不吃猪内脏照样补+坐月子食谱.doc

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1、不吃豬內臟照樣補 坐月子食譜2007/09/28 【聯合報記者羅建怡報導】 瘦肉精新聞炒得沸沸揚揚,產婦坐月子,誰說一定得吃豬內臟才能補得頭好壯壯?改用中藥燉雞湯,黃耆、枸杞、巴戟天、黑豆、十全大補藥材名廚教妳坐月子坐得水噹噹。 名廚郭月英為養生藥膳專家,著有郭老師養生月子餐等 60 餘本養生專書。 坐月子新觀 不用豬內臟 1.拒用豬肝與腰花:不只瘦肉精,抗生素或生長激素的毒素,仍會殘留在肝臟裡。不用豬肝、腰花進補,可改中藥,像黃耆加枸杞提升免疫力,可取代豬肝;巴戟天與黑豆可補腎、功能與腰花相同。 2.鹽巴可少量:完全無鹽、未必最好;做月子可以少鹽調味,每道湯加 1 小匙沒問題。 3.不吃甲殼

2、海鮮:甲殼類海鮮容易過敏,最好避免(如蝦、蟹、蛤等)。 雞腿煮湯處理程序 粉光香菇棗雞湯 香菇若用冬菇,效果加分。紅棗可先去核,味道更佳。功效:潤燥通腸,防治產後感冒;一般人秋補此道最優。材料:粉光 1 錢、紅棗 7 粒、香菇 4 朵、雞腿 1 隻。調味料:鹽 1 小匙、料酒 2 大匙。 巴戟天黑豆雞湯 黑豆選用青仁黑豆更補腎;炒至表皮微裂即可。巴戟天可先用清水洗過。小火燉煮時,浮出的黑豆殼末,可先撈除。雞腿可改用排骨,加些紅蘿蔔增色也不錯。功效:溫子宮、補腎陽、強筋骨,一般人(不分男女)補腎也可以。材料:巴戢天 3 錢、牛蒡 1/2 根、黑豆 4 兩、雞腿 1 隻調味料:鹽 1 小匙、料酒2 大匙。 【2007/09/16 聯合報】

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