苏州斯泰姆蛋糕店法式烤布蕾制作流程.doc

苏州斯泰姆蛋糕店法式烤布蕾制作流程法式烤布蕾 Crme Br le 是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软陷，口感特别好，法式烤布蕾也是苏州斯泰姆蛋糕店的热卖产品，感兴趣的朋友可以根据制作流程自作美味。首先需要准备如下原材料：纯牛奶、鸡蛋和砂糖。第一步，纯牛奶、淡奶油置于电磁炉上加热至60C,搅拌均匀。第二步，倒入砂糖搅拌均匀。第三步，蛋黄搅散后加入拌匀。第四步，查看搅拌好的状态如下图。第五步，将搅拌好的蛋液过滤。第六步，将过滤好的蛋液倒入铝箔布丁杯。第七步，进入烤箱隔水蒸烤。第八步，蒸烤完成后的布蕾表面撒上韩国幼砂糖。第九步，用烘焙专用喷枪将表面的砂糖烧成焦糖。最后，成品如上（右图） ，是不是看起来就很香嫩美味呢，不愿动手或设备受限的朋友就到苏州斯泰姆蛋糕店去品尝吧，新区何山路88-27号。