1、标 准 名 绿色食品 猕猴桃 英文名称 Green foodActinidia 标准编号 NY/T 4252000 发布日期 实施日期 2001-04-01 提出单位 中国绿色食品发展中心 归口单位 中国绿色食品发展中心 起草单位 农业部食品质量监督检验测试中心（成都） 起 草 人 胡述辑、傅绍清、郭灵安、雷绍荣、刘亚铭 标准说明本标准规定了绿色食品 猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存中华人民共和国农业行业标准绿色食品 猕猴桃Green foodActinidia1 范围本标准规定了绿色食品猕猴桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。
2、本标准适用于 A 级绿色食品猕猴桃的生产和流通。本标准所指的猕猴桃包括猕猴桃属的各品种、变种及变型。2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T 5009.111996 食品中总砷的测定方法GB/T 5009.121996 食品中铅的测定方法GB/T 5009.151996 食品中镉的测定方法GB/T 5009.171996 食品中汞的测定方法GB/T 5009.181996 食品中氟的测定方法GB/T 5009.191996 食品中六六六、滴滴涕残留量
3、的测定方法GB/T 5009.201996 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB 77181994 食品标签通用标准GB/T 88551988 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 122931990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的测定GB/T 122951990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的测定 折射仪法GB/T 123921990 蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法 荧光法和 2，4-二硝基苯肼法GB/T 131081991 植物性食品中稀土的测定方法GB/T 14929.41994 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量测定方法NY/T 3912000 绿色食品 产地环境技术条件
4、NY/T 3932000 绿色食品 农药使用准则3 定义本标准采用下列定义。3.1 绿色食品 green food见 NY/T 39l2000 中 3.1。3.2 A 级绿色食品 A grade green food见 NY/T 3912000 中 3.3。3.3 生理成熟 physiological ripe果实已达到能保证正常完成熟化过程的生理状态。3.4 后熟 full ripe达到生理成熟的果实采收后，经一定时间的贮存使果实达到质地变软，出现芳香味的最佳食用状态。3.5 斑迹 spot果面的各种病斑、变色斑、疤痕、蚧痕、菌迹、药迹等。3.6 损伤 damage果实的各种碰压伤、摩擦伤、
5、日灼伤、冻伤、发育性裂口等。3.7 腐烂果 decay fruit果实遭受病原物的侵染，细胞的中胶层被病原物分泌的酶所分解，导致细胞分离、内部组织溃败，丧失食用价值的果实。3.8 畸形果 deformity fruit果实明显变形，不具有本品种果形的固有特征。3.9 缺陷果 defect fruit果面有斑迹，或果实有损伤、畸形、腐烂的果实。3.10 洁净 clean果实上无污染物、尘土及其他外来杂质。3.11 果形良好 fruit formal good果形具有本品种的固有特征，但允许有部分轻度凸凹或粗糙，而不影响外观。4 要求4.1 产地环境要求应符合 NY/T 391 规定。4.2 感官
6、要求4.2.1 果形：具该品种特征果形，果形良好，无畸形果。4.2.2 色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种特征色泽。4.2.3 果面：果面洁净，无损伤及各种斑迹。4.2.4 果肉：多汁，软硬适度，具该品种特征颜色。4.2.5 风味：酸甜适度，香或清香。4.2.6 成熟度：应达到生理成熟，或完成后熟。4.2.7 缺陷果容许度。4.2.7.1 批次产品中缺陷果不超过 4%，其中腐烂果不超过 1%。4.2.7.2 缺陷果百分数(%)以果实个数为单位进行计算。4.2.7.3 腐烂果在产品提供给消费者前应剔除。4.3 理化要求理化要求应符合表 1 规定。表 1 理化要求项 目 指 标生理成熟果 6可溶性
7、固形物，%后熟果 10总酸量(以柠檬酸计)，% 1.5生理成熟果 6:1.5固酸比后熟果 10:1.5维生素 C，mg/kg 1000果实纵径，mm 50单果重，g 804.4 卫生要求卫生要求应符合表 2 规定。表 2 卫生要求 mg/kg项 目 指 标砷(以 As 计) 0.2铅(以 Pb 计) 0.2镉(以 Cd 计) 0.01汞(以 Hg 计) 0.01氟(以 F 计) 0.5稀土 0.7六六六 0.05滴滴涕 0.05乐果 0.5敌敌畏 0.1对硫磷 不得检出马拉硫磷 不得检出甲拌磷 不得检出杀螟硫磷 0.2倍硫磷 0.02氯氰菊酯 1溴氰菊酯 0.02氰戊菊酯 0.1注：其他农药施
8、用方式及其限量应符合 NY/T393 的规定。5 试验方法5.1 感官试验从样品中随机抽取 100 枚猕猴桃，按 4.2 的要求作感官检验。缺陷果容许度按下述方法：从样品中随机抽取 100 枚猕猴桃，检出缺陷果，计数，计算缺陷果百分数。再从缺陷果中检出腐烂果，计数，计算腐烂果百分数。5.2 可溶性固形物测定按 GB/T 12295 规定执行。5.3 总酸度测定按 GB/T 12293 规定执行。5.4 固酸比计算固酸比按式(1)计算： ASX(1)式中： X固酸比，计算结果值小数点后保留一位数；S可溶性固形物含量，%；A总酸量，%。5.5 维生素 C 测定按 GB/T 12392 规定执行。5
9、.6 单果重测定从样品中随机取 10 个单果，用感量 0.1g 的天平称重，称量结果保持小数点后一位数，测定结果以单果重范围表示，即“最小值最大值” 。5.7 果实纵径测量从样品中随机抽取 10 个单果，用水果刀将果实从果蒂至果顶破开，用游标卡尺测量果蒂至果顶的距离(精确至 1mm)，即为果实纵径。测定结果以果实纵径范围表示，即“最小值最大值” 。5.8 砷的测定按 GB/T 5009.11 规定执行。5.9 铅的测定按 GB/T 5009.12 规定执行。5.10 镉的测定按 GB/T 5009.15 规定执行。5.11 汞的测定按 GB/T 5009.17 规定执行。5.12 氟的测定按
10、GB/T 5009.18 规定执行。5.13 稀土的测定按 GB/T 13108 规定执行。5.14 六六六、滴滴涕的测定按 GB/T 5009.19 规定执行。5.15 乐果、敌敌畏、对硫磷、马拉硫磷、甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷的测定按 GB/T 5009.20 规定执行。5.16 氯氟菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯的测定按 GB/T 14929.4 规定执行。6 检验规则6.1 组批规则按 GB/T 8855 规定执行。6.2 抽样方法按 GB/T 8855 规定执行。6.3 型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)申请绿
11、色食品标志的产品；b)前后两次出厂检验结果差异较大；c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。6.4 交收试验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括包装、标志、标签、缺陷果容许度、感官及单果重。安全卫生指标应根据土壤环境背景值及农药施用情况选测。检验合格并附合格证的产品方可交收。6.5 判定规则6.5.1 无论交收检验或型式检验，一项指标检验不合格，则该批产品为不合格产品。单果重及果实纵径以最小值为判定数据。6.5.2 为确保理化、卫生项目检验不受偶然误差影响，凡某项目检验不合格，应另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项目不
12、合格，若复检合格，则应再取一份样品做第二次复检，以第二次复检结果为准。6.5.3 对包装、标志、缺陷果容许度不合格的产品，允许生产单位进行整改后申请复检。7 标志、标签7.1 标志7.1.1 包装箱或包装盒上应标注绿色食品标志，具体标注按有关规定执行。7.1.2 包装箱或包装盒上应标注产品名称、数量、产地、包装日期、保存期、生产单位、储运注意事项等内容。字迹应清晰、完整、勿错。7.2 标签应按照 GB 7718 的规定执行，在标签上标注绿色食品标志、产品名称、单果重、果实个数或净重、包装日期、保存期、产地、生产单位、执行标准代号等内容。8 包装、运输、贮存8.1 包装8.1.1 包装分箱装与盒
13、装，箱装用于大批量(510kg)果实包装，盒装用于小批量(O.51kg)果实包装。8.1.2 箱装用瓦楞纸箱，内衬垫箱纸，垫箱纸质地应细致柔软。果实应排列整齐，分层排放，每层用垫箱纸分隔。8.1.3 盒装的盒子用厚皮纸制作，内有一种塑料薄膜巢，巢内平铺果实一层，套上水果保鲜袋，再盛入纸盒中。8.2 运输8.2.1 猕猴桃易碰伤、腐烂，故应冷藏运输，做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷。8.2.2 运输工具的装运舱应清洁、无异味，水运时应防止水油入舱中。防止虫蛀、鼠咬。8.3 贮存猕猴桃果实宜在冷凉湿润的条件下贮存，在温度 02，湿度 90%以上时可贮存 36 个月。常温下仅可存放约 20 天。
