，只提供微弱的灯光，只要能看见采食即可，这样既省电，又可保持鸭群安静，不会降低鸭的采食量。但值得注意的是，采用保温伞育雏时
15、，伞内的照明灯要昼夜亮着。因为雏鸭在感到寒冷时要到伞下去，伞内照明灯有引导雏鸭进伞之功效。（5）通风 雏鸭的饲养密度大，排泄物多，育雏室容易潮湿，积聚氨气和硫化氢等有害气体。因此，保温的同时要注意通风，以排除潮气等，其中以排出潮湿气最为重要。舍内湿度保持在 5565为宜。适当的通风可以保持舍内空气新鲜，夏季通风还有助于降温。因此良好的通风对于保持鸭体健康、羽毛整洁、生长迅速非常重要。开放式育雏时维持舍温 2125，尽量打开通气孔和通风窗，加强通风。如在窗户上安装纱布换气窗，既可使室内外空气对流，并以纱布过滤空气，使室内空气清新，又可防止贼风，则效果会更好。(6) 营养 刚出壳雏鸭 的消化器官消
16、化功能较弱，同时消化器官的容积很小，但生长速度很快，育雏期末的体重是初生重的十多倍。因此，只有满足雏鸭的营养需要，日粮中的能量、蛋白质、氨基酸和维生素、矿物质等营养全面，而且要平衡，比例适当，所配的饲料要容易消化；在饲喂上要少喂多餐，才能满足雏鸭快速生长的需要。3雏鸭的饲养管理技术(1)“开水“ 教初生雏鸭第一次饮水称为“开水“ 。一般雏鸭出壳后 2426 小时，在“ 开食“ 前先“开水“ 。由于雏鸭从见嘌到出壳的时间较长，且出雏器内的温度较高，体内的水散发较多，因此，必须适时补充水分。雏鸭一边饮水，一边嬉戏，雏鸭受到水的刺激后，生理上处于兴奋状态，促进新陈代谢，促使胎粪的排泄，有利于“开食
17、“和生长发育。常用的方法有： 用鸭篮“ 开水“ 通常每只鸭篮放 4050 只雏鸭，将 鸭篮慢慢浸入水中，使水浸没脚面为止，这时雏鸭可以自由地饮水，洗毛 23 分钟后，就将鸭篮连雏鸭端起来，让其理毛，放在垫草上休息片刻就可“开食“。 雏鸭绒毛上洒水 草席或塑料薄膜上“开食“ 之前，在雏鸭绒毛上喷洒些水，使每只雏鸭的绒毛上形成小水珠，雏鸭互相啄食小水珠，以达到“开水 “之目的。 用水 盘“开水“ 用白铁皮一张做成两个边高 4 厘米的水盘，盘中盛 1 厘米深的水，将雏鸭放在盘内饮水、理毛 23 分钟后，抓出放在垫草上理毛、休息后“开食 “。以后随着日龄的增大，盘中的水可以逐渐加深，并将盘放在有排水装
18、置的地面上，任其饮水、洗浴。 用 饮水器“开水“ 即用雏鸡饮水器注满干净水，放在保温器四周，让其自由饮水，起初要先进行调教，可以用手敲打饮水器的边缘，引导雏鸭来饮水；也可将个别雏鸭的喙浸入水中，让其饮到少量的水，只要有个别雏鸭到饮水器边来饮水，其他雏鸭就会跟上。以后随着日龄的增大，饮水器逐步撤到另一边，有利排水的地方。 以上四种方法，前两种适用于小群的自温育雏，后两种适用于大群的保温育雏。“开水“后，必须保证不间断供水。(2)“开食“ 雏鸭的第一次喂食称为“ 开食 “。传统喂法是用焖热的大米饭或碎米饭，或用蒸熟的小米、碎玉米、碎小麦粒，食物往往较为单一。应提倡用配合饲料制成颗粒料直接开食，最好
19、用破碎的颗粒料，更有利于雏鸭的生长发育和提高成活率。 雏鸭“开食“ 过早不行，过迟也不行。“ 开食“ 过早，一些体弱的雏鸭，活动能力差，本身无吃食要求，往往被吃食好的雏鸭挤压、受伤、影响今后“开食“；而“开食 “过迟 ，因不能及时补充雏鸭所需的营养，致使雏鸭因养分消耗过多、疲劳过度，降低雏鸭的消化吸收能力，造成雏鸭难养，成活率也低。 雏鸭一般 训练“ 开食“23 次后，自己就会吃食，吃上食后一般掌握雏鸭吃至七八成饱就够了，不能吃得太饱。(3) 喂料 第一周龄 的雏鸭也应让其自由采食，经常保持料盘内有饲料，随吃随添加。一次投料不宜过多，否则堆积在料槽内，不仅造成饲料的浪费，而且饲料容易被污染。1
20、 周龄以后还是让雏鸭自由采食，不同的是为了减少人力投入，可采用定时喂料。次数安排按 2 周龄时昼夜 6 次，一次安排在晚上。3 周龄时昼夜 4 次。每次投料若发现上次喂料到下次喂料时还有剩余，则应酌量减少，反之则应增加一些。最初第一天投料量以每天每只鸭 30 克计算饲喂量。第一周平均每天每只鸭 35 克，第二周 105 克，第三周 165 克，在 21和 22 日龄时喂料内加入 25和 50的生长育肥期饲粮。(4) 分群 雏鸭群过 大不利于管理，水槽、食槽、温度等因为不易控制，易出现惊群或易挤压而死。为了提高育雏率，必须分群管理，一般每群 300500 只。(5) 搞好清洁卫生 雏鸭抵抗力差，
21、要创造一个干净卫生的生活环境。随着雏鸭日龄的增大，排泄物不断增多，鸭舍或鸭篮的垫料极易潮湿。因此，垫料要经常翻晒、更换，保持生活环境干燥，所使用的食槽、饮水器每天要清洗、消毒，鸭舍要定期消毒等。(6) 搞好免疫防病工作 (四)48 周龄肉用仔鸭的饲养管理肉鸭的 48 周龄培育期也称为生长肥育期，习惯上将 4 周龄开始到上市这段时间的肉鸭称为仔鸭。这段时期，商品肉鸭的生理特点及身体状况，已不同于育雏期。肉鸭的自身发生了变化相应的饲养管理措施也须进行适当的调整。1生理特点 大型商品肉鸭的生长肥育期，体温的调节机制已趋完善，骨骼和肌肉生长旺盛，绝对增重处于最高峰时期，采食量大大增加，消化机能已经健全
22、，体重增加很快。所以在此期要让其尽量多吃，加上精心的饲养管理，使其快速生长，达到上市体重要求。2营养需要 从 4 周龄开始，换用肥育期饲粮，蛋白质水平低于育雏期，而能量水平与育雏期的相同或略少提高。育肥期肉鸭生长旺盛，需能量大，这时不提高日粮能量水平，或使育肥期日粮的能量水平相对降低，而肉鸭可以根据能量水平确定采食量。因此相对降低日粮中的能量水平可促使肉鸭提高采食量，使肉鸭采食量大大增加，有利于仔鸭快速生长。而且饲料中蛋白质水平的降低，也降低了成本。因此，比较经济实惠。育肥期的颗粒料直径可变为34 毫米或 68 毫米。地面平养和半舍饲时可用粉料。粉料必须拌湿喂。具体的营养要求见营养部分。3饲养
23、管理技术 (1) 饲养方式 大型肉鸭 48 周龄目前多采用舍内地面平养或网上平养，育雏期地面平养或网上平养的，可不转群，既避免了转群给肉鸭带来的应激，也节省劳力。但育雏期结束后采用自然温度肥育的，应撤去保温设备或停止供暖。对于由笼养转为平养的，则在转群前 1 周，平养的鸭舍、用具须做好清洁卫生和消毒工作。地面平养的准备好 510 厘米厚的垫料。转群前 1224 小时饲槽加满饲料，保证饮水不断。(2) 温度、湿度和光照 室温以 1518最宜，冬季应加温，使室温达到最适温度(10以上)。湿度控制在 5055。应保持地面垫料或粪便干燥。光照强度以能看见吃食为准，每平方米用 5 瓦白炽灯。白天利用自然
24、光，早晚加料时才开灯。(3) 密度 地面垫料 饲养，每平方米地面养鸭数为：4 周龄 78只，5 周龄 67 只，6 周龄 56 只，78 周龄 45 只。具体视鸭群个体大小及季节而定。冬季密度可适当增加，夏季可减少。气温太高，可让鸭群在室外过夜。(4) 饲喂次数 白天 3 次，晚上 1 次。喂料量原则与育雏期相同，以刚好吃完为宜。为防止饲料浪费，可将饲槽宽度控制在 10 厘米左右。每只鸭饲槽占有长度在 10 厘米以上。(5) 饮水 自由饮水，不可缺水， 应备有蓄水池。每只鸭水槽占有长度 1.25 厘米以上。(6) 垫料 地面垫料要充足，随 时撒上新垫料，且经常翻晒，保持干燥。垫料厚度不够或板结，易造成胸囊肿，影响屠体品质。
