核桃的功效与作用_核桃的吃法_吃核桃的好处.doc

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资源描述

1、核桃的功效与作用 核桃的吃法 吃核桃的好处核桃详细介绍:核桃仁为胡桃科落叶乔木胡桃果实的核仁。我国各地均有栽培。9-10 月果实成熟时采收,除去肉质外果皮,晒干敲破,取出种仁用,或炒用。 核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质 1520 克,脂肪 6070 克,碳水化合物 10 克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂,食后不但不会使胆固醇升高,还能减少肠道对胆固醇的吸收,因此,可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外,这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分,常食有益于脑

2、的营养补充,有健脑益智作用。我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说:核桃能“补肾通脑,有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法,如将核桃 500 克打碎去壳取仁,将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥,密闭贮藏在瓷缸中,每次取两茶匙,用开水冲和饮服。据说,用水冲和后浮起的一层白色液体,就是补脑作用最强的“核桃奶”。核桃不仅是最好的健脑食物,又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人,每天早晚各吃 12 个核桃仁,即可起到滋补治疗作用。核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果,如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究

3、还证明,核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用,以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于预防子宫颈癌及各种癌症。核桃营养价值介绍:吃核桃的好处核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,一般认为每天吃 56 个核桃,约 2030 克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。科学家们发现,每 100 克核桃肉中含有 20.97 个单位的抗氧化物质,它比

4、柑桔高出 20倍,菠菜的抗氧化成份为 0.98 个单位,胡萝卜为 0.04 个单位,西红柿为 0.31 个单位。 科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每 100 克中含蛋白质15.4 克,脂肪 63 克,碳水化物 10.7 克,钙 108 毫克,磷 329 毫克,铁 3.2 毫克,硫胺素0.32 毫克,核黄素 0.11 毫克,尼克酸 1.0 毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素 B、E。2、核桃

5、含有丰富的维生素 B 和 E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。 4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。 核桃营养分析:1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2.

6、 核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用;此外,核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用;3. 核桃仁含有的大量维生素 E,经常食用有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;4. 当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力的作用。核桃已经验证的功效:核桃的功效与作用1、治神经衰弱:每日早晚各吃核桃仁 2 枚;或核桃仁、黑芝麻各 30 克,桑叶 60 克,共捣烂如泥为丸(每丸重 3 克),每次 3 丸,每日 2 次;或核桃仁 10 克,黑芝麻 10 克,桑叶60 克,共搅成泥状,加适量糖,临睡前服。 2、治脾肾虚,咳喘:核桃仁 10 克

7、,五味子 5 克,党参 10 克。水煎汤服。每日 2 次。 3、治小儿百日咳:核桃仁(保留紫衣)、冰糖各 30 克,梨 150 克。共捣烂加水煮成汁,每服 1 匙,每日 3 次。4、治慢性气管炎:核桃仁 25 克,捣烂加糖服,长期坚持,可见效果。 5、治支气管哮喘:核桃仁 1-2 只,生姜 1-2 片,放入口中细细嚼食,每日早晚各 1 次;或核桃仁 30 克,补骨脂 9 克。水煎服,早晚分服。 6、治咳嗽:核桃仁 9 克,捣烂加糖适量拌匀,开水冲服,每日早晚服用。 7、治肺结核:核桃仁 90 克,柿饼 90 克。水煎熟,每日 3 次分服。隔日 1 剂,连续服用 7剂 1 疗程。 8、治肾炎:核

8、桃仁 9 克,蛇蜕 1 条。共焙干研末,用黄酒冲服,每日 3 次。 9、治尿路结石:核桃仁、冰糖、香油各等量。香油先熬一下,加入核桃仁,炸至棕色时捞起,再入冰糖末熬成糊状,每日 3 次,每次 2 汤匙,连续服用;或核桃仁、冰糖各 120 克,香油 50 毫升,共放铁勺中熬 15 分钟,凉后内服,每日 1 剂,早晚分服。或核桃仁 120-150 克,用食油炸酥,加白糖适量混合研磨,使成糊状,于 1-2 天内分次服完(儿童酌减),连服 5-7 天。 10、治肾虚耳鸣,遗精:核桃仁 10 克,五味子 4.5 克,蜂蜜适量,临睡前加水炖服;或核桃仁 30 克,猪肾 2 只(切片),猪油少许,同置锅中炒

9、熟,每晚睡前趁热服,连服 3 天。 11、治肾虚尿频:核桃煨熟,临睡前剥壳嚼食,用温米酒送服。 12、治腹泻:核桃仁 1 把,加冰糖适量同炒成炭,水煎服用;或核桃壳烧存性,研细末,每次 2 克,每日 2 次吞服。13、治呕吐:核桃 1 只烧存性研细末。胃寒者以姜汤送下;胃热者用黄芩 12 克煎汤送服。每日 2 次。 14、治偏头痛:核桃仁 5 克,水煎,加适量白糖冲服。每日 2 次,连服数日。 15、治菌痢:核桃仁 20 克,枳壳 20 克,皂角 3 克。用新瓦焙干存性,共研细末,每服 6克,每日 3 次,茶水送服。 16、治习惯性便秘:核桃仁 60 克,黑芝麻 30 克,共捣细。每日早晚各

10、1 匙,温开水送服。长年便秘者,连续服用有效;或核桃仁、芝麻、松子仁各 25 克,共捣烂加蜂蜜调用,早晚空腹各 1 次。 17、治呕逆:核桃果干 15 克,生姜 6 克。水煎服。每日 1-2 次。 18、治顽癣:核桃仁去油研细,以纱布包裹擦患处。每日 1-3 次。 19、治中耳炎:先用双氧水将耳内脓水洗净,再滴核桃油 2-3 滴,每日 2-3 次。 20、治疖肿:核桃仁捣烂涂敷患处,每日换药 2 次。 21、治腋臭:先洗净患处,用核桃油涂之,并以手按摩片刻。每日 3 次。 22、治淋巴结结核:鲜核桃嫩枝 30 克,鲜大蓟 30 克。水煎代茶饮。每日 3 次。 23、治子宫颈癌早期辅助治疗:用鲜

11、核桃嫩枝 30-35 厘米,鸡蛋 4 只,加水同煎。蛋熟后去壳再煮 4 小时,每次吃鸡蛋 2 只,每日 2 次,连续服用。 24、治疥癣:核桃果壳适量,水煎洗患处,每日 2-3 次。 25、治肾虚夜尿多,腰膝酸软,阳痿早泄,疳积,肺结核:核桃肉 100-150 克,蚕蛹 50 克(略炒),隔水蒸食。每日 1 剂。 26、治肾虚阳痿,遗精,夜尿多:核桃仁 60 克,韭菜 150 克。加麻油下锅炒熟,用食盐少许调味佐膳。每日 1 次。27、治神经衰弱,头痛失眠,健忘,久喘,腰痛,习惯性便秘:核桃仁 5 枚,白糖 50 克。放在瓷碗中捣碎成泥,再放入锅中,加 50 毫升黄酒,再文火煎煮 10 分钟,

12、每日食 2 次。治神经衰弱,失眠健忘,小便余沥不净,白浊:核桃仁 50 克,捣碎,细大米随食量而定淘净,加水适量煮成粥,经常佐餐食。每日 1 次。28、治肺肾两虚型久咳久喘:取核桃仁和炒甜杏仁各 250 克。先将杏仁放在锅中煎煮 1 小时,再将核桃仁放入,待汁将干时,加蜂蜜 500 克,拌匀至沸即可。每日 1 次。 29、治阳痿:核桃仁 50 克。先以香油炸黄,再加入洗净、切成段的韭菜翻炒,调味食盐,佐餐随量食用。每日 1-2 次。 用量用法 每次 30-100 克。定喘止咳宜连皮用,润肠通便宜去皮用。 使用注意 阴虚火旺,痰热咳嗽及便溏者,均不宜服。 营养与药用 本品含有脂肪、糖、蛋白质、维

13、生素(A、B1、B2、C、E)及磷、镁、铁等矿物质。核壳含五碳糖;叶含挥发油、树胶、鞣质、没食子酸、缩合没食子酸、氢化胡桃叶醌等。给犬喂食胡桃油的混合脂及饮食,可使其体重增加很快,并能使血清白蛋白增加,血胆甾醇体内合成及其氧化排泄。 适合食用核桃的人群:1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;2. 腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。食用核桃注意事项:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志开宝本草记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛

14、大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。国外对于核桃的报道:美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。核桃的做法简介:核桃的吃法 香椿苗拌核桃仁 首乌炖核桃 核桃芝麻粥 山楂核桃饮 阿胶核桃膏 花生核桃酥饼 核桃布朗尼 十种核桃菜 琥珀核桃简单核桃露 核桃酪-京味甜食 核桃仁粥

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