1、黄河鲤鱼的特征描述一、黄河鲤鱼的养殖历史黄河鲤鱼学名 Cyprinus carpio haematopterus Temminck et Schlegel，体侧鳞片金黄色，背部稍暗，腹部色淡而较白。臀鳍、尾柄、尾鳍下叶呈橙红色，胸 鳍、腹 鳍桔黄色。除位于体下部和腹部的鳞片外，其它鳞片的后部有由许多小黑点组成的新月形斑。其体梭形、侧扁而腹部圆。 头背间呈缓缓上升的弧形，背部稍隆起。头较小。口端位，呈马蹄形。背鳍起点位于腹鳍起点之前。背鳍、臀鳍各有一硬刺，硬刺后缘呈锯齿状。一般体长与体高之比为 3.340.48，体 长与头长之比为 4.030.47，尾柄 长与尾柄高之比 为 1.090.27。黄
2、河鲤同淞江鲈鱼、兴凯湖大白鱼（翘嘴红鲌） 、松花江鳜鱼（鳌花）被共誉为我国四大名鱼。黄河鲤，自古就有“岂其食鱼，必河之鲤”、 “洛鲤伊鲂，贵如牛羊”之说，向为食之上品。黄河鲤还以其肉质细嫩鲜美，金鳞赤尾、体型梭长的优美形态，驰名中外，是我国的宝贵鱼类资源。鲤鱼跳龙门的传说，几乎是家喻户晓。白居易等古代诗人都曾为其写诗作赋，称其为“ 龙鱼”。民间流传有“ 黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼”等美好诗句。黄河是我国第二大河流，全长 5464 公里，流域面积 75 万平方公里，素有“铜头、铁尾、豆腐腰”之称，穿越河南境内的 692 公里，主要位于豆腐腰上。孟津以东河道开始放宽，郑州河段两
3、岸堤距一般 10 公里左右，最宽处可达 20 公里，河床宽而浅，非汛期含沙量少，透明度平均 11.325.0 厘米，水中富含水生生物生长所需的各种营养盐类。该流域（河南段）气候温和，年日照时间和鱼类生长期长，黄河滩生长着大量的野生杂草可作为鱼类饲料，这些都是发展渔业生产的优越条件。也是历史上我省境内河段盛产优质黄河鲤的主要原因。黄河郑州段，西起巩义市康店镇，东至中牟县狼城岗镇，途径荥阳市、惠济区和金水区，东西长 125 公里，形成了近 60 万亩的黄河滩区。长期以来，黄河沿岸农民利用黄河自然资源，培育出享誉全国的郑州黄河鲤鱼，肉质细嫩，营养丰富，口感上佳，深受广大消费者的青睐，养殖规模居全省之
4、首，已成为郑州市的标志性名片之一。二、郑州黄河鲤鱼的品质特点黄河鲤，金鳞赤尾，体形梭长（体长/体高3 ，尾柄长/ 尾柄高1 ）、肉质细嫩而鲜美。与其它几种鲤鱼相比，其肌肉中具有较高的蛋白质含量（17.6）和较低的脂肪含量（5.0），含有丰富的人体全部必需 8种氨基酸和 4 种鲜味氨基酸，还含有 3 种人体必需微量元素铁、铜、锌及大量元素钙、 镁、磷 等。自古以来即 为民间喜庆各种宴席所不可缺少的佳肴。三、郑州黄河鲤鱼的主养品种豫选黄河鲤（品种登记号：）是河南省水产科学研究院采用野生黄河鲤做亲本，经过近年、连续代选育而成，体形呈纺锤状，体色 鲜艳、金 鳞赤尾，子代的红体色、不规则鳞表现率已降至以
5、下，生长 速度比选育前提高了以上。该品种性状稳定，生长速度快，成活率高，易捕捞。目前，沿黄的中牟、荥阳、巩义、金水、惠济 5 县（区）的养殖面积已达 11 万亩，以黄河鲤鱼为传统主养品种，每年产量达 9 万吨以上。四、郑州黄河鲤鱼的营养成分黄河鲤鱼含有人体内必需的多种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化台物、多种氨基酸(以谷氨酸、甘氨酸、 组 氨酸的含量最为丰富)、多种维生素和钙磷、 铁等微量元素。据农业部农产品质量检验测试中心（郑州）化验分析，每 100 克可食部分中，含有蛋白质 20.5 克、铁 0.5克、脂肪 2.7 克、钙 95 毫克、磷 242 毫克、铁 0.5 毫克、维生素 B20.02
6、毫克、尼克酸 2.3 毫克。五、郑州黄河鲤鱼的效益分析郑州黄河鲤鱼养殖历史悠久，文化积淀厚重，在国内享有盛誉。近年来，随着我市渔业规模的快速发展，渔业已成为我市特别是沿黄县区农业和农村经济中的一个重要产业，其中黄河鲤鱼产量占全市水产品总量的 70， 对促进农业产业结构优化、增加农民收入发挥了重要作用。按照目前郑州市的养殖水平，黄河鲤鱼亩产量为 15002000公斤左右，每公斤利润为 3 元，每亩净收入为 45006000 元，并随着市场需求的不断扩大，黄河 鲤鱼养殖的经济效益也将进一步提升。农业部于 2007 年批准建立了郑州黄河段黄河鲤国家级水产种质保护区，为郑州市打造黄河鲤原产地品牌提供了有利条件。在郑州市渔业协会的科技帮扶之下，郑州市的水产业逐步走向了品种优良化、无公害生产、品牌化 经营之路，通 过重点发展郑州黄河鲤鱼，着力打造黄河鲤鱼文化品牌，对于宣传郑州，树立郑州形象，提高农民收入，将起到积极作用。
