1、中式厨师有红案、白案之分。在老百姓眼中，做白案的厨师是最没有出息的。不管是在大酒店还是在小摊上，他们只能做一些早餐面点，每月挣 1000 元工资都很难。因此，很多厨师因为白案工作过于低贱而不愿从事，纷纷转行去做红案厨师。可是，河南籍小厨师冯三峰却苦心钻研白案技术，练就了一身绝活，被世界上唯一的七星级酒店位于阿拉伯联合酋长国迪拜市的伯瓷酒店挖去，成了该酒店的首席面点师。一些世界各地的达官贵人不远万里乘飞机赶来入住该酒店，就是为了吃他做的一碗面！由于白案厨艺高超，他的月薪高达 6000 美金，小费更是多不胜数。最多的一笔小费高达5000 美金。在伯瓷酒店工作的短短 3 年时间内，他竟赚下了百万财富
2、！人们不禁要问，中国国内有那么多自认没有出息的白案厨师，为何独独这个河南农村小厨师能如此风光呢？ 今年 36 岁的冯三峰是河南省虞城县城关镇人。1990 年 8 月，冯三峰高考落榜后，跟着几个老乡辗转河南、山东和安徽等地打工。由于没有一技之长，他吃尽苦头，也没赚到什么钱。1999 年的一天晚上，冯三峰从收音机里听到了合肥市一家厨师学校的招生广告，他便跑到合肥准备学厨艺。厨艺分红案和白案两种。红案就是做菜，白案就是做面食。一般来说，学红案的人有可能成为拿高薪的大厨。而学白案的人却一般只能做早餐面点，没多大出息。但由于当时报名学红案的人太多，要排很长的队。一位负责招收白案学员的老师就建议冯三峰学白
3、案。小伙子听从老师的安排，报名学起了白案。在学艺过程中，冯三峰非常认真。一年半学下来，他能把手中的那团面玩得炉火纯青。他能把面条拉细到可以在一根针眼里穿过。他可以双手左右开弓同时擀 12 张饺子皮。他还学会了做全面宴等。冯三峰出师时，老师对他说，你肯动脑筋又勤快，相信将来一定会在白案上大有作为。 冯三峰学成后，就回到河南，辗转几个城市，做了几年的白案厨师。可他一直做得很不顺利。主要原因是因为他这个人太讲究。比如他对面粉的产地、用什么样的锅和用什么样的配料等，都有严格要求，并坚持一定要按自己的要求去做。而由于白案大都是早餐，很多饭店并不重视。所以，不管他在哪家饭店工作，人家都觉得他太挑剔。因此，
4、他不管在哪家饭店都干不长。 2003 年 7 月，在合肥市一家大饭店当面点厨师的冯三峰，听说合肥市的一家建筑公司在阿拉伯联合酋长国（简称阿联酋）承接了部分建筑工程，需要在社会上招聘两名白案厨师去阿联酋工作，而且公司承诺应聘的厨师年薪不低于 6 万元人民币。冯三峰不由动了心。他想：在国内没人欣赏我这手技术，我不如到外国去闯闯。于是，他毅然报了名。由于冯三峰的白案技术高超，他被选中了。2003 年12 月底，他来到了阿联酋的第二大城市迪拜市，那里有世界上最豪华的酒店、世界上最贵族化的运动，是一个极度奢华的城市。 冯三峰在坐落于迪拜市郊的一个发电站的建筑工地工作。他和另一位白案厨师主要负责工地上中国
5、员工的早餐。由于工作量不大，冯三峰便总是变着法子做面食，尽量让中国员工吃好。当时，有几位外国工程师也经常在工地上就餐。他们非常喜欢吃冯三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技术员还跟冯三峰成了很好的朋友。有一天阿姆阿罕对冯三峰说，他的哥哥在迪拜开着几家饭店，想请冯三峰过去指导指导。冯三峰觉得自己有空闲时间，就向工地负责人请示。工地负责人出于两国的友谊，并没有反对。于是，冯三峰就来到了阿姆阿罕哥哥的饭店。由于冯三峰语言不通，不能指导别人，就每隔三五天到阿姆阿罕哥哥开的那几家饭店去亲手做些面食。每去一次，人家都会付给他 35 美元的报酬。让冯三峰没有想到的是，虽然阿联酋也是以面食为主，但千百年来，当地人
6、只会用面粉烙像脸盆那样大的大饼，而不会做面条、饺子、花卷等。他到饭店露了几手后，一下子在当地引起了轰动。很多人没想到面食还能做出那么多花样，做得那么好吃。因此，阿姆阿罕哥哥开的那几家饭店一下子就火了起来，很多人跑很远的路，专程来吃冯三峰做的面点。 目瞪口呆，七星级酒店要请他做厨师 2004 年 3 月的一天，冯三峰正在饭店里做面食，一个阿联酋男人来到后厨，跟在冯三峰的后面仔仔细细地看了两个多小时，又亲口尝了冯三峰做的面食后，走上前去说，我叫穆罕默得，是伯瓷酒店总管的助手。我想请你去伯瓷酒店工作，专门做中国面点，我们可以给你 4000 美元的月薪，不知道你有没有兴趣？ 刚来迪拜时，冯三峰就听说了
7、伯瓷酒店的大名，知道那是世界上唯一的七星级酒店。去消费的客人都是世界各国王室成员、政要以及体育和娱乐界的顶级人物。他做梦都没有想到能去那么高档的酒店工作。而且他们开的工资，按当时美元与人民币的汇率，是年薪 40万人民币。冯三峰不由动心了。经与建筑队协商后，他就走进伯瓷酒店，当了一个面点师傅。伯瓷酒店又称帆船酒店，建在迪拜市海滨的一个人工岛上，是一个帆船形的建筑。一共有 56 层，高 321 米，共 202 个房间，全都是两层楼的套房。最小房间的面积是 170 平方米，最大面积的皇家套房有 780 平方米。 冯三峰在伯瓷酒店工作一个月后，俄罗斯首富、石油大王罗曼阿布拉莫维奇入住伯瓷酒店。他吃了冯
8、三峰做的素心元宵后，对素心元宵很感兴趣，竟提出要见见冯三峰。那天，冯三峰第一次走进了那套位于 25 楼的皇家套房。经阿布拉莫维奇同意，冯三峰在套房里转了转。只见套房装饰典雅辉煌，如同皇宫一样气派。家具是镀金的，有私家电梯、私家电影院和阿拉伯式会客厅。浴室里，包括肥皂和古龙香水等所有卫浴用具，都是世界顶级品牌爱马仁。浴室门口还有皮质躺椅，供客人休息。由于客人可能不知道房内各项高科技设施如何使用，而酒店的服务宗旨是务必让房客有阿拉伯油王的感觉。因此，酒店在每间客房的门口，都根据客人的国籍，安排了一个会讲入住客人国家语言的漂亮女孩，随时为客人服务。当然，那里的房费也贵得惊人。为了做出纯正的世界各地口
9、味的佳肴，满足来自世界各地客人的需要，伯瓷酒店从各国招来了近 300 名手艺精湛的厨师。而且，酒店为了让客人满意，有时候甚至不惜一切代价。2004 年 5 月，英国查尔斯王储入住伯瓷酒店。查尔斯王储喜欢喝纯正的爱尔兰鲜奶，酒店竟然每天都要从爱尔兰空运一些鲜奶过来！ 2004 年 8 月的一天，冯三峰已经休息了，却忽然接到通知，要求他立即做一碗正宗的中国家常饭煮面鱼。一个小时后，客人吃完了面鱼，要求见冯三峰。见了面他才知道，这位客人竟是华裔丹麦王妃文雅丽。文雅丽不停地夸他的面鱼做得正宗，并当场给了他1000 英镑小费。冯三峰感到有些吃惊。心想：一碗面鱼能值多少钱？她怎么会一下子给这么多小费啊？文
10、雅丽看出了他的不解，就动情地向他解释说，今天是我妈妈的忌日，我非常想念妈妈。小时候，妈妈经常给我做面鱼吃。没想到我在中东也能吃到中国的正宗面鱼。亲情无价，非常感谢你让我用这种特殊的方式纪念妈妈说着，她竟然流下了眼泪。 冯三峰做事喜欢琢磨。在做面食时，经常玩点儿花样。而酒店总是能满足他对原料方面的所有要求。于是，他干劲很足，更加努力地钻研面点的制作技巧。很快，他的面食技艺就有了突飞猛进的提高。冯三峰做的各种面食越来越受欢迎，并有了一定的名气。让他意想不到的是，那些听起来如雷贯耳的名人们，偏偏都喜欢吃他用面做的那些土得掉渣的民间小吃。2004 年底，足球明星贝克汉姆偶尔入住伯瓷时，吃了冯三峰做的中
11、国饺子，马上赞不绝口。他露出迷人的微笑，向冯三峰竖起大拇指，反复说，好！吃你的饺子真是一种享受，好极了！半个月后，贝克汉姆竟特意从英国带来十几位朋友，专门来吃冯三峰的中国面食。冯三峰的名气越来越大。2005 年年初，他到酒店工作满 1 年时，被评为首席面点师，月薪涨到了 6000 美元。这让冯三峰看到了前途和光明。他想，原来行当并没有好坏之分，只要认准一行，做到极致，都有前途啊！于是，他开始更加努力地钻研白案技艺。2005 年 4 月的一天，当时的泰国总理他信带着妻子入住伯瓷酒店。他信夫人吃完冯三峰包的饺子后，不停地赞叹好吃，并提出要见冯三峰，并向他学做饺子。结果，冯三峰用了两个多小时，才好不
12、容易教会他信夫人包了几个歪歪扭扭的饺子。他信非常高兴，随手就给了冯三峰一笔不菲的小费。 一招致富，白案小厨师 3 年赚百万 由于冯三峰的面食做得很好吃，深受客人的喜爱，每个月他都能收到四、五千美金的小费，再加上 6000 美元的工资，这一来，他的月收入就达到了 1 万美元以上。如果按当时的汇率换算成人民币，就是 8 万元！冯三峰做梦都没有想到，自己这个学白案的小厨师竟也能拿到这样的高薪，并庆幸自己选择学白案真是明智之举。 2006 年 1 月的一天，美军驻海湾地区前总司令夫妻入住伯瓷酒店。他们听说酒店有一位中国面食师傅做的面食好吃极了，就特意提出要吃冯三峰做的兰州拉面。并要求亲眼看他做拉面。于
13、是，冯三峰当着美军驻海湾地区前总司令夫妇的面，做起了拿手的牛肉拉面。美军司令觉得很有趣，一边学做拉面，一边对冯三峰说，我是军人，知道你们中国古代军事家孙子曾说过，伤其十指，不如断其一指。在你身上，我可不可以这样理解：学会 10 门技术，不如学精 1 门技术？冯三峰受宠若惊之余，也深感自豪。 虽然在伯瓷酒店工作收入很高，但也经常会遇到一些困难和挫折，并且还有一定的风险。2006 年，酒店在庆祝新年时，日本厨师小川洋平在打开一瓶香槟酒时，不慎把香槟酒喷到了墙壁上的一幅画上。没想到这幅画竟然是法国一位著名画家的真迹，价值 10 多万美金。按照酒店的规定，损坏东西必须照价赔偿。这样一来，小川在酒店1
14、年多的收入就全泡汤了。目睹此事后，冯三峰整天提心吊胆，怕遇到类似倒霉的事情。虽然他异常小心，可还是出现了几次小失误，被罚了不少钱。 当然，在伯瓷酒店，冯三峰收获最多的还是尊重和赞美。有一次，酒店安排冯三峰给美国好莱坞著名导演斯皮尔伯格表演拉面绝活。斯皮尔伯格看完冯三峰的表演后，不停地赞叹，太棒了！并出手阔绰地给了他 5000 美元小费。冯三峰觉得不应该收这么多的小费，斯皮尔伯格却说，你们中国演艺界有句话台上 1 分钟，台下 10 年功。虽然你只是拉了一把面条，但我却看到了你平时的努力，再多给 5000 美元也是应该的啊！见不好推辞，冯三峰就收下了。事后，斯皮尔伯格还建议他以后有机会去好莱坞表演
15、绝活。没想到自己的手艺竟会得到世界级大导演的赞扬。那一刻，冯三峰开心极了。 2006 年 9 月，美国国务卿赖斯入住伯瓷酒店。赖斯听说冯三峰能将面条拉到从 1 根针眼里穿过，怎么都不信。于是，她找到冯三峰，让他表演一下。当冯三峰把面条拉到一根针眼可以穿过 20 根面条之后，所有观看的人都惊得目瞪口呆。最后，冯三峰按照大家的要求，将他拉的面条下到锅里，再放上几根青菜煮熟。万万没想到的是，他的拉面当天竟然在达官贵人参加的派对舞会上被竞卖到了 1000 美金 1 碗！所有吃到那种面的人，都说那是他们吃过的最香的面，简直就是神面。结果，冯三峰不仅从赖斯那里得到了 1 万美金的天价小费，还获得了一个外号
16、神面师傅。 不知不觉到了 2007 年 3 月，冯三峰在伯瓷酒店已经工作近 3 年了，并赚到了上百万元，彻底改变了自己的命运。一天，当初把冯三峰请进酒店的总管助手穆罕默德找到冯三峰，告诉他根据酒店规定，任何一位厨师在伯瓷酒店的工作时间不能超过 3 年，因为酒店每隔一段时间就要换一批厨师，以便不断地为客人提供全新服务。不过，根据规定，优秀的员工离开酒店一年后，可以继续被聘用。 2007 年 3 月 28 日，冯三峰和伯瓷酒店签订了一年后继续回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。现在，他一边在家乡休息，一边继续钻研白案技艺，为一年后再去伯瓷酒店工作精心地作着准备。冯三峰这个只有高中学历的中国农村打工仔，竟靠做不起眼的白案成了世界唯一七星级酒店的首席面点师，并靠此成了百万富翁。他的成功，既不是神话，也不是偶然。白案因为低贱，被人们认为登不了大雅之堂，而冯三峰却不觉得做白案低人一等，他潜心研究，默默奋斗，终于把这一行做到了炉火纯青的地步。他的成功说明这样一个道理：一招鲜，吃遍天。打工者学艺和从业时，不一定要一味地追求热门行业，要寻找最适合自己的行业才是正理。只要能把一个不起眼的职业做好做精，一旦机遇降临，你就有可能取得冯三峰式的成功
