1、老中醫養胃有秘方受訪專家：王宏坤，河南省中醫院骨科主任醫師、教授。擅長治療：軟組織外傷、頸椎病、頸型頭暈頭痛、腰椎間盤突出、風濕類風濕關節炎、股骨頭無菌壞死、肩周炎、骨質疏鬆等骨科雜症。出診時間：週一、三、五全天，周日上午。河南省中醫院骨科教授王宏坤今年 74 歲，他精力充沛，每週出三天半門診。他曾經患過胃食管反流症，現在已經基本痊癒了。王宏坤教授一般是用涼水泡花生，大約四個小時就泡好了。隨泡隨吃，脆嫩香甜，十分爽口，比剛從農田裏拔出來的新鮮花生還要好吃。每天吃 40 粒。泛酸噁心時吃可以有效地止嘔制酸。他建議老人常吃花生，因為花生營養十分豐富，其中的不飽和脂肪酸是人體必需的脂肪酸，可以降低血
2、中膽固醇、甘油三酯，還能降低血液黏稠度，改善血液微循環、提高腦細胞活性，增強記憶力。此外，花生對血小板減少的人也很有好處。花生吃多了會脹肚，特別是未經水泡的生花生。不經常吃的人第一次吃多了可能會大便稀，要從少量開始，比如 10 粒，吃一段時間胃腸適應了，再逐漸加量。王宏坤教授吃的棗是家鄉內黃縣產的大棗，這種棗甜中略帶酸，果肉不是很多。中醫講，甜入脾，酸入肝。可見，吃這種棗既可健脾養胃，又可補益肝臟。熟棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神的功效，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人適合常吃。秋末春初和冬季氣溫不高時，他每次取大棗放在鍋裏煮，水開了以後，將上面一層白沫撈出，隨後濾出水，再加水，沒過紅棗，大火煮
3、滾後改用小火熬。3 小時左右，棗皮變黑，上面滲出一層黏黏的白膜，鍋底只剩下從棗內滲出糖稀般少量液體，這時，棗就煮好了，香甜可口，好吸收。夏天一般煮得比較少，隨煮隨吃。一般每天吃 10 個。王宏坤教授說，他給患者治病體力消耗大，因此很注意休息。早睡早起，中午休息半小時；飯要吃好，但從不吃得過飽，中午和晚上吃完飯，半個小時內絕不躺下休息，這種習慣跟他曾患過胃食管反流症很有關係。他一般都特意將菜炒得爛一點。炒菜時放砂仁、白胡椒。砂仁化濕開胃、溫脾止瀉，可以增加食欲，幫助消化吸收。白胡椒氣味芳香、性溫熱，具有散寒、健胃功能，感冒發燒後炒菜時多放點白胡椒粉，還有助於發汗袪邪。他最愛吃疙瘩湯、小米粥和玉米粥。疙瘩湯易消化、暖胃，好吸收，愛拉肚子的人要常喝。疙瘩要小，不要超過黃豆大，做好後放置半小時再煮會更筋道。
