1、食品安全与健康,一、食品安全状况,食物中毒事件频频发生，为学校的食品安全敲响了警钟。,二、我们身边的安全隐患 -儿童小食品的危害！,这些好吃的小食品能有什么危害呢！,计划区,我们在吃小食品上可花了不少钱噢，调查一下校内同学们购买小食品的情况吧。制定一份调查计划表吧。,我们查找书籍或上网搜集一下吃小食品有哪些危害吧。,食品安全与我们息息相关！,这些说明了什么？,三、食品安全知识校园行,食品安全知识主要内容,1、基本的食品安全知识2、培养良好的食品安全行为3、食品安全常识,基本的食品安全知识,什么是“食品安全”？怎样的食品是“安全”的？,（一）什么是“食品安全”,食品安全（food safety）
2、指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,食品安全概念,食品数量: 充足供应 ； 前提食品质量: 无毒、无害，有营养；危害：对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。,合理膳食结构图：,粮食 33%,果蔬类31%,肉蛋类20%,奶豆类12%,油脂 4%,back,食物中毒预防的法宝,世界卫生组织（WHO）确保饮食安全的十条 “黄金定律”,WHO的黄金定律,食物煮好当即吃光（随吃随烧）食物必须彻底煮熟才能食用，特别是家禽、肉类和牛奶保持厨房清洁,WHO的黄金定律,应选择已加工处理过的食品煮好的食物存放应在高温60或低温10的条件保存,WHO的黄金
3、定律,避免生食品与即食 食品互相接触存放过的熟食必须重新加热（70以上）才能食用,WHO的黄金定律,处理食品前先洗手避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品饮用水和准备食品时所需的水应纯洁干净,面对食品问题，,我们怎么办？,（二）养成良好的卫生习惯,养成吃饭前洗手的卫生习惯。生吃瓜果要洗干净。 不吃腐烂变馊的饭菜。 饮水讲卫生，不喝生冷水。 注意科学饮食。,back,购买食品请看标签,食品标签必须标注如下内容：食品名称、配料表、净含量及固型物含量制造者的名称和地址生产日期及保质期（保存期）质量等级、产品标准编号以及特殊标注内容等。,尽量购买有下列标志的食品,back,不要到无证、无照摊点上购买食品,脏
4、乱,3,街头流动摊贩铝超标油条,（三）一些有用的食品选购常识,掌握必要的感观检查方法,视觉检查 嗅觉检查 触觉检查味觉检查,购买食品请验包装,有关食品包装材料的一些规定： 荧光增白纸不能包装直接入口食品 彩色包装纸的油彩面不可印刷在食品接触面 再生纸不得用于包装食品 不得使用“非食品用”塑料直接包装食品,1、杏干为什么会有很多颜色？二氧化硫处理。二氧化硫可以防止水果氧化，因此杏干呈鲜亮的橙黄色。不过对二氧化硫过敏的人，需要注意。2、杏干怎么洗？答：杏干吃法很多的，洗洗直接吃，蒸了吃，熬水喝，都可以的。,牙齿健康,牙齿健康,牙齿健康和合理饮食有着密不可分的必然联系。多吃水果、蔬菜等粗纤维的天然食品多喝牛奶，补钙，坚固牙齿不偏食避免频繁进食,牙齿健康,牙齿健康,牙齿健康,每天刷牙,提前祝同学们 六一儿童节快乐 祝老师们 身体健康、工作顺利！,谢谢！,
