1、1 岁宝宝食谱大全1。牛奶藕粉适合 4 个月以上宝宝将藕粉、水、奶一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃，注意不要给宝宝吃太多了。2。蔬菜泥适合 4-6 个月宝宝材料：绿色蔬菜10 克牛奶2 汤匙玉米粉1/5-1/4 小匙做法：1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。2、取 1 中 10-20 克与少许水至锅中，边搅边煮。3、快好时，加入牛奶以及由 1/5-1/4 小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。3。乌龙面糊适合 4-6 个月宝宝材料：乌龙面10 克水1/2 杯 蔬菜泥少量做法：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。2、煮熟的乌龙面
2、与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。 4。10 倍粥适合 5-6 个月宝宝材料：米 1 份水 10 份做法：1.把米淘好后，在水里泡 1 个小时左右。2.1 份米加 10 份水，用大火煮。3.沸腾后把火关小，煮至米烂。4.关火，焖 10 分钟左右。5.用汤匙背将米粒捣碎。如果用高压锅的话大概只需要 15-20 分钟。 5。米饭粥适合 5-6 个月宝宝材料：米饭 2 大勺水 1 杯半做法：1.米饭加水，用勺子将米饭压散。2.边搅边用文火煮 20 分钟左右。6。蛋黄粥适合 5-6 个月宝宝用料 米适量，肉汤（或鱼汤、菜汤）适量。做法1当煮大人饭时，放了米及水在煲内，用汤匙在
3、中心挖一洞，使中心的米多些水，煮成饭后，中心的米便成软饭，把适量的软饭搓成糊状。2. 把适量的汤隔去渣，如鱼汤要特别小心以防有鱼骨。除去汤面的油。3把汤及饭糊放入小煲内煲滚，用慢火煲成稀糊状，放入极少量的盐调味，然后放下 14 只熟鸡蛋黄（要搓成蓉）搅匀煮滚，盛入碗中。待温度适合时，便可喂婴儿。说明1大人的汤不适宜婴儿食用的话，可以用牛奶或水煮成稀糊，必须煮成极烂的稀糊，否则，婴儿难消化。2试验食物的热度方法：母亲可以将少许粥仔放在自己的手背，便可感受温度的程度了。7。牛奶面包粥适合 5-6 个月宝宝材料：牛奶 3 大匙（可根据宝宝食量土司面包 1 片做法：1。牛奶放入锅中，土司面包去边，撕成
4、碎片放入牛奶中。2。牛奶开后即可熄火，用勺子将面包搅碎。如果用奶粉冲泡的牛奶可不用煮，直接加入撕碎的面包，搅烂即可。8。豆腐蛋黄粥适合 5-6 个月宝宝材料：豆腐 1 小块蛋黄 1/2 个粥 半小碗做法：1。豆腐压成碎泥状，鸡蛋煮熟后，取出 1/2 个蛋黄压碎。2。粥放入锅中，加上豆腐泥，煮开后撒下蛋黄，用勺搅匀，待粥再开即可熄火。9。红薯粥适合 5-6 个月宝宝材料：米 1 大匙，洗净浸于水中 1 小时以上红薯 1/2 大匙，去皮切 0.5 公分小薄丁水 5 大匙作法：1.米和红薯放入锅内加水煮。2.煮沸，转小火，再煮 2530 分鐘种，粥烂即可。10。南瓜粥适合 5-6 个月宝宝材料：南瓜
5、 20 公克，去皮切小薄丁水 3 大匙奶粉 1 大匙作法：同红薯粥。11。青菜面适合 5-6 个月宝宝材料：龙须面 15 根高汤(鸡汤，骨头汤，蔬菜汤 ) 1 杯青菜叶 2 片做法：1.龙须面掰碎(越碎越好 )，青菜叶洗干净切碎。 2.锅内放入高汤煮开，下入面条。3.中火将面条煮烂，加入青菜末。4.再次沸腾即可关火，盖锅盖焖 5 分钟。5.加入 1 滴香油和 1 滴酱油调味。12。豆腐泥适合 5-6 个月宝宝材料：嫩豆腐粥做法：将嫩豆腐蒸熟、搅碎，加入粥中喂食。13。红嘴绿鹦哥丝面 适合 7-8 个月宝宝 原料：西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把 做法：1。将西
6、红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块，备用。 2菠菜叶（嫩的）洗净，切碎，备用。 3豆腐切碎，备用。 4将锅内放入少许油，用切碎的葱花呛锅， （也可不用葱花和和油）再倒入排骨汤，烧沸。 5将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略开一会儿。 6再加入非常细的面条，面条软即可出锅。 特点：1。面条软软的，汤酸酸的，又有肉味，表面飘着绿绿的、红红的、白白的，很有食欲； 2原料常见，容易齐备，变化多样，可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜，也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋（搅开） ，也可用虾仁； 3操作简单，一看就会； 宝宝的评价：一碗全被她消灭掉，一边吃，一边大叫。14。鱼肉松粥 适合 7-
7、8 个月宝宝 一、原料： 大米一两，鱼肉松半两，菠菜半两，精盐少许，清水适量。 制作： 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠待用（注意粥要熬烂、熬粘） 。 2、将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 特点： 粥粘稠，味鲜而香。 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好来源。适宜 7-8 个月的婴儿食用1 岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱：一、 鸡血豆腐汤：把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打
8、好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。二、 炒青椒肝丝：把猪肝、青椒洗净切丝；猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出；锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡；倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素 A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。三、 香椿芽拌豆腐：选嫩香椿芽洗净后用开水焯 5 分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食
9、用。四、 虾皮紫菜蛋汤：虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液；随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益以下是食谱1 三鲜蛋羹 把个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸分钟，停火后即可食用。 2 混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。 3 果羹
10、将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替 4 百合蜜 百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料：百合 60 克，蜂蜜 30 克。 制作：将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。 特点： 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。 5 虾末菜花 此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素 A、B、C 和较丰富的钙、磷、铁等矿
11、物质。尤以维生素 C 含量最多，是同量大白菜含量的 4 倍，番茄含量的 8 倍，芹菜含量的 15 倍，苹果含量的20 倍以上。人体摄入足量的维生素 C 后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。 主料 菜花 30 克，虾 10 克。 辅料 白酱油、精盐各少许。 制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。 2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。 6 油炒面：以动物油(猪油、牛油等 )或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒
12、，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。 7 萝卜丝烧饼：将标准粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成 3 分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。 8 肉丁馒头：将肥瘦猪肉切成约.厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱油、香油拌匀后，放置 4 小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。 9 白菜肉卷：将白菜叶用开水烫一下。把调好
13、味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸 30 分钟即可。 10 五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸 15 分钟即可。 11 炸胡萝卜盒：将粗的胡萝卜切成约 0.2 厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。 12 鱼肉馅饺子：将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、
14、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。 13 什锦炒面：是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。 (1)红白豆腐 原料：鲜豆腐 250 克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250 克，熟猪油 100 克，酱油 25 克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜 5 瓣。 制法：把红白豆腐洗净分别切成 1.5 厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入 50 克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另 50 克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精
15、、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。 特点：红白相间，味道鲜美。 营养价值：红白豆腐内含优质蛋白质 64.7 克(56 岁儿童一日蛋白质的供给量为 52.5 克) 。 (2)香元豆腐 原料：鲜豆腐 500 克，猪肉末 250 克，鸡蛋 1 只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜) 各少许。 制法：把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成 1315 个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸 10 分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味
16、精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。 特点：颜色乳白，味道鲜美。 营养价值：此道莱的蛋白质含量约 59 克。 虾仁蛋饺 原料：虾仁 20g，鸡蛋 1 个，菠菜 25g，豆腐 50g，猪瘦肉馅 5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量 制作方法 1 前夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。 2 清晨，1 个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。 3 平底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。4 前夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸 8 分钟即可。 (菜肉卷) ：1 提前将面粉和水加酵母粉发酵
17、。 2 前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3 白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4 发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 (溜鱼肉泥丸) ： 1 前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。 2 清晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。 3 油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。 (滑溜肝丝) ： 1 生猪肝切丝，在开水中焯一下。2 葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝
18、丝放入，出锅前加少量蒜片即可。 红薯糯米饼 原料：红薯 糯米粉 做法：将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。 注意：油温不宜过高。 特点：外酥内软、甜香可口。 多彩饺子宴 珊瑚饺子：西红柿切碎，汁待用；牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿；西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。 特点：皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素、维生素等。 白玉饺子：冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用；羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和
19、面，擀成饺子皮。 特点：皮亮微泛青，馅儿富含维生素、维生素，且冬瓜有美白皮肤之功效。 翡翠饺子：菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用；把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿；再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。 特点：皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。1 岁左右儿童的多钙食谱： 虾皮肉末青菜粥： 选料：虾皮、瘦肉少许，青菜 1 棵。 制法：分别将虾皮、瘦肉洗净，切碎，青菜切成丝。锅内放适量油，下肉末煸炒，再放虾皮、葱花、酱油炒匀，添入适量水烧开，然后放入大米或小米，煮至熟烂，再放菜丝煮片刻即成。 奶味软饼： 选料：标准面粉 200 克，黄豆粉 20 克、牛奶 40
20、 克，鸡蛋 1 个，盐少许。 制法：将黄豆粉用凉水稀释后，充分加热煮沸，略放凉，再将沏好的牛奶倒入，并磕入鸡蛋，调匀备用。将晾凉的豆奶蛋汁倒入面粉中，加入适量细盐和水，充分调匀使成知糊状。平锅加后放点油，将面糊摊成软饼即成。宝宝乐于接受的泥状食物鲜虾肉泥 选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可 )50 克，米粉 25 克，香油 1 克，精盐微量。 1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。 虾的背部有一条黑线，是它的分泌物，用牙签轻轻挑开背部就可以除去。 肝肉泥 猪肝或牛肝、鸡肝 40 克，瘦猪肉 4
21、0 克，盐少许。1、将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。 2、将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3、肝泥和肉泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。 牛奶香蕉糊 香蕉 20 克，牛奶 30 克，玉米面 5 克，白糖 5 克。1、将香蕉去皮后，用勺子研碎。 2、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。 3、煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可喂食。 红枣泥 红枣 100 克，水适量。1、将红枣洗净，放人锅内，加清水煮 15-20 分钟，至烂熟。 2、去掉红枣皮、核，用
22、勺子压成枣泥，即可喂食。 10-12 个月宝宝 红小豆泥 红小豆 50 克，红糖、清水适量，植物油少许。1、将红小豆捡去杂质洗净，放入烧开的水锅内，加热一段时间后，加盖改小火焖煮至烂成豆沙状。2、关火后，让豆沙沉淀，除去浮在水面上的豆皮，轻轻倒去多余的水。3、将煮烂的红豆与少量红糖、植物油倒入粉碎机，粉碎即成。 注意：煮红小豆时，最好用开水煮。如果凉水煮，不容易将红小豆煮成豆沙。 后期简易辅食食谱（10-12 个月） 1、可尝试全蛋、干饭了。 2、可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、碗、盘等餐具，是父母该准备的功课。 每日建议食用量 鱼肉豆蛋类 蒸全蛋、
23、豆腐或豆浆、 由右列食物中任选 蛋黄泥一天不超过 1 个 鱼、肉 1-1.5 份 豆腐 1 块、豆浆 1 杯 肝泥鱼松或肉松 鱼、肉、肝泥 2 汤匙 鱼松或肉松 2 汤匙 五谷根蒸类 米糊或麦糊、馒头 由右列食物中 米糊或麦糊 1 碗 土司面包、稀饭 任选 4-6 份 中馒头 1/3 个、土司面包 1片 面条或面线、干饭 稀饭 1/2 碗、面条 1/2 碗、干饭 1/4 碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空心菜、 2-4 汤匙 青江菜等剁碎的蔬菜 水果类 橘子、柳丁、苹果、香瓜、 2-4 汤匙 木瓜、葡萄等果汁或果泥 鱼肉豆蛋类简易制作 蛋黄泥蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。 肉泥选
24、择筋少的瘦肉，鸡肉、牛肉、猪肉皆可，绞碎后蒸熟即可。 肝泥鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。 豆腐蒸过或煮过后即可喂食。 后期简易辅食食谱 甘薯饭 材料：甘薯30g 吻仔鱼1/2 大匙 绿色蔬菜少许 饭2/3 碗 水2-3 大匙 做法： 1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块，浸水后用保鲜膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加热约 1 分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 蒸嫩丸子 材料：绞肉60g 青豆仁10 颗 a 料水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油少许 做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一
25、口大小的丸状。以中火蒸 1 小时至肉软。 2、以 a 料勾欠即可。 白玉金银汤 材料：清汤70ml 香菇丝1/3 朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4 个 做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。其他的食谱建议（以少量多食，轮流搭配运用） 土豆、番茄蒸鸡蛋 作法：将一个中等大小土豆及一根胡萝卜洗净去皮，煮熟后捣烂；两个番茄用开水烫一下，去皮及种子后切碎；将一个鸡蛋加入上述材料中，蒸至鸡蛋微熟即可。 番茄肉末通心粉 作法：酱料半个洋葱，
26、切碎，用二汤匙油炒一下，放入半个切碎的番茄，之后加入 100 克碎牛肉，炒至肉变色，再将足够番茄倒入，加锅盖煮滚，熄火。 通心粉意大利通心粉煮熟，可稍微煮烂一些，浇上煮好的肉酱即可。 蒸鱼及蔬菜 作法：一小块白色的鱼肉蒸熟：约 75 克绿色蔬菜蒸软后切碎，与鱼肉拌匀即可。 速成面包碎 作法：将果酱放入盘中，面包或饼干弄碎后洒在果酱上，把盘子放入锅中，然后用大火隔水蒸，约 20 分钟即可。 其他如布丁、果冻也可适量供给。有营养的疙瘩汤备料; 1 一大汤勺面粉 一个笨鸡蛋 顺时针搅拌 再加少许水 面要搅拌到用筷子能拉起面丝就行 2、一个西红柿 切成丁葱姜切成沫沫 虾皮也切成沫沫 青菜切碎就行 少许
27、的色拉油 味达美鲜味酱油 芝麻油。做法：第一步 锅内放少许的色拉油 把 葱姜爆出香味 再把西红柿放进锅内煸炒 炒好后加水 水开后放少许的酱油 再下疙瘩 开大火 【一般家里都有漏勺】 左手拿漏勺 右手往漏勺里到搅拌好的面 左手要不停地晃动 疙瘩要熬上 3 分钟即可 熬好后的疙瘩汤内放且切好的青菜沫沫和虾皮沫沫 和少许的盐 临出锅时再放几滴芝麻油就可以啦花豆腐 原料：豆腐 50 克，青菜叶 10 克，熟鸡蛋 1 个，淀粉 10 克，精盐、葱姜水各少许。1、 将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 2、 将豆腐泥做成方场合菜，再把蛋黄
28、研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸 10 分钟即可喂食。 3、菜的口味不宜过咸，以利婴儿食用。 特点：形色美观，软嫩可口。 牛奶蛋 原料：鸡蛋 1 个，牛奶 1 杯。 1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，把蛋白抽至起泡，待用。 2、在锅内加入牛奶、蛋黄和白糖，混合均匀，用微火煮一会儿，再用勺子一勺一勺地把调好的蛋白放入牛奶蛋黄锅内稍煮即成。3、注意制作中一定要把蛋黄、蛋白分开。 鲜茄肝扒 原料：猪肝 100 克，紫心番薯 250 克，番茄 2 只，面粉 50 克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。 制作： 1、猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌 10 分钟，去水后切成碎粒。 2、番薯连皮
29、洗干净，放在水中煮软，捞起剥皮，压成泥状，加入猪肝粒、面粉，搅拌成糊状，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。 3、番茄洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。 4、制作时，猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆，这样不易消化。 鱼蛋饼 原料：鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司 10 克。 制作： 1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在上面即成。 4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
30、珍珠汤 原料：面粉 40 克，鸡蛋 1 个，虾仁 10 克，菠菜 20 克，高汤 200 克，香油 2 克，精盐 2 克，味精少许。 制作： 1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。 2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁；菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。 4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。 鱼松 原料：净鱼肉 75 克，花生油 4 克，酱油 1.5 克，精盐、白糖、料酒各少许。 制作： 1、 将鱼肉洗
31、净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮，待用。 2、 将锅放在小火上，加入花生油，把鱼肉放入锅内，边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、白糖，再翻炒几下，即成鱼松。 黄鱼小馅饼 原料：净黄鱼肉 50 克，鸡蛋 1 个，牛奶 50 克，葱头 25 克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。 制作： 1、将黄鱼肉洗净，剁成泥；葱头去皮，洗净切末。 2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。 3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成 8 个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。 4、注意鱼饼中要加些谷物（小米面、玉米面） ，否则煎时易碎。 鱼肉水饺 原料：鲜净鱼肉 50 克
32、，面粉 50 克，肥猪肉 7 克，韭菜 15 克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤 25 克。 制作： 1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜（洗净切碎） 、香油、料酒，拌匀成馅。 2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成 10 个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。 3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。 4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。 红小豆泥 原料：红小豆 50 克，红糖、清水适量，植物油少许。 制作： 1、将红小豆
33、捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。2、将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。3、注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。 苹果薯团 原料：红薯 50 克，苹果 50 克，蜂蜜少许。 制作： 1、将红薯洗净，去皮，切碎煮软。 2、把苹果去皮去核后切碎，煮软，与红薯均匀混合，加入少许蜂蜜拌匀即可喂食。 3、制作中，要把红薯、苹果切碎，煮烂。 番茄猪肝 适用 1 岁以上宝宝(一人份) 材料： 猪肝 30 克、番茄 80 克、油半小匙、盐少许 做法： 1、猪肝洗净、切片。 2、番茄洗净、切块。3、起
34、油锅，先放入番茄炒软。4、再加入猪肝拌炒后，调味即可。主食软饭原料:米 2 勺 水 4 勺制法:将米淘净后放入焖饭锅 ,加水后焖熟注: 最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴枣泥软饭原料:枣泥 1 勺 米 2 勺 水 1/2 杯制法:将米洗净后放入焖饭锅 ,加水,牛奶后焖熟,开锅后放枣泥豆腐软饭原料:豆腐 1/10 块 米饭 2 勺 水 4 勺 肉汤 2 勺 紫菜少许 芹菜心 1 根盐少许制法:将豆腐切成小块,胡萝卜 ,芹菜心切碎,豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅,焖熟后,加一点紫菜搅拌即可什锦烩饭原料:小牛肉 4 勺(20 克) 胡萝卜 1/8 根 土豆 1/6 个 青豆 4 粒
35、牛肉汤 1 杯米 2 勺 盐少许 熟鸡蛋黄 1 个制法:将小牛肉切碎,将胡萝卜 ,土豆削皮切碎,将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅,焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可面食酱汁面条原料:细面条 8 根 酱油若干滴 水 1 杯 葱末少许 花生油少许制法:将花生油烧热,放入葱末炒香 ,加几滴酱油后立即加水煮,水开后下入细面条煮软,最后再加几滴酱油调味担担面原料:龙须面 12 根 水 1 杯 葱末少许 盐 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺、肉汤 3 勺 豌豆尖少许制法:用花生油将葱末炒香后 ,加熟肉末拌匀,将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗,肉汤加热,放豌豆尖,面条放入汤中,加盐
36、,香油,撒上肉末鸡丝面片原料:鸡肉 4 勺 水 1 杯 面片 2 片 油菜心 1 棵 姜 1 片 盐 200 毫克制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂 ,捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅,将面片下入鸡汤继续煮,将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮,最后加盐土豆饼原料:小土豆 1 个 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋葱末少许 盐 1 克 油适量西兰花 2 小朵制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥 ,加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼,锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘,西兰花煮熟,摆盘南瓜饼原料:南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1 勺 奶油 1 勺制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌,制成小饼 ,平锅内放入奶油,加热后
37、放入小饼煎熟鱼泥饼原料:鱼泥 1 勺 面粉 2 勺 水 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油少许、点缀:香菜少许,樱桃西红柿 1 个制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状 ,在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼,将小饼放入盘内,最后加香菜,樱桃西红柿点缀肉末饼原料:肉末 1 勺 面粉 2 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油适量点缀:胡萝卜花 1 个 香菜 1 根制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀 ,成糊状,锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内,慢慢转动,制成小饼煎熟,最后用胡萝卜花,香菜摆盘葱花饼原料:面粉 2 勺 水 2 勺 葱末 1/2 勺 盐 200
38、 毫克 油适量制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状 ,把适量的油倒入煎饼锅加热,舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形,饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀鸡蛋饼原料:面粉 2 勺 鸡蛋 1 个 水 1 勺 盐 200 毫克 油适量制法:将鸡蛋搅打均匀,加面粉 ,水,盐继续搅打成糊,在饼锅内加油适量加热,舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼,将薄饼入盘肉馅饼原料:肉末 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1 勺 鸡蛋 1 个 油适量 香菜末少许制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟 ,将鸡蛋搅打成糊,饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼,把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上,
39、把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末甜发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 1 勺 玉米粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许、蜡纸 1 张制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖 ,将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀,在蒸笼中铺一张蜡纸,将原料倒在蜡纸上,上汽后大火蒸 30 分钟,取出略冷后切块水果发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 蜡纸 1 张葡萄干 2 粒 水果 1 小块制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖 ,再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀,将葡萄干,水果切成小碎块,在蒸锅内铺一张蜡纸,将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块,上汽后大火蒸 30
40、分钟白玉土豆凉糕原料:小土豆 1 个 蛋清 1 个 面粉 1 勺 发粉少许 白糖 1/2 勺 蜡纸 1 张制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟 ,将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥,将面粉装盘上屉蒸 30 分钟,凉后擀成细粉,取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀,在小笼屉内铺一张蜡纸,将原料倒入笼屉,蒸 15 分钟玲珑馒头原料:面粉 2 勺 发粉少许 牛奶 1 勺制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀 ,放入冰箱 15 分钟取出,将面团切成 3 份,揉成小馒头,将小馒头放入上汽的笼屉蒸 15 分钟小肉松卷原料:面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 肉松 1 勺制法:将面粉,发
41、粉,牛奶揉匀成面团 ,将面团分成 3 份,压扁,卷上肉松,上笼屉蒸熟小笼包子原料:面粉 2 勺 水 1 勺 发粉少许 肉馅 1 勺 葱末 1/2 勺 盐少许制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀 ,将面粉,水,盐和在一起揉匀,把面团分成 3 份,擀成包子皮,将肉馅包在包妇皮内,上屉将包子蒸熟鲜肉馄饨原料:鲜肉末 1 勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮 3 片 肉汤 1/2 杯 紫菜少许制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅 ,把肉馅包在馄饨皮内,用肉汤煮馄饨,最后撒上紫菜迷你饺子原料:鲜肉末 1 勺 香菇 1 个 葱开少许 盐少许 小饺子皮 3 个制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅 ,用饺子皮包肉馅,水开后下饺
42、子,煮熟即可鸡血羹原料:鸡血 1 小块 鸡汤 1/2 杯 盐 200 毫克 淀粉 1 勺制法:将鸡血切成小块,将鸡汤加淀粉 ,盐搅拌匀,将鸡汤加热,边加热边搅,加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅 5 分钟两色豆腐原料:豆腐 1/10 块 红豆腐(猪血)25 克 鸡汤 1/2 杯 淀粉少许 盐少许葱末少许制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸 ,捞出入锅,加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅,煮至粘稠状后加盐豆腐肉丝羹原料:豆腐 1/10 块 猪肉 4 勺(20) 泡黑木耳 1 朵 肉汤 1/2 杯 盐 200 毫克淀粉 1 勺 葱末 1/2 勺制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块 ,将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末,将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅,煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌,煮沸后再继续煮 3 分钟三鲜豆腐原料:豆腐 1/10 块 鲜虾仁 1 只 鸡肉泥 1/2 勺 鲜蘑菇 1 个 葱末少许盐少许制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线 ,将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀,将豆腐切成小块摆在盘内,混合后放蒸屉蒸熟
