1、食品包装机械论文学校食品安全论文我国食品包装机械现状及发展趋势摘要包装机械的发展为食品、药品的现代化加工和大批量生产提供了必要的保证。人们的膳食结构的调整和饮食习惯的改变，促进食品加工业的快速发展，增加了对高品质食品包装机械的需求。 关键词食品包装 包装机械现状 发展趋势 食品安全是关系民生的重大问题。据统计，我国现在的粮食总产量约 5 亿吨，肉类 7000 多万吨，奶类 2200 多万吨，水果 7300 多万吨，蔬菜约 5 亿吨。中国 13 亿人口食用物资供应需求，给包装产业提供了非常广阔的市场。包装机械的发展为食品、药品的现代化加工和大批量生产提供了必要的保证。人们的膳食结构的调整和饮食习
2、惯的改变，促进食品加工业的快速发展，增加了对高品质食品包装机械的需求。 一、食品包装行业的发展 从行业发展上看，我国的食品包装机械行业起步于 20 世纪 80 年代初期，发展至今，全国食品和包装机械生产企业有近 6000 家，每年有近 15%的企业转产或倒闭，同时又有约同等数量的新企业进入这个行业。这说明了这个行业竞争激烈和行业的市场前景良好。 如今我国的机械生产已满足了国内的基本需求，并开始向东南亚及第三世界国家出口，在出口的机械品种中以食品（乳品、糕点、肉类、水果）加工机、烤箱、封装、贴标签机、纸塑铝复合罐生产设备等机械出口较多，食品机械如制糖、酿酒、饮料、液体食品灌装机等设备已开始成套出
3、口。 据统计，在食品包装机械行业里，年销售额超过亿元的企业仅十几家，年销售额超过 3000 万元的企业约有 50 家，行业内 75%的出口产品是由这 60 多家企业生产的。这说明了大型企业具备了较高的科技水平和生产能力，他们大都愿意参与国际市场的竞争，但是其中的高端产品较少，具有国际水准的企业也不多。 二、我国食品包装机械发展中存在的问题 近年来我国食品包装机械产品水平上了新台阶，开始出现规模化、成套化、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现，但是我国食品包装机械制造行业目前的产品水平仍呈金字塔型。导致这一局面的原因有很多，主要包括以下五个点： （1）产品品种及成套数量少。从产品结构
4、上看，我国食品包装机械品种约有 1300 多种，基本上已经能够满足用户的需求，但缺少高科技、高精度、高质量的配套产品，产品品种及成套数量少。国内大多以生产单机为主，而国外大多为配套生产，很少单机销售。 （2）技术水平低。我国的食品和包装机械行业近年来取得的成绩是显著的，但与国外相比仍存二十年的技术差距。我国现有的一些包装机械产品技术含量不高，而国外已经将很多先进技术应用在包装机械上，如远距离遥控技术（包括监控）、步进电机技术、自动柔性补偿技术、激光切割技术、信息处理技术等。 （3）产品质量差。我国食品和包装机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后，外观粗糙、基础件和配套件寿命短、
5、无故障运行时间短、大修周期短，且绝大多数产品还没有制定可靠性标准。 （4）知识产权意识淡薄。我国食品和包装机械行业缺乏知识产权意识，对自己开发出来的新产品没有及时申请专利权加以保护。往往是一个企业某个产品刚刚开发出来投放市场不久，别的企业很快就仿制出来了，同一种设备产品在短时间内有上千家企业同时投放市场，到最后甚至根本找不到谁是该设备产品的开发者；或者开发者即使想追究其他仿制厂家的责任，也由于没有申请知识产权保护最终只好不了了之。中小型的企业忙着就现有产品扩大市场.忙着仿制和抄袭他人的设备产品，根本不去考虑机械产品如何升级换代，如何实现技术创新。 （5）开发能力不足。当前我国食品和包装机械的一
6、个突出问题是新产品开发周期长，模仿多，创新少，重生产加工、轻研究开发、还基本停留在测试仿制阶段，自行开发能力不强。科研投入经费仅占销售额的 1%，而欧美国家的科研经费投入高达 8%10%。产品开发缺少创新，难上水平。 三、近年来世界食品包装机械的发展趋势 近十余年来，国际包装界十分重视提高包装机械及整个包装系统的通用能力和多功能集成能力，为市场开拓日新月异的多样化商品提供及时灵活应变的生产手段。同时基于合理简化包装和优势包装工艺方法的实际需要，不断探索，明显地加快了自身技术革新的步伐。尤其是与现代自动机床同步发展相呼应，逐步明确。要想建立多样化、通用化、多功能集成化的包装机械新体系，首先必须着
7、重解决组合化和机电一体化的大问题，无疑这是今后的重要发展方向。 随着科学技术的不断发展，各种食品、水产加工品的出现，对食品包装技术和设备都提出了新的要求。目前食品包装机械竞争日趋激烈。未来的食品包装机械将配合产业自动化，促进包装设备总体水平提高，发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。随着食品加工工艺的日益提高，对包装参数的要求不断增多。原有的控制系统已难以满足新形式的发展，应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集机、电、气、光、生、磁于一体的机械电子设备，在设计时，应着力提高包装机械的自动化程度，将包装机械的研发与计算机结合， 四、实现机电一体化控制 食品包装机械技术发
8、展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能生产线上。采用相关新技术，在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装，将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来；在控制技术上。更多地应用计算机技术和微电子技术；在封口方面应用热管和冷封口技术。 五、我国食品包装机械行业发展的思路 食品包装机械靠简单的扩大生产增加数量，靠向上下游延伸的方法，都是很难奏效的，我国包装机械行业必须走专业化发展的道路。要研发中高档设备，提高技术含量，把产品做精做细、做强、做专、做强，靠技术进步来推动行业发展。因此，专业一致认为，产业结构调整仍将是 2008 年的主题。在产业结构调整上，要提高生产集中度，
9、促进专业化系列化，提高产品质量和对市场的适应能力；要积极发展和扶持一批拥有名牌产品的重点骨干企业，加快现代化企业制度的建立和完善，积极参与到国际市场竞争中，从而加快产业提升。在产品结构调整上，要改变目前产品结构中以低技术含量为主的状况，淘汰一批低效高耗的、低档次低附加值的劳动密集型产品，开发生产高效低耗的、产销对路的大型成套设备和高新技术产品，加速包装机械的更新换代，开拓国际市场。 在组织结构调整上，要成立跨部门的企业集团，树立大行业的全局观念，进行组织结构优化组合，实现行业资产优化配置，统一思想，强化管理，形成优势互补、分工合作、共同发展的新格局。 参考文献： 1欧美包装机械市场需求及产销，孔凡真，中国包装.2006.5. 2浅议食品包装行业，巍薇，中国食品.2005.10. 3自动化是食品包装发展的必然趋势，鲍庄、董华，中国包装工业2006.3. 4我国食品包装机械科技走势，关言.中国包装工业.2006.7. 5论食品包装开发，叶心.包装世界2007.6.
