1、13-4 个月婴儿人工喂养 3 个月后可以添加果汁和菜汁,母乳喂养要在 4 个月以后.先添加菜汁后添加果汁,每种吃 3 天后再换另一种.果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜.6 个月内的婴儿不加盐和糖.番茄汁原料:番茄半个制法;将熟透的西红柿在开水中烫 2 分钟,取出剥皮;将去皮的西红柿切碎;用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水,也可用榨汁机.注:西红柿的底部用小刀浅划十字后,再放入沸水中烫,这样皮易剥离.胡萝卜汁原料:胡萝卜 1 根制法:胡萝卜洗净,切小块;放入小锅内,加 30-50 毫升水煮沸,小火煮 10 分钟;过滤后将汁倒入小碗.注:胡萝卜直接生长在土壤中,易受到污染,建议皮
2、削厚一点,只留下心作为原料.油菜汁原料:油菜叶 6 片制法:在小锅内加 50 毫升水煮沸;将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内,煮 1 分钟后关火;晾温后.过滤倒入小碗.注:油菜叶洗净后,再在清水中泡 20 分钟,以除去残余农药.黄瓜汁原料:黄瓜半根制法:将黄瓜去皮;用檫菜板檫好;用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来,也用榨汁机.果汁苹果汁原料:苹果半个制法:将苹果削去皮和核;用擦菜板擦出丝;用干净纱布包住苹果丝挤出汁.注:苹果汁分为熟制和生制两种,熟制即将苹果煮熟后过滤出汁.熟苹果汁适合于胃肠道弱,消化不良的小儿,生苹果汁适合消化功能好,大便正常的婴儿.草莓汁原料:草莓 3-4 个 水 1 勺制法:将
3、草莓洗净;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺,用勺挤出汁,加水拌匀.注:用榨汁机制成的汁会有一层沫,用小勺舀去,再加水调和.猕猴桃汁原料:猕猴桃半个 水 1 勺制法:将熟透的猕猴桃剥皮切半;切碎,放入小碗,用勺碾碎;倒入过滤漏勺中,挤出汁,加水拌匀.枣汁原料:红枣 10-20 枚制法:干红枣泡入水中 1 小时,新鲜红枣只需洗净;捞出放入碗内,放入蒸锅内,上汽后再蒸 15-20 分钟;将碗内红枣汁倒入小杯.4-6 个月在吃奶的基础上,每天添加一顿泥糊状食品.每种吃 3-4 天,用勺喂,量就由少到多,由稀到稠,由淡到浓,仍不加盐和糖.制作时可以用电动搅拌器,既可节约时间又能作出细腻的食品.米汤
4、原料:大米 1 勺 水 1 杯制法:将米洗净后泡 2 小时,再入锅加水煮沸;文火煮至水减半时将火关掉;将煮好的米粥过滤只留米汤.2注:开始喂米汤也可以加在奶里喂,量要逐渐增加.米糊原料:营养米粉 1 勺 奶/水 6 勺制法:先将奶/水加热至沸腾,倒入碗中略晾温;将营养米粉慢慢倒入,一边倒一边搅直至粘稠.在宝宝习惯了米糊的基础上,可以将菜泥加入米糊.菜泥胡萝卜泥原料:胡萝卜 1/8 根 水 2 勺制法:将胡萝卜蒸/煮软后,剥皮;用勺或研磨器碾成细泥,再加水拌匀.注:胡萝卜泥中可以加一点黄油,不光口感好,而且有利于胡萝卜素的吸收.茄子泥原料:嫩茄子 1/2 个制法:将茄子切成 1 厘米的细条;把茄
5、子条蒸 10 分钟蒸烂;将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥.注:茄子一定选择嫩的,老茄子的籽,不易吞咽,还可能造成气管异物.土豆泥原料:土豆 1/4 个 水 1 勺制法:将土豆蒸/煮软,剥皮;用勺碾成细泥后加水拌匀.菜花泥原料:菜花 1 小朵 水/奶 1/3 勺制法:将菜花切碎;菜花蒸/煮软后,过滤放入小碗;用勺碾成细泥后加水/奶调匀.油菜泥原料:油菜叶 5 片 米汤 2 勺制法:将油菜洗净后炖烂;将炖烂的油菜捣碎并过滤;将油菜和米汤放入小锅中用火煮.南瓜泥原料:南瓜 20 克 米汤 2 勺制法:将南瓜削皮,去籽;南瓜蒸熟后捣碎并过滤;将南瓜和米汤放入锅内用文火煮蛋黄泥原料:鸡蛋 1 个 水/奶
6、 2 勺制法:将鸡蛋放入凉水中煮沸,中火再煮 5-10 分钟;放入凉水中,剥壳取出蛋黄;加入水/奶,用勺调成泥状.注:先用小勺喂婴儿 1/8 个蛋黄泥,连续3 天;如无大的异常,增加到 1/4 个,再连续喂 3 天;仍正常可加至 1/2 个,再连续喂 3-4 天; 如果宝宝喜欢,最后可以喂 1个完整的蛋黄.3%的宝宝会对蛋黄过敏,起皮疹,腹泻,气喘等,就暂停喂蛋黄,等到 7-8 个月时再添加,不要因此就放弃.水果泥苹果泥原料:苹果半个制法:用小勺轻刮苹果面,刮出细泥.注:一定要现吃现做,否则颜色会变得难看.香蕉泥原料:香蕉 1/5 根制法:香蕉切碎放入小碗,用勺碾成泥.注:香蕉一定要选熟透的,
7、也要现吃现做.枣泥原料:红枣 3-6 枚制法:将红枣蒸/煮熟;去皮去核,碾成枣泥注:一定要把皮去净.水果泥做法简单,味道也比较好,宝宝会很爱吃,但不要让宝宝吃的太多,造3成膳食不平衡,每次 2-4 勺比较合适以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加,一定要在前面的基础上,宝宝能适应了再添加.鱼汤原料:鲜鱼肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜 1 片 葱 1 段 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法:鱼块放入锅内,加水,姜片煮沸;文火煮 10 分钟关火,加盐;用漏勺过滤.鸡肉汤原料:鸡肉 20 克(2 勺) 水 1/2 杯 姜1 片 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法:将鸡肉切碎
8、,放入锅内,加水,姜片煮沸;文火 10 分钟关火,加盐;撇去鸡油,过滤.注:一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉,可以将汤冷却后,放入冰箱,油脂凝固了比较好去掉.同样的方法可以做牛,羊,猪肉汤.鱼泥原料:鲜鱼块 20 克(2 勺) 蒜 1 片 姜1 片 葱 1 段 盐 200 毫克(同上)制法:将鱼块摆在盘内,撒上葱段,姜,蒜,盐均匀涂在鱼块上;大火上汽后放入蒸 8-10 分钟;用勺碾成细泥,挑出鱼刺.注:建议大家选用刺少的鱼,我个人认为如果不过敏最好选海鱼.混合类牛奶米粉原料:米粉 2 勺 配方奶 1/2 杯制法:将米粉慢慢加入米粉中,慢慢搅拌至粘稠.蛋黄奶原料:熟蛋黄 1 个 牛奶 1/4 杯
9、 婴儿蜂蜜 1/2 勺制法:将蛋黄捣碎放入小锅;加入牛奶混和均匀,加热边煮边搅;煮沸后改文火煮 2 分钟;晾温后加蜂蜜调匀.酸奶原料:鲜奶 1 杯(250 毫升) 柠檬汁 1 勺或橘子汁 3 勺或市售酸奶 1 勺制法:将鲜奶煮沸,冷却,放入碗内;一手滴入柠檬汁,另一手快速搅拌;可放入冰箱冰一下.蛋黄酸奶原料:熟蛋黄 1 个 肉汤 6 勺 米粉 1 勺 酸奶 2 勺制法:将蛋黄捣碎;蛋黄,米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅;呈稀糊状时倒入小碗冷却;最后倒入酸奶搅匀.油菜酸奶原料:油菜叶 8 片 牛奶 2 勺 酸奶 1 勺制法:将油菜叶煮烂并磨碎;将熟牛奶和酸奶搅拌均匀;放入油菜搅匀.猕猴桃酸奶原料
10、:猕猴桃 1/4 个 酸奶 3 勺 草莓酱1/6 小勺制法:剥去猕猴桃皮,取 1/4 捣碎过滤出汁;酸奶放入杯子,将猕猴桃汁倒入;最后加一点草莓酱.双色泥原料:香蕉 1/5 根 番茄 1/8 个 酸奶 1勺制法:将香蕉制成泥状;将番茄用开水烫一下,剥皮,取 1/8 碾碎;两种果泥混合后倒入酸奶搅匀.奶酪菜花泥4原料:胡萝卜 1 块 菜花 1 小朵 牛奶 1勺 清汤 3 勺 奶酪 1 块制法:将胡萝卜,菜花煮烂后碾成泥;加牛奶,清汤煮开;加入奶酪煮开.粥类蛋黄粥原料:熟蛋黄 1 个 香蕉 1/4 根 米饭 3勺 水 1/2 杯制法:将蛋黄捣碎,香蕉碾成泥;将蛋黄,香蕉,米饭,水一起煮烂即可.蛋黄
11、肉汤原料:熟蛋黄 1 个 肉汤 1/4 杯 米粉 2勺制法:将蛋黄捣碎;一点一点加肉汤搅匀;再加米粉调匀,边煮边搅至煮沸.注:一定要按顺序加.水果麦片粥原料:麦片 3 勺 牛奶 1/2 杯 苹果 1/6个 胡萝卜 1/5 根制法:将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝;将麦片,胡萝卜丝,牛奶,水放入锅内用文火煮;煮开后加入苹果丝直至煮烂.面包粥原料:面包 1 片 肉汤 3 勺制法:将面包切去烤糊的边切成小块;将面包块和肉汤放入锅内煮;煮至面包变软即可.蔬菜粥菠菜粥原料:菠菜叶 8 片 鸡汤 1 小杯 米饭 2勺制法:将用开水烫过的菠菜切碎;将鸡汤,米饭放入锅内煮,煮开后文火煮 10 分钟;最后加菠菜煮
12、1 分钟.菜花粥原料:菜花 1 小朵(20 克) 牛奶 2 勺 米饭 4 勺 水 1 杯制法:将菜花切碎煮烂;将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶;文火煮至米烂.胡萝卜粥原料:胡萝卜 1/4 根 排骨清汤 1 杯 米饭 2 勺 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法:胡萝卜切碎;将排骨清汤,米饭,胡萝卜放在锅内煮;煮至粘稠,最后加盐.注:可加入奶酪或奶油,口感好,促进胡萝卜素吸收.肉粥鱼泥粥原料:鱼肉 2 勺 米饭 4 勺 鱼汤 1/2 杯 盐 200 毫克(6 个月以上宝宝加)制法:将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎;鱼汤内放入米饭和鱼肉煮;煮粘稠后加牛奶用文火继续煮;最后加盐.瘦肉泥粥原料:瘦肉泥
13、 2 勺 排骨清汤 1 杯 米饭4 勺 盐 200 毫克(同上)制法:将肉泥,米饭和清汤放入锅煮;煮沸后文火煮至粘稠;最后加盐.蔬菜肉粥原料:瘦肉泥 1 勺(10 克) 胡萝卜 1/6根 油菜 1/2 棵 肉汤 1/2 杯 牛奶 1/4杯 米饭 4 勺 盐 200 毫克(同上)制法:将胡萝卜和油菜切碎;将胡萝卜,瘦肉泥,肉汤和米饭放入锅里煮;煮开后改文火继续煮,煮至胡萝卜变软;倒入牛奶,油菜边煮边搅拌;最后加盐.5三文鱼油菜粥原料:三文鱼肉 2 勺 油菜叶 3 片 水 1杯 米饭 2 勺 盐 200 毫克(同上)姜 1 片制法:锅里放水,倒入三文鱼肉,姜,盐煮熟;将鱼肉挑出,捣碎,剔除鱼刺;将
14、米饭放入鱼汤,边煮边搅至粘稠;再加入鱼泥,边煮边搅;最后倒入油菜,边煮边搅,1 分钟即可.注:蔬菜可以选用菜花,嫩豆角,土豆,圆白菜,大白菜等,肉可以选用牛,羊,鸡等.建议用沙锅小炎烹饪,味道会别具一格.7-9 个月这个时期有宝宝可以吃少量的盐了,食物也从泥状转成细粒状的.从 7 个月开始一日两餐主食,肝泥最好每周 1-2 次;8 个月可以吃全蛋,给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃;9 个月可以慢慢减少母乳,鼓励宝宝自己抓食物吃.不要放弃喝奶,养成终身饮奶的习惯.宝宝每日食盐量:(公斤体重-4 公斤)*100mgmg每日蛋羹鸡蛋羹原料:鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 盐 200 毫克制法:将鸡蛋打入碗
15、中搅打,加盐;加等量水搅打;放入加凉水的蒸锅岸 蒸 8-10 分钟至凝成羹.注:要用凉开水调鸡蛋糊,这样不会出现蜂窝.番茄蛋羹原料:鸡蛋 1 个 番茄 1/2 个 水 2 勺 盐 200 毫克制法:将鸡蛋搅成糊;将番茄挤出汁过滤;将蛋糊,番茄汁,水,盐搅匀;放入凉水蒸锅内开始蒸 8-10 分钟.注:可以分别选用鸡汤,牛奶,果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹.蔬菜蛋羹原料:鸡蛋 1 个 菠菜 1 棵 胡萝卜 1/8个 盐少许制法:将鸡蛋搅成糊;菠菜,胡萝卜切碎,放入开水中煮;将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌;加盐后入蒸锅蒸熟.肉泥蛋羹原料:鸡蛋 1 个 肉泥 1 勺(10 克) 水1/4 杯 盐少许
16、制法:将鸡蛋搅成糊;加肉泥和盐搅拌;放入锅内蒸熟.酸奶蛋羹原料:鸡蛋 1 个 酸奶 1 勺 牛奶 1/4 杯 糖适量制法:将鸡蛋搅成糊;加入牛奶搅拌均匀,加盐;放入锅内蒸熟;倒上酸奶.注:可以在上面放个樱桃做点缀.三鲜蛋羹原料:鸡蛋 1 个 鲜基围虾 1 只 肉泥 1勺 蘑菇 1/2 个 水 1/4 杯 葱末,姜末少许 盐 200 毫克 油少许制法:将虾剥壳,取出沙线,剁烂;虾泥,肉泥,葱末,姜末搅拌;锅内放油炒熟;鸡蛋搅成糊,加水,加盐,蒸熟;放入虾泥,切碎的蘑菇,搅拌后,再蒸 5-8分钟.奶油水果蛋羹原料:鸡蛋 1 个 煮苹果 1 片 黄桃 1 片 香蕉 1 段 淡奶油 1 勺 糖 1/4
17、 勺制法:鸡蛋搅成糊,加等量的水搅拌后蒸熟;将水果切成碎块,倒入;奶油,糖搅拌后倒在上面.蛋花汤6蛋花汤原料:鸡蛋 1 个 鸡汤 1/2 杯制法:鸡汤煮开;鸡蛋搅成糊;将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤,边倒边搅;最后加糖或盐.蛋花鸡汤烂面原料:鸡蛋 1 个 细面条 5 根 鸡汤 1/2杯 盐少许 豌豆尖少许制法:将鸡汤煮开后下面条煮软;鸡蛋搅成糊;将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤;放入切碎的豌豆尖煮烂,再加盐即可.蛋花藕粉原料:鸡蛋 1 个 水 1/4 杯 配方奶 1/4杯 藕粉 1/2 勺 糖少许制法:将藕粉加水搅成水淀粉,加水,牛奶搅拌;放入锅内,边煮边搅;将鸡蛋搅成糊;煮沸后淋入鸡蛋糊,边煮边搅;最后
18、加糖.双花稀粥原料:鸡蛋 1 个 菜花 1 小朵 西兰花 1小朵 米饭 1/4 碗 水 1/2 杯 盐 200 毫克制法:将菜花,西兰花,木耳切成碎块;鸡蛋搅成糊;将米饭和水放入锅中,煮沸后小火煮稠;缓慢加入蛋糊,边加边搅.再加入菜花,西兰花,木耳继续煮烂;最后加盐.肝泥猪肝泥原料:鲜猪肝 30 克 姜末少许 葱末少许 盐少许制法:将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤;加姜末,葱末,盐拌匀;上屉蒸熟.注:鸡,鸭,牛,羊的肝都可以,一定在选新鲜的.也可将肝切碎加香油盐蒸熟.肝泥酸奶原料:肝泥 1 勺 酸奶 2 勺制法:将酸奶放在碗中;肝泥放在酸奶之上,吃时拌匀.番茄猪肝泥原料:猪肝泥 1 勺 番茄 1
19、/2 个 米粉 2勺 水 1/2 杯 盐少许制法:将番茄用开水烫后剥皮,切碎;将米粉用水调和,加碎番茄,肝泥,水搅拌;放入锅中,边煮边搅至煮沸;最后加盐.肝泥烂面原料:肝泥 1 勺 面条 6 根 水 1/2 杯 盐少许制法:水煮沸,下面条煮沸;加肝泥,盐继续煮至面条变软.蔬菜肝泥糊原料:肝泥 1 勺 稀饭 4 勺 奶 2 勺 胡萝卜泥 1 勺 盐少许制法:稀饭加入奶调成糊状;上火煮,边煮边搅,至煮沸;加盐,再放入肝泥,胡萝卜泥即可粥香蕉蜜奶原料:香蕉 1/6 根 奶 1/4 杯 婴儿蜂蜜1 勺制法:将香蕉切碎碾成泥;奶用文火煮开,加香蕉泥搅拌;最后加蜂蜜拌匀.什锦水果粥原料:草莓 1 个 哈密
20、瓜 1 小块 香蕉1/6 根 水 1/6 杯 粥 1/6 碗制法:将水果切成碎粒;将水加米饭煮至粘稠;加水果拌匀.苹果奶粥原料:苹果 1/2 个 奶 1/2 杯 米饭 1/67碗制法:将苹果削皮去核,切碎块;将米饭,奶放入锅内煮粘稠;最后加入苹果碎块煮 2-3 分钟.牛肉粥原料:牛里脊 2 勺(20 克) 土豆 1/8 个 牛肉汤 1 杯 米饭 1/4 碗 盐 200 毫克 淀汾少许制法:将土豆去皮切小碎块;将牛里脊切成肉末,用淀粉拌匀;将土豆块,米饭,牛肉汤放入锅内煮粘稠;将拌好的牛肉末下锅再煮 5-8 分钟;最后加盐.海鲜粥原料:鲜虾仁 1 只 蟹钳 1 只 米饭 1/6碗 水 1 杯 盐
21、 200 毫克 姜葱各一小段 香菜少许制法:将鲜虾仁去皮去沙线切碎;蟹钳蒸熟后,去壳,挑出蟹肉切碎;将米饭,鲜虾仁,蟹肉,水,姜,葱入锅煮粘稠;最后加盐,撒上香菜末煮 1 分钟即可.玉米粥原料:甜玉米粒 20 粒 粥 1 小碗 鸡蛋1/2 个 糖少许制法:将甜玉米粒用搅拌机磨碎;将粥,玉米碎粒一起煮粘稠;将鸡蛋打散淋入粥内煮开;最后加糖.南瓜奶粥原料:老南瓜 1 小片 米饭 1/4 小碗 奶1 杯 糖少许制法:南瓜去皮,去瓤,切小块;将米饭,南瓜块,奶一起煮粘稠;最后加糖.乳酪粥原料:粥 1 小碗 乳酪 5 克制法:将乳酪切成小块;粥煮开,放入乳酪块;融化后关火.豆腐豆腐脑原料:南豆腐 1/8
22、 块 水 1/4 杯 盐/糖少许制法:将水煮沸;加入碾碎的豆腐;煮沸后加盐/糖.果汁豆腐脑原料:西瓜 1 块 南豆腐 1/8 块 水 1 杯 糖少许制法:用榨汁机将西瓜榨出汁;将南豆腐捣碎并加水煮沸;将糖加入西瓜汁搅拌;将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁.豆腐粥原料:豆腐 1/8 块 米饭 1/6 碗 肉汤 1/2杯 盐 200 毫克制法:将豆腐切成 5 毫米块状;将米饭,肉汤,豆腐,水加入锅内煮;煮至粘稠加一点盐.奶汁豆腐原料:牛奶 1/4 杯 豆腐 1/8 块 糖/盐少许制法:将豆腐切成小碎块;牛奶煮沸;把豆腐块放入牛奶中煮沸;加糖/盐.酸奶豆腐原料:豆腐 1/10 块酸奶 1 勺草莓 1/2
23、 勺制法:将豆腐切成均匀的片;放入开水中煮沸后冷却;将豆腐片捞出摆盘;淋上酸奶和草莓酱.水果豆腐原料:豆腐 1/10 块 香蕉 1 段 熟草莓1 个 糖少许8制法:将豆腐放入开水中煮沸;捞出放入盘中;将香蕉,草莓分别切碎,拌一点糖;将水果碎块放在豆腐上.番茄豆腐原料:豆腐 1/10 块 番茄酱 1 勺 肉汤1 勺 嫩芹菜 1/3 根 糖少许 淀粉少许制法:将豆腐放入开水煮沸;捞出放入盘内;将芹菜煮熟后切成末;把番茄酱,肉汤,淀粉,糖放入锅中边煮边搅至煮沸;撒上芹菜末,再淋上番茄汁.翡翠豆腐原料:黄瓜 1 根 豆腐 1/10 块 土豆粉1 勺 盐少许制法:将黄瓜少洗净后,用研磨挤出汁来装入碗内;
24、将豆腐碾碎加黄瓜汁,盐,土豆粉搅拌;放入锅内蒸 5-10 分钟.蒸鱼泥豆腐 原料:豆腐 1/10 块 鱼泥 1/2 勺 葱末少许 盐少许制法:将豆腐碾碎;加入鱼泥,葱末,盐拌匀;倒入小碗蒸 15 分钟.10-12 个月这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃 2 次奶和 3 顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了.主食软饭原料:米 2 勺 水 4 勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅;加水后焖熟.注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.枣泥软饭原料:枣泥 1 勺 米 2 勺 水 1/2 杯制法:将米洗净后放入焖饭锅;加水,牛奶后焖熟;开
25、锅后放枣泥.豆腐软饭原料:豆腐 1/10 块 米饭 2 勺 水 4 勺 肉汤 2 勺 紫菜少许 芹菜心 1 根 盐少许制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎;豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅;焖熟后,加一点紫菜搅拌即可.什锦烩饭原料:小牛肉 4 勺(20 克) 胡萝卜 1/8根 土豆 1/6 个 青豆 4 粒 牛肉汤 1 杯 米 2 勺 盐少许 熟鸡蛋黄 1 个制法:将小牛肉切碎;将胡萝卜,土豆削皮切碎;将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅;焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可.面食酱汁面条原料:细面条 8 根 酱油若干滴 水 1 杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花
26、生油烧热,放入葱末炒香;加几滴酱油后立即加水煮;水开后下入细面条煮软;最后再加几滴酱油调味.担担面原料:龙须面 12 根 水 1 杯 葱末少许 盐 200 毫克 香油 1 滴 熟肉末 1 勺肉汤 3 勺 豌豆尖少许制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀;将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗;肉汤加热,放豌豆尖;面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末.9鸡丝面片原料:鸡肉 4 勺 水 1 杯 面片 2 片 油菜心 1 棵 姜 1 片 盐 200 毫克制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂;捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅;将面片下入鸡汤继续煮;将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮;最后加盐.土豆饼原料:小土豆
27、1 个 面粉 1 勺 牛奶 1 勺 洋葱末少许 盐 1 克 油适量 西兰花2 小朵制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥;加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼;锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘;西兰花煮熟,摆盘.南瓜饼原料:南瓜泥 3 勺 面粉 2 勺 糖 1 勺 奶油 1 勺制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌;制成小饼;平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟.鱼泥饼原料:鱼泥 1 勺 面粉 2 勺 水 1 勺 盐200 毫克 葱末 1/2 勺 油少许点缀:香菜少许,樱桃西红柿 1 个制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状;在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼;将小饼放入盘内;最后加香菜,樱桃西红柿点缀
28、.肉末饼原料:肉末 1 勺 面粉 2 勺 盐 200 毫克 葱末 1/2 勺 油适量点缀:胡萝卜花 1 个 香菜 1 根制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状;锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内;慢慢转动,制成小饼煎熟;最后用胡萝卜花,香菜摆盘.葱花饼原料:面粉 2 勺 水 2 勺 葱末 1/2 勺 盐 200 毫克 油适量制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状;把适量的油倒入煎饼锅加热;舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形;饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀.鸡蛋饼原料:面粉 2 勺 鸡蛋 1 个 水 1 勺 盐200 毫克 油适量制法:将鸡蛋搅打均匀;加面粉,水,
29、盐继续搅打成糊;在饼锅内加油适量加热;舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼;将薄饼入盘.肉馅饼原料:肉末 1 勺 盐 200 毫克 葱末 1 勺 鸡蛋 1 个 油适量 香菜末少许制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟;将鸡蛋搅打成糊;饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼;把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上;把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末.甜发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 1 勺 玉米粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许蜡纸 1 张制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖;将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀;在蒸笼中铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上;10上汽后大火蒸
30、 30 分钟;取出略冷后切块.水果发糕原料:鸡蛋 1 个 白糖 1/2 勺 面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 蜡纸 1 张 葡萄干 2 粒 水果 1 小块制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖;再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀;将葡萄干,水果切成小碎块;在蒸锅内铺一张蜡纸;将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块;上汽后大火蒸 30 分钟.白玉土豆凉糕原料:小土豆 1 个 蛋清 1 个 面粉 1 勺 发粉少许 白糖 1/2 勺 蜡纸 1 张制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟;将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥;将面粉装盘上屉蒸 30 分钟,凉后擀成细粉;取蛋清加糖,熟面粉,发粉,
31、土豆泥搅拌均匀;在小笼屉内铺一张蜡纸;将原料倒入笼屉,蒸 15 分钟.玲珑馒头原料:面粉 2 勺 发粉少许 牛奶 1 勺制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱 15 分钟取出;将面团切成 3 份,揉成小馒头;将小馒头放入上汽的笼屉蒸 15 分钟.小肉松卷原料:面粉 2 勺 牛奶 1 勺 发粉少许 肉松 1 勺制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团;将面团分成 3 份,压扁,卷上肉松;上笼屉蒸熟.小笼包子原料:面粉 2 勺 水 1 勺 发粉少许 肉馅 1 勺 葱末 1/2 勺 盐少许制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀;将面粉,水,盐和在一起揉匀;把面团分成 3 份,擀成包子皮;将肉馅包在包妇皮内
32、;上屉将包子蒸熟.鲜肉馄饨原料:鲜肉末 1 勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮 3 片 肉汤 1/2 杯 紫菜少许制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅;把肉馅包在馄饨皮内;用肉汤煮馄饨;最后撒上紫菜.迷你饺子原料:鲜肉末 1 勺 香菇 1 个 葱开少许 盐少许 小饺子皮 3 个制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅;用饺子皮包肉馅;水开后下饺子,煮熟即可.鸡血羹原料:鸡血 1 小块 鸡汤 1/2 杯 盐 200毫克 淀粉 1 勺 制法:将鸡血切成小块;将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀;将鸡汤加热,边加热边搅;加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅 5 分钟.两色豆腐原料:豆腐 1/10 块 红豆腐 (猪血)25 克 鸡汤 1/2 杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅;加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅;煮至粘稠状后加盐.豆腐肉丝羹原料:豆腐 1/10 块 猪肉 4 勺(20) 泡黑木耳 1 朵 肉汤 1/2 杯 盐 200 毫克 淀粉 1 勺 葱末 1/2 勺
