1、 亿丰玉兔城策划草案2003 年中国畜牧业协会兔业分会成立后，做的第一件大事就是发起并通过理事会确定了兔肉节，即在每年的 6 月 6 日进行兔肉消费的集中宣传。到目前为止，已经组织了七届活动，已极大地激发了兔产品的市场消费。2008 年在金融危机的大背景下兔产品出口减少，但总体来说国内市场对兔产品的消费量仍出现逐年上升的趋势，而且销售价格也逐渐提高反映了其真正的价值水平。作为蒙山，这个新兴的兔肉加工基地，我们应把重点放在兔文化活动上，希望借此挖掘弘扬和进一步发展我国的兔文化，依托兔文化赋予兔业更强的生命力，促进兔业的持续健康发展。达到发展企业，加快本区域经济发展建设的最终目的。完成企业强县。企
2、业的定位和发展方向一、为什么企业要突出兔文化全国通过七次兔肉节活动，我们深刻认识到突出兔文化宣传有以下好处：1. 有利于调动广大兔业界同仁和社会各界知名人士参与的积极性。我国目前兔的种类，不仅有肉兔，还有毛兔、獭兔和观赏兔；供应市场的兔产品，不但有兔肉及其加工制品，还有兔毛及其加工制品、獭兔裘皮及其加工制品、观赏兔及其配套用品、餐饮等；另外还有为兔养殖和兔产品加工服务的饲料、兽药、机械和运输等相关产业。兔肉虽然是一个共性产品，各类兔都生产兔肉，但兔肉节涉及面和包容面有限，因为自身的局限性不容易调动以兔肉生产为主体之外的其他企业的参与。突出兔文化，因为其有广泛的包容性和可持续发展能力，能够最大限
3、度地发挥相关行业人员的作用，并充分调动社会各界共同参与兔文化建设的积极性和创造性。2. 有利于广大消费者的广泛接受和参与。文化宣传导入，润物细无声。目前，有不少地方对兔产品的好处不认识，甚至有排斥心理，主要原因就是受到不正确的思想观念影响。因此，要普及科学的消费理念，最佳的途径就是通过老百姓喜闻乐见的文化活动和艺术表现形式，比如诗歌、舞蹈、书法、相声小品、灯会、展示等文化科普活动，让老百姓能够充分认识并愉快接受。突出兔文化，并利用文化的渗透力和影响力，最大限度地引导广大消费者关注和参与消费。3. 有利于提升兔产品附加值并保持兔产业的持久发展能力。一个产业如果没有文化内涵和品位，其兴也匆，其亡也
4、速。反之，一个产业如果有了丰富的文化内涵和品位，做得不但长久，而且其附加值也高。比如茶叶，因为有了茶文化，以及全国各地林立的茶馆、茶楼，给整个行业做好末端销售渠道，使整个产业不但长盛不衰，而且附加值极高。产业有兴衰，惟有文化永恒，这点非常值得兔业界同仁深思。基于以上几点蒙山作为新兴的兔业基地通过一定的积累自行发展销售终端，作好行业下游“出口”的工作。同时注重文化是产业发展的基础和生命源泉，奠定兔文化基础、树立兔产品消费的关键，大力宣传兔文化，做大、做强、做好、整个产业链，就能保持兔业的可持续发展。目前，兔产品的市场波动比较大，一个很重要的原因就是忽视了兔文化建设，缺乏一个兔文化体系。所以，兔业
5、经营者在兔产品市场定位、质量标准、制度建设、形象确立、知识结构等方面，应赋予兔文化内涵，确立基础性的指导作用。以茶文化的营销经验为基础，弘扬和发展兔文化，能把兔业从狭小的养殖环节向后延伸，形成一个完善的产业链，变成一个大产业。二、兔文化包含哪些内容凡与兔有关的物质产品和精神产品，都具有文化的基本特征。我国兔文化历史非常悠久，有深刻的民族烙印，也有很强的时代特征和明显的政治经济倾向，是特定的精神载体，是中国传统文化的一个分支，是中国传统文化的一支瑰宝。首先，在物质产品方面，有活兔和观赏兔本身的文化，有兔肉、兔毛、兔皮产品及其加工制品方面的文化，有为兔养殖和兔产品加工服务的饲料、兽药、机械等相关方
6、面的文化，有仿兔及其仿兔产品方面的文化，还有图书、音像制品和软件方面的文化，种类很多，涉及面很广。兔全身是宝，肉可以吃，有一系列的饮食文化内涵；毛和皮可以穿和用，有一系列的服装文化和用品文化内涵。其次，在精神产品方面，有诗歌、散文、小说、书法、舞蹈、相声小品、灯会、展示等各方面的文化。在我国流传的 3000 多年前诗歌总集诗经中，就有活兔的自然描述。在我国古代的文学典籍中，在哲学、社会学、宗教、民俗、体育和军事、武术等方面，在人们的精神生活方面，兔文化都有重要影响，比如大家比较熟悉的“守株待兔”、 “狡兔三窟”、 “惊若逃兔” 、 “兔死狐悲” 、 “兔死狗烹” 、 “兔起鹘落”、 “龟兔赛跑
7、”、 “兔子蹬鹰”等，不仅反映了兔的自然属性，深刻的生物学、社会学规律，还蕴涵着强烈的社会时代特征。在我国出土的 3000 多年前的商代墓葬中，就发现有“玉兔” 符号，墓中那玉兔有的乖巧地蹲伏，有的昂首挺立，栩栩如生，十分可爱。兔对中国文字的发展有重要贡献。比如：逃逸中“逸” 字，反映了兔子跑得快的特征；冤屈中的“冤” 字，反映了兔的屈服特征。我国的兔文化很多带有女性化的色彩。比如把兔形容为明月之灵，明月在中国喻为女性。再比如分娩中的“娩” 字，就是在 “女”字旁加一个“兔” 字。 同时在国外的一些产品上，也大量使用兔作为品牌形象与现代经济生活密切相关，在服装、玩具、食品等行业的兔形设计、兔名
8、商标设计上体现很多，如世界著名商标花花公子、韩国畅销书流氓兔、江西烟草集团的字号月兔、动漫创作。兔文化早已融入到人们的生活中。如我们熟悉的 12 生肖中的“卯兔”，在嫦娥奔月的神话传说中的“ 月宫玉兔 ”，被人们口传笔录的“龟兔赛跑”寓言故事，有 “不见兔子不撒鹰”、 “兔子不吃窝边草”的俗语，有“蔓草已离披，狐兔何纵横” 的诗句（唐朝诗人孟郊 早发邺北经古城 ） ；现在应用于服装、玩具、食品等生产行业的兔形设计、兔名商标等。兔文化的历史源远流长，在北京定陵明神宗孝端、孝靖二皇后墓所出土的玉兔耳坠非常珍贵，在金丝大圆环下缀以一只站立的玉兔，玉兔前肢持杵，作捣药状；在玉兔的脚下，还衬托着一片以金
9、镶宝石制成的朵云。这是根据中国民间故事传说中“玉兔捣药” 的故事设计制作的。玉兔向被视为月亮的象征，而月亮又象征着皇后，以此作为皇后的耳饰是最贴切不过了。在清代书画家华喦（1682-1756 年）名画海棠禽兔图 ， 纵 135.2 厘米， 横 62.5 厘米，画中树枝栖一山鹞，蓄势下击秋海棠丛中的黑兔。禽、兽野逸之姿，刻画入微；动态活泼，眼睛传神，质感颇强。现收藏于北京故宫博物院。在道教掌故之一“玉兔捣药 ”，见于汉乐府董逃行 。相传月亮之中有一只兔子，浑身洁白如玉，所以称作“玉兔” 。这种白兔拿着玉杵，跪地捣药，成蛤蟆丸，服用此等药丸可以长生成仙。久而久之，玉兔便成为月亮的代名词。古时候，文
10、人写诗作词，常常以玉兔象征月亮，像辛弃疾的满江红中秋即以玉兔表示月亮。至于诸多旧小说，也常常使用此等掌故以暗示月亮。在道教中，玉兔常常与金乌相对，表示金丹修炼的阴阳协调。根据中科院院士胡守斌介绍，他发现在古代宫庭玩具中有一种叫益智长寿盘。这个盘子是古代宫庭妃子专用的。这个盘子有一种特殊的花纹，把这个盘子晃一晃以后，盘子中间就自动生腾出一个十字型的银色光柱，要求妃子们排斥杂念集中精力，再喧闹也能马上定住神静下来。在白居易的诗中也描述过宫庭盘子，有一个特殊装置和特殊的图案，能转动，盘子停下来图案对准谁，谁就开始唱歌、写诗、罚酒敬酒，这个盘子在设计中就有兔子，把这样的文物开发成我们节日、生日、婚宴、
11、节庆、宴席、宾馆、旅馆用品，也是一种健康的饮食娱乐文化，对学生、老人有益，会起到益智长寿的作用。这部分文化内涵最终表现形式在酒店包厢的设计与取名上。独特的设计风格与厢名的匹配。是整个酒店展现文化底蕴的最佳表现形式。三、发展兔业必须弘扬兔文化兔产业的发展需要有兔文化的引导和铺垫，要与兔产业文化相辅相成，相互促进。因此，加快兔产业发展，除了常规的推进措施外，还应当注重兔业文化的研究和运用。1. 要树立兔业文化观念，引导市场消费。树立产业观念，应该同时树立兔文化观念，要注重兔文化的培育。所以，各地在发展兔业时，既要抓龙头、带基地，完善产业链条，壮大养殖规模；也要树立和倡导兔业文化观念，利用报刊、广播
12、、电视、互联网等媒体和群众喜闻乐见方式，包括板报、小品、快板等形式，大力弘扬兔文化，为兔业发展注入活力，推动兔产业发展。2. 要科学引导消费，增强兔业发展的源动力。兔产品在加工和使用的历史长河中，形成了很多独特的衣食文化。对于兔肉的价值，诗经中记载“有兔斯若，炮之蟠之 ”，说明我国很早就开始吃兔肉；明代医学家李时珍的本草纲目这样描述：“兔肉味甘性寒，具有补中益气，凉血解毒，清补脾肺，养胃利肠，解热止渴等功效”；现代科学研究则概括为“四高四低” ，即高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量、低污染，称之为 21 世纪的保健肉、美容肉、益智肉和长寿肉。对于兔皮的价值，随着全世
13、界保护野生动物力度的加大，野生皮毛缺口越来越大，人们已经认识到，唯有被毛平、密、细、短、美、牢和轻的獭兔皮可以取而代之。因而獭兔皮又被称为裘皮中的“软黄金” ，穿着獭兔裘服也已成为一种时尚。为此，我们在发展兔产业上，首先让老百姓认识吃兔肉、用兔皮的价值和好处，才能营造广阔的市场需求。大家如果都能大力倡导健康、自然、绿色、环保的消费观念，兔产业就有了持久的拉动力。3. 要推进人性化养殖，提高兔产品质量。在养殖品种上，积极引导群众克服“炒种” 的短期行为；在养殖环境上，引导老百姓增加对兔舍的投入，尽力创造条件，使兔舍保持适宜的温度、湿度，做到通风良好、定期消毒，为兔子繁育成长提供清洁卫生、较为舒适
14、的环境；在饲料喂养上，要打破传统的粗放饲养模式，注重饲料营养的全面、充足、均衡、安全，针对兔不同的生长发育阶段，合理搭配草料、精料，实施定时定量喂养；在兔群管护上，引导养殖户做好防鼠、防寒、防暑、防疫病、防噪音等防护措施，以利于多繁快育，提高成活率和经济效益。4. 要注重文化品位，提升兔产品附加值。注重文化品位的渗透，一要打绿色牌，在养殖和兔产品加工过程中，严格按照无公害兔肉生产技术实施标准化生产，提供绿色产品；二是打本土牌，根据不同地域、不同风俗、不同人群的不同需求，增加花色品种，开发创新兔产品及其加工制品，并形成系列化产品；三是打文化牌，商标注册要注重文字、图形，体现兔的特色，产品包装要注
15、重外观设计与兔紧密联系，产品宣传要注重突出兔产品的历史文化内涵和科技、时尚、人文特色，使兔产品的文化价值融入到整个产业链中，让人们体会到用的是兔产品、欣赏的是兔文化艺术、追求的是兔产品消费时尚，提高兔产品的附加值；四是要打诚信牌，诚信经营，共同致力于维护兔业市场的经营秩序，促进兔业长足发展。5. 发挥兔肉节集中宣传和低成本运作的优势，突出兔文化内涵。希望兔业界同仁团结起来，联合社会各界知名人士，共同挖掘我国源远流长的兔文化产品，并融入到现代兔产业的经营中，让消费者在分享兔产品消费时尚中感受到兔文化的博大精深，以保持兔业的可持续发展能力。如果可能，建议蒙山争取为下届兔肉节文化节的举办地成为活动中
16、心，实现行业协会引导，全社会广泛参与，文化搭台、经贸唱戏的目的。同时这样做，可以充实兔肉节的内容，吸引老百姓参与，提高企业知名度、从而达到更广泛的宣传效果。6. 加工产品的多样化、久负盛名的开封历史名吃风干兔肉，更是烹饪方法独特，配料方法严谨，至今仍为开封一绝。相传，北宋建都开封后，北方以打猎为生的满人也逐渐南移，定居开封后仍以打猎为生。为了防止冬天无法外出打猎的风雪天气没有吃的，他们便把捕猎的野兔剥皮洗净，挂在枣树上晒干保存，在冬天备用。他们在冬天用温水浸泡回鲜，加之八角、花椒等调料煮熟，围坐在火旁饮酒食用时意外发现，野兔那种烦人的草腥味没有了，且风干兔肉比鲜兔肉更好吃，味香可口。后来人们就
17、先风干后煮熟吃。经过多年的不断增加调料，人们发现风干兔肉具有“细嚼慢咽，回味无穷” 的特点。后来传入皇宫，经皇上御厨加入 20 余味对人体有滋补作用的中草药一同卤制，飘出一股沁人肺脾的香味，御厨就给当时因国事而茶饭不香的仁宗皇帝品尝，仁宗皇帝顿时胃口大开，连称好味道，后经一段食用，使其慢性胃病得以康复，于是即对开封风干兔肉予以赐封，终使独具特色的风干兔肉盛行，成为汴梁一绝，延续至今。当今企业如何发展产品的多样化决定企业走的路有多宽，如何完善产品的产业链决定企业走多远的大环境下。掌握行业的终端，就可以避免中间环节挤压企业利润的空间，只要控制得当，他将是企业降低单位成本，增强企业竞争力的重要法宝。
18、也是企业走出作坊车间，树立品牌形象从幕后走向台前的最关键一步。亿丰酒店策划结点一、 对酒店周边的商圈进行市场调研，对惨饮市场的消费情况进行摸排。对本案的价格定位提供参考依据。二、 菜单的制作、菜单的彩页中必须有自己文化的特色。在菜名的后面不惜加注次菜对人体有如何的保健或者保养的效果。突出传统医学中“兔肉味甘性寒，具有补中益气，凉血解毒，清补脾肺，养胃利肠，解热止渴等功效”；现代科学研究则概括为“四高四低”，即高蛋白质、高赖氨酸、高磷脂、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低热量、低污染，称之为 21 世纪的保健肉、美容肉、益智肉和长寿肉。在文化牌中穿插健康，与保健、美容牌。三、 酒店外部的装饰设计理念
19、与经营兔文化的底蕴是否完美的结合.这是整个项目的“脸面” ，体现特色与干净整洁是其主要作用。（根据研究表明，整洁的酒店外部给消费者的印象、在同等其他条件下选择性消费中占到 30%。也就是说只要印象好，在同等其他条件下企业就多了 30%的客源） 。四、 政府支持：四川仪陇“兔香苑”的经验；（从去年 12 月 12 日正式开街营业的“兔香苑”， 在县委、县政府的规划和引导下，如今已经形成了集品牌餐饮、主题休闲、观光旅游、文化展示为一体的餐饮特色街，以其独具匠心的街区设计、特色兔餐饮吸引了来自省内外的各地客商， “兔香苑”已经成为推介仪陇产业的名片，展示县城特色的窗口。“到了仪陇，就要到兔香苑 来看
20、看，尝尝这里的美食。 ”漫步兔宴一条街，来自外地游客的感叹声，绵绵于耳。 “味道巴适，价格公道，真的很有特色。 ”5 月 20 日中午，记者在新县城兔餐饮文化一条街，遇到刚刚品尝宣兔头的王先生对该店的菜品赞不绝口。 “兔香苑”自开街以来经营状况良好，全兔宴中餐、火锅、汤锅、干锅、快餐品种齐全，手撕兔、烧烤兔、兔子粉、兔子面特色独具，受到社会各界的广泛称赞。全国知名餐饮企业、四川名小吃宣兔头投资 80 多万元，在兔餐饮文化一条街开一家占地 600 多平方米、可同时供 300 多人用餐的连锁店。目前入驻特色街区的兔餐饮知名商家达 22 家，宣兔头、全洲店、丁月玉兔等国家级名店 7 家：二家山、王妈
21、手撕兔等省级名店 5 家，兔产品经营商家 4 家，吸纳就业 513 人。春节期间，街区生意火爆，央视新闻和省、市电视台进行了相关报道， “兔香苑”已经成为仪陇一道靓丽的人文景观。 为促进我县特色兔餐饮的发展，自去年以来，政府出台一系列优惠扶持政策，引进业主打造兔餐饮文化一条街，助推全县兔业发展。诸如，在符合国家现行政策规定的前提下，到 2011 年前，对入驻商家在建设发展过程中应当缴纳的行政事业性收费，均按最低标准执行，甚至部分减免，水、电、气等管网安装，都有详细的优惠政策，对入驻的商家实行房租优惠政策和税收扶持政策。对吸纳下岗失业人员的商家和下岗失业人员从事个体经营，在去年 12 月 31
22、日之前通过税务部门优惠政策审批的，依法享受 3 年税收等。同时优化服务政策，实行项目“帮办制”，对入驻餐饮商家办理各种营业证件，实行“一站式” 服务，由县兔餐饮文化一条街建设领导小组办公室代为办理。一系列优惠政策的出台激发了活力，促进兔特色街区蓬勃发展。据了解，今年 10 月 1 日， “兔香苑”二期正式全面开放，吸引更多的有竞争实力的酒吧、儿童游乐等休闲场所等入驻。到 2010 年底， “兔香苑”营业面积达到 2 万平方米以上，街区服务业营业收入将超过 2000 万元。 ）寻求政府的扶持政策也不为一条捷径。在 2008 年至今的金融危机的影响下。解决一部分特殊人员的就业是符合国家减免税收的条件的。
