一日一苹果肠胃畅通　减低患大肠癌机会.doc

1、一日一蘋果 腸胃暢通 減低患大腸癌機會蘋 果 ， 可 說 是 小 朋 友 的 健 康 恩 物 ， 貪 其 口 感 香 脆 、 爽 甜 ，有 如 零 食 般 的 滋 味 ； 兒 時 每 當 扭 要 吃 糖 果 零 食 ，媽 媽 總 給 我 美 味 蘋 果 。 除 了 可 治 口 痕 ， 由 於 蘋果 富 含 食 物 纖 維 ， 有 助 便 秘 暢 通 ， 減 低 大 腸 癌 的發 生 ； 其 非 水 溶 性 纖 維 更 可 降 低 消 化 吸 收 壞 膽 固 醇 等 。 一 日 一 蘋 果 ， 醫 生 遠 離 我 ， 小 時 候 ， 早 已 認 識 蘋 果 的 名 字 了 。 世界 上 蘋 果

2、之 品 種 多 達 6 千 餘 種 ， 但 實 際 有 經 濟 栽 培 價 值 的 僅 百餘 種 ， 它 不 僅 種 類 繁 多 ， 而 且 對 於 身 體 亦 有 多 種 益 處 。 先 由 蘋果 的 外 形 說 起 ： 從 果 皮 色 澤 可 分 為 黃 、 綠 、 紅 色 及 混 合 條 紋 等 ，採 收 期 可 分 為 早 、 中 、 晚 生 種 ， 味 道 也 有 甜 味 及 酸 味 2種 。 從 果 形 可 分 為 圓 、 扁 圓 、 橢 圓 及 圓 錐 形 種 。 從 肉 質 色 澤 可分 為 白 、 帶 紅 及 淡 黃 色 種 ， 其 果 肉 有 脆 、 堅 實 和 密 緻 之

3、 別 ， 風味 各 具 特 色 。 一 般 可 作 生 食 、 烹 調 及 加 工 兼 用 。蘋 果 本 屬 薔 薇 科 植 物 ， 性 味 甘 、 酸 、 平 、 無 毒 。 為 營 養 豐 富 的 果 類 食 物 ， 可 用於 調 理 腸 胃 止 瀉 、 通 便 ； 並 可 用 於 治 療 高 血 壓 ， 有 預 防 和 恢 復 疲 勞 的 功 效 。 蘋 果 還有 降 低 血 中 膽 固 醇 的 作 用 。 此 外 ， 蘋 果 含 糖 （ 包 括 蔗 糖 、 還 原 糖 ） 、 蛋白 質 、 脂 肪 、 各 種 維 生 素 和 磷 、 鈣 、 鐵 等 礦 物 質 ， 還 有 果 酸 、

4、奎 寧 酸 、 檸 檬 酸 、 鞣酸 、 胡 蘿 蔔 素 等 。 果 皮 含 三 十 蠟 烷 ， 有 安 眠 養 神 、 補 中 焦 、 益 心 氣 、 消 食 化 積 之 特長 。 對 消 化 不 良 ， 氣 壅 不 通 症 ， 榨 汁 服 用 ， 可 順 氣 消 食 。 全 方 位 有 益 身體被 科 學 家 稱 為 全 方 位 的 健 康 水 果 的 蘋 果 ， 具 有 優 異 的 養 生 保 健 作 用 。 世 界各 地 的 人 都 對 蘋 果 有 不 同 的 說 法 ： 古 代 的 埃 及 人 不 但 把 蘋 果 當 作 是 一 種 食 物 ， 同 時也 把 它 當 作 是 一 種

5、藥 材 。 數 年 前 ， 蘋 果 更 被 用 來 治 療 痛 風 、 膽 病 、 皮 膚 發 疹 和 神 經疾 病 。 西 發 利 亞 地 區 的 農 夫 利 用 蘋 果 和 番 紅 花 的 混 合 汁 液 來 治 療 黃 疸 。 英 國 也 有 一段 傳 說 ， 認 為 用 蘋 果 磨 擦 腫 瘤 可 達 到 治 療 效 果 。 普 魯 士 人 認 為 蘋 果 可 以 治 療 發 燒 ，而 土 耳 其 人 則 認 為 吃 蘋 果 可 永 保 年 輕 ， 可 見 蘋 果 的 確 對 人 體 有 益 ， 以 下 一 些 備 受 肯定 的 益 處 ， 可 以 作 參 考 ：01 護 齒 良 方蘋

6、 果 裡 鞣 酸 能 起 到 保 護 牙 齒 防 止 蛀 牙 和 發 生 牙 齦 炎 的 作 用 ， 當 中 的 纖 維 質 能 清 除 牙齦 中 的 污 垢 ， 而 蘋 果 皮 還 可 以 抑 制 齒 垢 的 酶 活 性 及 口 腔 內 細 菌 的 生 長 ， 具 有 抗 蝕 作用 以 保 護 牙 齒 。02 紓 緩 頭 痛美 國 芝 加 哥 市 味 覺 與 嗅 覺 基 金 會 有 一 項 研 究 證 明 ， 聞 蘋 果 香 味 可 以 有 效 緩 解 偏 頭 痛 ，實 驗 發 現 ， 聞 蘋 果 香 味 後 偏 頭 痛 症 狀 會 明 顯 減 輕 ， 甚 至 消 失 。 此 外 ， 科 學

7、 家 發 現 在眾 多 氣 味 中 ， 蘋 果 的 香 氣 對 人 的 心 理 影 響 最 大 ， 它 具 有 明 顯 的 消 除 心 理 壓 抑 感 的 作用 ， 可 以 治 療 抑 鬱 。03 治 療 男 性 的 慢 性 前 列 腺 炎 多 吃 蘋 果 （ 每 天 吃 2 至 3 個 蘋 果 ） 來 補 充 鋅 ， 發 現 比 吃 藥 的 效 果 更 好 ， 不 但 沒有 藥 物 的 副 作 用 ， 而 且 有 助 人 體 吸 收 ， 所 以 吃 蘋 果 成 為 治 療 慢 性 前 列 腺 炎 最 有 名 的 自 然 療 法 。 04 清 淨 肺 部 功 能有 一 群 英 國 研 究 人

8、員 估 計 出 蘋 果 的 類 黃 酮 素 抗 氧 化 成 分 Quercetin， 能夠 有 效 對 抗 空 氣 污 染 和 抽 煙 的 傷 害 ， 具 有 保 護 肺 部 的 功 效 。05 降 低 血 脂 及 膽 固 醇由 於 蘋 果 的 纖 維 、 果 膠 、 抗 氧 化 物 和 其 他 成 分 能 降 低 體 內 壞 膽 固 醇 並 提 高 好 膽 固 醇含 量 。 蘋 果 酸 可 降 低 膽 固 醇 ， 促 進 膽 固 醇 從 膽 汁 中 排 出 ； 大 量 的 果 膠 ， 也 能 阻 止 腸道 內 分 解 出 乙 酸 ， 有 利 膽 固 醇 的 代 謝 。 06 防 止 疲 勞

9、、 延 緩 衰 老由 於 老 年 人 的 新 陳 代 謝 比 較 差 ， 體 內 酸 性 物 質 積 累 過 多 ， 容 易 產 生 疲 勞 。 而 蘋 果 中的 果 酸 可 中 和 體 內 的 酸 性 物 質 ， 不 僅 能 防 止 疲 勞 ， 還 能 促 使 疲 勞 消 失 。 還 有 ， 蘋 果中 的 果 酸 和 維 生 素 ， 能 使 人 皮 膚 細 膩 、 潤 澤 ，有 助 於 延 緩 老 年 斑 的 出 現 。由 於 青 蘋 果 的 味 道 帶 酸 ， 中 醫 相 信 它 可 生 津 潤 肺 ，健 脾 開 胃 ； 營 養 學 上 的 分 析 ， 指 出 蘋 果 含 有 最 多 果

10、糖 ，並 含 有 多 種 有 機 酸 、 果 膠 及 微 量 元 素 。蘋 果 有 減 肥 的 功 效 ， 女 士 們 不 可 不 知 ！ 由 於 蘋 果 裡 的 果 膠遇 到 水 後 會 膨 脹 ， 所 以 吃 蘋 果 加 上 喝 水 會 很 有 飽 足 感 ，加 上 蘋 果 營 養 豐 富 ， 所 以 是 相 當 理 想 的 減 肥 代 餐 。 就有 一 位 70 多 歲 的 老 先 生 過 去 一 年 來 ， 每 天 早 餐 和 午 餐飯 前 ， 都 先 吃 一 顆 蘋 果 、 喝 一 杯 白 開 水 ， 如 此 並 沒 有特 別 節 食 ， 但 一 年 就 自 然 瘦 下 10 公 斤

11、 。由 於 蘋 果 的 蘋 字 與 平 安 的 平 字 同 音 ， 因 此 蘋果 在 中 國 文 化 中 有 平 安 、 吉 利 的 意 義 。 在 中 國 文 化 中 ，贈 送 蘋 果 表 示 祝 願 受 贈 者 平 平 安 安 ， 近 似 於 贈 送 桔 子表 示 大 吉 的 祝 福 。 因 此 中 國 人 過 年 過 節 喜 歡 吃 蘋 果 ，不 吃 也 要 買 來 擺 放 在 果 盤 中 ， 增 加 喜 慶 氣 氛 。果 膠 存 在 蘋 果 泥 中 ， 所 以 喝 去 渣 或 去 果 泥 的 蘋 果 汁 效 果 不 大 ， 最 好是 吃 整 顆 蘋 果 ； 即 使 將 蘋 果 打 成

12、果 汁 ， 也 不 要 去 掉 果 泥 ， 否 則效 果 大 打 折 扣 。配 搭 蘋 果 進 食 要 訣眾 所 周 知 ， 蘋 果 本 身 的 營 養 價 值 非 常 豐 富 ， 且 爽 脆 香 甜 ； 當 蘋 果 搭 配 其 他 得 宜 的食 物 ， 有 助 提 升 兩 者 的 食 用 價 值 ， 但 若 然 配 對 錯 誤 ， 反 會 有 損 食 物 的 用 處 ， 甚 至 會影 響 身 體 。蘋 果 配 豬 肉富 含 醣 類 的 蘋 果 ， 當 與 含 維 他 命 B1、 鋅 的 豬 肉 一 起 食 用 ，有 助 於 消 除 疲 勞 。蘋 果 配 紅 蘿 蔔同 時 食 用 這 兩 種 蔬 果 ， 蘋 果 多 酚 與 類 胡 蘿 蔔 素 一 起 作 用 ，有 助 於 抑 制 細 胞 氧 化 ， 保 健 皮 膚 ， 增 強 抵 抗 力 。蘋 果 配 洋 蔥蘋 果 含 有 豐 富 的 植 物 色 素 ， 與 洋 蔥 的 硫 化 合 物 一 同 食 用 ， 經 人 體 消 化 分 解 ， 容 易 產生 抑 制 甲 狀 腺 作 用 的 物 質 ， 從 而 誘 發 甲 狀 腺 腫 。蘋 果 配 蜂 蜜蘋 果 含 有 食 物 纖 維 ， 而 蜂 蜜 利 於 通 便 ，兩 者 同 吃 ， 對 於 易 腹 瀉 體 質 的 人而 言 更 容 易 拉 肚 子 。