产后恢复的饮食.doc

1、产后恢复的饮食 产妇在坐月子期间，饮食是特别重要的。如果饮食适当，对于产妇和宝宝都有很大的好处。那么，究竟怎样的饮食才适合产妇，有利于产妇恢复健康呢？ 1. 产后第一天，产妇因体力尚未复元，为防止消化不良，应避免食用含纤维素多及动物脂肪太多的食物，也不宜吃鲫鱼、排骨汤等“发奶” 的食物。 2. 最好吃些清淡、易消化、富于营养的流质或半流质食物，如鸡蛋汤、小米粥、面条、牛奶等。 3. 产后五天，如产妇胃口正常，可适当多吃鸡、肉、鱼、蛋等食物，以增加营养；还要多吃新鲜蔬菜与水果，这对加速身体复原都有帮助。 4. 荤素搭配很重要的。产妇进食的品种越丰富，营养越平衡越全面越好。 5. 如果没有奶水或不

2、准备母乳喂养而打算人工喂养的产妇，食量和非孕期差不多就可以了。 产妇膳食四大宝 由于分娩后，产妇气血亏损，体质虚弱，面色苍白，有的可出现贫血和轻度贫血。因此，分娩后的膳食调理要有侧重。除了吃些鸡肉、猪肉、牛肉、鸡蛋外，在 13 个月内要常吃多吃富含铁的食物，如猪血、猪肝、黑木耳、红枣等。 猪血猪血中含有人体不可少的无机盐，如钠、钙、磷、钾、锌、铜、铁等，而且猪血含铁丰富，每百克中含铁量 45 毫克，比猪肝几乎高 2 倍，比鲤鱼高 20 倍，比牛肉高 22 倍，具有良好的补血功能。因此，分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。 猪肝猪肝富含维生素 A、维生素 C，每

3、百克含维生素 A，10000 单位，含维生素 C，20 毫克。此外，还含蛋白质、脂肪、硫胺、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是它具有补血补铁、补肝明目、防治分娩后贫血的作用。 黑木耳黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每百克生黑木耳含铁 100 毫克，干黑木耳含铁 185 毫克，是猪肝含铁的 7 倍。 红枣红枣味甘性湿，具有养血安神、补中益气之功。每百克红枣含维生素 C，500 毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素 C 缺乏。所以，分娩后在吃富含铁的食物的同时，还要吃富含维生素 C 的食物，红枣正是起着这种非凡的作用。月子餐的来源 月子餐是从台湾传过来

4、的概念，在台湾已经有 20 多年的月子餐发展历史了。近年来大陆地区出现很多月子餐品牌，但这些月子餐的原理都是源自台湾庄淑祈博士的坐月子理论而发展起来的，现在在世界各地广为流传。 月子餐的阶段 产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为四个阶段： 第一阶段(12 周) ：排净恶露、愈合伤口； 第二阶段(34 周) ：修复组织、调理脏器； 第三阶段(56 周) ：增强体质、滋补元气； 第四阶段(78 周) ：健体修身、美容养颜。 月子餐的特点 热量足够无论是需要母乳喂养的产妇还是选择人工喂养，产后的新妈妈都需

5、要充足的热量来维持身体的平衡。 营养丰富、成分均衡月子餐含有高蛋白、足够的水分和水果、一定的脂肪、足够的钙、铁、碘、锌和维生素，满足了产后的营养需求。 烹调合理产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变化花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸不利于产妇消化的烹调方法。 明星级月子餐食谱 甜糯米粥用量：1 日份 原料：糯米 50 克，月子米酒水 1220 毫升，桂圆 5 粒，红糖 30 克。 做法： 1. 将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮 40 分钟左右。 2. 熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 功效： 糯米粥营养丰富，是一种温和的滋补品。其富含 B 族维生素，食用可养血、活血

6、，还可辅助治疗血虚、血瘀，补脾益肺、温暖五脏、强壮身体，止口渴，经常食用，即可防病又能强身。但糯米较难消化，不可一次吃太多。糖尿病人不适合。 麻油猪肝（猪心）用量：1 日份 原料：猪肝：200 克(一日份)，带皮老姜：6 片，胡麻油：40 毫升，月子米酒水 200毫升。 做法： 1. 将猪肝洗干净，切成 1 厘米厚度； 2. 老姜洗干净，连皮切成薄片； 3. 将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱” 起，呈褐色，但不焦黑； 4. 转大火放入猪肝炒至猪肝变色； 5. 加入月子米酒水煮开，转小火煮 5 分钟； 6. 关火出锅，即可趁热食用。 红豆汤用量：1 日份 原料：红豆

7、 70 克，带皮老姜 10 克，月子米酒水 1220 毫升，红糖 30 克（根据情况选用）。 做法： 1. 将红豆泡放入月子米酒水中，加盖泡 8 小时； 2. 老姜切成丝放入已泡好的红豆中； 3. 用高压锅大火煮沸后转小火 25-35 分种即可；（因火大火小每个人标准不同，所以时间不同，每个料理师可记录自己的小火标准，测定自己的时间） 4. 熟的标志是红豆已开花。加入红糖约剩 600 毫升放入保鲜盒内。 功效： 红豆是补血佳品，产妇和乳母多吃红豆，有促进乳汁分泌的作用。其富含碳水化合物、蛋白质、维生素、皂角苷、烟酸，可去水肿，改善便秘。红豆汤要分两次来吃，一次于早上 10 点，一次为下午 3

8、点。 助奶汤用量：1 日量 原料：生花生米 30 克，鲜虾 30 克，猪脚一只，老姜 20 克，香菇 5 克，胡麻油 10 毫升，月子米酒水 800 毫升。 做法： 1. 香菇切成丝待用，猪脚洗净切成 6 小块用沸水煮 3 分钟去腥捞出滤干； 2. 将麻油入锅，放入老姜爆透； 3. 将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止； 4. 换高压锅，将炒好的猪脚与其它所有配料放入锅内，大火上气后，变小火； 5. 小火煮 16 分钟即可使猪脚烂透。 备注： 这款汤水是产后第三周适用。可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分。奶水不好者可多饮用此汤汁，花生米也可用黄豆调换。产后滋补调养食谱猪脚姜 原料：猪脚两只

9、，老姜 500 克，鸡蛋 15 个，甜醋 2500 克（通常妇女在产后 12 天便可吃姜醋） 做法： 1. 猪脚在沸水中煮片刻，取出洗净，沥干水分备用。 2. 煮熟鸡蛋，去壳备用。 3. 姜刮皮洗净，拍松后吹干，并撒上少许盐略腌一会，然后用白锅（不用油）把姜爆炒至金黄色，备用。 4. 洗净深而大的瓦煲，倒下甜醋，煮沸后，放入老姜改用文火煲约 1 小时，然后加入猪脚，用文火煲至猪脚熟烂，最后加入去壳的熟鸡蛋，再煮一会儿便可熄火，盖好煲盖，隔天食用。 功效：一日三餐，吃猪脚及鸡蛋，饮汤，可刺激食欲，为补血祛风的上品。 大枣桂圆粥 原料：小米 100 克、大枣 100 克、桂圆肉 50 克，红糖 1

10、00 克。 做法： 1. 将小米淘洗干净，大枣和桂圆肉也洗干净。 2. 沙锅置于火上，放入适量的清水，烧开后下小米，然后放入大枣、桂圆肉，煮开后改用小火。 3. 当小米快煮烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。 功效：气香、味甜。此粥有健胃益脾、安神补血的功效。含有丰富的碳水化合物和较多的维生素 B2、维生素 C、钙、鉄等营养物质，有助于产妇的恢复。 黄芪乌骨鸡汤 原料：乌骨鸡 1 只，黄芪 50 克，食盐适量。 做法： 1. 乌骨鸡去毛，去内脏，留肝心，洗净。 2. 黄芪放入鸡腹中，加水适量，隔水蒸烂，加盐调味，即可。 功效：益气养血、滋补肝肾、适用于产后失血、气血亏虚、肝肾不足、气短无力、崩

11、中带下。 枸杞子羊脊骨汤 原料：枸杞子 1000 克，白羊脊骨 1 具。 做法： 1. 先将枸杞子放入锅中，加水 5.5 升，煮取 1.5 升，去渣。 2. 将羊脊骨敲碎，放入砂锅中，加入枸杞子液，微火煨炖。浓缩至 5 升，将煎液放入瓶中密封、备用。 功效：养血补肝、补肾壮骨。适用于产后肝血亏损、面色不华、头晕眼花等。 赤豆冬瓜皮汤 原料：赤小豆 30 克，冬瓜皮 40 克。 做法：将赤小豆略炒，与冬瓜皮一同放入沙锅中煎煮 3045 分钟即可。 功效：适用于血热型恶露不绝、口燥咽干、便秘等症状。本汤养阴清热止血，可代茶饮。 五味益母草蛋 原料：当归 15 克，川芎 12 克，炮姜 3 克，田七

12、粉 1 克，益母草 30 克，鸡蛋 2 个，料酒、食盐、葱各适量。 做法： 1. 将当归、川芎、炮姜、益母草、田七粉全部装入纱布袋内，扎紧口。 2. 把鸡蛋外壳洗净，用清水泡 1 小时。 3. 将药袋放入大沙锅内，加清水，旺火煮 20 分钟。 4. 将连壳鸡蛋加入同煮。 5. 蛋熟后剥壳，将鸡蛋及壳均留在药液中，加食盐、料酒、葱，改文火再煮 20 分钟即可。 功效：喝汤、吃鸡蛋，每日 1 剂，汤分 2次喝完。活血化瘀行气止痛，适用于淤血内阻所致产后恶露不绝。 蛋花粥 原料：鸡蛋 1 个，糯米 100 克。 做法：米先加水如常法煮粥，待粥将熟后，把鸡蛋打匀后加入粥内，再煮片刻，放入细盐少许。 功

13、效：具有补益五脏、滋阴润燥、养血安胎、填精补血的功效。每日早晚，趁热食用，适合于产后体虚等病症。 清蒸鳜鱼 原料：鳜鱼 1 条（约 120 克），葱、姜、盐、料酒各适量。 做法：鳜鱼刮鳞洗净，加葱、姜、盐、料酒各适量，上锅隔水蒸 15 分钟后即可食用。功效：益脾胃、补气血、疗虚损，对产妇具有食疗的作用。但患寒湿的人不宜过多食用，若加入姜、葱即可消此弊。 清蒸乳鸽 原料：乳鸽 2 只（约 150 克），葱结 1 个，姜丝 2 克，水发冬菇 2 个，精盐适量，味精少许，清水 300 毫升，熟猪油 10 克。 做法：将乳鸽洗净，均匀地撒上盐后放入汤碗中。并放入葱结、姜丝、冬菇和熟猪油，加水，上蒸笼急

14、火蒸 1520 分钟，去葱姜，加上味精即可。 功效：可治疗妇女血虚，尤其适于夏季产妇食用。 芝麻肝 原料：猪肝 200 克，芝麻 100 克，面粉 50 克，鸡蛋 2 个（用蛋清），精盐、姜末、豆油适量。、 做法： 1. 将猪肝洗净，切成薄片。用鸡蛋清、面粉、精盐、姜末、葱末调匀，放入猪肝沾浆，粘满芝麻。 2. 锅中放油，烧至七分热，放入粘满芝麻的猪肝，炸透，起锅装盘。 功效：清香不腻、味醇，含人体必须氨基酸、卵磷脂、维生素 E 和不饱和脂肪酸，对防止产妇和婴儿缺铁性贫血更有效。 白扁豆粥 原料：白扁豆 60 克，粳米 100 克。 做法：先把白扁豆放入锅中炒成半熟后捞起备用。待粳米煮开后放白

15、扁豆，直至煮成粥状即可食用。 功效：可治疗产妇饮食稍有不慎就呕吐、困惫乏力、眩晕作呕等病症。 赤豆鲫鱼汤 原料：赤小豆 90 克，鲫鱼 250 克。 做法：赤小豆淘洗干净。鲫鱼去鳞及内脏，洗净。将赤小豆与鲫鱼一同放入瓷罐内，加水 500 毫升，文火隔水炖烂后即可饮食。 功效：适用于产后脾虚水肿、面目及四肢浮肿、食欲不振等。 疏肝粥 原料：赤芍、枳壳各 12 克，香附、川芎各 9 克，柴胡、陈皮各 6 克，甘草 3 克，粳米 50 克，红糖适量。 做法：将七味重要水煎，取汁去渣，加入洗净的粳米煮粥，待粥将熟时，加红糖调味。功效：疏肝解郁，理气行滞，适用于产后气滞所导致恶露不下。哺乳妈妈所需的营养

16、 哺乳期的营养非常重要，母亲要补充由于妊娠、分娩所耗损的营养储备，要分泌乳汁，还要承担哺育宝宝的重担，因此这个时期充足的营养是非常关键的。 在选择食物时，要合理搭配膳食，做到品种多样、数量充足、营养价值高，以保证宝宝与母体都能获得足够的营养。哺乳期的膳食搭配应参考我国营养学会的推荐供给量，尤其是蛋白质、钙、鉄、锌、碘和 B 族维生素，并要注意各营养素之间的合适比例，如蛋白质、脂肪、碳水化合物的供热比例分别是 13%15%、58%60%。 哺乳期膳食的安排指南 要做到哺乳期的营养均衡，就应尽量做到食物种类齐全，不偏食、挑食。除了吃主食谷类食物外，副食应多样化，一日以 45 餐为宜。不能支持精细米

17、、面，应该粗细粮搭配。每天食用一定量的粗粮，并适当调配些杂粮、燕麦、绿豆等。这样才能保证各种营养的供给。 供给充足的蛋白质动物性食品，如鸡蛋、禽肉类、鱼类等可提供优质的蛋白质，宜多食用。大豆类食品及其制品能提供质量较好的蛋白质和钙质，也应充分利用。 多吃含钙丰富的食品乳及乳制品，如牛奶、酸奶等含钙量最高，并且易于吸收利用。小鱼、小虾含钙丰富，可以连骨带肉一起食用。另外，深色的蔬菜、豆类也可提供一定量的钙。 多摄入含铁丰富的食物为了预防产后贫血，应多摄入含铁高的食物，如动物的肝脏、肉类、鱼类；某些蔬菜，如油菜、菠菜等；大豆及其制品等。 摄入足够的新鲜蔬菜、水果和海藻类新鲜的蔬菜、水果中含有多种维

18、生素、无机盐、纤维素、果胶、有机酸等成分；海藻可以提供适量的碘。而这些食物都可增加食欲，防止便秘，促进乳汁的分泌，是哺乳的妈妈每日必不可少的食物。 另外，要少吃盐、腌制食品、刺激性大的食品、污染的食品。母亲吸烟、喝酒、喝咖啡或长期服用某些药物，可通过乳汁影响宝宝的健康，需要特别注意。 哺乳期催乳食谱 猪蹄粥 原料：猪蹄 2 个，通草 5 克，漏芦 10 克，粳米 100 克，葱白段少许。 做法： 1. 将猪蹄洗净，切成小块煎取浓汤； 2. 再将通草、漏芦同煎，取汁； 3. 将猪蹄汤和药汁、粳米一起煮粥，待粥将熬成时，放入葱白段稍煮后即可食用。 功效：利尿、催乳。 花生仁猪蹄汤 原料：花生米 2

19、00 克，猪蹄 1 千克，老姜 30 克，盐 25 克，葱 10 克，味精少许。 做法： 1. 将猪蹄去毛、烤焦皮，浸泡后刮洗干净。对剖后砍成 3 厘米见方小块，将花生米在温水中浸泡后去皮，葱切花，姜拍破； 2. 把大锅置旺火上，加清水（2.5 千克），放入猪蹄，烧沸后捞尽浮沫，放进花生米、生姜； 3. 猪蹄半熟后，将锅移至小火上，加盐继续煨炖。待猪蹄炖烂后，起锅盛入汤钵，撒上味精、葱花后即可食用； 功效：汤白、肉烂、营养丰富。 鲫鱼通乳粥 原料：鲫鱼 500 克，通草 20 克，猪前蹄 200 克，料酒 10 克，精盐 3 克，味精 2 克，葱段 10 克，姜片 10 克。 做法： 1. 将

20、猪蹄弄干净，放沸水锅中煮一下，去掉血水、洗净，将通草洗净； 2. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏、洗净； 3. 锅置火上，放入适量清水，放进猪蹄煮一段时间，加入鲫鱼、通草、料酒、盐、葱段、姜片，煮至猪蹄、鱼肉熟烂，捞出姜、葱，用味精调味后即成。 功效：适用于产后乳汁不下、乳汁少者食用。 虾仁豆腐 原料：豆腐 300 克，虾仁 150 克，鸡汤 40 克，鸡蛋 1 个，盐、味精、料酒、淀粉适量，麻油、葱、姜少许。 做法： 1. 把葱、姜洗净切成片，虾仁去沙线，备用。将豆腐切块，放水中煮一下啊，虑干水分，备用； 2. 将葱、姜、盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉、麻油放入碗中调成汁。将虾仁放入碗中，加盐、料酒、半个鸡蛋、搅拌均匀； 3. 炒锅内注入油，烧热后放入虾仁，烧熟后加入豆腐同炒。受热均匀后，加入碗中的汁，迅速翻炒，使汁完全挂在原料表面，放入盘中即可食用； 功效：否豆腐和虾仁合用可治疗气血不足、脾肾阳虚，可治疗筋骨疼痛，还能够通乳脉、下乳汁，最适合产妇食用。