1、教育汇-专业教育培训网站 ,上万家培训机构,海量培训课程 教育汇-专业教育培训网站 ,上万家培训机构,海量培训课程 典型例题探究【例 1】 下面是某蛋白质的末端部分：据此图回答下面问题：(1)此图解中含有 个氨基酸(残基) ， 个氨基， 个羧基。(2)用“ ”在图解中标出肽键结构。(3)写出该图解中的各个 R 基 。(4)写出最左端的肽键水解而形成的氨基酸的结构简式 。解析：根据掌握的肽键结构式知识，我们可以看出此图解中含有三个肽键，用“ ”表示如下：明确了多肽中肽键的数目，依据氨基酸形成多肽的知识，我们就能得出一个多肽中的氨基酸( 残基) 数目(氨基酸数目=肽键数+1)，所以本图解中共有四个
2、氨基酸(残基 )。同样我们可以依据氨基酸形成多肽的有关知识，得出该多肽图解中含一个氨基，无游离的羧基，图解中的 R 基有 CH3、CH 3CH2、H。答案：(1)4 1 0 (2)如解析中图。(3)CH3；CH 3CH2；H【例 2】 现有 1501 个原子组成的一条直链蛋白质，假设该蛋白质仅有甘氨酸组成，甘氨酸的通式为则此蛋白质共有 个甘氨酸组成。解析：蛋白质分子是由许多氨基酸经缩合脱水而形成的一种多肽化合物，氨基酸与氨基酸结合时，一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合形成一个肽键，同时脱去一分子 H2O，即两个氨基酸形成二肽时，失去一分子 H2O(三个原子)。依次类推，n 个氨基酸形成
3、n肽化合物( 蛋白质)时，失 n1 个水分子，即失去 3(n1) 个原子。此蛋白质都是由甘氨酸组成，每个甘氨酸共有 10 个原子，假设该蛋白质由 n 个甘氨酸组成，则应含有原子数为 10n3(n 1)=1501 个，计算得 n=214，即此蛋白质应由 214 个甘氨酸组成。答案：214规律发现此题考查的是识别多肽的有关内容。要解答此类问题，必须掌握氨基酸形成多肽的过程的有关知识，尤其要掌握氨基酸的结构通式，以及肽键的结构式。由氨基酸形成蛋白质的过程，看起来很复杂，其实只要抓住氨基酸结合脱水时，是 n 个氨基酸失去了n1 分子水的特点，问题便化简了。因此，学习中要将知识化繁为简，抓实质、抓核心，这样才能事半功倍。H COH 2C HNH教育汇-专业教育培训网站 ,上万家培训机构,海量培训课程 教育汇-专业教育培训网站 ,上万家培训机构,海量培训课程
