蜂蜜鉴定小方法.doc

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1、蜂蜜鉴定小方法isize=4color=royalblue/color/size/isize=4color=blue蜂蜜鉴定小方法:/color/sizesize=4color=blue 一:闻味 单花蜜有本植物特有的花香味,混合蜜有天然的花香味气息,假蜂蜜有的是蔗糖味,有的是香料味。 二:眼观 1.看蜜的浓度,取一根筷子插入蜜中,垂直提起,浓度高的蜂蜜往下淌的慢,粘性大可拉丝,断后可收缩成蜜球,假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之,即便能拉长丝,断丝也没弹性,不会收缩成蜜珠。2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上,浓度高的纯蜂蜜是半球状,不易浸透报纸,浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。3.取一杯水,加入少许蜂蜜,真

2、正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象,如果是假蜜,则很快就会溶到水里。4.看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在 13-14 摄氏度时容易结晶,能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低,浓度高,不容易变质,所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻,手感细腻,无沙粒感,假的蜂蜜,不易结晶,或者沉淀一部分,沉淀物是硬的,不易搓碎。 三:口感,纯正天然的蜂蜜,味道甜润,略带微酸,口感绵软细腻,爽口柔和,喉感略带辣味,余味清香悠久,搀假的蜂蜜味虽甜,但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱,而且余味淡薄短促。 总之,鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,你可

3、同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜,一般情况下,便可断定蜂蜜的真假。color=magenta蜂蜜的基础功效1. 蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;2. 蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;3. 食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;4. 蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;6. 失眠的人在每天睡觉前口服 1 汤匙蜜糖(加入 1 杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;7. 蜂蜜

4、还可以润肠通便。/color 蜂蜜的简单服用小方法:1、蜂蜜放在口里含服,可治疗咽喉炎,熬夜之后的火气上升有奇效。2、饮酒后,含服浓蜂蜜,能加速酒精分解,消除头痛,减少酒精对肝的损害。3、用蜂蜜做面膜,能使皮肤细腻、光洁、富有弹性。4、蜂蜜代替白糖来烧、烤的菜点,风味、色泽和营养俱佳。5、涂面包,或调入各试的凉中都别有一番“蜂”味,是老少皆宜的日常保健品、调味品。color=darkorange食用蜂蜜的注意事项:1、不可用开水冲服蜂蜜,开水的高温会破坏蜂蜜中的活性酶及维生素 C。水温控制在 60或 40 度以下为宜.2、 不可用铁容器装蜂蜜,会腐蚀容器。3、 蜂蜜不可和葱同时食用,会中毒。/

5、color纯正无掺假的蜂蜜放入茶水中,茶水不会变色;反之,有添加化学添加剂的物质加入茶水中,由于所内含的化学物质和茶水的有效成分发生反应,会让茶水变色。几种鉴定蜂蜜好坏的方法一般来说,蜂蜜的颜色和味道与蜂蜜的品种密切相关。如椴树蜜为浅琥珀色、清澈半透明;向日葵蜜为琥珀色;杂花蜜的颜色不固定,一般为黄红色;野桂花蜜、刺槐蜜、荔枝蜜、紫云英蜜等为水白色,颜色较浅;荞麦蜜、桉树蜜等为琥珀色,颜色较深。此外,蜂蜜颜色与养蜂过程中使用的蜂巢也有一定的关系,对于同一品种的蜂蜜,从旧蜂巢中产出的蜜,颜色会稍微深一些。此外,蜂蜜的存储时间和温度也会影响其质量和颜色,通常而言,高温环境中存储的蜂蜜颜色更容易变暗

6、,而含水量较高的不同种类蜂蜜,在较低温度下或放置时间过长,还容易出现结晶。值得提醒的是,蜂蜜结晶并不能说明质量不好。颜色虽不能证明蜂蜜的营养价值,却是辨别真假的“法宝”。真蜂蜜中因含有花粉等成分,看起来不是很清亮,呈白色、淡黄色或琥珀色,以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,故色泽鲜艳,一般呈浅黄或深黄色,大家购买时一定要谨慎。下面我教大家几种鉴定蜂蜜的方法:第一:拉丝法-对于新鲜非结晶蜜可以用餐具挑起蜂蜜,常温下浓度高的蜂蜜下流的蜂液呈柔韧壮,并可以拉成很细的蜜丝,而且丝头回弹有力,浓度低的蜂蜜无法拉细丝,蜜液易断流,一滴一滴下落,这个方法用于判断蜂蜜的成熟度以及是否有人为掺水行

7、为.结晶颗粒响声辨别法-结晶颗粒牙咬如酥,含之即化,掺了假的蜂蜜,其结晶块如吃沙豆,脆声响亮.燃烧法-蜂蜜主要成分为单糖,燃烧的比较彻底,灰份残留较少,而蔗糖,糊精,淀粉等灰份较多,将烧红的钢丝迅速插入蜜里,再迅速拔出,钢丝上蜜基本燃尽为正品,如果丝上灰份积碳较多,说明蜜成分不纯.比重法-蜂蜜的比重约为水的 1.5 倍,如果蜂蜜的比重明显低于正常值,说明蜜的含水较高,浓度低.气味,口感法-正品蜜,花香气味浓郁,口感浓郁,绵甜孕柔,余味深长,假蜜甜味浅薄,没有回味,花香气.纯蜂蜜-鉴定方法生活小常识 2009-11-07 08:06 阅读 14 评论 0 字号: 大 中 小 (1)取碘酒一勺(小

8、诊所有),滴 2-3 滴蜜下去混合,如颜色变黑或者灰,则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质),如颜色不变,则为纯蜜。该方法简单,实用。 (2)一看:真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流;假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。二闻:真蜂蜜有淡淡的植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三尝:真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。四热水溶:将蜂蜜放入热水中溶化,静置 34 小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。(1)取碘酒一勺(小诊所有),滴 2-3 滴蜜下去混合,如颜色变黑或者灰,则一般为非纯蜜(加糖或者其它物质),如颜色不变,则为纯蜜。该方法简单,实用。

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